1樓：鄧廷謙尤酉
這又是一道老乾媽做的菜，老乾媽真是神器！可以做各種麵食，做各種餡兒，做各種菜！
豆腐切片，雞蛋打散，蔥切蔥花。
把豆腐都裹上雞舉搏蛋。
放鍋裡煎裹洞州上雞蛋的豆腐。
煎到兩面金黃為止。
把豆腐盛出，準備一碗水澱粉，裡面放入一大勺老乾媽豆豉醬。
油正顫祥鍋炒蔥花。
放煎好的豆腐，放醬油少許，少許鹽。
倒入老乾媽的水澱粉，裹上豆腐即可。
老乾媽豆豉儘量多放點，好吃。
小蔥炒豆腐的做法 小蔥炒豆腐怎麼做
2樓：向陽
1、食材：豆腐300克、小蔥適量、食用油適量、食鹽5克、生抽5克、生薑適量、雞精5克。
2、準備好一塊嫩豆腐，清乾淨後切成小塊。
3、小蔥和生薑清水洗乾淨，待會兒炒著用。
4、小蔥切成蔥段，生薑切成薑片姜頃歷絲亦可。
5、打**，鍋中倒是適量食用油，不宜太多。
6、把生豆腐塊放入鍋中微煎，鏟子翻動，不然雀粗搜容易把一面煎糊。
7、把小蔥和生薑倒入鍋中，伴著豆腐翻炒，此時豆腐已經微微泛黃。
8、鍋中倒入適量雞精和生抽入味， 把豆腐均勻的搭配小蔥翻動，凳鉛大概兩分鐘即可出鍋。
9、豆腐出鍋盛入盤，我炒的這款豆腐是脆脆的口感。如果愛吃軟的事先把豆腐清水泡一會兒再炒。
豆腐大蔥的作法
3樓：仁芷文
1 豆腐切成小方塊。
2 把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
3 姜、蒜切碎，蔥切段備用。
4 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
5 放入麵醬和剁椒煸香。
6 放入豆腐炒炒。
7 調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻。
8 放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
適量酥油適量鹽適量姜適量蒜1匙 麵醬1匙 剁椒適量生抽適量老抽適量雞精。
滷水豆腐 大蔥。
1. 大蔥切碎，我用的青白色交接的那一段，不特別綠也不特別白，顏色看起來比較嫩，能跟豆腐區分開。
2. 將蔥末豆腐放一適合拌冷盤的盤裡，加向量鹽、生抽、陳醋、白糖，有條件的話可加一勺辣椒花椒油，用筷子所有東西攪拌在一起攪勻（沒錯，攪拌的過程將豆腐攪碎！這樣更入味！，然後就可以盛盤啦！
3. 最後滴入幾滴香油，撒上黑芝麻裝飾，完成！
1. 胡蘿蔔，大蔥，荷蘭豆切好，雞蛋打散。豆腐切塊泡水3分鐘。
2. 鍋內熱油，下胡蘿蔔，荷蘭豆，大蔥翻炒幾分鐘。
3. 倒入鰹魚高湯，放入豆腐，高湯沒過豆腐即可。
4. 試味，煮開後再煮5到7分鐘。
5. 倒入打散的雞蛋，稍微成型就可以出鍋了。
豆腐4塊，大蔥150克，雞蛋清1個，水澱粉15克，熟植物油750克(約耗50克)，花椒油10克，精鹽、味精、醬油、醋、薑片、蒜片、鮮湯各適量。
製法 <>
1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成長3釐公尺的長方片，裝入碗裡，加入蛋清和水澱粉上漿，用手抓勻，待用。
2.將大蔥揀洗乾淨，切成3釐公尺長的片。
3.取小碗1只，添入1手勺鮮湯，加入精鹽、味精、醬油、醋和澱粉，兌成紅芡汁，待用。
4.炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至五成熱時，投入豆腐片和蔥片，迅速用筷子劃散，倒入漏勺，瀝淨餘油。
5.原鍋留少許底油，放人薑片和蒜片炒一下，隨即投入豆腐片和蔥片，烹人事先兌好的紅芡汁，顛翻兩下，點花椒油，出鍋即成。
洋蔥炒豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
4樓：開樂志應奧
用料豆腐。
6～7塊（我用的是那種很小一塊的水豆腐）
青辣椒3只。
紅辣椒2只。
蒜瓣少許。蒜葉少許。
洋蔥炒豆腐的做法。
首先把豆腐切好，切的薄一點，這樣會比較好入味我切的是三角形。
把豆腐切好之後再把那些配料也處理好，裝盤。
材料都弄好之後，就開始煎豆腐了。鍋燒熱，倒油，待鍋內油開始冒煙時就可以把豆腐放進去了，一片片的碼在鍋中（我用的是平底鍋，不會粘鍋，推薦用平底鍋煎那些大廚級別的就隨便什麼了），均勻受熱。
這時你只需守在鍋旁看著那些豆腐慢慢的變成誘人的金黃色，注意可不要煎過了，隨便準備翻面。
待豆腐煎的兩面金黃這時就可以把洋蔥、青紅辣椒、蒜末放進去啦！加適量鹽，少許生抽（這裡不推薦用老抽，老抽顏色會比較深，影響豆腐的外觀）再來一點雞精。
翻炒均勻後可以嘗下鹹淡，鹹了加點水，淡了再加點鹽，如果剛好的話那就太棒了！那麼最後準備出鍋裝盤吧！可不要流口水哦
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