1樓：青春離線
具體做法如下：
用料：豬肉、蔥、姜、甜麵醬、番茄醬、鹽、糖、雞精、配菜1、熱鍋放油，等到鍋內油熱後加入薑片和八角。
2、然後把肉丁放進去炒變色，把肉丁炒到有些焦黃即可。
3、然後倒入甜麵醬到鍋裡，翻炒均勻，炒出香味即可。
4、然後加糖和番茄醬，煮10分鐘左右，中途要常翻，以免粘鍋。
5、時間到後，加糖、鹽、雞精到鍋裡，繼續翻炒均勻。
6、煮3-5分鐘後，撒上蔥花到鍋裡，翻拌均勻。
7、這時候慢慢熬兩分鐘，炸醬就製作完成了。
8、熱鍋燒水，把面放下去煮熟，然後撈出裝盤。
9、最後在祝好的麵條上面放上配菜和炸醬，即可食用。
2樓：匿名使用者
用料主料
麵條（生）200克
五花肉150克
輔料黃瓜
半根胡蘿蔔(紅)
半根調料
姜1小塊
甜麵醬1勺
黃醬3勺
老乾媽1勺
白糖1勺
小蔥3根水適量
植物油適量
炸醬麵的做法
1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用
2.海天黃豆醬、甜麵醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬
3.炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香
4.倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
6.出鍋前可適當調入少許白糖，因各種醬料已足夠鹹，不需要再加任何調味7.炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將麵條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了
3樓：情感導師賽文
節目組和黃磊，何炅，大華，商量晚上確定要做炸醬麵！
下面介紹黃小廚的私房炸醬麵！
首先，麵條也是手工的哦！黃老師開始和麵了！
麵條的製作步驟一，找到麵糰的中心製作一個圓！
步驟二，均勻的將麵條打圈讓它擴大！
在將麵條盤成一團
步驟三，加入適量的食用油讓麵糰更加有韌性！
步驟四，最後將麵糰當道盆裡用保鮮膜蓋上進行發酵！
接下來是處理醬的部分了！
步驟一，將肉切成適中的大小
步驟二，在油鍋中加入油
步驟三，等待油溫加熱到七分熱的時候
步驟四，在將之前準備好的五花肉倒入油鍋當中因為油煙在露天的時候很大，大華給黃老師準備了**！
步驟五，出鍋前倒入香料翻炒
大華不甘心油煙大，又想出了這麼一個餿主意，黃老師也是無語了！
繼續，翻炒這之前的五花肉
步驟六，加入大量的黃豆醬
黃老師在攪拌的過程中，大華和黃老師兩個男人眼神的對視，大華估計被黃老師的廚藝給迷住了！
步驟七，加入適量的水，避免太鹹！
最後美味的炸醬出鍋了！
接下來要下面了！
貼心提示，放點鹽在水中可以讓面的口感更有筋道！
步驟一，將面捋成細條下鍋！
步驟二，在沸騰的鍋中放入麵條
步驟三，及時的攪拌等到麵條成型！
接下來就是等待時間的到來！
熱氣騰騰的麵條出鍋了！自己動手做的麵條肯定口感十足！
在做好的麵條放入剛剛做好的炸醬。要流口水了
黃磊的炸醬麵怎麼做的
4樓：青春離線
具體做法如下：
用料：豬肉、蔥、姜、甜麵醬、番茄醬、鹽、糖、雞精、配菜1、熱鍋放油，等到鍋內油熱後加入薑片和八角。
2、然後把肉丁放進去炒變色，把肉丁炒到有些焦黃即可。
3、然後倒入甜麵醬到鍋裡，翻炒均勻，炒出香味即可。
4、然後加糖和番茄醬，煮10分鐘左右，中途要常翻，以免粘鍋。
5、時間到後，加糖、鹽、雞精到鍋裡，繼續翻炒均勻。
6、煮3-5分鐘後，撒上蔥花到鍋裡，翻拌均勻。
7、這時候慢慢熬兩分鐘，炸醬就製作完成了。
8、熱鍋燒水，把面放下去煮熟，然後撈出裝盤。
9、最後在祝好的麵條上面放上配菜和炸醬，即可食用。
5樓：匿名使用者
用料主料
麵條（生）200克
五花肉150克
輔料黃瓜
半根胡蘿蔔(紅)
半根調料
姜1小塊
甜麵醬1勺
黃醬3勺
老乾媽1勺
白糖1勺
小蔥3根水適量
植物油適量
炸醬麵的做法
1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用
2.海天黃豆醬、甜麵醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬
3.炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香
4.倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
6.出鍋前可適當調入少許白糖，因各種醬料已足夠鹹，不需要再加任何調味7.炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將麵條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了
6樓：情感導師賽文
節目組和黃磊，何炅，大華，商量晚上確定要做炸醬麵！
下面介紹黃小廚的私房炸醬麵！
首先，麵條也是手工的哦！黃老師開始和麵了！
麵條的製作步驟一，找到麵糰的中心製作一個圓！
步驟二，均勻的將麵條打圈讓它擴大！
在將麵條盤成一團
步驟三，加入適量的食用油讓麵糰更加有韌性！
步驟四，最後將麵糰當道盆裡用保鮮膜蓋上進行發酵！
接下來是處理醬的部分了！
步驟一，將肉切成適中的大小
步驟二，在油鍋中加入油
步驟三，等待油溫加熱到七分熱的時候
步驟四，在將之前準備好的五花肉倒入油鍋當中因為油煙在露天的時候很大，大華給黃老師準備了**！
步驟五，出鍋前倒入香料翻炒
大華不甘心油煙大，又想出了這麼一個餿主意，黃老師也是無語了！
繼續，翻炒這之前的五花肉
步驟六，加入大量的黃豆醬
黃老師在攪拌的過程中，大華和黃老師兩個男人眼神的對視，大華估計被黃老師的廚藝給迷住了！
步驟七，加入適量的水，避免太鹹！
最後美味的炸醬出鍋了！
接下來要下面了！
貼心提示，放點鹽在水中可以讓面的口感更有筋道！
步驟一，將面捋成細條下鍋！
步驟二，在沸騰的鍋中放入麵條
步驟三，及時的攪拌等到麵條成型！
接下來就是等待時間的到來！
熱氣騰騰的麵條出鍋了！自己動手做的麵條肯定口感十足！
在做好的麵條放入剛剛做好的炸醬。要流口水了
嚮往的生活黃磊做的炸醬麵怎麼做
7樓：桃花飄零了
炸醬麵主要分為8個步驟，30分鐘就可以做好。
材料：手擀麵，五花肉，油適量，姜、蔥，辣椒，黃豆醬，水具體步驟如下：
1、把五花肉切成適中的大小
2、倒入大量的油
3、把熱燒到七分熱
4、倒入切好的五花肉翻炒
5、待肉出香味，倒入香料翻炒。香料：姜蔥沫、辣椒6、加入大量黃豆醬翻炒
7、加入大量的水
8、待到香味撲鼻的時候就可以把炸醬盛出，倒入面裡攪拌，美味的炸醬麵就可以開吃了。
8樓：匿名使用者
食材主料
手擀麵500g
五花肉300g輔料油
適量白糖
10g大蔥
半根大蒜
4瓣胡蘿蔔
1根豆芽
200g
黃瓜1根
蔥伴侶醬
400g
料酒適量
步驟1.把醬倒入碗中，切蔥花薑末備用。
2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3.鍋裡倒一點油，放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
4.肉丁撈出，在煸出的油裡放入蔥花薑末炒香。
5.放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。
6.放入炒好的五花肉丁。
7.肉丁和醬翻炒均勻。
8.鍋里加水，改中小火，放入糖。
9.湯汁慢慢變濃稠，關火。
10.豆芽菜在鍋裡焯熟控水備用。
11.黃瓜和蘿蔔切絲備用。
12.麵條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
《嚮往的生活》裡黃磊的炸醬麵怎麼做？
9樓：煥煥
美味炸醬麵的做法
1、黃豆提前一晚泡發，五花肉切小丁
2、黃瓜切絲，蔥姜切末，豆瓣醬加少量水調勻3、加入甜麵醬調勻備用
4、鍋中水開後下面，用筷子夾一條面，面能夾斷，就煮好了5、面過涼水，這樣更爽滑，也可以省略這步o(≧v≦)o6、盛碗裡
7、鍋中放油，油七成熱放一粒八角炒香，之後八角拿出來丟掉8、肉丁放入翻炒至變色
9、倒入調好的醬汁翻炒均勻
10、蔥花放入翻炒，瞬間淡淡蔥香撲鼻
11、薑末放入翻炒，這時用鏟子慢慢攪拌醬料防止糊鍋，慢慢攪拌，醬在下、油浮在表面，就可以關火了
12、碼黃豆、碼黃瓜，來勺醬，吃起來吧！
10樓：桃花飄零了
炸醬麵主要分為8個步驟，30分鐘就可以做好。
材料：手擀麵，五花肉，油適量，姜、蔥，辣椒，黃豆醬，水具體步驟如下：
1、把五花肉切成適中的大小
2、倒入大量的油
3、把熱燒到七分熱
4、倒入切好的五花肉翻炒
5、待肉出香味，倒入香料翻炒。香料：姜蔥沫、辣椒6、加入大量黃豆醬翻炒
7、加入大量的水
8、待到香味撲鼻的時候就可以把炸醬盛出，倒入面裡攪拌，美味的炸醬麵就可以開吃了。
炸醬麵怎麼做 黃磊竅門
11樓：匿名使用者
食材：粗手擀麵500克、五花肉400克、料酒50毫升、油適量、黃豆醬、蔥、姜、糖
做法：1、五花肉切小塊備用。舀三勺黃豆醬，加入適量的料酒和水，將黃豆醬調成水狀備用。
2、起鍋，倒入適量的油，將五花肉塊放入鍋中翻炒，肉變色後放入姜沫、蔥段炒香。
3、肉變色後，加入調好的黃豆醬和白糖，再加入適量的水，淹沒住肉，攪拌均勻，中小火燜煮一會。大約煮20分鐘，期間可以時不時用鏟子攪拌一下，防止糊鍋。煮好後，放入蔥花拌勻，把炸醬盛出備用。
4、煮醬的時候，一邊煮麵。清水中放入適量的鹽，水開後將麵條放入水中煮。時不時用筷子挑動一下，防止麵條粘連。面煮熟盛出備用。
5、準備炸醬麵面碼子，蒜沫、黃瓜絲、豆芽、蘿蔔絲、黃豆、青豆。
6、把面碼放在麵條上，再醬炸醬舀在面碼上，拌勻就可以吃了。
麵條最好選粗一點的面，裹醬更多更好吃。炸醬麵最重要的就是炸醬，做好了麵條怎麼吃都好吃。炸醬可以一次性多炸點，用大碗裝著，以後吃麵炒菜都可以用得上。
雜醬麵的雜醬怎麼做，雜醬的做法
12樓：安徽新東方烹飪學院
步驟1買兩斤前胛肉絞成肉末，前胛肉肥瘦適中做肉餡最好，鍋裡放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急著加醬
步驟2一直等肉末出油炒幹，加入少許料酒去腥，再次炒幹後加入黃豆醬、甜麵醬繼續翻炒出香味，千萬不要嫌油多，吃麵的時候就不需要再放其它油了
步驟3醬香味已經滿屋飄了，這時再加入香蔥翻炒出香味，就可以起鍋了步驟4炒好裝在盒子裡，吃麵的時候碗里加適量生抽、少許鹽、蒜泥、香蔥、辣椒油、花椒油或花椒粉 （辣椒油、花椒油、味精等隨喜好新增）、加入開水或面水，再加兩勺雜醬，一碗好吃的雜醬麵就好了，雜醬想吃多少加多少，很香啊！
13樓：匿名使用者
炸醬的做法：
主料：六必居幹黃醬1袋,天園醬園甜麵醬半袋,去皮五花肉200克配料：蔥、姜、大料
1、五花肉切成0.5釐米見方的小丁；
2、蔥姜切碎末；
3、鍋內倒少許油,燒熱後放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、薑末和大料,隨後放入幹黃醬和甜麵醬,小火翻炒至肉和醬混合均勻,加適量水,不斷攪拌,以免糊鍋.熬至醬汁粘稠,撒入餘下的蔥末拌勻即可出鍋.
雜醬麵怎麼做，雜醬麵的做法
製作方法一編輯 特色雜醬麵 18張 1 把豬肉切成黃豆粒大小的丁。黃醬用啤酒調稀 黃瓜切絲，胡蘿蔔切片。2 油熱放肉，變色後放入蔥 姜，待炒出香味後倒入調好的黃醬。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。3 小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖 醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。4...
炸醬麵的醬怎麼做
1。先買一袋幹黃醬 甜麵醬 一小袋即可，如果是兩個人的話 2。回家把幹黃醬 甜麵醬 倒出來 多少視你的食量而定 放在一個碗裡。然後用水 生水就可 慢慢調勻 3。肉切成小丁 最好是有一點肥的，比較香 丁越小越好?nbsp 蔥切成末，備用。4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋...
怎樣做牛肉炸醬麵，牛肉炸醬麵怎麼做
材料 半肥瘦肉末500克 六必居黃醬1袋 清水150毫升 京蔥1根 老抽1勺 綠豆芽200克 黃瓜1根 麵條適量 大蒜適量 醋適量。作法 1 把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻 京蔥切成碎末備用 2 炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起...