1樓：卿禕寧
花椒在樹上成熟至十成熟，再摘下來攤開放太陽底下曬，或放烘乾機裡面直接烘乾。
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陰乾。
對於新鮮採摘下來的花椒是不能夠直接用來做菜，還應該要曬乾以後再去食用，而很多人們都是比較喜歡採用陰乾的方式，其實這兩種方式都是可取，但是曬乾的花椒味道就會變得更加濃厚一些，也是更加適合作為中藥材來使用，畢竟花椒不僅是一種食材，還是人們經常會採用到的藥材。
花椒的葉子在野蔽彎是可以食用的，特別是在幼芽階段特別的好吃。花椒主要分佈在南方地區，花椒的果皮具有一種特別的香氣，所以可以作為頌悶調味料。其實，曬花椒是很簡單的一件事，只要陽光足夠充足，那麼你就可以隨時去曬你並中的花椒。
注意事項。1.首先要選擇好天氣，一天當中的天氣最重要的是要看早晨的天氣。
2.如果天氣不錯。豔陽高照的話就可以把家裡面的花椒拿出來均與的撒在院子的水泥地板上，用大太陽進行暴曬。注意，不同類的花椒要分開來晾曬。
3.之後在晾曬花椒的期間要不停的翻動，使花椒能夠均勻的曬到太陽。
花椒怎麼曬乾更好
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花椒曬乾更好的方法：
1、花椒採摘下來以後要及時晾曬，如果晾曬不及時，顏色就會變的暗淡，長時間堆積會造成花椒發黴變質；花椒應選擇在竹蓆、篷布或者是堅實平整虧陪不起灰的土地面上晾曬，這樣晾曬出的花椒色澤較好；花椒的晾曬厚度越薄越好，厚度不宜超過3cm，每隔2-3個小時用竹竿將花椒翻面，保證正反兩面都能曬乾，花椒曬乾後及時收回。
2、採收後的花椒必須及時攤曬，不能堆放太久，必須及時晾曬。晾曬對花椒品質，特別是脊虛色澤影響極大，採收後要及時晾曬，最好當天曬乾，當天曬不幹時，要攤放在避雨處。陽光暴曬櫻空燃方法簡便，經濟實用且乾製的果皮色澤豔麗。
花椒如何曬乾
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1、採摘時間的選擇：關注天氣預報，避開陰雨天，儘量選擇天氣晴好的時間採收。
2、及時晾曬：邊採纖猛收邊曬，切勿堆積，否則會增加呼吸作用強度容易發黴，採收之後，立馬攤開，不要捂。
3、保持通風：晴好的天氣，採收之後立刻攤開爛碧，室外曬制。陰雨天氣，要攤開晾曬在屋內，開啟門窗，保持通風，勤翻勤晾，以免發黴。
4、鋪的要薄：厚度以不飢豎舉要大於2釐公尺為宜，攤開後，不要有堆積，隔半天左右需用工具翻攪一次。
5、鋪具要透氣：不要直接鋪在水泥地、塑料布或者油布上，以鋪在竹蓆上為佳，可以幫助通風，加速乾燥。
6、曬好後裝入塑膠袋內，紮好口，就可以長期儲存。
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