1樓：寸心乎雞豚
做法：1.將雞蛋清分離出來，加入檸檬汁打發至泡沫狀。
然後，再一次性倒入備好的白砂糖，繼續打發讓其體積變大。最後，加入玉公尺澱粉繼續打發，打發到提起打蛋器能粘起三角狀的蛋白霜。蛋白加糖，檸檬汁打發後放在烤盤上擺型後，放入烤箱即可。
打至蛋白細膩，出現略淺的紋路，放剩餘的糖和玉公尺澱粉（玉公尺澱粉一次性放入蛋白糊裡），先不要開打蛋器，把玉公尺澱粉順時針攪勻，不然玉公尺澱粉會飛濺，之後繼續啟動打蛋器中速打發。雞蛋 3個 、 檸檬（或香草精） 1個（1瓶） 、白糖 適量 、 玉公尺澱粉 15g 、 每日堅果 1袋三個雞蛋，去掉蛋黃，只保留蛋清，打入無水無油的乾淨容器中。
鋪油紙，放到烤盤上，擺成喜歡的造型，來點杏仁片片，上下火180°，烤10-15分鐘，看是否喜歡微焦，自己把握時間。(因為我們只用蛋清，剩下的蛋黃我和麵給孩子做了麵條了。）滴上幾滴檸檬汁用打蛋器打出小泡然後加上10克白沙糖繼續打，打發至忌廉狀有明顯紋路後加入10克玉公尺澱粉打發至有小尖峰倒扣不動就ok 了。
烤好後勺子剷剷邊緣 以免粘在烘焙紙上不好拿下來，這個蛋還是挺瓷實的，不容易弄碎麵包的生產需要乙個比較暖和的環境，一般室溫不低於20℃，產品以甜鹹口味為主，包括硬質麵包、軟質麵包、松質麵包、脆皮面包。其用途作為三餐主副食均可。準備4顆雞蛋、5克糖、3克澱粉、乾果若干，碗中打入雞蛋，分離蛋清蛋黃，留下蛋清，倒入大碗中，白糖先加入1/3，用打蛋器打勻，打發至冒小氣泡，第2次倒入1/3糖。
2樓：鑫鑫很愛車
蛋黃和蛋清分離，打發蛋白，加一點白醋，糖分三次打發，打發至提鉤，將蛋白霜放入吐司上，並用勺子拉出小尖尖。放入蛋黃，烤箱預熱，上下火180度，烤至12分鐘就可以出鍋了。
3樓：流螢人生
1、蛋清和蛋黃分離，裝在兩個碗中，記得不要把蛋黃弄破哦~
2、蛋清倒入打蛋盆，撒入糖霜，用電動打蛋器打發成硬性泡沫狀，能拉出小丁尖即可，不要打發過頭。
3、烤盤鋪上矽油紙，擺上吐司，把打發好的蛋白挖到吐司表面，注意不是塗抹哦，要營造雲朵的立體感。蛋白中間挖乙個洞，然後把蛋黃放進去。
4、預熱烤箱，把烤盤放進烤箱中層，上下150℃，烤10-12分鐘出爐。
5、好看又好吃的火燒雲吐司完成啦！蛋黃是溏心的，吃的時候要注意不要燙到嘴哦~
4樓：娛動天下
我覺得雲朵烤蛋吐司味道確實是挺不錯的，我們想要將它製作成功的話，我們必須要挑選好食材，然後按照正常操作，最後要控制好時間和火候即可。
高顏值的雲朵烤蛋吐司在製作時，需掌握哪些技巧？
5樓：24hous汽車
<>《湯種92克：50克高粉+250克水攪勻，放入鍋內小火加熱至65度，(沒有溫度計的可以通過觀察表面出現紋路，濃稠確定)，期間要不停攪拌，做好之後放涼即可稱量使用，剩餘的在保持乾淨的情況下，密封冷藏可備下次使用，可儲存1-2天，酵母過期了，沒有活性導致的發酵不成功。一般酵母開封后，用不完的時候，應該冷藏儲存。
如果有段時間沒有用了，一定要先檢查下酵母的活性；方法如下：將1匙砂糖與半杯43℃~46℃溫水混合，攪拌均勻；麵粉一定要是高筋麵粉，麵粉越好（越貴）就越容易出膜，不容易發酵過度，皇后麵粉，日清，白燕都不錯，我每次都做成功了的，閉眼都不容易出錯的那種。
在室內溫度很高的情況下，揉麵過程一定要控制好麵糰溫度不超過30度，不然容易出現黃油融化、酵母提前發酵等問題，最後會導致麵糰越來越溼黏。每個人的廚師機都不一樣，出膜速度不一樣，有的很快就出膜了，有的壓根打不出膜，而打不出膜的，在控制面溫的同時，一般不要打面超過40多分鐘，那樣會徹底打死，如果到了時間還打不出膜，就進入下一步，後續也不要追求效果了。
鬆弛好後用擀麵杖從中間擀開，擀成牛舌狀，翻面捲起來，在從中間擀開，翻面，捲起。全部做好後，放到模具裡，繼續放烤箱發酵到八分滿，然後蓋上蓋子，烤箱180度烤20分鐘。
具體按照自己的烤箱脾氣做調整。早餐是一天之中最重要的一頓飯，得要保證一上午的能量**。西點的高熱量，也正好迎合了人們對早餐高能量的需求，如果再配上一杯熱牛奶，那是再愜意不過的日子了。
6樓：阿爾星月
一、要注意火候，千萬千萬不能烤焦，影響顏色還影響口味。二、注意顏色搭配，還有把握刷油的度，看起來光澤又美味。三、好看的食物也是需要包裝的，有時候乙個好的包裝可以提公升食物的美感。
7樓：流螢人生
1.蛋清蛋黃分離，三個蛋清的量，加入10-20滴的白醋或檸檬汁，不然會有很大的腥味不好吃。
2.蛋清打發，分2-3次加入白砂糖，打至偏硬性，拉起呈小尖角狀，隨後加入玉公尺澱粉，攪拌均勻。
3.拿張油紙把打發的蛋清塗抹成半球形，外面貼一層堅果乾果。放入預熱好的烤箱中，上下管150度，時間25分鐘左右，得經常觀察麵包表面才行，顏色上的比較好了，用錫紙把麵包蓋上繼續烤，一般25分鐘就好了，蓋錫紙的目的是繼續烤保證裡面熟，但又保護表面不焦！
吐司蛋塔的美味做法？吐司蛋塔的推薦做法？
第步 吐司片切去四邊，使成正方形。第步 用擀麵杖擀一擀，壓扁壓實，使其可以少吸水。不控油的話可以抹點黃油在表面，我已經很胖了，就不抹了。第步 我用的是圓形蛋糕模，因為不沾效果不好，準備用油紙做個紙杯墊一下。剪一張邊長是圓模直徑倍大的正方形油紙。第步 對角折一下，沿摺痕向中心剪開，不要剪到底，留下的中...
蜂蜜烤吐司怎麼做好吃
食材與明細 吐司5片 雞蛋1個 水果和冰激凌適量 黃油30克 蜂蜜30克 難度簡單 時間半小時 口味甜味 工藝烤蜂蜜烤吐司的做法步驟 1.預熱烤箱150度。取四片吐司，切出中間部分，吐司邊不切斷。2.將黃油融化，刷在剩下的一片吐司上。3.刷上蜂蜜。4.將雞蛋打散，刷在吐司周圍一圈。5.擺上一層吐司邊...
袋裝的蛋撻液怎麼用來烤蛋撻，蛋撻要怎麼烤？
主料低粉47 糖10 蛋黃4個 蛋白107 無鹽黃油20 牛奶24 蜂蜜20 糖40 輔料淡奶油適量 糖適量 水果適量 推推樂蛋糕的做法步驟 1.烤盤28x28，蛋黃加10克糖打勻，加入加熱到40度左右的蜂蜜！打到顏色變淡，劃過有痕！2.蛋白分三次加糖打到立齊略有彎勾！3.把一半蛋白加入第一步的蛋黃...