1樓：小言微笑
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量。
作法：1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用；
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可；
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用；
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內；
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
以上摘自網路。
牛肉炸醬麵怎麼做
2樓：懂視生活
1、鍋內燒開水，將生牛肉粒汆下水，讓其斷生撈出瀝水。汆水不要時間過長哦。
2、起鍋倒入比平常炒菜多一點的油，將蔥粒和蒜片爆香。放入1-2勺豆瓣醬加水、少許糖和料酒燒開。
3、將牛肉粒放入鍋內翻炒，加幾滴生抽讓其上色蓋鍋蓋小火悶一會收汁關火盛入盤中備用。
4、調醬汁：無須洗鍋，直接加水和適量豆瓣醬、糖在醬汁燒開前，在小碗內放一小勺澱粉+冷水調勻。沿著鍋邊畫圈倒入水澱粉，用鍋鏟也是順時針的攪拌一下。變得濃稠了就可關火盛出備用。
5、鍋內水燒開，加幾滴食用油進去，放入雞蛋麵煮熟撈出瀝乾水分後，立即在面上加少許麻油拌勻。接著就是大家都知道的，放青瓜絲，牛肉粒，醬汁拌勻了就能開吃了。
牛肉炸醬麵的做法？
3樓：生活助手小徐
親 您好 很高興為您服務！為您查詢到：牛肉炸醬麵的做法需要準備材料。
牛肉 熟牛肉一塊。
麵條 適量。
六月香豆瓣醬 2勺。
蔥、姜、蒜、泰椒 適量。
生抽、老抽、蠔油 適量。
糖 少許 首先起鍋熱油放入蒜頭，姜和泰椒煸香後放入切好塊的牛肉。
然後放入少許料酒之後加入六月香豆醬煸炒。
等炒香加適量水後加生抽，蠔油，老抽，少許糖，調味。之後加入少許生粉水勾芡煮滾。
之後另起鍋煮麵，面熟後裝碗，淋入之前煮好的牛肉炸醬。
最後灑點蔥花。一碗香噴噴的牛肉炸醬麵就可以開吃了。
如果您近期有做牛肉炸醬麵的打算的話，祝您一次成功，越來越好
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