1樓：鳳凰灬侶
紫甘藍的做法（多種）：紫甘藍沙拉：材料:
紫甘藍1/4顆 小西紅柿6個 蘋position is counted from the beginning of str.果1個 芝麻沙拉醬3勺 橄欖油半勺 做法: 1.
紫甘藍取1/4顆,洗淨切成條狀.鍋里加水/鹽,燒開後加入紫甘藍焯1分鐘。 2.
小西紅柿洗淨對半切開,蘋position is counted from the beginning of str.果去皮切成1釐米左右塊狀,備用。 3.
將所有的材料放進沙拉碗,淋上沙拉醬和橄欖油,ok。 糖醋紫甘藍： 【用料】 紫甘藍500克，生薑10克，幹辣椒3只。
【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。 【製法】 (1)紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4釐米長、3釐米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。 (2)乾紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。
姜切絲。 (3)將鹽、糖、醋調成適合口味的滷汁，倒入甘藍內，菜面上放些薑絲。 (4)炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。 【特點】紅白相映，酸辣甜脆。 肉片鴿蛋燒甘藍：
主料：甘藍 輔料：肉片、鴿子蛋、雪菜、香菇、蔥、姜 調料：
鹽、雞精、蠔油、白糖、醬油、水澱粉 烹製方法： 1、將甘藍洗淨切十字花刀過水焯熟備用，雪菜、蔥、姜切末，香菇切條； 2、坐鍋點火倒油，下肉片、蔥、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入鹽、醬油、白糖、雞精、蠔油調味，再放入甘藍、鴿子蛋大火翻炒片刻，勾芡出鍋即可。 特點：
營養互補，鮮鹹甜香。 慄米紫甘藍： 原料：
主料：紫甘藍150克，罐頭甜玉米50克。輔料：
色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。 製法:
（1）將紫甘藍洗淨，切成絲；甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝乾。 （2）鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍翻炒，然後加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼後將甜玉米拌入即可。 特點:
甘藍爽脆，甜酸開胃 紫甘藍草莓沙拉： 1、紫甘藍300克切片，開水燙一下；草莓150克摘洗乾淨、切片；蘋position is counted from the beginning of str.果1個切小片。
2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色澤誘人，甜辣鮮爽。 涼拌甘藍青椒：
主料： 青椒 500克 孢子甘藍 150克 調料： 大蒜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 醬油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 蝦皮 5克 各適量 1.
大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末； 2. 大蔥去根洗淨切成絲； 3. 將青椒、甘藍洗淨，切成絲裝盤； 4.
再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。 芥末菜卷： 主料：
孢子甘藍 400克 調料： 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 鹽 3克 味精 2克 各適量 1. 將甘藍葉洗淨，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼； 2.
把氽過的菜葉放入盆內，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然後捲成手指粗細的卷，切成4釐米長的段，擺在盤內； 3. 把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放溫暖處發酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜捲上即成。 香辣甘藍：
原料：甘藍300克，紅幹椒絲少許。油2大匙，香油1小勺，白糖、精鹽各l2小勺，味粉13小勺，蔥、姜、蒜末少許。
做法： 1、甘藍除去外面老葉，洗淨，切成塊備用；紅幹椒絲用冷水泡軟，撈出待用。 2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，下入紅幹椒絲煸炒片刻，再放入甘藍煸炒，加白糖、精鹽、味粉，用旺火翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
特點：香辣爽脆。 大師叮嚀：
此菜須旺火速成 甘藍海鮮餅： 主料：紫甘藍 輔料：
蝦仁、金針菇、雞蛋、豬肉末、蒜、蔥、麵粉 調料：鹽、白糖、鐵醬油、蠔油、橄欖油 烹製方法： 1、將甘藍切成絲，加入蝦仁、3個雞蛋、鹽攪拌均勻，再放入麵粉、蔥花拌勻，入平底鍋中攤成餅煎熟，取出切塊； 2、坐鍋點火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蠔油、鹽、鐵醬油、白糖、水燴成湯汁，放入金針菇和煎好的餅燉5分鐘即可。
特點：軟滑鮮香，嫩爽可口。 網友推薦家常做法：
冷盤： 一曰甘藍沙拉，甘藍切成細絲，與黃瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉醬，簡單易做且可口，適合消夏以及女士孩童口味，竊以為沙拉中的奶油甘藍比黃瓜好吃多了。若是用紫甘藍則更美觀。
二曰甘藍泡菜：甘藍切成四釐米大小的塊，黃瓜去皮切條，胡蘿蔔切片，幹朝天椒不用切，用少許鹽醃軟後，多加白糖及白醋泡24小時以上，口味要甜中稍酸為宜，不宜嚐出鹹味，泡好後撈出並帶少許湯汁，淋上辣椒油，口味酸甜帶辣，營養色彩均豐富，適合下酒。 熱菜：
一曰清炒甘藍絲,除蔥姜之外不加任何佐料，高火嗆炒至半熟,加鹽、淋香油出鍋，以脆嫩為宜,口味清淡鮮香，但火候稍大就算失敗，鹽加早了炒成水煮甘藍則更是可能性極大的失敗，所以最好根據口味加些肉絲及胡蘿蔔絲,這樣對火候的要求則不必太嚴格了。炒出水則可調澱粉糊收汁，為保險做法。 二曰甘藍炒粉,細粉條泡好後與甘藍絲或片同炒,油開後加五花肉絲炒至微焦出油，再加老抽若干以上色,菜斷生後加清澱粉糊掛欠，起鍋前放入蒜末及味精後翻炒幾下即可裝盤，口味醇厚,顏色紅亮，適合下飯。
三曰麻辣甘藍，甘藍切成條狀，菜油比平常炒菜增加一半的量，油燒開後加入一大湯匙郫縣豆瓣醬，喜歡辣味可酌量增加，燒至紅油泛起時，加入甘藍，配以胡蘿蔔及木耳等更佳，翻炒至甘藍泛紅呈半透明狀起鍋，裝盤後蓋少許香菜段配色，麻辣鮮脆，下飯佐酒皆佳。 燉菜： 甘藍燉豆腐，甘藍隨意切成小塊，加五花肉十餘大片，豆腐塊若干，涼水下鍋，放入大料薑片，蓋上鍋蓋燉至爛熟後，放入農家大醬代替精鹽，調好鹹淡後不必放其他任何調料即可出鍋，為東北大燉菜與韓式大醬湯之合璧，醬香宜人，湯汁醇厚，且葷素搭配營養豐富。
最主要是省事。此菜有點費大米飯。 要是能用煮完海紅沉澱出來的清湯來燉，就成了海鮮醬湯了，更費大米飯
2樓：退潮繳吩
紫甘藍草莓沙拉： 1、紫甘藍300克切片，開水燙一下；草莓150克摘洗乾淨、切片；蘋果1個切小片。 2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。
此款色澤誘人，甜辣鮮爽。 三：羅宋湯：
先準備番茄3只，土豆1只，切片；蘑菇少許，火腿少許，切丁；紫甘藍。 然後在炒鍋中加油，放入番茄炒，炒到番茄變成糊狀，用番茄湯煮剩下的材料。如果不想炒番茄的話可以直接超市裡買番茄醬倒進去。
加入土豆片（土豆也可以切成塊，不過片比較容易熟），蘑菇丁，火腿，紫甘藍，倒進煮鍋繼續煮，其實也可以直接在炒鍋裡煮，不過我家鍋不夠用了，要用來炒別的菜。煮的時候要加點冷水，慢火煮，煮到差不多的時候加入生粉水，讓湯變稠，再煮一會就可以了。 四：
釀烤南瓜盅： 釀烤南瓜盅 材料:日本小南瓜1個，青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘藍各20克，咖哩粉5克，洋蔥丁10克，鹽、胡椒粉適量，色拉油少許 製作方法:
1.將鍋加熱後放入色拉油，煸洋蔥丁，再放入咖哩粉和黑白蘑菇，炒至有香味，然後放入紫甘藍，再加鹽、胡椒粉調味。 2.
將南瓜切成兩半，然後挖去中間瓜肉成盅狀，將1中炒好的餡料放入，再蓋上蓋。 3.將南瓜盅放入180℃烤箱烤25分鐘即可。
備註:在烤盤中應加入油和水，以免烤焦。 五：
地中海沙拉； ·配 料: 〖主料〗：中心部分：
罐頭西紅柿、罐頭金槍魚、雞蛋、洋蔥、橄欖油、黑胡椒、蘋果醋、鹽。 〖輔料〗：邊緣部分：
胡蘿蔔、圓白菜、紫甘藍、芥末醬、黑胡椒、鹽。 ·操 作: 1.
雞蛋煮熟切粒，洋蔥洗淨切粒。 2.將罐頭西紅柿、金槍魚與雞蛋粒、洋蔥粒混合，加入橄欖油、黑胡椒、蘋果醋、鹽調勻擺在盤**。
3.將適量胡蘿蔔、圓白菜、紫甘藍洗淨切絲，加入芥末醬、黑胡椒、鹽調勻後襬在盤邊即可。 六：
可以吃的「萬人迷」： 基本特點 健康中帶美味 基本材料 主角：玉米麵包、煎蛋、西紅柿、生菜、紫甘藍 配角：
蛋黃醬、乳酪、芥末醬 1、將玉米麵包剖開，均勻地塗上蛋黃醬。 2、把生菜葉鋪在麵包上。 3、放適量紫甘藍絲。
4、將煎蛋放在菜絲上。 5、加少許乳酪。 6、擺上西紅柿片，再加一些芥末醬，即可。
3樓：舊螢火
最簡單、最好吃的做法，就是用手撕開菜葉來炒著吃哦
甘藍怎麼做才好吃？
4樓：火舞雪舞
涼拌紫甘藍
材料:紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽 ，白醋，香油
做法:1.紫甘藍去掉外面的幹皮，洗淨切絲。
2.黃瓜去刺洗淨，刨絲（自個種的沒農藥，不用去皮）。
3.甘藍用鹽醃製5分鐘，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
檸香紫甘藍沙拉
材料:紫甘藍半顆，檸檬1顆，黑橄欖10粒，橄欖2大勺，黑胡椒碎，幹牛至末，幹薄荷末，鹽適量
做法:1.紫甘藍切成細絲，淋上兩大勺橄欖油。
2.加入黑橄欖、黑胡椒碎、牛至末、幹薄荷、鹽適量。
3.把檸檬皮擦絲、切兩片擠出汁一併撒在色拉上，拌勻即可。
小訣竅:
1、黑胡椒碎、牛至末、薄荷這些香料撒一丁點兒即可，免得搶了紫甘藍和檸檬的香味。
2、蘿蔔、花菜、包心菜、紫甘藍這些蔬菜都屬十字花科，多吃能起到預防乳腺疾病的效果。
甘藍包肉
材料:甘藍，絞肉餡，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清，水澱粉
做法:甘藍片切成8x8cm的方形。剩下的邊角料剁碎。
甘藍片、香菜焯水。
甘藍碎拌少許油，放入肉餡，再調入蔥花、薑末、料酒、鹽、醬油，然後朝一個方向攪拌。
甘藍片裹一下水澱粉，填好餡兒，捲起。綁好香菜繩。
水開後，上鍋蒸10分鐘。
鹹甜的西紅柿汁作澆頭。
紫甘藍包菜怎麼做好吃，紫甘藍怎麼做菜
紫甘藍拌包菜的做法。準備好兩種甘藍菜。分片。清洗乾淨後切絲，再加點青椒切絲。鍋加水燒開，放點油和鹽。加入所有菜菜。焯水煮上兩分鐘。撈出菜控水。姜蒜切細，加入辣椒油 花椒油 雞精 糖 醋 醬油等調成料汁。菜倒入 內。澆上料汁拌勻，再加一個紅椒。拌勻。裝盤。紫甘藍知識介紹 red cabbage紫甘藍又...
涼拌紫甘藍怎麼做？怎麼做才好吃
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雞蛋怎麼做最好吃 如題謝謝了
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩...