潮汕工夫茶有什麼特點，潮汕功夫茶傳統文化

1樓：匿名使用者

潮汕功夫茶是廣東潮汕地區獨特的飲茶習慣。「功夫茶」對茶具、茶葉、水質、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。功夫茶壺很毀前小，只有拳頭那麼大，薄胎瓷，半透明，隱約能見壺內茶葉。

杯子則只有半個桌球大小橋陪。茶葉選用色香味俱全的烏龍茶，以半發酵的為最佳。放茶葉要把壺裡塞滿，並用手指壓實，據說纖消清壓得越實茶越醇。

水最好是要經過沉澱的，沏茶時將剛燒沸的水馬上灌進壺裡，開頭一兩次要倒掉，這主要是出於衛生的考慮。斟茶時，幾個茶杯放在一起，不能斟滿了這杯再斟那杯，而要輪流不停地來回斟，以免出現前濃後淡的情況。飲時是用舌頭舔著慢慢地品，一邊品著茶一邊談天說地，這叫功夫。

功夫茶茶汁濃，鹼性大，剛飲幾杯時，會微感苦澀，但飲到後來，會愈飲愈覺苦香甜潤，使人神清氣爽，特別是大宴後下油最好。潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式。

2樓：匿名使用者

甘而不苦！說苦是你們不會喝。

3樓：美食探長衛斯李

世橡磨界非物資文化遺產頌冊潮汕工夫茶你瞭解多梁櫻鬥少。

潮汕功夫茶傳統文化

4樓：生活小常識

茶是一種文化，每個地方的茶風和文風是相同的，潮汕功夫茶的茶文化是怎麼樣的呢？那麼下面一起來看看我為大家精心推薦的潮汕功夫茶傳統文化，希望能夠對您有所幫助。

潮汕功夫茶也稱為潮州工夫茶，起源於明代，不僅是廣東潮汕地區特有的漢族飲茶習俗，也是潮州飲食文化的重要組成部分。潮州工夫茶，在當地十分普遍，不分雅俗，均以茶會友。

特點。潮汕功夫茶，最大的特點是：茶具精緻小巧、烹製考究及以茶寄情。泡飲潮汕功夫茶，一般選用半發酵的烏龍茶、鐵觀音等，相對來說，潮汕功夫茶，更講究的是茶具器皿。

茶具。潮汕功夫茶，茶具講究名產地、名廠家出品，必須精細、小巧，質量上乘，如若一套工藝品，這是體現潮州功夫茶文化中的高品味的價值取向。潮汕功夫茶的茶壺，多選用江蘇宜興所產的硃砂壺，茶壺宜小，茶杯也宜小宜淺。

烹法。潮汕功夫茶之功夫，在於茶的烹法。具備好的茶具、茶葉，沒有進行恰當的烹法，等於全功盡廢。

潮汕工夫茶的烹法，步驟分別為：活火、蝦鬚水、揀茶、裝茶、燙盅、熱罐、高衝、蓋沫、淋頂與低篩，通稱「十法」。烹製功夫茶的具體程式也可以分述為：

高衝低灑，蓋沫重眉，關公巡城，韓信點兵。

品飲。潮汕功夫茶，不同於一般的喝茶，需要小杯小杯地品味，意在品味茶的香味，以茶敘情。此外，潮州工夫茶最講究的是品茶的禮節，泡好茶之後，主客會先請長者、貴賓先嚐，聞茶之香，細嘗茶味。

潮汕功夫茶這一套禮儀是中國傳統的「茶道」禮。

潮汕工夫茶「八步法」

第一步、治器。

沖茶前的準備，**衝燙茶具。

第二步、納茶。

將粗細不同的茶葉分開後，分別裝入茶壺，粗的先放壺底、中等的放中間、細的放最上面，茶葉裝七八成滿，不可以裝太滿。

第三步、候茶。

煮水時以「蟹眼水」為度，初沸的水沖茶最好，就像蘇東坡所說的「蟹眼已過魚眼生」。

第四步、衝點。

要非常講究「高衝」，即開水從茶壺邊衝入，不可直接衝壺中心，防止「衝破茶膽」，茶葉衝散，把茶沖壞。

第五步、刮沫。

沖茶時冒出的白色茶沫，應用茶壺蓋颳去，然後蓋好。

第六步、淋罐。

用開水衝淋壺蓋，可以衝去溢位的茶沫，又可以把茶壺加熱。

第七步、燙杯。

用開水燙杯，可以消毒又可以使茶杯公升溫，使茶生香。

第八步、篩茶。

講究「低篩」，這是潮州工夫茶的特有篩茶方法，把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯，連續不斷地把茶均勻倒入各個杯中，不能一次倒滿一杯，表示「一視同仁。