1樓：匿名使用者
主料餛飩皮
1000克
豬肉末500克
茄子350克輔料油
適量鹽適量橄欖油
適量料酒
適量雞精
適量蠔油
適量白芝麻
適量雞蛋
1個步驟
1.茄子去除兩端洗淨
2.切成條狀後
3.把茄子加入蒸架上蓋上蒸10分鐘後熄火
4.豬肉末先加入雞蛋，料酒，鹽按順時針方向攪拌有粘性為止5.蒸好的茄子待涼剁碎，加入鹽，雞精和橄欖油攪拌均勻6.
再倒入豬肉末裡一起攪拌有黏性後再加入適量的蠔油拌勻。（可以取半調羹的量進微波爐30秒嘗試味道）
7.準備餛飩皮
8.包入餡料
9.包好的餛飩
10.不粘鍋加入底油，放入餛飩煎炸底部泛黃加入清水，水量能浸沒餛飩底部為佳
11.蓋上大火煎
12.一直等鍋內水分煎幹後開啟撒上白芝麻熄火出鍋13.調料自己調，我用的是蒜泥，醋和老乾媽辣椒小貼士1.
茄子裡面的水分較多，所以在拌豬肉的時候不要加清水儘量幹一些然後拌入茄子料最好。
2.煎餛飩油不要過多，這樣有利於健康而且不油膩。
3、豬肉和蔬菜一定要先分開調味，這樣味道更鮮美。
2樓：匿名使用者
幹煎餛飩
食材主料
餛飩皮1000克
豬肉末500克
茄子350克輔料油
適量鹽適量橄欖油
適量料酒
適量雞精
適量蠔油
適量白芝麻
適量雞蛋
1個步驟
1.茄子去除兩端洗淨
2.切成條狀後
3.把茄子加入蒸架上蓋上蒸10分鐘後熄火
4.豬肉末先加入雞蛋，料酒，鹽按順時針方向攪拌有粘性為止5.蒸好的茄子待涼剁碎，加入鹽，雞精和橄欖油攪拌均勻6.
再倒入豬肉末裡一起攪拌有黏性後再加入適量的蠔油拌勻。（可以取半調羹的量進微波爐30秒嘗試味道）
7.準備餛飩皮
8.包入餡料
9.包好的餛飩
10.不粘鍋加入底油，放入餛飩煎炸底部泛黃加入清水，水量能浸沒餛飩底部為佳
11.蓋上大火煎
12.一直等鍋內水分煎幹後開啟撒上白芝麻熄火出鍋13.調料自己調，我用的是蒜泥，醋和老乾媽辣椒小貼士1.
茄子裡面的水分較多，所以在拌豬肉的時候不要加清水儘量幹一些然後拌入茄子料最好。
2.煎餛飩油不要過多，這樣有利於健康而且不油膩。
3、豬肉和蔬菜一定要先分開調味，這樣味道更鮮美。
煎餛飩的做法，煎餛飩怎麼做好吃，煎餛飩的家常做法
3樓：匿名使用者
材料餛飩 （速凍滴，我就是以前包好放在冰箱，無需解凍，餃子也行）
做法1. 電飯鍋底擦乾淨，倒一層油
2. 把速凍的餛飩一個個放入鍋中，不要連在一起，以免粘3. 按下電飯鍋煮飯按鈕
4. 等煮飯檔跳到保溫檔時，鍋中有「霹靂啪啦」的聲音5. 等聲音沒有了，開啟鍋蓋，把餛飩翻面，再按下煮飯按鈕6. 電飯鍋煮飯檔再跳到保溫檔
7. 鍋中又有「霹靂啪啦」的聲音，聲音停後開蓋裝盆8. ok，一盤香香脆脆的煎餛飩上桌了
快手煎餃/煎餛飩的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
一個很簡單的煎餃過程,製作過程也不是很複雜.主要是要有耐心.
步驟如下:1.平底鍋上爐,燒熱,加少許油.
2.把餃子排好,最好是緊密一點.
3.先小火煎一分鐘,這個過程,來回移動平底鍋,讓鍋裡的餃子每個底部都沾上油.
4.加水,這個步驟以前我是直接加冷水.後來貝太廚房教了一招:用生粉調水倒進去.這樣的效果在後面就可以看出來.餃子底全結在一起了,非常漂亮.
5.加蓋,小火慢慢煮,也要不時移動平底鍋,讓餃子受熱均勻.
6.看到餃子皮變色後,如果水收幹了就可以準備了鍋了.我的出鍋很簡單:拿個碟子,最好和平底鍋直徑大小相近,扣在餃子上面,然後一翻平底鍋.嘿嘿,出來了~餘下的工作,就是開吃啦~
二煎餃的做法:
平底鍋放油，點火，將做好的餃子防入，加冷水，近餃子的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，即可。
香煎雲吞怎麼做好吃
5樓：蕭瑟中的寒風
1蝦去頭，剝皮，並用牙籤挑去蝦腸。
2豌豆切碎，與雞脯肉、蝦仁一起剁碎。
3剁好後，裝容器裡，加半勺鹽。
4滴少量生抽。
5加適量蠔油。
6加少許熟的食用油。
7充分攪拌均勻，餛飩餡就拌好了。
8溫水和麵，面和好後加蓋餳十分鐘。
9餳好的面擀薄，像摺扇子一樣折起來。
10切成約五公分的段。
11切好的面片依次，摞到一起，再分切成正方形面片。
12拿一個面片，在中心位置放少量餡。
13面片對摺，不用折得很整齊，可錯開一點。
14對摺後的餛飩皮從底部朝上再次對摺。
15把包餛飩餡的那層兩頭拉到一起。
16把兩頭捏緊。一個餛飩就包好了。如此包好所有的餛飩。
17炒鍋熱油，油量跟普通炒菜用量差不多。
18油微熱後即把餛飩下鍋。
19加蓋，小火煎至底面金黃後翻面，兩面都煎黃後即可出鍋。小竅門1、擀麵片時擀得越薄，包成的餛飩越容易煎熟。2、煎餛飩時火一定要非常小，並且加蓋，這樣才能保證餛飩餡也熟透。
煎餛飩皮的做法步驟圖，煎餛飩皮怎麼做好吃
6樓：王培信
用料餛飩皮（生的） 少量
黃油/食用油 少量
墨西哥辣椒 如果愛吃辣點可以加
平底鍋煎餛飩皮的做法
餛飩皮切小塊，自己喜歡的形狀（這樣比較方便翻面，也不會煎裂開，比較好看）
平底鍋入黃油/食用油。中火加熱
（喜歡吃辣就放入墨西哥辣椒）放入餛飩皮，小火慢煎。不要一下子放太多，要保證慢慢每一面都煎到。我在唐人街買到的餛飩皮本身有鹹味，所以不用放鹽。
不知道國內是怎樣的，如果喜歡吃甜的，那就在這一步加點砂糖
先放進去的餛飩皮先取出，然後陸續放生的進去（油不夠就再加黃油/食用油）
全部煎完！
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