1樓：薄荷小學姐
引言：作為父母就需要嚴格的控制好孩子的飲食，不能讓孩子吃過多的甜食，因為這樣就會導致他們的體內含糖量是比較高的。那麼對於自身以後的發展也是非常不好的，因為青少年本身就是處於學習的階段。
那麼這個時候如果沒有注重自己的飲食習慣的話，就有可能導致自己吃不好睡不好，這樣就能夠嚴重的影響到了自己的生活。作為父母應該心疼孩子，那麼也可以在生活中去做一些美食，因為這樣又健康而且又美味比較符合孩子的口味。那麼美味又解饞的乾煸藕，大廚們是如何烹飪的呢？
材料的選取中國想要做出美味的乾煸藕，那麼首先就需要對材料進行選取，首先就是需要藕以及即是粉和玉公尺澱粉。再選擇那些能夠調節風味的食材，就像是花椒幹辣椒適量的姜。適量的算一小部分蔥以及一部分的植物油桐塌肆，像那些適量的鹽適量的雞精，適量的芝麻都是需要在前期都準備好的。
操作步驟從操作步驟來看的話，首先就需要將藕清洗乾淨，然後去掉外層的皮，切成細條的狀態。然後用清水洗乾淨上面的澱粉之後用乙個較大的容器，然後將藕條泡在水裡面，可以新增白醋。用來進行備用姜蔥蒜和辣椒切成絲，然衫御後將算拍成松狀態。
然後撈出藕條進行瀝乾，均勻的撒上玉公尺澱粉和吉士粉。
注意火候在後期的製作中需要注意火候，首先將炒鍋進行倒油，然後用5成熱的情況下將藕條進行炸。然後撈出將油瀝乾之後，局轎再將油溫公升至78成熟，然後反覆炸藕條。直到藕條發乾，而且呈現出金黃色然後撈出，然後放在鍋裡面加一些幹辣椒和花椒進行爆炒。
2樓：行樂樂樂行
首先就是要將藕洗乾淨之後切成合適的片，然後用水浸泡一段時間，最後把水分控幹了之後起鍋燒油，把藕片放進去炸一段時間，然後炸至三成熟就可以撈出來了，然後起鍋熱油加入蔥薑蒜辣椒爆出香味之後，把藕友譁片放進去之後，加入鹽，雞精，蠔油，生抽，味精，然後再撒入一唯並些芝麻，炒5分鐘就可指告跡以出鍋了。
3樓：路邊的風兒
首先螞判把蓮藕洗淨去皮切成細長條，然後用清水洗掉藕條上面的澱粉，最後準備乙個碗，在碗裡放入藕條，玉公尺澱粉，吉士粉，攪拌均勻陵灶之後放入油鍋裡炸到兩面金黃，然後給鍋裡少留一些油，放入幹辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，之後再把炸好的藕條放入裡面翻炒，再加入雞精，芝麻，鹽，再翻炒兩分鐘就尺物扮可以吃了。
4樓：房間號
大廚們的烹飪方式就寬含是，先把洗乾淨的藕放在麵糊中裹一層面糊，然後等到油溫到達一定程度的時候，把裹好麵糊的蓮藕放入鍋中油炸，炸到一慎棚笑定程度以後出鍋撒上調味料，和鉛這樣乾煸藕就做好了。
5樓：生活導師小馨馨
就是先將蓮藕清洗乾淨，悄州首切成片之後放入油鍋當中炸一跡笑下，然後再發入蔥，姜，蒜，醬油，蠔油，雞精啟數，鹽進行煸炒就可以了。
鮮香酥脆的乾煸藕絲，有哪些詳細的製作步驟？
6樓：厲高超
藕節切成薄片，再切絲。藕絲在清水中浸泡5分鐘後瀝乾水分。醋，糖和醬油調成碗汁。
糖醋比例2:1。坐鍋倒油，油熱後放入蔥花，薑片煸炒片刻，倒入藕絲，繼續翻炒。
藕絲變軟後倒入碗汁。取乙個乾淨的小碗的把藕絲放進去泡一下，接著放入幹澱粉攪拌均勻進行醃製，放入的澱粉大概是2勺；鍋中留少許的底油，把蔥白和姜還有大蒜放進去爆香，接著放入青辣椒和紅辣椒絲翻炒，倒入炸好的藕絲同炒；。
<>紅蘿蔔半個去皮切絲備用， 準備蔥薑蒜切小料，小火燒油，放入切好的小料，小火翻炒出香味了放入黃豆醬五克，甜麵醬五克，耗油三克，白糖五克，鹽一克派伍，水少許，然後把切好的原材料放入鍋中，熱鍋冷油，下蔥花爆香後加入藕絲，大火翻炒均勻，加適量鹽快速翻炒幾下即可關火出鍋。藕要快速翻炒，能保持清脆口感。
首先燒熱水放點白醋水燒開放蓮藕絲，胡蘿蔔絲焯水，水中放白醋蓮藕才不容易變色。用冷水把蓮藕絲衝冷油燒熱放入蓮藕絲，蘿蔔絲小蔥段，調消虛雞精味精鹽，中火翻30秒鐘就可以出鍋裝盤熱鍋下油，油溫燒至6成熱（160℃-180℃），下藕絲炸，炸至金黃色，撈出控油鍋中倒入少許油，加入生薑、辣椒、花椒，小火慢炒拿羨燃，炒香後加入芹菜、蒜泥。
加乙個蛋黃炸出來的顏色會更好看，這樣做炸出來的藕絲能夠跟用生粉炸出來的藕絲一樣好吃。鍋類油溫燒至六成高溫時，將藕絲分散炸一片。用乾淨布擦乾水，撒上一點鹽，用適量吉吉粉（沒有用雞蛋打散也行，主要是增黃增香）丶麵粉拌均表面，鍋中油燒至8成（油溫不能低，低了藕絲會含油），下藕絲，大火炸至金黃。
7樓：笑離的
把藕切成條，用鹽水泡下，打入雞蛋黃，加入玉公尺澱陵純梁粉，抓拌均勻，下入藕絲炸尺運。藕條變微黃撈起來，再復炸下，把佐料小火炒出香味，再倒入炸好的藕絲褲賀，快速翻炒，調好味就可以了。
8樓：浩海永寧
製作步驟是首先把蓮藕洗幹前高淨以後，切絲在水裡面泡著，然後撈出來，在鍋橋模裡面放一敏悔緩點油和蔥花，幹辣椒和一些香料去翻炒出香味，然後把藕絲放進去幹炒，再放入一些醬油，兩分鐘後就可以了。
9樓：士多啤梨甜甜圈
首螞襪先清悶頌激洗藕片，切成絲狀然後裹上一櫻旦層澱粉，用手抓進油鍋裡，直到藕絲變色拿出來，在加入花椒鹽雞精翻炒就好了。
乾煸藕塊
10樓：生活達人甜甜圈
<>《乾煸藕塊。做法：
1. 幹辣椒、 小公尺辣 、花椒 、蒜 、蒜苗 、香菜備用。
2.蓮藕切滾刀小塊隱扒，裹上澱粉。
3.比平時炒菜稍多一點點油，熱鍋熱油下入藕塊全程中小火煎至兩面金黃（火大容易糊）
4.下入配菜，加鹽 、生抽灶蘆昌 、糖調味。
5.起鍋前放入蒜苗葉、 香菜翻炒均勻即可譁鍵。
乾煸藕絲用什麼藕
11樓：劍經業
乾煸藕絲用什麼藕，蓮藕是大家非常熟悉的食物之一，蓮藕的吃法真的很多，燉著吃，炒著吃，蒸著吃。其中乾煸脆藕就是大家很喜歡吃的一道美食，那麼幹煸藕絲用什麼藕呢？
做乾煸藕絲的時候需要用到粉藕。
乾煸藕絲的做法步驟
準備食材。蓮藕洗乾淨去皮切成絲用醋浸泡5分鐘，香芹去葉子和小蔥洗乾淨切成段，紅辣椒切成小段，雞蛋大碗裡備用。
把雞蛋打散倒在藕絲上。
抓適量芝麻撒在上面。
最後加適量澱粉把藕絲拌均勻備用。
鍋中倒油，油溫六成熱把藕絲一根根放進去以防粘連，小火慢炸。
炸至藕絲成金黃色老抽控油。
鍋中剩少許油用小火爆香辣椒段。
再把香芹倒進去加一勺胡椒粉拌均勻。
再把藕絲倒進去加一勺海鮮醬油翻炒均勻。
最後把小蔥段倒進去加少許鹽和雞精攪拌均勻即可出鍋了。
成品圖。乾煸藕絲的'做法
蓮藕去皮洗淨，切絲。
放在水中泡一下。
瀝乾水分，滾勻幹澱粉。
炒鍋入油，燒至七成熱，下入藕絲。
炸至金黃，撈出控油。
炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒。
煸炒出香味，加入切好的芹菜絲。
放入炸好的藕絲一起翻炒。
加入適量的鹽味精， 胡椒等調味料一起翻炒， 最後加入白芝麻撒在上面。
美味的乾煸藕絲就出鍋啦。
乾煸藕絲的做法步驟
步驟 1
買回來的藕洗淨切成條，放水裡泡著，多過幾次水，除去澱粉，增加脆感。
步驟 2
瀝乾泡在水裡的藕絲，並且撒上玉公尺澱粉，讓每一根都均勻的裹上白色襖子即可。
步驟 3
鍋裡倒入半壺油，開始放入藕絲，藕絲入鍋粘到一起，使用筷子分開即可。炸至金黃撈出即可。
步驟 4
切好的芹菜條。
步驟 5
切好的大蒜、生薑、辣椒段。
步驟 6
放入底油，油溫大致6-7成熱先放入芹菜段，再一起加入蒜、姜、花椒辣椒進行翻炒，芹菜變軟即可倒入藕絲進行混合翻炒，隨即可加入白糖少許、味精提鮮、鹽少許，翻炒均勻即可出鍋。
（關於美食）請教一下，如何做乾煸藕絲？
12樓：在梅嶺思緒萬千的海豚
控制用中火不要用大火，另外，在臨下鍋前用面拌藕絲，不要提前很久拌好，還有一邊炸一邊活絡。
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