1樓：匿名使用者
椒鹽茄餅 主料：嫩茄子300克，豬肉餡150克亂戚盯。 配料：雞蛋2個，麵粉30克，色拉油75克。 調料：碘鹽5克，味精4克，蔥薑末各3克，椒鹽6克。
製作： （1）茄子去蒂譁和洗淨去皮，切成厚度釐公尺的圓片。 （2）肉餡內加鹽、味精、蔥末、薑末，雞蛋半個攪均勻後，每兩片茄片中夾肉餡，沾麵粉備用。
3）剩餘雞蛋打入碗內用筷子攪均勻。勺內放油燒三四成熱，將茄餅逐個拖蛋液入勺煎，兩面煎成金黃色熟後，擺入盤內撒椒鹽即好。 關鍵：
煎時火不要急。
麻婆豆腐。材料：豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉克，溼澱粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。
製法：豆腐切成1釐公尺見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗淨，切成細末。
鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥薑蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精，燒開後用溼澱粉勾芡，淋入50克素仔困油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。
2樓：匿名使用者
買一些青，洗淨椒去籽，把肉餡裝入青椒內，直接用油jian一下 就 好 了啊。
3樓：匿名使用者
呵呵，做丸子啊，菠菜丸子湯，哈哈。
剩肉餡的10種吃法
4樓：乾萊資訊諮詢
剩肉餡可以做肉丸子、油炸丸子等。
一、剩肉餡打湯做肉丸子。
1，剩下的肉餡已經是調好了味道，所以不用再去加調味料了，只用加入可以讓肉餡抱團的食材。根據剩下肉餡的多少，加入適量的雞蛋清和澱粉，讓肉餡可以煮後抱團不散開。
2，打湯時把肉餡搓成小團，放入開水鍋裡，這時千萬不要去動它，等它煮熟後自然就凝固抱團不散了，如果還沒煮熟就去翻動肉丸子，那就很容易在鍋裡散開。
3，等肉丸子在鍋裡飄起來，湯底適當調下味，散上點香蔥末就可以起鍋了，這樣用餃子餡做成的肉丸湯也很美味哦，關鍵沒有造成食物的浪費，在崇尚節約的今天，尤其值得推廣。
二、剩肉餡和素餡做油炸丸子。
1，首先說明下，由於菜肉餡和素餡裡汁水較多，不適合象肉餡一樣打湯做成肉丸子。
2，把菜肉餡和素餡做油炸丸子也要新增雞蛋清，雞蛋清在油炸丸子裡不光起到抱團的作用，它的加入可以讓油炸丸子更加酥脆。
3，菜肉餡和素餡裡還要加入麵粉和澱粉，由於澱粉油炸後會是脆口偏硬的口感，所以還要加入適量的麵粉調和一下。
4，如果喜歡油炸後脆硬的口感，加入的澱粉就要比麵粉多；如果喜歡油炸後軟中帶脆的口感，就把澱粉少加一點，麵粉適量多加。建議把澱粉少加一點，這樣做出來的油炸丸子會更好吃些。
6，把餡料調好就可以做油炸丸子了。鍋裡倒油大火燒至五成熱時，把火調小，手上沾水把餡料搓成小丸子，乙個個放入油鍋裡，千萬不能疊放，全部把餡料搓完後開大火炸丸子，這時也千萬不能去翻動鍋裡的丸子，一動就散開了。
7，等丸子在油鍋裡快飄起來時，適當去翻動下以免炸糊。等丸子全部飄起來就可以小火慢慢炸黃撈出來了。
包了牛肉餡的餃子，還剩了很多餡，剩的牛肉餡怎麼做好吃？
5樓：李李的民生生活錄
其實剩下的牛肉餡可以做成牛肉丸子，不僅好吃還方便。首先我們在鍋裡面燒好適量的水，然後在鍋裡面放入適量的味精和食鹽，水開之後就可以下丸子了，丸子的大小可以根據自己的口味來選擇。等出鍋之前，我們可以放入自己喜歡的蔬菜，比如小油菜，再放入適量的蔥花和蝦仁，這樣就非常好吃。
6樓：肖艾斯的旅行日誌
可以做牛肉餡餅，將麵粉和酵母粉混合在一起做成麵皮，然後將牛肉餡包入其中，放入鍋中小火煎制即可。
7樓：遊戲的另類智多星
如果包餃子剩下的牛肉餡，可以選擇做成牛肉餡餅。應該加入少許的酵母粉來和麵，然後將麵粉擀成劑子包上餡。放在平底鍋中堅持。
肉粽子怎麼調餡，肉餡粽子的肉餡怎麼調竅門
首先，把肉餡放在盆內，倒入和肉餡同樣多的涼水，然後順時針或逆時針攪拌。注意一定要順著乙個方向攪拌。下一步，放入豆油或色拉油 花椒麵 雞精 蔥花 薑末 鹽純塵裂 雞肉或豬骨湯，接著攪拌。如果包三鮮餡的水餃，可加蝦仁 海參 烏魚等海鮮，切碎放入。最後，放入菜餡，攪拌均勻就可以了。如果包酸菜餡餃子，可少放...
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牛肉餡餅怎麼做 牛肉餡餅的做法是，先放入克麵粉，再加入克度以上的溫水，克油，揉麵鍵設定分鐘揉麵，面揉好後取出，密封好放一邊餳著，牛裡脊肉，大蔥，生薑，洋蔥切塊，一起入鍋，秒的速度打碎，和調味料。設定秒的反轉速度拌勻，將麵糰分成等分，取乙個麵糰擀薄，麵糰比較軟，擀的時候要撒一些手粉，包入餡，收好口，盡...
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你學烹飪？那還不知道？肉餡是中間產品 也要自己做的，是碎肉 蔥 劍三裡的肉餡怎麼來的 10 19級動物屍體可以刨到碎肉用碎肉在灶臺製作肉餡.肉餡製作方法似乎是一開始學了初級烹飪就學到的吧。買了小刀出去殺狼 然後右鍵虐屍 拿到碎肉，再回去學烹飪的地方 買好材料 帶好鍋子做肉餡。延展 劍網三怎麼烹飪?準...