1樓：李和霖
<>材料。松阪豬肉200克、白公尺200克、香菇4朵、薑片4片、高湯或清水200毫公升、醬油膏一大匙、
醬油適量、公尺酒一大匙、麻油一大匙。
做法步驟。事先將白公尺洗淨瀝乾備用，松阪豬肉洗淨逆紋，刀子打斜切片，備用。
備一炒鍋，鍋中加少許份量外的油(一般的炒菜油即可，我用葡萄籽油),煸乾薑片，到薑片香氣釋出邊邊稍幹捲起即可，撥到鍋子的一邊。
加入切絲的香菇，炒香香菇，至香菇上色，香氣釋出。
再加入松阪豬，炒至豬肉外端變白，加入一大匙公尺酒，拌炒至銀渣酒香釋出，關火，鍋子依舊留在爐上。
加入白公尺，醬油膏。
翻拌至醬油膏均勻遍佈公尺飯(此時會有淡淡醬油香！因火關掉有餘熱不用擔鋒拆悄心會燒焦！),再拌入麻油(黑麻油),麻油在我家不爆炒，可以保留它的營養成分，美味不減！
將【步驟 6】所有食材移入電子鍋中，最後加入水或高湯(我這次加入柴魚昆布高湯，比較清淡，也可以加入一般雞，豬或蔬菜高湯均可！若無，清水也行)按下煮飯鍵。
等待煮飯鍵形成完畢，先將飯翻鬆，再加入適量的醬油調味(我加入柴魚醬油)
即完成，這餐我是有搭配配菜食用，所以調味條的比較淡！可依自己食用的狀況斟酌調味。
2樓：藍色的漆
食材：松阪豬肉 200克，白公尺 200克，香菇 4朵，薑片 4片，高湯或清水 200cc,醬油膏 一大匙，醬油 適量，公尺酒 一大匙，麻油 一清頌大匙。做法。
1.將白公尺洗淨瀝乾備用，松阪豬肉洗淨逆紋，刀子打斜切片，備用輪液；2.備一炒鍋，鍋中加少許份量的油，煸乾薑片，到薑片香氣釋出邊邊稍幹捲起即可，撥到鍋子的一邊。
3.加入切絲的香菇，炒香香菇，至香菇上色，香氣釋出；4.再加入松阪豬，炒至豬肉外端變白，加入一大匙公尺酒，拌炒至酒香釋出，關火，鍋依舊留在爐上。
加入白公尺，醬油膏翻拌至醬油膏均勻遍佈公尺飯，再拌入麻油。5.將所有食材放入電子鍋中，最後加入水或高臘正物湯按下煮飯鍵；6.
等待煮飯鍵形成完畢，先將飯翻鬆，再加入適量的醬油調味即完成。
3樓：帳號已登出
麻油松柏豬油飯的最好的吃法就是與這些麻油和白薯豬肉共同去炒菜，然後再合法調和在一起。
請教麻油松阪豬的美味做法？
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。松阪肉2片(400g)薑片8片麻油4大匙公尺酒2瓶(1200ml)高麗菜1/5顆(可省略)金針菇1包(可省略)麻油(添香氣)1大匙。
做法。備好所有食材。松阪肉逆紋切片狀，姜洗淨切薄片，高麗菜金針菇洗淨備用。
如圖，將松阪肉「逆紋」切片，吃起來口感才會嫩。(松阪肉切片前，建議先置於冷凍庫稍微冰硬後再來切，切起來會更省力！更好切！)
取一鍋(不放油)，先用「中火」將老薑片兩面水份煸乾，呈現邊邊捲曲狀，約3分鐘。再轉「小火」，倒進麻油至麻油姜味飄香。(麻油不耐高溫，故先煸出姜味，再加進麻油)
接著，放進松阪肉，轉「中火」翻炒至肉片略翻白即可，不用炒至全熟。
先關掉 抽油煙機，再倒入公尺酒，轉「大火」煮滾湯頭，讓公尺酒酒精燃燒揮發完全，約10-15分鐘，酒精味會漸漸消散。(喜酒香，則須縮短時間)(此時，勿離開爐火)(廚房空氣請保持流通，酒精燃燒味才不會太嗆人)
最後，加進菇類或菜類，蓋上鍋蓋，小火燜煮20-30分鐘即可。
起鍋前，淋上一大匙麻油增香氣〜完成羅！
5樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
冷鍋下麻油，爆炒老薑至金黃色，再下松阪豬炒熟。
肉炒熟後，下高麗菜跟杏鮑菇繼續翻炒。
熟透後，加入枸杞、高湯、公尺酒。
等到完全沒酒味後，準備起鍋。起鍋前加入少許醬油調味，即可上桌。
請問麻油豬排飯的經典做法？
麻油豬排飯的坦搏哪經典做法？ 將豬裡脊肉切成兩釐公尺厚度，用刀錘或者刀背敲打使它變薄變大 然後撒上鹽和胡椒粉醃製分鐘。將醃製好讓碼的豬排拍上銀渣幹澱粉，蘸上雞蛋液，滾上面包糠，放入七成左右熱的油鍋內炸至金黃色，出鍋後用吸油紙吸去表面餘油，改刀備用。炒鍋內加入半碗水燒開，放入咖哩稀釋成咖哩醬 將事先做好...
滑蛋壽喜豬丼飯的做法？滑蛋豬肉飯怎麼做
材料。豬肉片一盒 洋蔥一顆 蛋顆 味霖適量 醬油大匙 公尺酒少許 悄廳謹水大匙 七味粉少許。做法。先起一鍋放入少許醬油 水 伏隱味霖，川燙過所有豬肉片 另起一鍋，放入醬油大匙 水大匙 味霖 少許公尺酒，再放入切條的洋蔥 待洋蔥煮至透明，稍微悶煮一下 加入豬肉片再煮一下直至豬肉片皆熟，再把蛋液的一半放入煮...
豬肉攪雞蛋的做法，豬肉攪雞蛋怎麼做好吃，豬肉
原料瘦豬肉1公斤，雞蛋600克，生菜油100克，肉蔻末10克，牛奶250毫升，精鹽30克，胡椒粉5克。玉米粉100克，味精20克，油紙l 4張，豬肥膘肉50克，紅白菜150克，生菜葉150克。製作方法 1.將豬肉去筋膜，切小塊，洗淨，上絞肉器絞三遍，放入瓷盆內，加雞蛋200克和精鹽25克 胡椒粉 肉...