1樓：網友
新鮮黃豆可以用來製作醬，以下是一種常見的製作方法姿胡：
材雹褲料：新鮮黃豆。鹽。大蒜。
生薑。辣椒。
香料（例如八角、桂皮等）
醬油或豆瓣醬。
步驟：將新鮮黃豆浸泡在水中，使其充分膨脹。
將泡好的黃豆瀝乾水分，放入鍋中加水煮熟，或者用壓力鍋煮熟，以備後用。
在炒鍋中加入適量的油，放入切碎的大蒜、生薑和源冊簡辣椒，煸炒出香味。
加入煮好的黃豆，再加入適量的鹽、醬油或豆瓣醬，繼續翻炒。
加入適量的水，以及八角、桂皮等香料，用小火煮至黃豆入味，收汁即可。
將製作好的黃豆醬放入容器中，晾涼後即可食用。
需要注意的是，在製作黃豆醬時，可以根據自己的口味和喜好加入適量的調料或食材，例如辣椒、大蒜、生薑等，以增加口感和風味。同時，在煮制過程中要注意火候，避免煮糊或煮幹，影響口感和質量。
2樓：生風李
一、準備一斤黃豆，提前清洗乾淨浸泡態雹螞三個小時（不浸泡也可以，直接用高壓鍋煮熟，前提是一定要煮得軟爛熟透）。
浸泡好的黃豆放進鍋裡隔水蒸熟，取出後放涼。
二、準備生薑、蒜頭剁碎，青紅辣椒切圈，鍋裡倒油250克，燒熱後放進八角和剁碎的姜蒜辣椒爆香。
三、接著倒入蒸熟的黃豆，加入帆埋30克肆芹辣椒粉、10克十三香、10克胡椒粉、10克白糖、20克鹽、20克白酒，用鏟子將所有材料不停翻動攪拌慢慢的熬製。
這裡做黃豆醬用的鹽一定要多一些，白酒也可以再多些，因為白酒有保質的作用，加入高度白酒做出來的黃豆醬能存放更長的時間。
四、熬製的時候要不停地翻動黃豆，這個過程要持續乙個小時以上，因為要慢火把黃豆的水分熬出來，同時令所有配料的香味得以完全滲入到黃豆中，這樣做出來的黃豆醬才能色香味俱全。
五、待熬到黃豆水分收幹，鍋裡看到的醬汁基本都是油的時候，黃豆醬就做好了，這個時候的黃豆醬色澤微黃，能聞到濃濃的醬香味，入口一嘗，微辣之中帶著甜甜的豆香。
黃豆怎麼做醬
3樓：芋圓不想圓
1、首先我們將黃豆浸泡在乾淨的冷水裡面，等它泡到體積明顯變大，顆粒飽滿的時候將其放進攪拌機裡面，攪拌成糊狀即可。
2、在鍋裡燒油，加入蔥姜氏氏爆炒出香味，加入甜麵醬一起翻炒，接著依次倒入番茄醬和黃豆糊，倒入少許殲州散油、料酒一起翻炒均勻，然後加入耗油和白糖。
3、炒制顏色漸深切開始有香味的時候再調入鹽和味精，轉小火炒到黃豆糊熟，香味濃郁，就可以將黃豆醬盛起來放到碗裡食用了跡改，味道十分可口。
怎樣做黃豆醬
4樓：索馬利亞軍團
黃豆醬。怎樣製作：
1，煮黃豆。
煮一宿，把水都煮幹了（水必須得煮幹了，還不能糊鍋），黃豆成棕黃色（一種非常漂亮的顏色）。自己主義掌握火候。
2，用攪拌機絞碎，比較乾的時候，用手在。
菜板。或桌子上做成兩塊磚頭大小的土坯形狀。墩得越緊密實成越好。得趁熱。
3，放涼了以後，用紙包起來（過去她們用報紙，現在你隨便）。老人有個說法，在農曆2月初2前後做最好。放在有溫度和溼度的地方，23度左右，不能太乾燥（目的是讓他發酵）。
放到農曆4月初8，18，28。
4，將它掰開，裡外都有醭（一種黴菌）。掰成一小塊一小塊的然後晾（不要曬，空氣流通好的地方，晾3，4天左右）。鹽水：
豆子=3：1。再去燒水化鹽，放晾好的豆子，水加到3倍，4倍。
然後放在太陽底下曬，用塊布把你裝豆子的容器繫好（防灰塵蚊蠅）。
5，每天把布解開攪拌，早中晚各3次，每次10分鐘。表面會有沫子，用。
勺子。把它們去掉。大約如此反覆乙個月左右就可食用。
5樓：南雨娛生
1、把準備好的黃豆用清水洗乾淨以後，放在鍋中，加適量的清水，**煮制，煮開以後再煮15分鐘左右，要把黃豆煮熟，但是不能煮得太爛，煮好以後取出瀝掉水分。
2、把煮好的黃豆降溫以後，放在準備好的麵粉中滾一下，讓它們的表層都粘上薄薄的一層面粉。然後在溫暖的室內鋪上一層乾淨的紙板，把沾有面粉的黃豆均勻的鋪在紙板上。
3、在黃豆上層再蓋一層紙，然後再蓋一層厚布，讓它們自然發酵。如果室溫能達到26度左右，五天就能發酵完成，這中間最好不要開啟看，發酵完成以後的黃豆表面會長滿黃綠色的菌。
4、把發酵好的黃豆放在陽光下曬制，而且要把粘在一起的黃豆分部分開，等它們全部曬乾以後把黃豆放到乾淨的玻璃瓶子中，放入食用鹽。再把薑片和大料以及花椒等香料放在乙個布袋中，入鍋煮開，降溫以後把煮好的水倒入到瓶子中。
5、把準備好的紅椒切成碎末以後，也放入的黃豆中，用乾淨的筷子把它調勻，然後在瓶口處固定一塊紗布，再把瓶子放到陽光下發酵，每天早晚都要用乾淨的筷子攪拌一次，大約過30天左右，瓶子中的黃豆醬就能發酵完成，這時自己製作的黃豆醬也就正式做好可以取出食用了。
怎樣做黃豆醬
6樓：糖醋小排愛好者
做黃豆醬前要將準備好的黃豆煮熟，做黃豆醬需要的其他材料有辣椒，姜蒜末，甜麵醬，白糖等，也可以加一些自己喜歡的材料，將煮好的黃豆世首和其他材料拆返歷混合炒熟，炒到水分熬幹黃豆醬就完成了，做好後可以放進罐子內儲存。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，黃豆醬有濃郁的醬香，鹹甜適口，旅搜用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。
大豆含蛋白質為主，麵粉含澱粉較多，蛋白和澱粉同時存在，更適宜多種有益黴菌的繁殖，菌體大量產生各種酶，使原料中的各種營養成分，充分分解而生成了風味獨特的豆醬。
黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。
怎樣用黃豆做大醬，怎麼用黃豆做醬豆？
1，黃豆撿淨，去除發黴 蟲咬，清水洗去灰土 2，用開水燙一遍，放進清水裡浸泡一夜 3，在鍋裡煮2 3小時 4，倒去多餘水分，用 豆杵子 搗碎黃豆 5，做成大小適度的 醬塊子 在陰涼處晾乾，白紙包好，陰涼處任其發酵 6，100天時，取出 醬塊子 用清水洗去菌絲，掰碎成拇指大小，在陽光下暴晒2天 7，取...
醬黃豆怎麼做好吃
用料 幹黃豆100g 冰糖10 20g 生抽30 40g 老抽少許 乾紅辣椒少許 做法 1 黃豆提前一晚涼水浸泡 2 泡發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因為裡面含有豆鹼，對身體不好 3 準備好所有材料 4 所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩釐米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁...
黃豆燉豬肉怎麼做啊，豬肉燉黃豆怎麼做
豬肉bai黃豆燉豆腐的製作材du料 主料 豬肋條肉 五花zhi肉 150克,豆dao腐 北 200克,大豆200克 輔料 醃雪裡蕻內100克 調料 鹽4克,味精容3克,大蔥4克,姜3克,豬油 煉製 25克,花椒3克教您豬肉黃豆燉豆腐怎麼做，如何做豬肉黃豆燉豆腐才好吃 1.將豆腐切塊，放入沸水鍋內燙一...