1樓：和塵同光
餛飩。材料。
主料：豬瘦肉80g、韭菜100g、雞蛋110g、餛飩皮40個、白菜50g。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、雞精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水適量。
做法。1、將豬肉洗淨，用刀剁成肉餡，剁時往肉上灑少許涼水，剁好後放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。
2、炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高後將蛋液倒入鍋中，炒熟後盛到菜板上剁成碎末。
3、韭菜洗淨控幹水份，切氏滲尺成碎末，留出15克（最後放到湯中），其餘的放入大碗中。
4、放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。
5、放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。
6、取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量喊芹餡放到餛飩皮的乙個角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來殲高罩住餡。
7、連皮帶餡向前捲動，至另一角約有2cm處停住，抽去筷子。
8、將一邊的皮向內折，用手沾下水，塗到折過來的餛飩皮上。
9、將另一邊的皮也向內折，壓在沾過水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。
10、煮鍋中放入適量水，白菜切成細絲，水開後放入白菜絲。
11、水再次開後乙個個下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。
12、放入韭菜末、香油，攪勻，關火，盛出即可。
油煎餛飩怎麼做
2樓：凹凸小田螺
主料：雞蛋50g，餛飩皮300g。
調料：食鹽適量，蔥適量，料酒適量。
做法1.肉餡兒準備好。肉末加雞蛋，小吃，料酒，鹽攪打上勁。
2.包好餛飩。
3.開水下入餛飩滾一滾即可撈出。
4.撈出瀝乾水分。
5.小火煎炸。翻面，避免粘鍋。
6.最後撒入適量鹽，炸至兩面金黃即可。
3樓：網友
包好之後待水沸騰之後就下鍋，接下來開水再次沸騰，餛飩浮上來的時候就全部撈上來，平鋪在蒸架上瀝乾水分。瀝乾之後就可以煎了，記得一定要小火哦！
4樓：
這是不是要皮厚一點餛飩？
要網子做吧，要不會碎`
餛飩做法
5樓：一人廚
教你餛飩簡單數旅輪又美味的做薯信鎮孝法。
6樓：林夕的微笑
主料。高筋麵粉 (150克)
輔料。雞蛋 (一枚50克)
牛排肉 (一塊120克)
香菇 (三朵150克)
彩椒 (50克)
四季豆 (30克)
義大利小青瓜 (兩條)
橄欖油 (20克)
牛骨湯 (100克)
紅葡萄酒 (適量)廚具。無。
分類。秋季菜譜 鹹鮮 煮 半小時 普通難度。
1-2圖，全部食材。
把麵粉裡放入2克鹽和雞蛋加少許清水和成麵糰。
鬆弛30分鐘備用。
牛肉切成肉餡，香菇切成碎粒。
用橄欖油、鹽、黑胡椒粉、鮮味汁、薑末和少許紅葡萄酒調味。
把鬆弛好的麵糰再揉一遍，使之更為筋道，然後把麵糰分割成10個小面劑子，用擀麵杖把小面劑子逐一擀成公釐厚的薄面皮呈橢圓形，對著燈光看能透亮才好殲脊絕，總之，越薄越好。
用毛刷在擀好的麵皮上塗上蛋液。
在塗好蛋液的麵皮上，用勺舀上牛肉餡兩小堆。
然後把麵皮對摺輕輕粘牢即可。
用刀把粘牢的面片一切兩半，便成為角型的刀片餛飩的坯料，用5塊小面劑子可製作10個義大利刀片餛飩。
另擀麵團兒成薄片，切成三角形或方形均可。把肉餡放在三角型麵皮寬的一端。
然後把麵皮捲起來，把兩端的細角對摺呈牛角形即可，是不是很簡單氏姿吶，呵呵。
水煮開下入餛飩煮熟撈出，炒鍋上火注入橄欖油把蒜片炒香，再放入香菇絲煸炒，然後倒入少許牛骨湯煮開，用鹽胡椒粉調味，最後放入蔬菜拌勻出鍋。
碼盤時用野段青瓜片和蔬菜墊底，然後澆上少許湯汁撒上黑胡椒碎和九節塔碎便可上桌食用。牛角餛飩的做法相同。
7樓：何焱宇傑龍
餛飩做法。主料。
豬後腿肉。500g
薺菜。500g
餛飩皮。1000g輔料。油。
適量。鹽。適量。料酒。適量。糖。
適量。鮮抽。
適量。麻油。
適量。胡椒粉。
適量。雞燃肢廳精。適量。姜。
適量。蔥。適量。雞蛋。
3個。黑木耳。
適量。榨菜。
適量。紅油。
適量。步驟。
1.準備好薺菜，餛飩皮，豬肉糜。
2.黑木耳泡發好，洗淨，切絲，準備好雞蛋，蔥，麻油等調料。
3.薺菜洗淨，用開水燙一下，撈出，用涼水衝過。
4.把薺菜切碎，稍微擠去一點汁水，待用。
5.把肉糜放入攪拌盆，加薑末，蔥花。
6.加鹽，糖，雞精，胡椒粉。
7.磕入2個雞蛋。
8.加料酒，鮮抽，植物油，麻油。
9.分2次加入適量的清水。往乙個方向攪拌上勁。
10.放入薺菜。
11.攪拌均勻。
12.包好餛飩待用。
13.取1個雞蛋打勻，放入鍋中攤成蛋皮皮隱。
14.用剷刀鏟碎，加1碗清水。
15.放入黑木耳，榨菜，大火煮開。
16.加鹽，雞精，蔥花，即成蛋皮湯。
17.餛飩放開水煮熟，飢臘盛出。
18.澆上蛋皮湯，淋上紅油即可。
8樓：日照趕海找鐵哥
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分拿毀比例，加入姜蔥鹽，雞精白胡椒羨源粉，香油消派備攪拌均勻然後用麵皮包就可以。
9樓：淘淘趕海呀
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入搜碧，豬肉，蝦仁，蔥姜悔知段，生抽耗油香油，然後世前舉開動機器 包即可。
10樓：知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒坦困橘有七竅讓團，所以稱為尺遊「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
11樓：香蕉食堂
手把嫌棗手教你做餛飩，關告遊鍵在調餡襪者銷，清爽乾淨。
12樓：南橘國服呂布
花孫頌朵小餛飩適合一歲以上寶寶教程下個則唯鄭視山帶頻更新哦。
13樓：網友
半嫌悶亂個餃罩旁子皮芹檔秒變餛飩。
辣椒油的做法。可以放在麵條。餛飩裡面的那種。紅紅的。
14樓：蒜味兒卡布奇諾
準備幹辣椒屑，注意不是粉末，而是大小適中、子皮分明的辣椒屑。芝麻、八角、花椒粒（依個人口味）備用。
將植物油倒入熱鍋中，大火燒開。注意觀察，至油剛剛冒青煙時，關火。
立即用勺子將熱油倒入裝有辣椒屑的器皿中，此時會看到油氣泡的產生，說明熱油對辣椒屑的烹熱開始，並伴有噼啪聲。繼續注油，直至漫過辣椒屑以上1~2cm處。
注油同時，要用筷子將下層辣椒屑上翻，保持烹製受熱均勻注油完畢，靜置。
帶完全涼透後就可以得到一碗又酥又脆的、紅彤彤的辣椒油了希望對樓主有所幫助。
15樓：肥肥很愛吃
你說的沒錯。商店裡都有賣了幹嘛還要自己做【商店裡買的很紅可是不香不辣只能自己在調一下了。
香油小瓶 買點小紅椒【生的】，紅油買來倒到鍋裡開小火4~5瓶紅油比3分子一香油在丟兩三個小紅椒就可以了】
自己做很麻煩的。。。而且家裡也沒那麼多油。。。總不能為了吃麵條就要煮一鍋油把。。
16樓：酸奶裝特侖蘇
乾紅辣椒去蒂和籽，用水洗淨瀝乾，切碎。
按幹辣椒和油1∶10的比例倒油入鍋，小火加熱，待油冒煙時將鍋從火上撤離，約涼3分鐘左右，將幹辣椒碎倒入鍋內，使其受熱均勻，等油涼後即為辣椒油。
17樓：菩提麗麗
把買回的幹辣椒處理乾淨。大概3兩左右。用剪刀剪成隨意小段。
再用研磨起將他打成稍碎一些的粉，放入碗裡，在辣椒粉上撒一些鹽吧。配料：生薑切碎小點。
大蒜頭4-5瓣也切碎。還有蔥花與大蒜同量備用。在鍋里加花生油，量在6兩左右。
使油燒8分熱之後先放入生薑，1分鐘之後再把蔥、蒜一同放入油鍋，燒至金黃色馬上端起鍋子將油倒入辣椒粉上，同時用筷子攪拌一下免得受熱不均勻，紅紅的辣椒油就炸好了，味道不錯！
千里香餛飩的做法
18樓：林夕的微笑
餛飩主料豬肉200克 蝦200克 餛飩皮1包輔料姜1小塊 小蔥2根 料酒1茶匙 食鹽1茶匙 胡椒粉2克 植物油1/3茶匙。
1.鮮蝦買回來速凍，然後剝殼去蝦線，豬肉帶肥帶瘦一小塊，蝦仁跟豬肉餡的比例最好1：1
2.把豬肉跟蝦仁分別洗淨剁成泥，蝦仁可以略微帶點大顆粒，那樣更有嚼頭3.在餡料里加入胡椒粉、1/2茶匙食鹽、料酒、薑末和蔥花4.把餡料順乙個方向使勁攪拌上勁。
5.取一張餛飩皮，包入適量餡料。
6.把餛飩皮兩個角錯開對摺。
7.然後再把另外兩邊往中間捏緊，這樣乙個餛飩就好了8.餛飩包好以後放在乾淨的盤子裡，一邊包鍋裡一邊燒一大鍋水9.
水開以後放入食鹽，少許植物油，放入餛飩煮開以後轉中小火，以免火太大把皮衝破了，或者裡面熟不了，中火煮4到5分鐘，關火即可。
正宗餛飩的做法？
19樓：夜未央
以鮮肉蝦仁玉公尺餛飩為例。
用料：大蝦10只；鮮肉一斤；鮮玉公尺；大蔥半根；生薑三片；鹽；雞精；香油。
做法如下：1、準備材料；
2、大蝦剝去蝦殼；
3、蔥姜切末；
4、豬肉餡里加入一點高湯或者水順著乙個方向攪拌均勻至起膠備用，再加入蔥薑末和少許生抽；
5、加入適量香油和雞精；
6、倒入蝦仁和玉公尺並充分攪勻；
7、然後就可以用餛飩皮包餛飩了；
8、新鮮的蝦仁，玉公尺粒又香又甜，一口咬下去，香濃多汁。
跪求，千里香餛飩湯料做法
20樓：娜lucky哈哈
千里香混沌湯料做飯如下
姜水 適量。
小餛飩皮 160g-180g
豬肉糜（前夾心為佳） 120g
鹽 1/4t(2-3g)
味精 1/4t(2-3g)
湯料鹽1/4t（2-3g）
味精 1/4t（2-3g）
白胡椒粉 1g
紫菜 隨意。
蝦皮 隨意。
生抽（放了味精就可省略） 1/4t（2-3g）
蔥末 隨意。
香菜末 隨意。
蛋皮絲 隨意。
豬油或麻油 少許。
千里香餛飩的做法
1.鮮肉+調料+姜水攪拌至上勁，放多少姜水才好呢？放到不能放為止。先放調料，拌勻後再放姜水，要一點點放，不要一下去倒進去很多哦。小餛飩的芯子的肉就是這麼爛爛的。
2.攤開手掌，餛飩皮放在手掌和手指中間處。
3.放上適量的肉，不要太多，不要太少，大概如圖這樣，要攤開一些，這樣底才能顯得很大，看上去 一副肉很多的樣子。這是我們老師說的。
4.筷子戳到指縫處，讓指縫這裡形成乙個四角。
5.捏攏起來，因為餛飩底下有個四角的，看上去個頭很大的樣子，其實裡面肉不算太多的，當然，你想放多些也沒問題。
6.燒一鍋開水，湯料全部放入碗裡，衝入適量開水。
7.開水下餛飩，餛飩下了以後，蓋上蓋子2分鐘即可，不要多煮，會不好吃，小餛飩無需放冷水的，到了2分鐘，餛飩浮上來了即可撈出。餛飩放入湯料內，開吃。
21樓：李文林李倩
李湘頓。餛飩湯料做法，那麼你就把這個漏了吧，時尚餃子之後發上來之後把它扔到火鍋裡面放到鍋裡面去煮，煮了之後就是香噴噴的餛飩。
22樓：可靠的月光花
原料：菠菜、冬筍、鮮香菇、餛飩皮。
做法：1. 菠菜摘洗乾淨，用開水燙軟，再用冷水沖涼後切碎。煮熟的冬筍切碎，鮮香菇也用開水焯過之後切碎。
2. 所有材料混在一起，放油、鹽，拌勻，包成餛飩。
3. 水燒開放入餛飩，煮兩、三分鐘，放入生抽、紫菜、香菜即可出鍋。
4. 這種是素食的做法。
家常油煎餅的做法步驟圖，家常油煎餅怎麼做
主料bai 麵粉260克 du清水 130克 輔料酵母zhi 2克香油 6克植物油 適量牛肉粉 2克步驟 dao1.麵粉放入盆專子裡，放入酵母 2.加入清屬水，攪拌成絮狀 3.在揉成麵糰，裹上保鮮膜，放溫暖處發酵2倍大4.發酵好的麵糰像很多蜂窩狀 5.取出麵糰，擀圓薄片，放入鹽，牛肉粉 6.放入香油...
油煎糯米飯的做法，油煎糯米飯怎麼做好吃，油煎
1 將糯米煮成飯，開啟蓋放涼待用。2 不要把飯弄散，整個倒出，用手按成薄一點回的。3 切片，隨自己 答喜歡切成各種形狀。4 熱鍋，倒油，小火煎至兩面金黃即可。5 要蘸點味事達味極鮮醬油才更美味！趁熱吃，脆香脆香的，涼了就會硬。食材主料bai 煮熟冷了的糯米飯 適量du 輔料豬油zhi 一小勺鹽 少量...
香煎茄子要怎麼做，油煎茄子的做法
製作 1 茄子去皮 去蒂，茄皮剞上刀紋後切成小塊，用油炸軟，瀝油撈出待用。蔥 姜 蒜均切成末。2 將醬油 醋 糖 豆粉弄成味汁待用。3 鍋置旺火上，放入油燒至七熱後下郫縣豆瓣炒香，續下茄塊 姜蒜末 泡椒末煸炒 最後淋入味汁 下小蔥花，推勻翻炒出鍋即可。4 魚香茄子。材料 茄子，醬油，醋，糖，澱粉，料...