1樓：柴公尺油生香
將小麥面和好揉勻、港開，撒上香豆粉，澆少許菜籽油抹勻，捲成長卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩菜籽油，將餅放進，沿鍋邊澆上一圈菜籽油，並不停轉動薄餅，使其人色均勻。
待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈菜籽油，並不斷轉動餅子，煎熟即可食用。
說起狗澆尿的來歷，還和一名土族阿姑有關。從前有乙個新媳婦過門，按照傳統，第二天早餐時都要露一手，但是有個新媳婦卻忘了從孃家帶來美食，只得匆匆忙忙進了廚房。她將空衡面和油準備好，放在灶臺上的面板上，剛準備和麵，乙隻小狗跳上灶臺，一腳就把油壺踢翻了，清油在案板上流得到處都是。
怎麼辦？新媳婦急中生智，連忙將麵粉倒在案板上將油吸乾。然後和成油麵，撒上香豆粉，澆少許清油抹勻，捲成長卷，再順面卷方向製作成螺絲狀，切成小段，擀成薄薄的餅。
在燒熱的鍋中倒上約半兩清油，將餅放入，沿鍋邊澆上一圈清油，並不停轉動薄餅，使顏色均勻。待餅上了火色，趕緊翻過來，再沿鍋邊澆一圈清油，並虛神不斷轉動餅子，煎熟就出了鍋。熱騰騰的餅子端上桌，大家品嚐後，都說特別香，就問新媳婦是怎麼製作的，新媳婦不好把狗踢翻油壺的事情說出來，就說是狗把尿澆在上面的緣故。
於是，人們就把這種薄餅叫做「狗澆尿」。鬥譽做也有人說，新媳婦在做這種餅的時候，乙隻腳踏在灶臺上，然後拿著乙個小油壺一邊澆油，一邊烙餅子。被旁邊的鄰居看見了，戲稱她像狗撒尿一樣，所以把她烙出來的餅叫做狗澆尿。
當然，最有說服力的一種解釋是，由於那時候油特別珍貴，人們捨不得多用油，烙餅時用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故稱「狗澆尿」。
2樓：純美又熾烈灬餅乾
初來青海之人，一聽「狗澆尿」還真弄不清到底是指什麼，只知道這是一種薄餅，而不知道為何會有如此「**」的乙個名字。青海因受青藏高原地理條件和氣候的影響，糧食作物以小麥和青稞為主，因此，當地人的飲食也多以麵食為主，「狗澆尿」便是其中之一。
這「狗澆尿」雖說名字**，但卻絲毫不影響它在當地受歡迎的程度。要搭棚鋒知道，它可是家喻戶曉的和姿<>
美食。為什麼一張薄餅會叫做「狗澆尿」呢？有一種說法是由它的特殊製作方法得來的。
烙制「狗澆尿」時，要邊烙邊沿鍋知晌的四周澆少許青油（青海當地產菜子油，青海人親切地稱之為「清油」），而且要反覆地澆油，這一動作就酷似狗在撒尿一般，所以就有人戲稱這是「狗澆尿」
狗澆尿怎麼做又軟又好吃
3樓：貔卡貅問答
狗澆尿又軟又好吃的做法如下：
將小麥面和好揉勻，擀開，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻，捲成長卷。再順面卷方向擰成螺絲狀，切成小段，逐個壓平擀薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油，將餅放進，沿鍋邊澆上一圈青油，並不停轉動薄餅，使其火色均勻。
待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊燒一圈青油，並不斷轉動餅子，煎熟即可食用。50年代以前，當進居民廚房灶臺上多使用陶製的小油壺盛放青油，烙餅時，用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故稱「狗澆尿」。
狗澆尿的製作材料：教您狗澆尿怎麼做，如何做狗澆尿又稱狗澆尿油餅。本地較流行的一種麵食。用青油煎的薄餅。有隻另一點酵子的「半死麵」和不加酵子的「死麵滾信公升」兩種。
狗澆尿」，是青海當地一種常見的麵食，就是用菜籽油煎的薄油餅，餅中混有一種名叫「香豆」的植物香料。因在烙餅過程中，需要用尖嘴油壺不斷沿鍋邊澆上清油，如同狗在牆根撒尿一樣，故名「狗澆尿」。
青海地道的「狗澆尿」原料中有兩種本地特有的材料，大老一種是清油，也就是菜籽油，一坦衡種是香豆粉，是當地產的一種植物香料，不知道學名是什麼，是一種細長的草，杆和葉子曬乾後磨成粉，專門用於做饅頭、餅之類的麵食。
有特殊的香氣，那種香很難形容，不同於你熟悉的任何一種花香或香料的味道，它的香濃烈，卻沒有侵略性，香而不膩，帶著草本植物的粗礪勁兒。
狗澆尿怎麼和麵
4樓：熱愛冰美式
狗澆尿和麵的方法是：取適量麵粉，加熱水和成麵糰，稍醒搏掘片刻。將小麥面和好揉勻、港開，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻，捲成長卷。
再順面卷方向探成螺好銀擾絲狀，切成小段，逐個壓平微薄。
狗澆尿又稱狗澆尿油餅。青海地區較流行的一種麵食，用菜籽油煎的薄餅，在白麵友旦餅上擦好香豆粉(用香豆葉磨成)、花椒粉、食鹽等調料，烙時用尖咀油壺盤旋式澆油其上，狀如狗撒尿。
狗澆尿的營養價值？
5樓：網友
屬高熱量、高油脂類食物，含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
狗澆尿餅的做法
6樓：生活終結者
用料：麵粉500g、鹽少許、香豆粉（苦豆粉）少許。
步驟：1、一定要用告滾遊燙水和麵。
2、燙水和麵的用意是要面更軟。
3、面板上倒些油，抹均勻（防止面粘在面板上）。
4、擀成乙個稍薄的麵餅。
5、擀好後，到點油抹均勻，撒少許鹽。
6、撒些香豆粉（純天然顏料）。
7、從邊緣開始卷。
8、然後切成襪銷一截一截的。
9、就像包餃子的劑子那樣，按壓。
10、備旅擀成圓形即可。
11、**，熱鍋，倒油。
12、餅子攤在鍋裡。
13、感覺背面熟了，反面即可。
14、完成噠。
狗澆尿餅的做法 怎樣做狗澆尿餅
7樓：生活軌跡
1、麵粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，菜籽油適量，香豆粉適量。
2、小麥面揉好，開水燙隱或面；
3、灶睜伍攤開撒上花椒粉、鹽，以及狗撒尿的靈魂調料——香豆粉，再澆上少量菜籽。
4、捲成長卷；切成小劑子；擀薄；
5、最後就是喜聞樂見的烙餅了。當然，現在可用不到「狗撒尿」了，因為早就換成了小鍋。
6、只需將餅放進鍋裡，一邊澆菜籽油一邊轉動薄餅，使它早行的顏色均勻，一面上色後馬上翻一面，等兩面金黃就可以出鍋了。
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