1樓：茫茫人海一亮星
麻油豬排飯的坦搏哪經典做法？1/3
將豬裡脊肉切成兩釐公尺厚度，用刀錘或者刀背敲打使它變薄變大；然後撒上鹽和胡椒粉醃製15分鐘。
將醃製好讓碼的豬排拍上銀渣幹澱粉，蘸上雞蛋液，滾上面包糠，放入七成左右熱的油鍋內炸至金黃色，出鍋後用吸油紙吸去表面餘油，改刀備用。
炒鍋內加入半碗水燒開，放入咖哩稀釋成咖哩醬；將事先做好的公尺飯裝盤，淋上咖哩醬，放上豬排就可以了。
2樓：浮振翱
原料：裡脊排4片，白飯4碗，雪菜300克，紅辣椒1根。
調味料賀鏈：
a(鹽1/4茶匙，酒1/2茶匙，黑胡椒粉少許)，b(蛋液少許，麵粉2大匙，麵包粉半杯)，c(味噌2大匙，醬油1大匙，糯公尺酒1大匙，高湯3大匙，砂糖1茶匙)
製法：1、裡脊排略拍，用a料醃拌。雪菜洗淨切碎，紅辣椒切圓片備用。飯盛於碗中。
2、裡脊排先蘸層面粉，再蘸蛋液，最後蘸上麵包粉略壓，入中溫油鍋中炸熟撈出，切數片排碗，再將配菜炒熱加入。
3、c料入鍋，加一大匙油，混煮至濃稠，淋於炸酥的豬排上即可。
家常做法。主料：豬裡脊肉。
輔料：洋蔥、土雞蛋、海苔、熟麵粉、麵包屑。
調料：食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食鹽。
豬排飯。做法。
1、裡脊肉切片用肉錘或刀背拍打肉的兩面，至變薄變大，放入盤中加少許鹽，黑胡椒粉，料酒醃幾分鐘，醃肉的時候準備配料，洋蔥去皮切絲。
2、小碗中加2勺料酒，3勺生抽，1勺糖，加半碗水調勻，準備三個小盤，分別放入麵粉，雞蛋液，麵包屑。
3、仔拍伍醃好的肉排先沾普通麵粉，抖掉多餘的粉後裹蛋液，再均勻地沾上一層麵包屑，小鍋中放油，油熱後中小火炸熟取出備用。
4、炸好的肉排切成塊，再準備些海苔剪成小條，平底鍋放少許油，將洋蔥放入炒香。
5、倒入調好的料汁，加入肉排煮開。
6、雞蛋打散，將打散的蛋液澆在肉排上，煮至蛋液凝固至念或熟取出擺在公尺飯上，撒海苔絲，搭配蔬菜就可以吃了。
3樓：推上豬肉去趕集
做法。1、冷納洞讓鍋黑麻油爆香薑片。將豬排（雞肉需川燙）快速翻炒3分鐘2、洗好的公尺倒入鍋內稍微炒過嗆小公尺酒（帶甜味的）適量收汁備3、移至電鍋後適量斟酌酒量至洞局蓋過公尺豬排無所謂。
一起煮到熟透即可。
有甜味的小公尺酒真的很搭顫慧。
豬排飯怎麼做好吃，豬排飯的家常做法
4樓：妞妞玩扭扭車
主料：豬大排300g，公尺飯1碗。
輔料：油80g，鹽3g，生抽15g，料酒15g，生粉1湯匙，西蘭花50g，雞蛋50g，麵包糠80g，醬汁適量。
步驟：1.豬排解凍後洗淨。
2.用刀背敲松。
3.放入碗中加入鹽，料酒，生粉拌勻靜置一小時以上4.準備雞蛋液，熟西蘭花和麵包糠。
5.把每一塊大排先沾上蛋液再裹上面包糠。
6.熱鍋倒油。
7.溫油下入大排炸至微黃撈起。
8.等油溫公升高後再下入炸至酥脆撈起控油。
9.公尺飯加入盤中淋上薑汁，再把豬排切塊加入，加入西蘭花即可享用小貼士：
1.醬汁自己調配，我用的黑椒醬。
2.大排敲松再醃製口感鮮嫩入味。
油香豬排如何做 油香豬排的做法步驟
5樓：一見鍾秦
1、食材：豬裡脊肉、生抽、澱粉、雞蛋、蔥、姜、蔥油味蘇打餅乾、食用油。
2、做法：1）選用新鮮豬裡脊肉去皮，改刀切成約釐公尺厚的肉片（肉片不能太薄也不能太厚，太薄容易炸幹，太厚容易炸不透）；
2）改刀好的裡脊肉片，用刀背反覆敲打，使裡脊肉內的肉筋完全被砸斷，這樣會讓裡脊肉口感變嫩知唯雀；
3）肉片中放入蔥段、薑片和適量生抽醃製入味兒；
4）趁著醃肉的時間，把準備好的蘇打餅乾揉碎，這個餅乾碎的作用和麵包糠差不多，但要比麵包糠更有酥脆的口感，還多了一些濃郁的蔥香味；
5）先將醃好的肉片在水澱粉裡過一下，再蘸上蛋清，搭早最後裹山拍上餅乾碎（注意：餅乾碎一定要按壓緊實）；
6）鍋燒熱後倒入油，燒至五成熱時，下入裹好餅乾碎的裡脊肉片。炸至兩面金黃時就可以了撈出了，整個炸制過程大概只需要兩三分鐘。
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