溜肥腸的做法

2022-03-12 10:42:30 字數 3480 閱讀 1718

1樓:粟高

準備材料:肥腸、辣椒、蔥

1、肥腸切段

2、青辣椒切菱形塊備用

3、蔥切段,溜肥腸要比平時炒菜放的蔥稍多些4、鍋中倒入適量油,稍熱放入蔥花稍翻炒

5、接著倒入味極鮮醬油,後立即倒入肥腸翻炒,2分鐘6、加入青辣椒翻炒均勻後倒入料酒,炒至辣椒斷生,大概2分鐘7、最後調入鹽,翻炒均勻即可

8、盛盤

2樓:酒醉奈何佳人

材料:青椒、甜椒、酸菜、肥腸。

1、青椒、甜椒去蒂去籽,洗淨後,切成大小相同的塊。

2、酸菜洗淨後,擠幹水分、切丁;**上塊頭比較大。

3、處理過的肥腸,切成小段。

4、小碗裡調入適量生抽、醋、鹽、少量澱粉、香油,攪拌均勻;蔥薑蒜洗淨後,切末。

5、鍋置火上,燒熱後,倒入適量植物油;燒熱後,轉小火,將蔥、姜、蒜末放進鍋裡炒香。

6、放入酸菜,翻炒出香味。

7、放入肥腸,用大火繼續翻炒。

8、放入青椒塊、甜椒塊,翻炒均勻1至2分鐘。

9、倒入第四步調的料汁,快速翻炒。

10、調入適量雞精。

11、關火,翻炒均勻,出鍋。

3樓:blackpink_羅捷

主料:肥腸400克、青辣椒3根

輔料:油1湯勺、味極鮮2勺、蔥花1小把、料酒1勺、鹽2茶匙1、肥腸用的的半成品,已經滷好的,可以直接炒的,有機會給大家分享一下滷製生肥腸吧,肥腸切段

2、青辣椒切菱形塊備用

3、蔥切段,溜肥腸要比平時炒菜放的蔥稍多些4、鍋中倒入適量油,稍熱放入蔥花稍翻炒

5、接著倒入味極鮮醬油,後立即倒入肥腸翻炒,2分鐘6、加入青辣椒翻炒均勻後倒入料酒,炒至辣椒斷生,大概2分鐘7、最後調入鹽,翻炒均勻即可

8、盛盤

4樓:匿名使用者

熘肥腸的做法一

菜譜配料:

豬肥腸400克,青蒜100克,醬油10克,鹽、醋、味精、澱粉各3克,油50克,湯、料酒、蔥、姜各20克。

製作方法:

1.先用鹽、醋將肥腸外部洗淨,再將內部翻出用鹽、醋搓洗,待兩面洗完後,用清水衝淨,蔥15克切段,姜15克切厚片、並用刀拍一下,另外的蔥、姜均切成小片;

2.燒清水一鍋,放入豬肥腸、料酒10克、蔥段、姜塊、開鍋後,用小火燒約30分鐘,將肥腸煮至可用筷子穿透即可取出,濾幹水分,涼後用刀切成約0.5釐米粗的絲;

3.青蒜擇好洗淨,從中間剖開,切成3釐米長的段,將蔥薑片放入碗中,加醬油、料酒、醋、鹽、味精及湯或水20克、澱粉3克,對成碗汁;

4.炒鍋上火,放入50克油燒熱,將肥腸放入煸炒,出香味後,再將碗汁及青蒜一同放入翻炒,掛汁均勻後,裝盤,熘肥腸即成。

熘肥腸的做法二

菜譜配料:

豬淨熟肥腸250克,水發玉蘭片10克,水燙油菜15克,水燙胡蘿蔔10克,水發冬菇10克,豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、溼澱粉。

製作方法:

1.把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚),將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片,油菜切成段,蔥切成象眼塊,姜、蒜切成末,香菜切成段,冬菇切兩半;

2.用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯對成汁水;

3.勺內放豬清油,油熱八成時,將肥腸倒入勺內衝炸片刻,倒入漏勺控淨油;

4.勺內放少量油燒熱,用蔥、姜、蒜炸鍋,放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒,接著將衝炸好的肥腸倒入勺內,將對好的汁水烹上,再放入香菜段,顛炒幾下出勺,熘肥腸即成。

菜品特點:

滋味香濃,腸肥軟爛。

熘肥腸的做法三

菜譜配料:

肥腸400克,尖椒100克,大蒜50克,植物油100克,料酒15克,醬油10克,水澱粉10克,胡椒粉5克,精鹽1克,味精1克。

製作方法:

1.肥腸從中間剖開、切段,放入開水鍋中煮透,撈出控淨水分,尖椒切片,大蒜剝皮,切成末;

2.將植物油燒熱,把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸,撈出,餘油爆香蒜末,烹入料酒、醬油,把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中,燒開,水澱粉勾芡,燒熟,熘肥腸即成。[吃地帶]

菜品特點:

鮮鹹微辣,汁濃味厚,既有尖椒的辣,又有肥腸的香,是一道既好吃又好看的菜。

熘肥腸的做法四

菜譜配料:

熟豬肥腸,土豆,大蒜,青椒,胡蘿蔔,精鹽,醬油,澱粉。

製作方法:

1.把土豆切成片,豬肥腸切成小塊中間破開,胡蘿蔔切菱形片,青椒切片,大蒜切碎;

2.鍋內加油燒熱,下豬肥腸和土豆片翻炒,然後加一點醬油,加一點水稍微的燉一下;

3.加切好的青椒和胡蘿蔔,加精鹽翻炒,然後下蒜;

4.最後用水澱粉勾一下芡,淋點明油就可以出鍋了,熘肥腸即成。

5樓:生意貓

食材:料酒、鹽、老抽、桂皮、蠔油、八角、花椒、胡椒粉、肥腸、薑片。

洗淨的肥腸涼水下鍋,水滾後撇去浮沫,放入薑片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒。

煮20分鐘,青紅辣椒切塊,胡蘿蔔切塊,煮好的肥腸撈出、控幹、晾涼。

鍋內放油,炒肥腸,炒外邊發黃,盛出備用。

熱鍋涼油爆香薑末、蒜末,加入洋蔥爆香,放入青辣椒、胡蘿蔔片炒。

加入紅辣椒、肥腸,加鹽、耗油、胡椒粉調味,最後勾少量芡汁即可。

6樓:乍暖

【熘肥腸】

所需材料:肥腸、洋蔥、尖椒、麵粉、油、鹽、蔥、姜、大蒜、花椒、大料、料酒、米醋、醬油、澱粉、十三香、

做法:1.買回來的肥腸清洗乾淨。

2.接著把肥腸冷水下鍋,加入蔥段,薑片,料酒,大料,花椒,煮至用筷子能可以戳穿就可以了,這樣就可以做出各種美味的肥腸菜餚了。

3.把煮好的肥腸晾涼,再切成滾刀塊,尖椒去蒂去籽切成片,洋蔥切成片,澱粉放在碗中,加入半碗清水,在加入醬油、料酒、鹽、澱粉,攪拌均勻,調成勾芡用的汁。

4.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,大蒜有增香去異味的作用,可以適量多放些。

5.在下入洋蔥片和尖椒片大火翻炒均勻,洋蔥炒制變透明狀就可以了。

6.下入肥腸和十三香翻炒均勻,淋入料酒翻炒均勻,料酒有去除肉類異味和腥味的作用,淋入調好的汁勾芡,大火翻炒至湯汁變得粘稠,都包裹在食材上,關火,盛出裝盤即可。

7樓:慎鸞

熘肥腸〖特點〗滋味香濃,腸肥軟爛。

〖主料〗豬淨熟肥腸250克。

〖輔料〗水發玉蘭片10克,水燙油菜15克,水燙胡蘿蔔10克,水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、溼澱粉。

〖做法〗把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。

⒉用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯兌成汁水。

⒊勺內放豬清油,油熱八成時,將肥腸倒入勺內衝炸片刻,倒入漏勺控淨油。

⒋勺內放少量油燒熱,用蔥、姜、蒜炸鍋,放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒,接著將衝炸好的肥腸倒入勺內,將對好的汁水烹上,再放入香菜段,顛炒幾下出勺即成。

8樓:大雁做美食

溜肥腸怎麼做?把肥腸切塊 ,倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥,倒入鍋中翻炒,倒入青椒胡蘿蔔翻炒均勻。

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燒肥腸怎麼做,燒肥腸的家常做法都有哪些?

主料 豬大腸1000克,冬筍150克。調料 大蒜 白皮 50克,辣椒 紅,尖,幹 15克,桂皮10克,豬油 煉製 50克,料酒50克,鹽50克,醋50克,醬油50克,白砂糖25克,味精2克,大蔥15克,姜15克,澱粉 豌豆 8克,香油15克。做法1.將肥腸用剪刀剪開,摘去肥油,用刀颳去內。外涎液,用...

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