1樓：網友
你好，四川酸豇豆的醃製方法如下：
1、用乙隻無油乾淨的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒禪敬，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。
2、豇豆洗淨，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開後，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘後即刻撈起，充分晾乾水分。
3、取乙隻提前洗淨晾曬到完全乾透的壇罐或其他容器，將晾乾的豇豆放入其掘襲旅中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口判凳留少許空間，倒入白酒，密封儲存。
4、室溫放置4天以後就可以食用了，儘量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
2樓：一盞燈的光
水燒開放涼透，加入適量鹽或者花椒缸豆一判宴飢把一把扭緊有秩序的放進罈子裡，一把一把的掘返放在一起，壓緊了。上面用大祥渣石頭再壓一層也要壓緊緊的罈子放陰涼處有空就看看，罈子口有白沫再聞一聞有缸豆香就可以炒炒吃了。祝家人們成功。
3樓：油牛仙
1、首先要乙個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥；
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗乾淨晾乾表面的水分；
3、準備乙個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後皮瞎放鹽（如果能買到醃製專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉燃瞎空搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部神困放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；
5、大概乙個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製；
怎麼做豇豆泡菜
4樓：暴躁小李
豇豆泡菜：即豆角泡菜，是一御橘道由豇豆1把、食鹽等食材製成的美食。
材料主料：嫩豇豆、尖紅椒、滷水（12杯水加12大勺海鹽燒開晾涼，灶粗加白酒、紅糖、花椒各一大勺）和姜塊。
做法：1、泡菜壇用洗碗精洗涮乾淨晾乾。
2、生薑兩三塊去皮洗淨晾乾。
3、嫩豇豆、尖紅椒放太陽底下曬一整天。
4、把曬蔫的豇豆、尖紅椒拿回來洗乾淨晾乾。
5、洗乾淨手後，將豇豆和辣椒一起放入罈子後倒入滷水。
6、蓋上封壇口的蓋子，然後在壇沿上注入少許清水。
7、把罈子放在家裡陰涼避光的地方8至12天，酸豇豆即成。
小訣竅：至4天后開始有大量的氣泡生成，這是鎮辯團發酵的好跡象。
至8天后氣泡基本消失，是發酵基本完成的跡象。
泡豇豆應該怎麼泡
5樓：惠企百科
泡豇豆是一種常見的零食，其口感清脆可口，受到很多人的喜愛。但是，對於一些初次接觸泡豇豆的人來說，可能不太清楚怎麼正確地進行泡豇豆。下面我們就來詳細介紹一下泡豇豆的正確方法。
首先，我們需要將泡豇豆泡軟。用開水燙過舉敬的豇豆會更容易泡軟，也可以節省泡軟的時間。將豇豆放入清水中，水的比例以泡豇豆的2-3倍前答神為宜。
然後用蓋子蓋好，讓泡豇豆在水中浸泡3-5小時。可以在泡豇豆的水中加入適量的鹽、味精等調料，以增添其美味口感。
在泡豇豆的過程中，我們需要注意以下幾點：
1.豇豆在泡水過程中會膨脹，所以需要選用較大的容器，以確保豇豆能夠完全浸泡在水中。
2.豇豆泡軟後，不要直接倒入消毒櫃中乾燥，而是要先用水沖洗乾淨，在通風處晾乾。
3.豇豆泡軟後，不要直接吃，應該將水倒掉，再用清水沖洗2-3遍，去除掉豆子表面的浸泡液和雜質，然後再食用。慧虧。
總的來說，泡豇豆是一種簡單易學的過程，只要注意一些小細節，就能讓我們品嚐到口感清脆、營養豐富的豇豆，享受到它帶來的美好。
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不用。豇豆洗乾淨就可以泡的，最好在陽光充足的時候暴晒一天，有點焉再泡效果會更好。材料 生蒜頭 花椒 美人椒 鹽 方糖 白酒 長豆角 豇豆 水 操作步驟 1 將泡菜罈子用開水燙過後晾乾。2 將豆角用水清洗乾淨後晾乾水或者擦乾水。3 取一無油的鍋，水適量，鹽 偏酸口味的鹽用量比平時口味略鹹即可，偏鹹口味...
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你好 幹豇豆風味獨特，滋陰補血，清熱化膩，養脾健胃，是人們的佐餐佳餚。現將其新加工技術介紹如下 1 選料 原料要選擇無蟲眼 無鏽斑 無畸形 無損傷 無汙物的嫩豇豆。最好把不同品種的豇豆分開乾製，避免乾製品長短不 一 色澤雜亂。2 燙漂 裝置可因陋就簡。嫩豇豆組織細嫩，沸水燙漂2分鐘 4分鐘，撈出後立...
怎麼做酸辣泡菜，酸辣泡菜 怎麼做
本人就是地地道道的四川人，很簡單買一罈子 洗淨先，然後就是要不用冷水 就是自來水 要不就是用開水把它晾涼了就裝進罈子裡 燒 水的鍋不能有油，這很重要 鹽放多少要看你 的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然後就是 買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然後 就是生薑要老的，多放一點沒關係，花椒也放 一點，接...