1樓：帳號已登出
牛肉餛飩餡的做法：
原料：牛肉、大蔥、餃子餡調料、鹽、橄欖油、餛飩皮（超市買的現成的皮）
1、牛肉洗淨剁成末，大蔥切末。
2、牛肉加少許清水順著乙個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和香油即可。
3、小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一釐公尺左右吧，然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來。
4、把兩邊對摺，用手把餛飩皮捏合住即可。
餛飩餡怎麼調才好吃。
不少媽媽雖然對在家自制餛飩躍躍欲試，卻總是擔心調不好餛飩餡，或肉多菜少，或菜少肉多，抑或鹹淡不適宜，製作出來的餛飩不夠美味滿分。餛飩餡怎麼調才好吃，真是一門大大的廚房學問，在此就為大家講解一下製作餛飩餡的要點，告訴大家餛飩餡怎麼調才好吃。
1、餛飩餡要沿乙個方向攪動，這樣打出來的餛飩餡才有勁道，比較好吃。打的時候，可以設定順時針或逆時針，按照同個方向，切忌「左三圈，右三圈」的隨意攪動，會使鮮肉餡變得不夠勁道。
2、事先攪拌好乙個雞蛋，在調餛飩餡的時候，加入其中，再按照原來餛飩餡的攪拌方向繼續攪拌，會使餛飩餡的肉質更加鮮美。
3、不僅僅餛飩餡的調法有講究，就連煮餛飩都是一門學問，掌握正確首辯的煮餛飩方法，調好的餛飩餡能發揮出最大的美味，更不會出現餛飩皮破損的情況。水沸後放入餛飩，待水再次沸騰的時候，加入一碗涼水，如此反覆三次，煮出來的餛飩更加勁道十足，更加美味。盛餛飩的時候，鍋爐裡的火應該保持開啟狀態，如果關了火再盛餛飩，大家會發現餛飩多變得黏糊糊的，口感相對也受到了影響。
4、媽媽們還可以在餛飩湯上下功夫。餛飩湯中可以加入紫菜、蝦皮等材料，這樣餛飩湯就不會有搜跡白開水般的寡淡。湯的鮮味也能融入餛飩餡中，為餛飩世芹並餡的口感加分不少。
手工餛飩皮怎麼做？餛飩餡怎麼調更香？
2樓：獅子侃電影
餛燉是國內的一道傳統式麵點，在中國相關餛燉的由來也有許漏纖多的傳說故事，並且每乙個位置在餛燉的稱呼上也各有不同，在中國華北地區，稱作餛燉，在四川稱它為抄手，廣東省這裡稱作雲吞麵，儘管對餛燉稱呼和包法上都各有一些不一樣，可是全國各地的餛飩皮，都有著一致的特性，那便是餛飩皮都非常薄，並且通透、筋道、滑爽，那樣包出的餛燉才可以薄皮大餡，味鮮爽口。
一 手工製作餛飩皮怎麼做？
原材料：小麥麵粉200g ，生雞蛋乙個，鹽2g， 玉公尺澱粉10克。
1小麥麵粉準備好預留（非低筋粉皆可）高筋佳、木薯澱粉、鹽新增攪拌 ，打進生雞蛋一枚。
2逐漸和麵 揉至總體皆可 ,不用揉很久， 麵糊醒面一下，保鮮袋蓋著半小時上下揉一次，二次就可以。
3取出醒好的麵糊，分離2份，在其中乙份拿手一壓正圓形逐漸擀，漸漸地操縱好幅度 順時針方向轉動擀圓，慢慢越來越大，再次卷著擀，捲到擀麵棍上，慢慢越重越圓，第二張也是如此 二張擀圓重合在一起，二張在一起擀 然後切餛飩皮運脊 ，操縱好的長短，寬度一致割下來。
二 餛飩餡怎麼調最香？
1最先提前準備適當生豬肉，留意肉要瘦一些，稍微有一些贅肉就行，假如贅肉過多，會讓餛燉吃下去很膩，假如贅肉太少，會讓餛燉吃下去柴火，肉一定要選好。
2提前準備一碗料水，薑片絲、京蔥、麻椒放入碗內，倒進開小水泡一會兒，等不發燙的那時候用手抓捏兩下，讓味兒儘早融進水裡，等徹底涼下來後應用。
3再切一小塊薑片，削皮清洗切割成姜沫，越碎就越好，別切太大危害口味，小到放入餃子餡裡後找不著。生豬肉削皮清理，再切一小塊放多功能料理機里弄成細緻的餃子餡，餛飩餡要更細緻一些，假如手剁要不斷多剁一會兒。
4餃子餡放到碗裡，新增薑片末、再放食用鹽、生抽醬油、耗油、味精，喜歡吃十三香可以放一點，並不是尤其喜愛儘可能沒放。用筷子攪拌均勻。把料水裡的食物撈起來，將料水份次倒進餃子餡裡，每倒一次都順時針方向拌和，讓餃子餡越來越尤其的細嫩瑩潤。
5排完料水時，再加乙個雞蛋清旁搜滲再次拌和。最終給餃子餡表層放少量蔥末，鍋中燒滾油澆在蔥末上，香氣出去後再度拌和，那樣餃子餡就調好啦。但是調節的餃子餡先彆著急包，反而是要放到冰櫃裡冷凍半小時以上，通過冷凍後再包，餃子餡更為進味味鮮，也很好包。
3樓：阿斯達歲的說
注意適量的麵粉，加入適量的鹽和這樣的鹼，倒入這樣的溫水，然後攪成絮狀，再揉成光滑的麵糰洗20分鐘，醒好以後把它鋪成一張大大的餅皮，然後用刀分成均勻大小的片狀就可以了；去適量的豬肉餡兒，然後加入一滾睜些鹽，撈出生抽糖，胡椒粉，澱粉，然後再加入適量的花椒，蔥末，攪拌起來，也可以再到一些食用油，這樣餛飩餡就非常的香大慧歲。碧喚。
4樓：隨遇而安
在乙個容器當中倒入一些麵粉，再加入少量的清水和少量的山衝澱粉，放入少量的逗槐殲鹽和雞蛋清，然後開始和麵，將活好的面醒發20分鐘左右，用擀麵杖擀出餛飩皮明鄭的形狀就可以了；從頭像可以選擇豬肉餡兒儘量使用豬的前腿肉或者是五花肉，然後在卸料當中加入一些蔥，姜蒜等調味品就可以了。
5樓：創作者
可以用高筋白麵物笑進行製作，這樣製作出來帆大的味道要更好一些，更加的筋道，餡料裡面的食材必須態螞豎要新鮮，可以放入一些香油和十三香。
餛飩餡怎麼調才好吃餡怎麼做，餛飩餡怎麼調才好吃？
餛飩餡怎麼調才好吃？只需要這幾招手把手教你早餐餛飩怎麼做，新手必看！餛飩餡怎麼調，只需要這幾招，手把手教你餛飩怎麼做 回答請稍等 第一 先做一個大料水，鍋中加入適量的清水，放兩個八角，一點花椒，大火煮開，水開之後煮5分鐘，關火 第二 先將豬肉皮去掉，將豬肉切成塊，再切點蔥段，再切幾片姜，將肉和蔥姜都...
素餡餛飩的做法，素餡餛飩怎麼做好吃，素餡餛飩的家常
素餡餛飩的做法 主料捲心菜1000g 雞蛋7個 黑木耳100g 餛飩皮1025g 調料食鹽適量版 權雞精適量蔥 適量料酒 適量元貞糖 適量胡椒粉 適量植物油 適量芝麻油適量蝦 50g1.黑木耳用水發好，洗淨切碎，用油煸炒一下盛出。2.雞蛋打勻，用油炒熟，鏟碎，盛出。3.包菜洗淨，切碎，用鹽打一下，擠...
餛飩餡怎麼做，沙縣混沌餡是怎麼做的
食材用料 雞蛋1個相剋食物 豬肉末500g 香蔥100g相剋食物 薑末適量 香油少許 色拉油少許 嫩肉粉適量 鹽 雞精適量 胡椒粉一勺 菜譜做法 1.先將姜洗切末，薑末儘量切細一些哦。2.這一步就是切蔥了 3.這個時候就可以將前面兩樣東西和肉末一起放入碗裡了，別忘記要加一個雞蛋哦！4.這個時候就可以...