1樓：匿名使用者
食材主料
豬肉100克
麵粉100克輔料姜
適量蔥適量生抽
1勺胡椒粉
1/2勺
蝦皮適量
紫菜適量
青菜適量
十三香適量
香油適量
雞精適量鹽適量
步驟1.豬肉剁碎。將姜和蔥切末放在豬肉末裡，加入一小茶匙鹽，一茶匙生抽，雞精，胡椒粉和十三香、香油。將肉末順一個方向攪拌均勻。
2.麵粉用清水和成軟硬的麵糰。將餳好的面放在案板上，擀成一毫米厚的薄片。
3.用刀切成四方形。
4.取一張面片，將肉餡放在中間，面片對摺成三角形。
5.再將面片對摺一下，捏緊封口。將麵皮全部捏成餛飩生坯。
6.鍋里加水煮開，下入包好的餛飩煮熟。
7.碗裡放蝦皮（先用開水燙一下瀝去水），紫菜，鹽，生抽，香油，胡椒粉。將鍋裡的滾湯舀一大勺將蝦皮和紫菜衝開，再盛上煮好的餛飩。
小貼士1、皮要擀得儘量薄些。可在麵粉里加個雞蛋，麵皮不容易破。
2、拌餡時加些水，可能讓肉更嫩。
2樓：匿名使用者
紫菜包面的做法
煮麵炒拌麵滷子
紫菜鋪碗底
將面與滷子混合，倒在紫菜上，紫菜四角會自動捲起。吃時拌勻即可
紫菜煮餛飩的做法步驟圖，紫菜煮餛飩怎麼做
3樓：炎仌王
用料紫菜 少量
餛飩 食用量
薑絲 少量
鹽 適量
蔥 少量
芝麻香油 少量
紫菜煮餛飩的做法
水燒開後放紫菜，放少量薑絲闢腥，水再次開後放鹽，盛到碗裡備用。
大火燒開水，然後放入餛飩，待水開後加入一碗冷水，中火燒開後開蓋再燒1分鐘。
煮好的餛飩盛入之前的紫菜碗裡，加蔥、幾滴芝麻香油調味。
蝦米紫菜餛飩怎麼做
4樓：匿名使用者
步驟1.食材：紫菜和蝦米，用水泡發；
2.食材：自己包的餛飩；
3.食材：雞蛋和香菜末；
4.鍋內倒入開水，加少許油和鹽，把紫菜和蝦米放進去煮麵刻；
5.加入攪散的雞蛋和香菜末，並盛出裝碗；
6.鍋內加入開水，並下入餛飩煮片刻，熟了之後撈起；
7.餛飩加入到步驟5的湯裡；
小貼士餛飩不需要煮太長時間
紫菜包子怎麼做
5樓：易12天
紫菜餡包子的做法
1.將牛奶、酵母和麵粉混合均勻，充分揉勻揉成光滑的麵糰，收圓覆蓋，放置溫暖處發酵至兩倍大
2.豬肉清洗乾淨，粗剁成肉餡，小蔥洗淨切碎，紫菜洗淨，香菇泡發後洗淨，入沸水焯燙半分鐘，撈出沖涼，擠掉水分，切成小粒
3.豬肉餡放入盆裡，加入薑末，料酒，醬油和五香粉，順一個方向攪打上勁，中途可適量加些水使肉順滑，攪打時摔打下肉餡兒，增加池水，感覺肉有粘性即可。將香菇碎、紫菜和小蔥匯入肉餡中，調入油，香油和鹽，拌勻成餡
4.發酵好的麵糰充分揉勻排氣，搓成長條，均分成小劑子，擀成原皮，旁邊薄，中間厚，包入餡兒，提褶子收成圓包。
5.餳發10min，大火蒸7min。（蒸制時間依據包子個頭大小而定）
6.早上起來榨個五穀豆漿，把包子從速凍裡拿出來放到蒸籠裡蒸個5分鐘就可以啦
6樓：匿名使用者
一、發麵:
有兩種發麵的方法
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然後把面倒進去合勻,醒8小時待面發起是原來的1倍,然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點, 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰
稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電
蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡(羊肉。牛肉)大蔥一顆,姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料:麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁
5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇
一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量,自發面一小時前弄好
待用,料酒少量。
做法:將蔥姜香菇加水三分之一杯),料酒與蝦肉、
肉末一起拌勻後加鹽,再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心
切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸
15-20分鐘。
特點:包子鬆軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合
主料:麵粉500克,雞肉300克
輔料:肉皮清凍100克,大蔥20克,姜20克
調料:料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克
做法:1. 將麵粉用開水燙一半後再用溫水和成麵糰;
2. 將雞肉剁成內泥;
3. 肉皮凍切碎;
4. 將蔥、薑末放下雞肉內;
5. 將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻;
6. 將麵糰揪成劑子,擀成圓片,包入餡,捏成褶;
7. 上蒸鍋蒸15分鐘左右,取出裝盤就好了。
7樓：安徽新東方烹飪學校
一、發麵：
有兩bai種發麵du的方zhi法
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。
答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去蒸。
包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死麵。
注意事項：包子包好蒸之前醒發5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會幹鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！
小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！
餛飩湯怎麼做好吃，紫菜餛飩湯的家常做法
8樓：今夕何夕是朝夕
紫菜餛飩湯
主料麵粉500克、五花肉500克
輔料香油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、紫菜適量、雞蛋1個、雞精適量、味精適量、醋適量
步驟1.食物原料，蔥姜雞蛋五花肉
2.五花肉用刀剁碎放入蔥姜一起剁
3.剁成肉糜
4.放入盆中並放上鹽
5.打入雞蛋放上生抽順著一個方向攪打上勁
6.最後做成餛飩餡。然後和麵並餳發
7.餳發好的麵糰用擀杖擀成薄片後用刀劃開，劃成餛飩皮8.全部劃好
9.用筷子取餡放入餛飩皮中
10.包成餛飩
11.全部包好，並且在鍋內燒水
12.在碗內放入蔥絲，紫菜，並且放上雞精
13.放少許鹽和味精
14.放醋和香油調好備用
15.水開後下入餛飩，等餛燉煮好了放進碗內，再澆上煮餛飩的熱湯即好小貼士餛飩皮擀得越薄越好。
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