1樓：小黑生活百科
野生菌保鮮最好的方法是速凍保鮮。
目前野生菌較好的保鮮方式是冰鮮和冷凍，我們尋常百姓家中很少有冷庫，所以直接的方法就是充分利用家裡的冰箱或者冷櫃，這種方法可以讓菌子保鮮1年之久。首先，把蒸炒熟的菌子放凉，用勺子或者小碗分出一頓吃的量，少了不夠吃，多了怕浪費；其次用保鮮袋分成小袋裝，儘量紮緊袋口。
如果想在十天半個月這種短期內吃的，一般採用冰箱保鮮的方式即可，如果想一年四季享用，就一定要冷凍儲存。注意，冰凍的菌袋不要緊貼到冰箱後壁上，儘量留出一些空隙，便於冷空氣迴圈。吃的時候，隨吃隨取，解凍後，根據個人的口味，加入食鹽、大蒜、辣椒等配料進行再次烹飪，味道和新鮮菌子的味道一樣鮮美。
常見野生菌類：
1、雞樅菌是雲南著名野生菌品種，雞樅又名雞冢、雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白類似雞肉，故名雞樅。
2、白蔥菌，菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生於柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。大腿蘑營養豐富，出口歐美、日本等國。
3、牛肝菌，雲南省牛肝菌類資源豐富，主要有白、黃、黑、紅牛肝菌。白牛肝菌，又稱美味牛肝菌，生長於海拔九百公尺至二千二百公尺之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣行巨集地帶，生長期為每年五月底至十月中，雨後天晴時生長較多，易於採收。
4、幹卜扮巴檔弊冊菌又名松毛菌，每年7～9月生長在馬尾松樹下。這種菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，故俗稱為牛牙齒菌。
2樓：來自五龍河俏皮的網紋草
保鮮野生菌的最佳方法取決於採摘的具體種類和使用情況，但以下是一些常見的保鮮方法：
1. 適時食用：野生菌最好在採摘後儘快使用，因為它們容易腐敗和失去新鮮度。如果可能的話，儘量在24小時內食用。
2. 溫和清潔：使用溫水輕輕清洗野生菌，去除土壤和雜質。避免過度清洗，以免損壞菌類的質地和風味。
3. 擇菌和剔除不良品：仔細檢查採摘的野生菌，剔除任何破損、變質或有異味的菌類。只留下新鮮、完整的菌類。
4. 儲存在透氣的容器中：將野生菌儲存在透氣的容器中，例如飢碧紙袋或籃子。避免使用塑膠袋或密封容器，以防止溼氣積聚和導致腐敗。
5. 保持乾燥和通風：野生菌對溼度敏感，因此保持儲存環境跡擾乾燥和通風是重要的。避免暴露在潮溼的環境中，以防止快速腐敗。
6. 冷藏或冷凍：姿肢旦根據野生菌的種類，您可以選擇將其放入冰箱冷藏室儲存，或者使用冷凍儲存。在冷藏或冷凍之前，將野生菌放入適當的密封袋或容器中，並標記日期。
請注意，野生菌的保鮮時間有限，因此建議儘快使用。如果您不確定某種野生菌的處理和儲存方法，最好諮詢專業人士或參考可靠的食材保鮮指南。
3樓：愛美好的生活吖
野生菌保鮮最好的方法是放入保鮮袋冷藏或冷凍儲存。
野生菌的生長週期集中在6月份至9月份，其中月份是野生菌的生長高峰期。在野生菌大量上市的這幾個月中他們會儲存大量的野生菌，主要的儲存方式是採取冰鮮和冷凍兩種方式。
新鮮的野生菌可以放入保鮮袋冷藏或冷凍儲存，冷藏儲存溫度在2~5ºc，可以儲存5~7天，冷凍儲存溫度是-18℃，可以儲存1年。在儲存新鮮的野生菌的時候，一定不要洗了再儲存，直接不用洗就裝袋放入冰箱儲存。
建議新鮮買的野生菌還是儘快吃，無論是什麼新鮮的食材，只有越新鮮吃才越有感覺，放的久了就沒有那個感覺了，那還不如買幹品。野生菌可以補充豐富的蛋白質。
野生菌還含有豐富的蛋白酶、纖維素酶、過氧化物酶等各種天然酶類，以及蘑菇甾醇類等次生代謝產物，能有效促進消化分解、清除體內毒素、調理男女內分泌等，經常食用具有滋補養顏、延緩衰老等功效。
野生菌怎麼保鮮
4樓：劍經業
野山菌含有碳水化合物化合物，這類成份對身體比較好。而且野山菌含有很多種營養元素，也含有多種維他命。那麼笑衫野生菌怎麼保鮮呢？
1、 食用鹽冷藏。將新採的野山菌經梳理辯公升核後滲入食用鹽水裡約10分鐘，控幹後裝進包裝袋貯藏，能攜掘冷藏5—8天。
2、 小公尺湯膜冷藏。將採摘的野山菌滲入小公尺湯燒鹼溶液中，5分鐘後撈起來，置蔭涼乾躁處。這時在菌類表層產生一層小公尺湯塑料薄膜，能夠阻隔氣體，可冷藏3天。
3、 麥飯石冷藏。將野山菌裝進塑料盒子中，以麥飯石水浸入菇體，放置0℃下列超低溫冷藏，新鮮期達到70天，並且碳水化合物成分與鮮菇區別並不大，顏色、口味均不錯。
以上就是野生菌怎麼保鮮的介紹了，希望對你有幫助。
野生菌的儲存方法
5樓：閒風自適
1、食鹽保鮮 。將新採的野生菌經整理後浸入食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑膠袋儲藏，能保鮮5—8天。
2、焦亞硫酸鈉保巖稿鮮。 將新採收的野生菌攤放在乾淨的水泥地面上，向野生菌噴灑焦亞硫酸鈉水溶液，邊噴邊輕輕翻動野生菌，以便噴灑均勻。噴後裝入塑膠袋，立即封口儲存在陰涼處，在10℃—25℃下可保鮮8—10天。
食用時，要用敏團清水漂洗。
3、公尺湯膜保鮮。 用做公尺飯時的稀公尺湯，加入1%純鹼或5%小蘇橋棗橘打（冷卻至室溫。將採下的野生菌浸入公尺湯鹼液中，5分鐘後撈出，置陰涼乾燥處。
此時在蘑菇表面形成一層公尺湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。
4、抗壞血酸保鮮。 野生菌採收後，往鮮菇上噴的抗壞血酸液，裝入非鐵質容器內，可保鮮3—5天，其鮮度、色澤基本不改變。
5、食鹽、氯化鈣混合液保鮮。 用食鹽加氯化鈣製成混合浸泡液。將剛採收的野生菌浸泡於混合液中，用竹蓆蓋上並加重物，使野生菌浸入液麵以下30分鐘，在15℃—25℃下可保鮮5天左右，5℃—10℃下可保鮮10天以上。
6、抗壞血酸、檸檬酸混合液保鮮。 將抗壞血酸和檸檬酸配成混合保鮮液，把野生菌浸泡在保鮮液中10—20分鐘，撈出瀝乾，用塑膠袋包裝密封。
7、比久保鮮。 比久是一種植物生長延緩劑，用的比久水溶液浸泡野生菌10分鐘，取出瀝乾裝袋密封，於5℃—25℃下保鮮，可保鮮15天以上。適用於香菇、平菇、金針菇等菌類保鮮。
8、麥飯石保鮮。 將野生菌裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菇體，置於0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達70天，而且氨基酸含量與鮮菇差別不大，色澤、口感均較好。
野生菌怎樣做才沒毒，乾的野生菌的做法
最近我們雲南省很多地方都報道有吃菌子中毒的事件，經了解這些中毒的人裡，大多數是外地人到雲南來做事的，並不是本地人。他們自己到山上撿拾蘑菇，在辨認不清的情況下誤食而中毒，出現這種情況告訴我們一個道理，不熟識的，不能辨識的野生菌堅決不吃。話又說回來，吃野生菌雖然存在著風險，但是味道鮮美，鮮香嫩滑，是這個...
這種野生菌可以吃嗎，這種野生菌能吃嗎？
不可以吃的，判斷蘑菇是否有毒，用清水加點大米一起煮煮，大米變黑了就不能吃，有毒，這種野生菌能吃嗎？沒有菌環，好像是 bai長du開了的草菇 草菇又名蘭zhi 花菇 苞dao腳菇起源於廣東回韶關的南華寺中，答300年前我國已開始人工栽培，在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶 帶菇類...
這種野生菌學名叫什麼，是野生的，很好吃，菌香味濃厚，溫度23以上生長，雨後長在地面上，球形狀
塊菌是一類來地下真菌，自主要食用種為黑孢bai塊菌du，夏塊菌和白塊菌三種。zhi其半人工栽培的方法相dao近 栽培程式為培育樹苗 人工接種形成感染苗 感染苗移栽 翻根修整等管理 5 7年開始形成子實體。子實體可持續成形20 30年。別 稱，豬拱菌 無糧藤果 隔山撬 松露，塊菌泡製的保健酒香味獨特 ...