1樓：感性的
1.先準備好所需要的材料：檸檬、砂糖、刮沒春皮器、刀和乙個盆（盆要無水無油的）。
2.先用刮皮器把檸檬的皮削成屑，注意不要刮到白色的地方，會很澀的。
3.用刀把檸檬切片。
4.每放一片鋪上一層砂糖。
5.最後切不了片的可以用手擠出汁，然後用枯差耐刀把果慶弊肉挖出。
6.最後再鋪上一層砂糖，醃製半個小時，直到醃出汁水。
7.準備乙個自己喜歡的瓶子，洗淨，擦乾至無水。
8.瓶底鋪上一層砂糖。
9.放上檸檬片。
10.放好後，把剩下的汁水也倒入瓶中，蓋蓋子，放入冰箱，醃上一段時間。
11.想喝的時候放入兩三片沖水喝~邊喝邊賞畫~~o(≧o≦)o12.醃檸檬做好了~
用手機看這道菜做法。
2.盛放檸檬片的容器一定要無水無油。3.
取檸檬的勺子要無水無油。4.檸檬水要晚上喝喔，白天喝會變黑起斑的。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
檸檬風味泡菜，檸檬和蔬菜一起醃製的泡菜，酸甜可口，開胃小菜！
用料。黃瓜 2根。
紅椒 1個。
芹菜 2-3根。
檸檬 1個。
捲心菜 2-3片。
公尺醋 25og
清水 250g
砂糖 35g
食鹽 1小勺。
桂皮 1小塊。
花椒 1/2勺。
泰椒 3－4個。
做法步驟。1、準備好蔬菜和檸檬。
2、芹菜洗淨後切成段。
3、紅椒洗淨去籽切成小塊。
4、黃瓜洗淨切成一口大小。
5、捲心菜洗淨切小片。
6、檸檬去籽切成圓片。
g清水中加入250g公尺醋。
8、再加入35g砂糖和1小勺食鹽。
9、加入3-4個泰椒。
10、加入1小塊桂皮和半勺花椒，點火燒開。
11、將舉顫蔬菜和檸檬放入，再次煮開後冷卻慶答念。
12、密封罐放入沸水中煮5分鐘消毒，撈出瀝乾水分。
13、將冷卻後的蔬菜、檸檬和湯汁一起倒入密封罐，冷卻3小時後即可食用。
14、檸檬風味泡菜。
小譽困貼士。
醃製蔬菜的份量控制在500-600個。
泡菜壇裡放個檸檬有什麼作用？
3樓：小萌老師
檸檬可以除臭，保鮮將檸檬切片放於泡菜壇中，除了可以對一位起到較好的作用外，還可以除白使泡菜清脆爽口！
用筷子把乙個檸檬穿個洞，放到泡菜壇裡面，泡出的菜很好吃，也防止生，花或者是切片放於泡菜壇中，不過記得每年要換乙個進去。
除了這一點也要注意以下幾個方面：
1.要經常取放，壇底要經常撈清，不要放陳了，而且壇沿水經常換，換清水時弄清潔壇沿。
2.蔬菜洗淨要晾乾，不能帶生水，要備用專用的筷子。
3.不泡含水過多的菜蔬瓜類，常放點高度的白酒紅糖。
只要是注意好這幾個方面，然後在裡面發出幾片檸檬，就會讓自己的泡菜做得特別的成功，也會讓這個泡菜的味道特別的好吃，這都是需要注意的地方。
4樓：ccc菜辣椒
檸檬可以除臭保鮮，將檸檬切片放於泡菜中，除了對泡菜祛異味起較好的作用外，還可以使泡菜清脆爽口。
檸檬，又稱檸果、洋檸檬、益母果等。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為「檸檬酸倉庫」。
因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。檸檬為芸香科常綠小喬木，原產馬來西亞，目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分佈，中國臺灣、福建、廣東、廣西等地也有栽培。
5樓：古沐匠
檸檬可以除臭保鮮，將檸檬切片放於泡菜壇中，除了可以對去異味起較好的作用外還可以除白，使泡菜清脆爽口。檸檬可以除臭保鮮，將檸檬切片放於泡菜壇中，除了可以對去異味起較好的作用外還可以除白，使泡菜清脆爽口。
6樓：a唯有努力不負光陰
在泡菜的罈子里加入檸檬片的主要作用是防止腐敗，以及可以提鮮的作用，而且味道更鮮美一些。
7樓：永妙音
檸檬汁能夠防蟲，使泡菜不易變壞。
8樓：網友
泡菜時加入檸檬片的主要作用？
檸檬切片放於泡菜壇中，可以除白，使泡菜清脆爽口。
9樓：胖爺侃大山
我想應該是檸檬可以除臭保鮮吧，還有一點就是可能檸檬泡出來的東西更加爽脆一點兒。
10樓：網友
是縮短髮酸酵時間防腐作用。
泡菜裡面可以放檸檬嗎?
11樓：乾萊資訊諮詢
可以。一、工具/材料。
白菜三片、胡蘿蔔小半根、檸檬兩片、青檸兩片、鹽5g、蔥油、洋蔥小半個、糖50g、白醋60g、乾紅辣椒兩隻。
二、方法/步驟。
1、白菜幫切菱形段，撒鹽醃出水分。
2、碰模模將紅辣椒剪成小段，鍋中放少許水，煮開，辣椒水中倒入糖、白醋、鹽，混合。放入青黃檸檬片。
3、將白菜段倒入步驟3混合的水中，泡12小時。
4、倒掉多餘的水。
5、裝盤，一碟清新爽口的檸檬碼哪泡菜就笑緩成啦。
簡易泡菜怎麼做
12樓：888道法自然
食材明細。
主料圓白菜。
約1000g（1個）
胡蘿蔔2/3個。
芹菜莖3根姜適量。
蒜適量花椒適量輔料鹽。
2湯勺糖。2小勺蘋果醋。
4湯勺高度白酒。
簡易泡菜的做法步驟。
1將準備好的蔬菜清洗乾淨。
2圓白菜洗淨切條，因為是做泡菜，可以切的粗獷一些。
3芹菜切菱形段兒備用。
4胡蘿蔔用擦絲器擦絲。
5蒜切大片，要多切一些哦。
6姜切厚片兒。姜要切大一些，方便挑揀，因為它泡好了就是高大上的泡姜，燉魚燒雞都可以用哦。朝天椒要根據自己口味放，喜歡辣的親可以多放一些哦。
7找個足夠大的容器，將所有切好的蔬菜都放進去，加兩湯勺鹽。
8平時吃飯的勺子，兩勺白糖。
9 8勺蘋果醋，因為樨兒為了衝黏在勺子上的白糖所以就用了這個，用湯勺的話兩大勺就好了。
10高度白酒，兩瓶蓋即可，快速發酵就靠它了。然後加入30顆花椒，把所有材料拌勻。
11為了攪拌均勻，大家就上手揉搓吧。感到當鹽和糖的顆粒完全花掉就可以了。
12拌好菜靜止1小時左右，就會出湯了。這時將泡菜盛進可以密封的容器裡。樨兒用的是罐頭瓶，家裡沒有的可以用保鮮盒。
菜要適當壓瓷實一些，把殺出來的湯倒進去，如果湯沒有完全沒過泡菜就要加水了，注意一定要用礦泉水或者涼白開，生水不行。裝罐完成後，在瓶口撒一小勺鹽再加一瓶蓋白酒。蓋好蓋子，就放在陰涼的地方，夏天發酵5天左右就可以。
青菜做泡菜怎麼做
13樓：網友
1、很多蔬菜都適合製作泡菜，但第一泡選擇的蔬菜應該是水分比較小的蔬菜，如蘿蔔、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花等，這類蔬菜中的水分含量比較少，泡製的過程中不容易出現起白沫等意外情況。
等到第二泡的時候，可供選擇的蔬菜品種就更多了，如白菜、胡蘿蔔、芹菜、芥菜、黃瓜、茄子、蒜薹、鮮藕、萵苣、金針菇、青菜、番茄、櫻桃蘿蔔、西芹、玉公尺筍等等蔬菜幾乎都可以使用。
2、準備泡製的蔬菜一定要完全去掉腐爛的部分，然後還要仔細地洗乾淨，再晾乾表面的水分才能放到泡菜罈子裡去。如果打算製作泡椒，最好選用體形較長的普通紅尖椒，只剪去辣椒把而不要剪掉辣椒的綠蒂，因為泡菜水一旦進入辣椒內部就會讓辣椒變得綿軟不脆了。
3、放蔬菜入泡菜壇也是有一些講究的，蔬菜離容器口至少要留出3釐公尺的空隙，因為蔬菜在泡製的過程中會漲發。另外，泡菜水一定要沒過蔬菜，否則露出水面的蔬菜很容易變質而壞掉，最好的辦法是用乾淨的重物把蔬菜壓入水面以下。
4、泡好的蔬菜應該是脆爽可口的，如果蔬菜吃起來感覺綿軟說明泡菜水的酸度太高了，此時可以在泡菜水裡加些鹽重新再泡。
泡菜裡面可以放檸檬嗎?
14樓：網友
檸檬裡有檸檬酸。
再加上泡才本來就有酸味。
所以會有點過酸。
在味覺裡。就變成苦了。
在泡菜里加少許糖。
可以減弱酸味。
15樓：匿名使用者
泡菜本就容易酸敗，不知道你為什麼還要放檸檬，嫌它還不夠酸嗎？
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