1樓：李和霖
用料：土豆350克、胡蘿蔔50克、香菜適量、幹辣椒少許、蒜適量、胡椒粒少許。
輔料：鹽適量、醋2湯匙、花生油適量、香油適量、雞精適量。
步驟：<>
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1、準備材料。
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2、土豆、胡蘿蔔、香菜切成絲，大蒜切末。把土豆絲泡在水裡，為了出去澱粉，這樣口感更脆。
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3、熱鍋涼油加入胡椒蒜末爆香。
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4、加入幹辣椒土豆絲胡蘿蔔絲翻炒，土豆絲炒軟加入鹽、雞精、醋翻炒。
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5、加入香菜，點入香油就可以出鍋了。翻炒的過程就兩三分鐘，炒出的土豆絲酸、辣、脆口。
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6、可以吃了。
2樓：網友
家常醋溜土豆絲。
簡介。這道菜非常簡單和家常，唯一需要考驗你刀工的就是土豆絲了。如果刀功不行，那就切土豆條吧。
材料。土豆300克，幹辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量。
做法。1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，衝去澱粉，再撈出，瀝乾水分。
2.鍋中放油，**燒熱，放入花椒，炸出香味；撈出花椒，再放幹辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4.等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。
3樓：網友
首先準備兩個土豆，如果家裡喜歡吃土豆絲的人比較多的話，可以多準備幾個。接著講土豆清洗趕緊，然後把皮剝掉。土豆絲清洗好之後切成絲，這裡建議大家最好是手動切絲，如果不是刀工非常差，且不均勻的話不建議用工具。
準備一碗清水，把土豆絲放入清水當中清洗，清洗兩遍到三遍左右就可以撈出來控水了。隨後重新準備一盆清水，在清水當眾加入陳醋、食鹽等調味料，將土豆絲放進去攪拌均勻。
起鍋燒油，油熱之後再鍋中放入蔥薑蒜翻炒，炒出香味之後放入陳醋，這一步是為了讓醋的香味最大限度地揮發出來。接著講浸泡好的土豆絲撈出來，控幹水分直接放入鍋中，用大火翻炒一分鐘。隨後在鍋中放入食鹽、味精等調味料，最後放入少量醋水。
醋水放入鍋中的時候鍋中會出現大量的煙霧，這個時候不要慌，用大火不停的翻炒，只需要半分鐘的時間，土豆絲就可以出鍋了。
4樓：帳號已登出
醋溜土豆絲兒其實很簡單的，首先把土豆洗乾淨，切成細絲兒然後放在水中多投兩遍。鍋內放油。放點兒蔥花爆鍋，然後把土豆絲兒放進鍋內。
翻炒到六七層搜的時候加一些鹽，然後倒入適當的醋。翻炒熟了就可以放點兒味精，然後出鍋就可以了。
最家常的酸溜土豆絲怎麼做?
5樓：牛一種態度
取出適量土豆，去皮切絲，然後再用水洗去澱粉，儘量洗的徹底一些，不然會出現粘鍋的情況，然後再把乾紅辣椒洗乾淨切絲，根據自己的胃口來放辣椒，起油鍋放油燒熱後放入紅椒絲，待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下，然後沿著鍋邊加比較多的醋，翻炒，要注意地是醋不要灑在乙個地方，然後再放適量的鹽、生抽和味精，炒幾下就好了。 這道菜的關鍵是絲要切得細，絲切得細的關鍵是片兒要切得薄，否則，切出來的絲會從另乙個方向變厚，這樣食用起來的醋溜土豆絲才會比較脆。
土豆絲怎麼切。
其實，切土絲是很重要的乙個步驟，比如醋溜土豆絲必須要把土豆絲切得細一點，不然會很影響口感，不同的做法需要不同的土豆絲切法，下面我們可以來看一下如何切土豆絲才是比較好的。首先我們選土豆要選形狀好的，這樣比較好切，把長芽的，綠皮的都切掉，去皮挖芽眼，在做這一步時我們可議選擇用削皮器，然後再把土豆長的面切去一層，主要會放的穩固，喜歡長的也可以斜度大些，切的薄一仿肢罩些，才可以切出絲，切完了這樣往下壓平一些，太高了不好切，細細的切，還可以切的再細點，把切好之後的土豆絲馬上泡在水備鬧裡面，洗去澱粉，洗了澱粉會很脆爽，這樣我們就可以做自己喜歡的土飢輪豆了。因此，土豆的切法也是乙個很重要的步驟，大家千萬不可以掉以輕心。
酸溜土豆絲怎麼做
6樓：瓜瓜聆情感
酸溜土豆絲的製作步驟桐州如下：食材：土豆乙個、辣椒、公尺醋、鹽、蒜、火麻油適量。
1、土豆去皮，土豆切成絲，辣椒和蒜都切成碎片局州。
2、用水將土豆絲泡兩二次、換兩三次水，每次都要泡足10分鐘。
3、熱鍋燒油，放入火麻油6勺，再放入辣椒和蒜，大概熱30秒左右。
4、倒入土豆絲，大概炒8分鐘左右，等到土豆絲有點變色。
5、放入5勺公尺醋和2勺鹽，酸滑土豆絲就大功告成桐輪蔽了。
溜土豆怎麼做
7樓：牛一種態度
製作流程。土豆洗淨用刮皮刀颳去外皮。青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。
先在土豆長的一邊切幾片，使得成為乙個平面，扣在菜板上。然後這樣再繼續切片，就穩定了切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。
鍋裡倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥姜小紅椒爆香。倒入瀝乾水的土豆絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘。
加入青辣椒和鹽，翻炒均勻。加入蒜。加入辣椒油。
拌勻關火即可。
營養價值。土豆李亂公升裡面的蛋白質含量是很豐富的，比大豆還好，是接近動物蛋白，土豆裡面還有很高的賴氨酸和色氨酸，這是一般的糧食裡面所不可比的，土豆還有鉀，鋅，鐵等物質，所含哪老的鉀陪含是可以預防腦血管破裂的，土豆含有的蛋白質和維生素c，都是蘋果的十倍，而且維生素，b1，維生素，b2的含量也比蘋果高很多，所以土豆的營養價值是非常高的。
酸溜土豆絲的做法
8樓：網友
最近天氣炎熱，很多人食慾不佳。酸溜土豆絲，不僅酸脆可口，能增進食慾，而且還富有營養價值。土豆能促進脾胃的消化功能，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
不僅如此，土豆是一種鹼性蔬菜，能中和體內代謝後產生的酸性物質，從而產生一定的美容、抗衰老作用。
材料：土豆2個，辣椒2個，蒜5瓣，蔥2根，醋2湯匙，鹽、味精、油各適量。
做法：1.先將土豆洗淨，去皮，切絲，放入清水中泡20分鐘，瀝乾水；2.
辣椒洗淨，去籽，切絲；蔥去根鬚，洗淨，切段；蒜在砧板上拍一下，去皮；3.取鍋燒熱，放兩大勺油，放辣椒、蒜爆香；4.把瀝乾水的土豆絲倒入鍋中，約炒5分鐘，放醋、鹽、味精及蔥段，再翻炒數次即可。
每日一菜做法提點：
土豆切絲要均勻，否則軟硬度不一，影響口感；土豆絲要用清水泡一段時間，炒出來會比較脆；用清水泡時，也可以加點醋。
9樓：婷婷
1土豆切絲， 放入冷水中泡半個小時， 濾幹水。 蔥切段。
2鍋裡放兩大勺油燒熱。 放一把花椒炸至表面開始變黑， 再把花椒撈出3放入3,4個乾紅辣椒， 再把濾幹水的土豆絲倒進去， 動作要快， 要不幹辣椒會變黑。
4翻幾下土豆絲， 放點醋（醋要早放哦）, 放點鹽， 繼續翻炒， 等土豆絲差不多熟了加入蔥段， 雞精， 拌勻了出鍋。
10樓：網友
酸溜土豆絲 主料：土豆 輔料：醋、蔥、油、花椒、乾紅辣椒 做法步驟：
1, 土豆切絲，放入涼水中泡半個小時，瀝乾水，蔥切段。 2, 鍋裡放油燒熱，放花椒炸至表面開始變黑，把花椒撈出。 3, 放入乾紅辣椒，再把瀝乾水的土豆絲倒進去。
4, 翻幾下土豆絲，放點醋，放點鹽，繼續翻炒，等土豆絲差不多熟了加入蔥段，雞精，拌勻了出鍋。
11樓：增胖計劃
先將土豆切成細絲，洗乾淨後將水瀝乾，然後將炒鍋燒熱，倒入油燒至八分熱，將土豆倒入鍋中馬上放少量的醋，翻炒一下，加入鹽，翻炒至熟，最後再加入蔥就ok了，根據個人口味，可以加一點辣椒。
12樓：阿寶色的**
太簡單了，一下幾個都可以。
酸溜土豆絲怎麼做？嗚嗚······
13樓：網友
1、鍋中放少許油。 燒熱。
2、放入幾顆花椒和幹辣椒。
3、花椒和幹辣椒炒出香味後，倒入瀝乾水份的土豆絲。
4、翻炒一兩分鐘後，倒入公尺醋或者白醋。
5、再翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
14樓：燕子寶瑜
洗淨土豆，切好片再切絲，（如果不會切絲的，可以去買乙個餐具，專門切絲的）。切好後再用水漂洗一下，只要把土豆裡含有的粉漂乾淨即可，如果不用水漂洗一下，土豆會炒的很爛。放油——倒入鍋中——放鹽——放辣椒、蔥——放醋——雞精即可。
15樓：匿名使用者
一定要是脆心土豆，去皮切絲，過兩三遍水把澱粉濾盡，控幹水分，鍋預熱加少量油，排兩大蒜煸炒一下提香，如土豆絲大火翻炒，土豆絲變透明狀時家白醋少量，鹽少量，味素少量翻炒熄火出鍋即成。
16樓：清心泡壺中國茶
土豆切絲，然後過水（涼水過一下，不粘鍋底），放油，炒幾個花椒，出味道後放入土豆絲翻炒，快熟時放鹽、放醋，顛勺出鍋即可。
17樓：匿名使用者
酸溜土豆絲 土豆絲切絲，用沸水先將土豆絲去味，燒至5分熟，下鍋，放入醋，鹽等爆炒 （土豆絲加水先燒，也不容易粘鍋）
18樓：網友
把土豆絲抄一些，然後再炒，和炒土豆的做法一樣，最後多加點醋就行了。
19樓：棋子愛淑涵
土豆切絲，用沸水先將土豆絲去味，鍋內加油燒至5分熟，下鍋煸炒，放入醋，鹽等爆炒最後加點紅幹椒再加幾片蒜片出鍋，味道好極了。
20樓：網友
土豆去皮 切絲 轟油 放入花椒、 蔥 、少許尖椒 土豆絲下鍋 翻炒 出鍋前放些鹽 醋 味精 醋的多少根據自己的口味就行了 翻炒一下 就可以出鍋了。
21樓：我是有夢飛翔
土豆絲切絲，用沸水先將土豆絲去味，燒至5分熟，下鍋，放入醋，鹽等爆炒 （土豆絲加水先燒，也不容易粘鍋）
22樓：寶寶羊猴
土豆切絲用清水沖洗，然後浸泡5~10分鐘，控幹。
熱鍋放油，炸幾個花椒粒，出味變黑後撈出。
熱鍋熱油放入土豆絲迅速翻炒。
七八分熟時先烹醋後放鹽，翻炒出鍋即可。
喜歡吃酸一點的，出鍋前可二次烹醋，迅速關火。
喜歡帶點蒜味的出鍋前可加兩三瓣蒜的蒜片。
23樓：堤岸的
土豆切絲，用清水洗淨浸泡5~10分鐘，控幹。
然後熱鍋放油，炸幾個花椒粒，出味變黑後撈出。
熱鍋熱油放入土豆絲迅速翻炒。
七八分熟時擱醋、放鹽，翻炒出鍋即可。
喜歡吃酸一點的，出鍋前可在放醋，迅速關火。
喜歡帶點蒜味的，出鍋前可加兩三瓣蒜的蒜片。
24樓：陶佳子
去美食中國網看看，那裡面會有你要的！我想做什麼菜的時候就去上面搜的！
25樓：餅乾渣渣兒
炒土豆絲 快出鍋時放點醋就可以了。
26樓：寒號鳥小根
1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝乾水分2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用。
3、幹辣椒用水沖洗後摖幹水分。
4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入幹辣椒5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝乾水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽和味精炒勻即可。
27樓：mandy思
一、酸辣土豆絲，是道家常菜，做法簡單，所需的原料只是乙個土豆，一點小辣椒，一點花椒和蒜瓣。
二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
三、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
四、準備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
五、**、坐炒鍋、添油。
六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、把土豆倒進去，掂鍋翻炒幾下，倒入白醋。
十、放鹽，動作要快。
十。一、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
十。二、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
怎麼做醋溜土豆絲，醋溜土豆絲 飯店口味 的做法
脆爽可口的醋溜土豆絲，一道人人皆知的家常菜，經典永流傳 其他的菜果果我不敢確定每家都出現過，但醋溜土豆絲兒，我打包票，不管是廣東還是上海，天津還是江蘇，家家戶戶的飯桌上都有它的身影。可以說，醋溜土豆絲是經典的家常菜呀。果果學廚，做的第一道菜便是土豆絲。但苦於經驗不足，失敗了。不過，經過果果細心觀察 ...
扒絲土豆怎麼做好吃，最家常的酸溜土豆絲怎麼做
主料。請點選輸入 描述。土豆克。輔料。油。克。白糖。克。白芝麻。克。澱粉。克。拔絲土豆的做法。準備好材料，土豆去皮。請點選輸入 描述。土豆切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。請點選輸入 描述。鍋裡多倒些油，把土豆下鍋炸至表面金黃。請點選輸入 描述。盤子表面刷一層熟油。請點選輸入 描述。鍋裡少倒一點油，放入...
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