1樓：巴啦啦小陽仔
咖哩魚蛋（食肆通常簡寫作魚旦）是一道地方小吃，屬於閩菜、粵菜。此菜口感彈牙，鮮嫩，海鮮味十足。因醬料不同有甜辣、酸甜等各種口味。
咖哩魚蛋是用特種咖哩粉及各種秘製醬料將正宗的潮汕魚丸或者臺灣魚丸或者福建魚丸在鍋中煮，待魚丸煮熟後盛出淋上甜辣醬或蕃茄醬等，即可食用的魚丸。
做法一。菜名：
濃香咖哩魚丸大雜匯。
材料：深海鮑魚丸4個，鱈魚海蝦球4個，海膽仙桃4個，蟹籽墨魚球4個，土豆3個，胡蘿蔔2根，咖哩塊6個，香葉。
做法：1、胡蘿蔔和土豆去皮切滾刀塊；
2、取乙隻煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱後旅蔽放入胡蘿蔔塊，煸炒出紅油後放入土豆塊，繼續翻炒；
3、加入清水，水要沒過所有材料，然後加入香葉5-6片；大火煮開後轉小火繼續煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鍾；
4、將香葉取出，把咖哩塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖哩塊溶化，並且湯汁變濃稠；
5、另取乙隻小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，並且體積膨脹至兩倍大；然後放入做好的咖哩滷，儘量多加些；
6、把咖哩滷和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸後關火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時候再次加熱。[1]
特點：入味充分，異國風情。
做法二。材料(十人份量)：炸魚蛋2斤、紅輪猜頭1粒(切碎)、蒜茸2湯匙、水2杯/500毫公升、紅咖哩槳2湯匙、咖哩魚粉1包(25克)、胡椒粉少許、鹽少許、糖少許。
製作過程：1.紅咖哩槳、咖哩魚粉用半杯開水調稀，備用。
2.燒紅鍋，炒香紅？頭及蒜茸，加入咖哩水炒，放入魚旦炒，把水加入鍋中再炒，蓋好鍋焗至略為收水。最後加入糖、鹽、胡椒粉調味，即臘鎮型成美味咖哩魚旦。
咖哩魚蛋材料：炸魚蛋640克、生抽1湯匙、咖哩粉2
美味魚蛋。湯匙、雞粉1茶匙、蒜茸適量、數瓣適量、鹽適量、幹蔥茸3粒、糖1茶匙、蠔油2湯匙。
做法：1、先把魚蛋出水瀝乾2、用少許油把蒜蓉、幹蔥茸爆香後，加入咖哩粉兜勻3、用2杯水把調味料煮滾後，加入魚蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。注∶咖哩魚蛋想要做得好就一定要把咖哩粉炒過才會帶出咖哩香味。
2]營養價值：1.魚肉營養豐富，具有通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；
2.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
3.魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
2樓：欽昌盛
難度：切墩(初級)。
主料。魚蛋，半斤。
咖哩魚蛋的做法步驟。
1.魚蛋洗乾淨裝起，鍋裡燒開水。
2.燒好的開水放入返頃慶魚蛋煮熟。
3.魚蛋煮熟撈起備用。
4.鍋裡放乎頌油爆香蒜蓉，放魚蛋炒勻放水末過魚蛋加咖哩粉，鹽，蠔油，大火收汁，裝碟出鍋。
咖哩魚蛋，芒果西公尺露等。做法。
3樓：沃凌春
咖哩魚蛋。
1草魚去骨去皮，用菜刀傾斜45度把魚肉一點點刮下，2刮下來的魚肉泥和水（2：1）一起放入料理機中，攪泥（也就是傳統做法中打魚泥的過程，新式廚房中的料理機全權代勞了）3從料理機中取出打好的魚泥，加乙個蛋清，再加一點鹽，用手一邊攪拌一邊加澱粉，加到手抓魚泥時感到非常緊實，有彈性才行4鍋里加上清水，左手虎口位置擠魚蛋，右手拿小勺把擠出的魚蛋放入清水中，擠一粒放一粒4全部魚蛋擠出來後，旺火煮魚蛋5鍋裡放入黃油，小火融化，炒出蒜香後，倒入咖哩炒香6加入熱水煮滾，倒入魚蛋中火煮10分鐘。
芒果西公尺露。
1芒果乙個切塊，乙個榨汁2煮一鍋開水，下西公尺，煮到中間還有個小白點的時候關火，悶3分鐘，撈出過冰水3完全冷了後，撈出西公尺加鮮榨的芒果汁跟果肉~ 香甜的芒果西公尺露就做好了。
4樓：麥田姚奔奔
額 我只會芒果西公尺露 先將煮好的西公尺洗淨即西公尺不粘連 取適量加入芒果醬拌勻表面用西瓜球奇異果薄片椰果粒點綴即可。
5樓：網友
上**電視臺的名家論壇，那裡有很多。
怎麼做咖哩魚蛋
咖哩魚蛋的做法 1.絞肉機就把魚肉絞爛最好絞兩次，加入鹽 糖用手抓勻，然後摔打至魚肉起膠 2.鍋裡先燒一鍋約90度的水，如圖鍋底沾滿小水泡的，沒有滾開3.手沾點水擠出魚丸，調羹沾點水把擠出的魚丸勺進鍋裡4.魚丸全擠進鍋裡後，全浮起來就是熟了 5.撈出瀝乾水 6.熱鍋下油，油多放點燒10成熱，下灼熟的...
芒果椰汁西米露的做法，芒果椰汁西米露怎麼做
芒果椰汁西米露的做法步驟 1 材料 椰汁2大勺 西米200克 砂糖100克 可根據自己的口味來加減 芒果肉300克。2先燒一鍋水，水開後倒入西米。3用麵粉篩不停的攪動，以免糊底。4煮至稍具透明後，撈起西米放入涼水中。5並且用自來水衝至完全冷卻。邊衝邊有手攪拌，使西米不要結在一起。6把洗好的西米又一次...
怎麼做特色的咖哩魚蛋
咖哩魚蛋最好吃的做法介紹如下 材料 淨魚肉700g 我用草魚，去皮去骨去土去泥淨重哈 鹽 13g b 冰水 我用碎冰 230g 粟粉 50g 蛋清 1個，細砂糖 20 30g 白胡椒粉 12g 步驟 1 將用勺子刮取魚肉，剔除魚骨和魚皮剩下的魚肉剁碎或者用料理機打成肉糜 2 將魚肉裝入保鮮袋，壓成薄...