1樓：旁代天盍林
配料：西紅柿乙個，雞蛋乙個，油、鹽、雞精、醬油、蔥、姜、香菜適量。
製作：1西紅柿用開水燙一下，去皮，之後切成薄片。
2、鍋倒少許油，待鍋熱後，放入蔥、姜，西紅柿，翻炒幾下，西紅柿變軟後，加碰雀昌少許醬油。再在鍋中加適量的水。（水的多少要根據麵條份量，水歲碰少會陀的）
3、鍋開後，放入麵條，再燒開後兩分鐘，打入蛋花，4、最後依個人口味加入鹽、雞精，出鍋，撒上香菜。
5、盛入碗內，開吃。香吧！注意別笑扒燙著。
2樓：昌燕楠班作
手擀麵的做法-
原料。精粉500克，水200克，澱粉50克。
製法。將麵粉放入盆裡，一手澆水，一手和麵(四季均用冷水)，打成穗子和成麵糰，再揉勻揉光，放在面案上，用擀舉衝麵杖軋扁，將兩頭折回，再擀軋成長方形，先從四角中的一角擀起，待擀4—5下後，開啟再擀另一角，如此將四角都擀得厚薄一樣，撲勻澱粉面撲，用擀杖捲起，雙手邊擀邊從中間向兩旁用力推按7～8次，將面，再撒上面撲，再從另一頭捲起，仍用雙手從麵杖中間向兩旁推擀7—8次，這樣將面擀到3公釐厚時為止，然後將擀好的面摺疊起來，切成像竹簾子上的竹條粗的細條，用手把麵條上層的燃野頭端向上掀起，一手握皮答喊頭，一手握中間抖出面撲，下入開水鍋煮熟即成。
自制手擀麵怎麼做？
3樓：絕頂風光月潭
<>《自制手擀麵。
食材：麵粉500克，鹽適量，清水適量畢餘，玉公尺麵適量。
步驟：1、面放入盆中，碗中水裡+少許鹽攪拌，倒入麵粉裡攪拌成絮狀揉成麵糰，麵糰是比較硬的，鬆弛10分鐘。
分鐘後在次揉成光滑的麵糰，撒上玉公尺麵以免粘配銷住，用擀麵杖擀成薄薄的一層。
3、對摺再對摺，拿刀切培數遊成條就行，用手算一算就完成了。
4樓：閆舒雲祈馨
手擀麵的做法--原料。
精粉500克，水200克，澱粉50克。
製法將麵粉放入盆裡，一手澆水，一手和麵(四季均用冷水)，打成穗子和成麵糰，再揉勻揉光，放在面案上，用擀麵杖軋扁，將兩頭折回，再擀軋成長方形，先從四角中的一角擀起，待擀4—5下後，開啟再擀另一角，如此將四角都擀得厚薄一樣，撲勻澱粉面撲，用擀杖捲起，雙手邊擀邊從中間向兩旁用力推按7～8次，將面，再撒上面撲，再從另一頭捲起，仍用雙手從麵杖中間向兩旁推擀7—8次，這樣將面擀到3公釐厚時為止，然後將擀好的面摺疊起來，切成像竹簾子上的竹條粗的細條，用手把麵條上層的頭端向上掀起，一手握頭，一手握中間抖出面撲，下入開水鍋煮熟即成。
自制手擀麵怎麼做？
5樓：不再是壹個人
手擀麵製做：麵粉中間挖個坑，加鹽，加水，揉麵，揉好的麵糰把麵糰擀成薄面皮面皮撒乾粉，摺疊起來，切成麵條麵條散開，撒粉，手擀麵就完成了。
麵粉中間挖個坑加鹽。
加水，揉麵。
揉好的麵糰。
把麵糰擀成薄面皮。
麵皮撒乾粉，摺疊起來。
切成麵條。麵條散開，撒粉，手擀麵就完成了。
6樓：耿鈮
媽媽的手擀麵 詳細教程三部曲。
7樓：爸爸的廚房
【麵條配料】500g中筋麵粉、鹽一小勺、蛋清1個、涼水190g左右。
怎樣在家做手擀麵
8樓：網友
老北京人都愛吃的小碗幹炸：
和麵：一邊分次加水一邊用筷子攪面，當還剩下一小部分乾麵時，停止加水，倒上面板用力揉。過十來分鐘再揉一次，像這樣多揉兩三次煮出的面勁道。俗話說「打出的老婆，揉出的面」哈哈哈哈。
炸醬：五花肉切成大肉丁，鍋裡多放些油，把肉丁煸成白色加入蔥花少許薑末煸炒出香味，加入水瀉好的黃醬加一點鹽（不夠鹹的醬不香），中火用鏟子推炒，待醬由黃變褐色，大部分水蒸發，油又出來時出鍋。再在炸好的醬上放一把嫩蔥花。
吃手擀炸醬麵不過水--鍋挑！再來一瓣大蒜或青蒜。碗裡千萬別有湯！
我的篩選：用蔥伴侶豆瓣醬炸最好吃。
9樓：耿鈮
媽媽的手擀麵 詳細教程三部曲全網唯一。
手擀麵怎麼做煮出來不會變爛？
首先在煮麵的時候一定要注意火候，儘量要選擇中火或者是小火煮的時候，在水中加一些鹽，而且不要煮的時間太長，另一方面也不能用筷子不停的攪動。首先就是在煮麵的時候一定要注意火候，儘量要選擇中火或者小火，在煮麵的時候也需要加入一些鹽，而且煮麵的時間不要太長，也不能不停的拿筷子攪動。擀麵的時候水量一定要控制好...
自制鹼面甜面怎麼做
用料麵粉 300g 食用鹼 3g 水 適量 自制鹼面 甜面 的做法 麵粉，鹼粉，加適量的水和成硬麵團。水要慢慢加，我喜歡更勁道，所以水量是比較保守的。和不開的話適量加水。有面條機的直接丟給機器處理，沒有面條機的人兒，我就使勁擀呀！擀成薄片。擀成均勻薄片後，摺疊起來，切成細條即可。我切了一種細的用來煮...
用面做零食怎麼做，麵粉自制的小零食有什麼？
我介紹一種用面做零食的方法，首先將麥燕麥片用水泡半個小時左右，跑完以後打兩個雞蛋再賣臉，然後放上面粉，適量發酵粉，少放一點白糖，麵糰軟硬像包餃子一樣就可以，麵糰發好以後，將麵糰在案板上擀成一釐公尺厚的面片，可以用你喜歡的大小，杯子蓋課程圓形，再發一下，用不粘鍋或者電餅鐺烙成兩面金黃即可出鍋，平時當零食...