1樓：恬餅
吃過辣白菜吧，用辣白菜方法泡製的甘藍味道毫不遜色，很多人做泡菜喜歡用梨，我不喜歡吃梨做的泡菜，水分太多，我覺得蘋果發酵的泡菜更好吃。
食材。主料。
甘藍1個，蘋果2個，辣椒粉60g
輔料。鹽400g（醃製時用），糖2勺，幹辣椒6個，大蒜2頭。
步驟。1.甘藍剖4瓣，依層抹鹽。鹽制12小時。
2.用清水洗去多餘鹽分。扣放在蒸提上控水。
3.蘋果削皮攪碎快速拌入糖兩勺，加蒜泥、幹辣椒、辣椒粉攪拌。
4.將攪拌好的辣醬料依層抹在甘藍上，摸完剩下的全倒在上面抹勻。
5.用保鮮膜封住容器的口，置冰箱保鮮24小時。
小時後從冰箱取出切段食用。
小貼士。1、醃製時要多抹鹽，要每層都抹勻。
2、洗去鹽水時要向下扣過來控水，才能控乾淨。
3、蘋果打碎後要快速用糖拌，避免氧化變黑。
2樓：嵇嵇俊鋒
食材：圓白菜5000克 ，胡蘿蔔250克 ，西芹250克，辣椒(紅、尖、幹)100克 ，白砂糖50克 ，大蒜(白皮)20克，味精10克， 鹽80克，醋120克。
甘藍泡菜的做法詳細步驟。
1. 將甘藍切成3釐公尺方塊；
2. 胡蘿蔔切成方丁；
3. 芹菜段3釐公尺長段；
4. 把甘藍塊、胡蘿蔔丁、芹菜段用鹽醃6小時；
5. 撈出控淨水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等調料，裝入壇內；
6. 加適量水浸泡4～5天即成。
甘藍泡菜的做法
3樓：匿名使用者
用料紫甘藍 1顆。
蘿蔔 1根。
泡椒 2包。
果醋 3杯。
白醋 7杯。
生抽 8杯。
鹽巴話梅 5顆。
紫甘藍泡菜的做法。
紫甘藍撕片，蘿蔔切成長條塊狀，用水洗淨備用往紫甘藍和蘿蔔中加入鹽巴，用手混合抓均勻，抓出水，醃製半小時將醃製好的紫甘藍和蘿蔔，擰乾放入乾淨的盒子中。
加入生抽，冰糖，果醋，白醋，桂皮，八角，香葉，泡椒，話梅，些許冰塊。
放置兩天即可食用。
請點選輸入**描述。
4樓：網友
藍泡菜材料：甘藍1kg，蘿蔔半個，小蔥、水芹菜、韭菜各50g，蒜泥3大勺，辣椒末半杯，白糖1大勺，食鹽，芝麻適量，蝦醬2大勺。
甘藍挑中等大小新鮮的，用鹽水輕輕一醃，撈出控水。蘿蔔切絲，小蔥、水芹菜、韭菜洗淨切4cm長條。往辣椒末裡放白糖水和蒜泥、生薑、蝦醬拌成調料。
用這個調料將蘿蔔、水芹菜、小蔥、韭菜拌勻，加鹽調鹹度，然後再加芝麻，泡菜餡就做成。掰開甘藍葉塗抹泡菜餡後，折成對半卷好放入罈子裡。
甘藍黃瓜塊泡菜。
這是適合少量食用的黃瓜塊泡菜。製作的要點佔是，醃好的黃瓜須用開水焯一下才會有脆感。
即拌即食或在室溫下放一天後食用均可。
材料成黃瓜8根。
醃漬：粗鹽2大匙。
作料：洋蔥末2大匙，香蔥段2大匙，蒜泥1小匙，薑末1小匙，辣椒麵1大匙，炒鹽1大匙，白糖1大匙。
泡菜湯：水1／2杯。
1、 加工黃瓜：黃瓜用粗鹽用力搓後醃10分鐘左右。為了保持其脆感，醃好的黃瓜在沸水裡焯一下，立即撈出放在涼水裡投洗，把水控淨後豎切成4份。
2、攪拌：在（1）中加工好的黃瓜裡，放備好的辣椒麵、炒鹽、蒜泥、薑末等作料略拌一下，在放洋蔥末、切成4～5釐公尺長的香蔥段、白糖一邊顛一般拌勻。
3、發酵：把拌勻的黃瓜裝在包菜盒裡，並用水涮淨拌黃瓜用的作料，在將作料倒入泡菜盒裡，然後用手壓實。在室溫下放3～4小時後放入冰箱裡儲存。
這裡面有很多泡菜做法這是適合兒量食用的黃瓜塊泡菜。製作的要點佔是，醃好的黃瓜須用開水焯一下才會有脆感。
即拌即食或在室溫下放一天後食用均可。
材料成黃瓜8根。
醃漬：粗鹽2大匙。
作料：洋蔥末2大匙，香蔥段2大匙，蒜泥1小匙，薑末1小匙，辣椒麵1大匙，炒鹽1大匙，白糖1大匙。
泡菜湯：水1／2杯。
1、 加工黃瓜：黃瓜用粗鹽用力搓後醃10分鐘左右。為了保持其脆感，醃好的黃瓜在沸水裡焯一下，立即撈出放在涼水裡投洗，把水控淨後豎切成4份。
2、攪拌：在（1）中加工好的黃瓜裡，放備好的辣椒麵、炒鹽、蒜泥、薑末等作料略拌一下，在放洋蔥末、切成4～5釐公尺長的香蔥段、白糖一邊顛一般拌勻。
3、發酵：把拌勻的黃瓜裝在包菜盒裡，並用水涮淨拌黃瓜用的作料，在將作料倒入泡菜盒裡，然後用手壓實。在室溫下放3～4小時後放入冰箱裡儲存。
5樓：網友
甘藍泡菜是一道由甘藍、胡蘿蔔、芹菜等做成的美食。
中文名甘藍泡菜。
主要食材。甘藍，胡蘿蔔。
菜系及功能。
家常菜譜。輔料幹辣椒絲、糖、蒜瓣、鹽。
甘藍泡菜原料：甘藍5000克，胡蘿蔔、芹菜各250克，幹辣椒絲、糖、蒜瓣、鹽、味精、醋各適量。
甘藍泡菜怎麼做？
6樓：血刺熊貓
菜系及功效： 家常菜譜。
口味： 酸甜味。
工藝： 其他。
甘藍泡菜的製作材料：
主料： 圓白菜5000克。
輔料： 胡蘿蔔250克，西芹250克，辣椒(紅，尖，幹)100克調料： 白砂糖50克，大蒜（白皮）20克，味精10克，鹽80克，醋120克。
甘藍泡菜的特色：
鮮香，脆嫩，微酸甜，辣鹹。
教您甘藍泡菜怎麼做，如何做甘藍泡菜才好吃。
1. 將甘藍切成3釐公尺方塊；
2. 胡蘿蔔切成方丁；
3. 芹菜段3釐公尺長段；
4. 把甘藍塊、胡蘿蔔丁、芹菜段用鹽醃6小時；
5. 撈出控淨水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等調料，裝入壇內； 6. 加適量水浸泡4～5天即成。
甘藍包菜怎麼做好吃
7樓：乾萊資訊諮詢
包菜按照以下做法好吃：
1、準備半顆包菜，去除根莖後把包菜撕成均勻小塊，剔除裡面的硬杆，處理好以後放入清水中洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、大蒜切成薄片，小公尺椒從中間破開，放在同乙個盆中。再準備一小塊肥一點的豬肉，切成絲備用，也可以直接用豬油來炒。
3、鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，加入涼油，油熱以後倒入切好的肉絲，充分煸炒出裡面的肥油，把肉絲炒香、炒至微微焦黃。
4、然後倒入蒜片和小公尺椒，一起翻炒出蒜香味。
5、再放入控幹水分的包菜，轉大火快速翻炒30秒鐘讓水分快速蒸發，包菜斷生、微微塌軟以後，加入生抽5克提鮮快速翻勻，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，白糖量以吃不出甜味為宜。
6、然後從鍋邊淋入少許明油使菜品油光發亮，繼續顛鍋翻炒把所有調料翻勻，即可裝盤上桌。
8樓：小小可
以涼拌甘藍菜為例，具體操作步驟如下：
主料：紫甘藍半顆、甘藍菜半顆。
輔料：花生碎適量、蒜末適量。
1、將2種甘藍菜切絲，然後放在清水裡洗乾淨。
2、瀝乾水分裝在大碗裡。
3、把花生公尺壓碎，大蒜瓣切成末。
4、然後把蒜末和花生碎撒到甘藍菜上。
5、再加入調料鹽，生抽、加點醋裡面拌勻。
6、再擠上番茄醬再次拌勻就可以了。
甘藍包菜怎麼做好吃
9樓：
摘要。親親您好，可以這樣做。【手撕包菜】所需材料：
包菜半棵、植物油2湯匙、鹽1茶匙、幹辣椒2個、姜3片、蒜1瓣、半湯匙、醬油1湯匙、陳醋1湯匙、1、將包菜用手撕成塊，然後洗淨，瀝乾淨包菜的水分。2、幹辣椒切成段，姜、蒜切成片。3、鍋內放油燒熱，放幹辣椒、姜和蒜爆炒出香味。
4、倒入包菜，翻炒片刻後，加入食鹽和白糖。5、繼續翻炒至熟後，加入醬油和陳醋翻炒均勻即可。
親親您好，可以這樣做。【手撕包菜】所需材料：包菜半棵、植物油2湯匙、鹽1茶匙、幹辣椒2個、姜3片、蒜1瓣、半湯匙、醬油1湯匙、陳醋1湯匙、1、將包菜用手撕成塊，然後洗淨，瀝乾淨包菜的水分。
2、幹辣椒切成段，姜、蒜切成片。3、鍋內放油燒熱，放幹辣椒、姜和蒜爆炒出香味。4、倒入包菜，翻炒片刻後，加入食鹽和白糖。
5、繼續翻炒至熟後，加入醬油和陳醋翻炒均勻即可。
包菜炒粉條】所需材料：包菜半顆、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、幹辣椒3-4個、花椒10幾粒、生抽1湯匙、公尺醋幾滴、做法步驟：1.
把粉條放在容器內，淋入開水，把粉條燙軟，用筷子把粉條剝散開，然後用溫水泡發粉條，泡發半小時-1小時，把粉條泡發至無硬芯，顏色變透明即可。粉條不能一直用開水泡發，一直用開水泡發，容易把粉條泡發碎了。2.
把圓白菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，水分要瀝淨，水分大炒出的圓白菜不脆嫩，把圓白菜切成絲。3.把泡發好的粉條撈出，瀝淨水分，放到大碗內，加入1湯匙油拌勻，粉條用油拌過後，粉條炒制時，就不會粘鍋，也不會粘成一團，這是炒粉條的小技巧。
再加入1湯匙生抽拌勻，給粉條上色。4.鍋內加入油燒熱，下入花椒粒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，炸制花椒時，要用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出來。
5.下入蔥花，薑末，蒜片，幹辣椒段，爆香。不要把幹辣椒炸糊了，否者有苦味。
6.下入圓白菜絲大火翻炒，將圓白菜絲炒至斷生。7.
下入粉條，再加入鹽，淋幾滴公尺醋，大火快速翻炒1-2分鐘，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的圓白菜炒粉。
包菜怎麼做泡菜？
10樓：千冥靚傲
1：包菜去掉最外面的一層，洗淨，用手將捲心菜撕成塊狀。
2：放入鹽，撒勻即可。
3：準備醬料的材料，將胡蘿蔔、蒜、姜、蔥切碎，放點大蔥葉子。
4：放入白糖2大勺，放入韓式辣椒醬三勺，放入一飯勺的芝麻醬，並用手持攪拌棒打成細細的泥。
<>5：將醃製好的捲心菜放在保鮮袋裡，，然後隔著保鮮袋搓揉幾下，讓醬料與捲心菜混合均勻。
6：紮緊袋口，放入冰箱冷藏儲存，一夜之後就可以吃。
甘藍怎麼泡酸菜
11樓：網友
甘藍泡酸菜的做法。
主料：甘藍5000克。
輔料：胡蘿蔔250克，西芹250克，辣椒(紅，尖，幹)100克調料：白砂糖50克，大蒜（白皮）20克，味精10克，鹽80克，醋120克。
步驟：1. 將甘藍切成3釐公尺方塊；
2. 胡蘿蔔切成方丁；
3. 芹菜段3釐公尺長段；
4. 把甘藍塊、胡蘿蔔丁、芹菜段用鹽醃6小時；
5. 撈出控淨水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等調料，裝入壇內；
6. 加適量水浸泡4～5天即成。
甘藍泡菜的特色：
鮮香，脆嫩，微酸甜，辣鹹。
怎麼做酸辣泡菜，酸辣泡菜 怎麼做
本人就是地地道道的四川人，很簡單買一罈子 洗淨先，然後就是要不用冷水 就是自來水 要不就是用開水把它晾涼了就裝進罈子裡 燒 水的鍋不能有油，這很重要 鹽放多少要看你 的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然後就是 買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然後 就是生薑要老的，多放一點沒關係，花椒也放 一點，接...
甘藍怎麼吃好吃？如題謝謝了，甘藍怎麼做才好吃？
紫甘藍的做法 多種 紫甘藍沙拉 材料 紫甘藍1 4顆 小西紅柿6個 蘋position is counted from the beginning of str.果1個 芝麻沙拉醬3勺 橄欖油半勺 做法 1.紫甘藍取1 4顆,洗淨切成條狀.鍋里加水 鹽,燒開後加入紫甘藍焯1分鐘。2.小西紅柿洗淨對半...
冷拌紫甘藍菜怎麼做，紫甘藍菜怎麼涼拌？
做法一食材 紫甘藍 雞粉 食鹽 白芝麻 火麻油 鹽 白糖 白醋 雞精 步驟1 紫甘藍洗淨，切絲 可以切細點 2 加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉 3 準備調味汁 鹽 白糖 白醋 火麻油 雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。4 將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻！小貼士 紫甘藍的營養豐...