1樓：李和霖
<>材料 板豆腐400克。
鮮中隱奶250毫公升。
全蛋2顆 蛋黃3顆。
二砂糖110克。
做法步驟。1）板豆腐用果汁機不加水打成豆腐泥，加入全蛋2顆及蛋黃3顆混合均勻。
2）鮮奶及二砂一起放到瓦斯爐，加熱到接近沸騰，離火備用。
3）將步驟2煮好的鮮奶分4～5次邊攪拌邊緩緩倒入步驟1的豆腐泥蛋液中。
4）過篩一次，倒入布丁杯，放入烤盤。
5）烤盤倒入熱水譽碼，約到布丁杯高度一半，放入預熱好的烤箱160度烤1小時。
6）烤好取出放涼或冰鎮後即可享用。
小秘訣： 1）以豆腐泥取代鮮忌廉，清爽降低熱量，濃郁滑嫩不打折。
2）不可將熱鮮奶一次倒入豆腐泥蛋液中賣虛廳，以免蛋液變蛋花。
3）若要做巧克力口味，可再加入2大匙的調味可可粉。
4）可以再在布丁上灑1小匙二砂糖，用小噴槍烤出焦糖層，更添風味。
2樓：網友
豆腐烤布蕾的家常做法是：
一、用料 ：牛奶 液胡 80g ；淡忌廉 180g ； 白砂糖 20g；煉乳 15g ； 生鬧鎮攔蛋黃 2個 。
二、烤布蕾的做法。
1、把除蛋黃外的所有材料倒入小奶鍋中小火攪拌至砂糖融化，關火。
2、把蛋黃打散，然後加入one中的液體，緩緩倒入，邊倒邊攪拌。
3、開烤箱預熱170度，把two裝入容器中，消旅旦除泡沫。
4、烤盤倒入一些熱水，然後放入容器，中層170度，25min～30min，表面略焦即可。
豆腐的10種家常做法
3樓：惲海冬
主料：豆腐100克、木耳30克。
輔料：蔥段30克、食用油105毫公升、生抽5克、蠔油5克、水50毫公升、雞粉2克、鹽2克、白糖2克、水澱粉3克。
1、蔥段備用，豆腐切片。
2、倒入食用油100毫公升，放入豆腐，煎至兩面金黃。
3、倒入食用油5毫公升、蔥段，大火爆香。
4、倒入生抽、蠔油、水、雞粉、鹽、白糖，翻炒均勻。
5、倒入木耳、豆腐，水澱粉邊倒入邊翻炒即可。
6、成品圖如下。
4樓：全村的希望
豬血燉豆腐。
食材：豬血1塊，水豆腐1塊，蝦皮適量，香蔥3根，姜1片，鹽半勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，香油幾滴。
步驟：1.豆腐沖洗切成大小均勻的小方丁，水開之後，倒入水煮三分鐘，撈出過涼水。
2.豬血沖洗切成和豆腐一樣的小丁，放鍋中焯水，去掉豬血裡的雜質及腥味，過涼備用。
3.香蔥切成蔥花，生薑切成末。
4.熱鍋放入適量油，放入薑絲爆香，加入一碗水。
5.倒入焯過水的血豆腐和豆腐。
6.大火燒開開中火煮5分鐘左右。
7.依次放入鹽，胡椒粉，生抽和蔥花，小火煮2分鐘。
8.盛出，滴入少許香油即可。
5樓：網友
豆腐的十種家常做法，使用紅燒，或者魚香豆腐，雞蛋炒豆腐，做豆腐湯，丸子，豆腐湯，都是比較好吃。
豆腐結的家常做法
6樓：文
豆腐結燒肉是一道美食，主要材料是豆腐、五花肉，調料主要為生薑等。主要通過翻炒的方法制作而成。豆腐與蝦仁相宜，容易消化，對高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化的肥胖者食之尤宜。
1、帶皮五花肉洗淨，切成小骨牌大小。
2、把五花肉涼水入鍋，煮至有很多的血沫漂浮起來的時候，再煮分鐘。
3、關火，用笊籬撈出。
4、準備其它配料。胡蘿蔔去皮、腐竹切段。蔥姜、幹辣椒段必不可少。
5、炒糖上色。鍋內放油，不要太多，炒素菜的量即可，油涼的時候就放入冰糖。
6、一邊攪動糖粒，一邊觀察火候。要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為微褐色。（請點這裡：關於炒糖色的詳細做法）
7、不要著急！等鍋中顏色變成濃褐色，泡沫由小轉大。ok！把肉放進去的同時馬上把火開大。
8、快速翻炒，讓每一塊肉都均勻裹上糖色。
9、倒入八角、幹辣椒。
10、蔥段和薑絲也一併倒入。
11、根據自家口味調入鹽。
12、繼續翻炒，目的是將調料炒出香味。
13、換砂鍋。將5成熟的肉塊轉入砂鍋中。（砂鍋裡事先放一些涼水，因為肉這個時候是滾燙的，如果立馬放到涼砂鍋中，容易使砂鍋驟冷驟熱，產生裂紋）
14、再適量添入一些溫水，量以能淹住肉為準。
15、胡蘿蔔切成滾刀塊，放入。
16、豆腐結也放入。
17、倒入適量料酒。
18、醬油、草菇老抽各適量，前者提鮮，後者上色。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉30分鐘。
19、揭開蓋子，這個時候肉已經燉的比較酥爛了，最後放腐竹，因為新鮮腐竹不耐久煮。
20、翻炒均勻，蓋上蓋子，繼續分鐘。湯汁基本收乾的時候，調入一勺味精。
7樓：網友
豆腐結可以拿來燒湯或者燉菜一起吃。不過個人還是喜歡拿豆腐結燒紅燒肉。那個湯汁包裹的上面味道真的是很好。
8樓：仉玉軒
步驟1：豆腐皮洗淨，切寬條，打結。
步驟2：全部打好的百葉結入平底鍋煎至兩金黃。
步驟3：準備好所有配料，其中香料最好裝入調料盒。
步驟4：砂鍋中放入調料盒、幹辣椒段和生薑，加適量水，大火煮開後轉小火煮約5分鐘，待香味濃郁時，加入百葉結、蔥和大蒜，加入鹽和冰糖。
步驟5：加少許料酒、生抽、老抽，調至自己喜歡的顏色和鹹度後加蓋小火煮約20分鐘，關火即成。
家常豆腐的正確做法
9樓：乾萊資訊諮詢
家常豆腐做法如下1.準備食材。
2.將胡蘿蔔、青椒、茭白切片，黑木耳洗淨。
豆腐切成約半釐公尺的厚片。
4.正反面在澱粉中粘下。
5.鍋裡放適量油，將粘過澱粉的野首豆腐放入，粘一塊放一塊。
6.豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時，撈出備用。
7.倒出餘油，鍋裡剩適量油，倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最後放。
9.加水、生抽、老抽、鹽、豆瓣醬、煎好的豆腐，加蓋煮開。
10煮開後，用澱粉勾芡，放雞精頌陵數，即可關火汪消。
11出鍋裝盤。
10樓：小管家美食
首先把豆腐切成三返瞎並角塊，漏跡然後在鍋中用菜油煎一下神笑，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味。
11樓：浸寧靜之夜
做法一：豆腐一塊，青尖椒乙個，豆瓣醬一勺，蔥，姜，蒜，蒜苗一小顆，鹽，雞精，花生油各適量。鍋內油燒熱，將豆腐切塊入鍋內兩面煎至金黃，盛出備用；另支一鍋將油燒熱，放入豆瓣醬炒香，加入蔥薑蒜炒香；放入煎好的豆腐翻炒一會加入半小碗清水燉兩分鐘，水快乾時加入蒜絕察苗和雞精拌勻即可出鍋。
做法二：豆腐500克，豬肉125克，青蒜50克，醬油10克，料酒2克，郫縣豆瓣40克，鹽、澱粉、雞精或味精適量。把豆腐切成厚片，豬肉切成肉片，青蒜切段，豆瓣醬剁細末。
鍋中放油燒熱，將豆腐煎成黃色但不焦糊。鍋中留少許油，將肉片炒香，加豆瓣醬炒出紅色，烹入醬油、料隱液酒，加水一杯，隨即放入豆腐、鹽、雞精。用微火將豆腐燒透，加入青蒜，勾入澱粉和水兌成的汁，將湯收濃，即可出鍋。
做法三：豆腐500克，雞蛋1只，蔥姜共10克，紹酒1湯匙，豬油50克，鹽、澱粉、雞粉、香油、香菜適量。把豆腐切成3x2釐公尺的厚片，放在開水鍋中燙透撈出。
雞蛋加一點鹽和澱粉打散；鍋中放油將雞灶巨集物蛋烙成蛋皮；再將蛋皮切成菱形片。鍋上火，放入豬油燒熱，再加入半杯水，放入豆腐、雞蛋皮、蔥姜、鹽、雞粉、紹酒、香菜燒開勾入澱粉和水兌成的汁，將湯收濃，即可出鍋。
12樓：網友
家鉛轎常豆腐的正確做法：
原料。北豆腐一盒，豬瘦肉100克，紅椒、青椒各一根，郫縣豆瓣、生抽、料酒各2勺，糖、生粉個一勺，姜、蒜、鹽少許。
製作步驟。1、將豆腐切成厚約半釐公尺、長6釐公尺、寬4釐公尺的片，瘦豬肉切片用生抽、生粉醃製，青、紅椒去籽、去筋切成菱形備用；
2、在鍋中倒少許油，把豆腐煎至兩面金黃擾搏；
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熟時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香；
4、下肉片炒開，加生抽、槐李肆料酒，加適量的水一杯；
5、下煎過的豆腐同炒；
6、下青、紅椒同炒，最後加適量的鹽、糖調味，即可出盤。
13樓：無雅詩
回味豆腐推薦做法。
食材準備：主料盒裝豆腐1盒。輔料鹹蛋1個，松花蛋1個，青紅椒末，橄欖菜末各10克。調料精鹽克，味精3克，醬油5克，香油5克，辣椒油克。
做法步驟：1、將豆腐劃成5釐公尺的正方塊，並整塊放入容器待用。
2、把成蛋洗淨剝皮後去蛋清、留蛋黃切末，將去皮松花蛋均切成瓣備用。
3、小碗中加入精鹽、味精、醬油、香油、辣椒油拌勻，加入放豆腐的容器中，分別旅消旦撒上青椒末、紅椒末、橄欖菜末、鹹蛋黃末，把松花蛋瓣放入即可裝盤上桌，好吃的回味豆腐做好了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋橋森白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油拆擾酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
14樓：三隻猴
原料。嫩豆腐500克，豬瘦肉50克，郫縣豆瓣、生抽、料酒各2勺，香蔥、糖、生粉個一勺，姜、蒜、鹽少許。
製作步驟。1、將豆腐切成約4釐公尺的方塊；
2、瘦豬肉切沫（丁）用生抽、姜、料酒、鹽、味精、生粉醃製；
3、炒鍋燒熱倒油少數毀許，油燒至5成熟時，下切好瘦肉切沫（丁）炒熟備用；
4、炒鍋燒熱倒油少許，油燒至5成熟時下剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油，下薑片、蒜末炒香；
4、下豆腐、下已炒好的瘦肉沫，加生抽、料酒，加適量的水一杯；
5、小火5分鐘，加適量的鹽、味精、料酒、糖調味，下生粉收汁，出盤加入香蔥即可。
我是重慶人，我家就是這樣做的，味道還不錯薯碧備，可試試！慧悔。
15樓：匿名使用者
製作流程 1. 豆腐改成5釐公尺寬的對角的三角形，1釐公尺厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分； 2. 豬肉剁成末； 家常豆腐。
3. 大蒜切成2釐公尺的段； 4. 豆瓣辣醬要剁碎； 散歷 5.
將豬沖虛搜油譽逗燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出； 6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香； 7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
16樓：詼諧風趣的大衛路易斯
我最喜歡做「雞爬豆腐」，告訴你個實用簡單的方法，而且味道會很不錯。唯腔在南方一般選用老豆腐，因為口感會更好。具體方法是：
將大約一斤的老豆腐放在乙個稍大的湯碗裡，用手抓爛備用，越細越好。花椒、味精、料酒、耗油、食言、蒜泥、花生清山慶油、乾紅辣椒等若干。將油（比平常炒菜多放些油，因為豆腐吸油）熱後放入答握乾紅辣椒（依據個人口味控量）炒至5分熟，依次加入蒜泥、料酒、花椒、耗油若干，翻炒半分鐘，將揉碎的豆腐放入，文火翻炒三到四分鐘分鐘，注意勤翻，不要炒糊了，出鍋前加入食鹽、味精，攪拌均勻後出鍋。
這道菜的特點是：爽滑入味、口感細膩、麻辣爽口，是營養豐富製作簡單的下飯菜。
家常豆腐（水豆腐）的做法，水豆腐的家常做法是怎樣的？
我也研究了幾次 做出來的效果不怎麼理想 你研究好了告訴我 水豆腐顧名思義，水豆腐是比實豆腐含有較多水份，所以質地較軟，入口嫩滑，適宜用來煲湯或拌碎。假如飲食後有腹部脹滿不舒，入口無味，隔夜猶未盡消化，胃內總不時冒出酸的氣味，不妨多吃豆腐，因為豆腐中的漿質 石膏能肥胃腸管道的汙穢液質清理，排出體外，胃...
洋芋燴豆腐做法，燴豆腐的家常做法
做法一 食材。土豆 大蔥 生薑 鹽 生抽 豆腐 大蒜 食用油 豆瓣醬 雞精。1 蔥花 蒜片 薑片備好。2 土豆切小塊。3 豆腐切方塊，大約2cm的正方形。4 鍋里加入豆油，待油熱加入土豆翻炒，多炒一會，土豆不怕炒，炒至土豆金黃色。5 加入蔥花 蒜片 薑片，一起炒，炒出香味。6 加入豆瓣醬翻炒，在加入...
簡單而好吃的家常豆腐做法，最簡單家常豆腐的做法
紅燒豆腐所需材料。主要食材豆腐 香菇 木耳 青椒 紅椒。紅燒豆腐的做法。1嫩豆腐切成丁 香菇泡軟，去柄，切片 青 紅椒洗淨，去蒂除子，切片 水發木耳切片。2鍋置火上，倒油燒熱，將豆腐片放下，略煎一下，盛出。3繼續放蔥段和香菇片炒香，加入青紅椒 木耳略炒，再加入醬油 耗油 白糖及清湯，煮沸後放下豆腐翻...