1樓：卓依雲
蝦旅知頃拆陸猛團餅製作教程。
鮮蝦餅用澱粉還是麵粉？
2樓：小圓帽聊汽車
鮮蝦餅用麵粉和澱粉都可以製作，也可以混合使用。如果只用澱粉，做出來的蝦餅不夠厚實，吃起來不夠飽腹；而只用麵粉，炸出來的表皮不會起酥，吃起來不夠酥脆，將麵粉和澱粉混合使用，炸出來的蝦餅更加q彈，吃起來外酥裡嫩。
在迅逗型製作鮮蝦餅之前，要用牙籤將蝦線。
去除，然後放入料理杯中打成泥，加入適量的料酒。
食用鹽、生抽、五香粉。
拌均勻，再加入點雞蛋，最好將蛋指源清和蛋黃分離，將蛋清放入蝦泥中拌勻，最後撒上面粉或澱粉即可。
鮮蝦餅是由蝦仁、紅辣椒。
雞蛋、火腿、麵粉等食材製作的，其營養價值很高，一般人群均可食用，能為身體補充許多營養元素。製作鮮蝦餅時，很多人往往不知道到底放入麵粉還是澱粉，其實這兩者都能食用，比較喜歡吃麵粉的朋友，加入麵粉攪拌均勻即可。
鮮蝦餅需要準備蝦仁，只要將蝦仁的頭部和蝦線去除就好了，蝦頭可以不用丟，然後再用清水清洗乾淨，注意不要洗掉蝦糕，使用廚房紙巾吸乾多餘水分即可。吃鮮蝦餅時，不要和南瓜同吃，也不可以和維生素c
一起吃，會引起各種不適。
鮮蝦餅的口感非常不錯，對於小孩子來說比較喜愛，但是由於畝猜鮮蝦餅中有大量的蝦仁，所以對蝦仁過敏的人不能吃鮮蝦餅，以免身體出現過敏現象。
麵粉蝦餅怎麼做
3樓：勤謹還溫順灬熊貓
好吃到飛起的煎蝦餅。
自學了煎蝦餅，摸索了兩次，現在好吃到飛起。
用料 大蝦 一斤。
鹽 少許 白胡椒粉 少許。
小蔥 2根。
好吃到飛起的煎蝦餅的做法。
大蝦去蝦線，剁碎。我沒有剁特別細，我喜歡吃顆粒狀的，感覺口感好一些。
請點選輸入**描述。
加少許鹽，白胡椒粉調味。蝦本身自帶鮮甜，不需要放其它的調味品。放上蔥花，順時針攪拌。
然後再放大碗裡摔打三五分鐘，是為了吃起來口感更有彈性。（嫌麻煩的也可以省略這一步，只順時針攪拌即可）
請點選輸入**描述。
少許油，小火煎。
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成品超漂亮。
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蝦的營養分析：每100g對蝦肉中含蛋白質脂肪碳水化合物鈣62mg、磷228mg、鐵含能量93kcal。蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要恢復的人是極為有利的食物；蝦肉不僅蛋白質含量很高，還有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
其中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦還具有較高的藥用價值，能補氣健胃、壯陽補精，具有強身延壽之功能。
4樓：檸萌
做法一。用材：鮮蝦（新鮮明蝦）、紅蘿蔔、香菇、鹽、公尺酒、蔥段、黑胡椒粉 作法：
1、紅蘿蔔，香菇切條綽水。 2、紅蘿蔔和香菇擠幹水分，切割成碎屑。（水分一定要擠幹，那樣餅更非常容易成形） 3、解決好的鮮蝦剁碎蓉。
儘可能剁細一點，越細蝦蓉的黏性越好） 4、蝦蓉，紅蘿蔔，香菇，加蔥段，公尺酒，鹽，少量黑胡椒粉和糖翻拌。 5、切碎的蝦蓉自身有非常好的黏性，因此 無需加小麥麵粉這類的東西。）炒菜鍋倒進少量油燒開，放進蝦餅煎至雙面近焦就可以。
做法二。原材料：鮮蝦300克、圓蔥乙個半、紅蘿蔔一根、蔥3-5顆、馬蘇裡拉忌廉芝士35克、香炸粉15克、黑胡椒粉1勺子、公尺酒2勺、鹽3-4克、植物油10ml
作法： 1、準備好全部的食物，新鮮蝦清洗控幹水份，蔬菜水果滾刀塊，大蔥剁碎。 2、新鮮明蝦去蝦腦、蝦頭、蝦線後，清洗放2勺公尺酒除腥。
700克的明蝦能夠剝出300克上下的純鮮蝦。用現有鮮蝦還可以（換成300克上下的鮮蝦），可是現剝的鮮蝦會更美味！ 3、鮮蝦用廚房紙擦拭表層水份，先用花刀拍扁一下，再剁碎蝦泥。
蝦儲存一些顆粒物，不必剁太碎，那樣口味更強。 4、熱鍋給油，放進圓蔥丁炒至變鬆，放進胡蘿蔔丁再次煸炒至勻稱（還可以再加上一些扁豆和玉公尺） 5、將炒好的蔬菜水果和蔥段、蝦泥、香炸粉、馬蘇裡拉忌廉芝士放進盆。加1勺子鹽和1勺子黑胡椒粉，用湯勺翻拌 6、在手掌心上抹一層油，隨後將拌好的蝦泥揉成比手掌心小一點的餅狀。
手掌心上抹油避免 手裡粘上蝦泥） 7、電烤箱左右火200度提早加熱。錫箔紙或錫紙刷上一層薄薄食用油放進蝦餅（我是放到不粘盤裡烤），擺好的蝦餅表層再刷一層油，烤15-20分鐘表層色調金黃色就可以 8、烤好的蝦餅裝進盤裡，放上紅蘿蔔片、香萊、香薄荷或其他綠色植物做裝飾設計很大大加分哦！
做法三。用材：鮮蝦200g、馬鈴薯2個、紅蘿蔔1根、生雞蛋2個、無鹽黃油、黑胡椒粉、鹽。
作法： 1、馬鈴薯：削皮，清洗，切成片，上鍋蒸，碾碎泥，放涼。
2、蝦：削皮去頭去除蝦線，切碎，別剁太碎的。 3、紅蘿蔔：
削皮，刨絲，切碎，用無鹽黃油炒過，放涼混和，新增生雞蛋、少量鹽和黑胡椒攪拌均勻。 5、電餅鐺（或是厚底不沾鍋）刷油，蝦餅煎至雙面近焦。
炸蝦餅的麵糊用什麼粉怎麼調
5樓：love水晶乳酪
你好！炸蝦餅的麵糊，不僅要用麵粉，還要加入澱粉，這樣蝦餅才會酥脆，喜歡吃的朋友趕緊收藏做起來吧！
食材：雞蛋、澱粉、麵粉。
做法：1、麵粉和澱粉的比例是2:1，麵粉是粘合使用，而澱粉是讓蝦餅能夠變得更加酥脆。
2、加入澱粉麵粉後，少量水，乙個雞蛋，只要雞蛋清，然後一起攪拌成麵糊狀即可。
麵糊加澱粉和雞蛋，會使炸蝦餅的外皮更加酥脆和香，這樣炸出來的蝦餅厚實，外皮會起酥脆和口感會更好！
6樓：城嫣岑天路
炸蝦餅的麵糊用麵粉，加入適量香料，鹽，酒精醃製入味即可，具體的可根據個人口味。吃蝦餅能夠補充身體所需要的蛋白質，而且還含有很多氨基酸成分，和身體需求非常接近，能夠給身體健康帶來很大的幫助。
炸蝦餅的麵糊用什麼粉怎麼調？
7樓：love水晶乳酪
你好！炸蝦餅的麵糊，不僅要用麵粉，還要加入澱粉，這樣蝦餅才會酥脆，喜歡吃的朋友趕緊收藏做起來尺信吧陵桐輪！
蝦餅麵糊】食材：雞蛋、澱粉、麵粉。
1、麵粉和澱粉的比例是2:1，麵粉是粘合使用，而澱粉是讓蝦餅能夠變得更加酥脆。
2、加入輪缺澱粉麵粉後，少量水，乙個雞蛋，只要雞蛋清，然後一起攪拌成麵糊狀即可。
小竅門：麵糊加澱粉和雞蛋，會使炸蝦餅的外皮更加酥脆和香，這樣炸出來的蝦餅厚實，外皮會起酥脆和口感會更好！
8樓：江蘇新東方烹飪學院
麵糊用麵粉，加入適量香料，鹽，酒精醃製入味即可。
9樓：血刺熊貓
蝦餅的做法一主料：鮮蝦仁200克。
輔料：綿白糖適量 料酒適量 油適量 鹽適量 胡蘿蔔適量 香菜適量 黑胡椒適量 洋蔥適量。
蝦餅中除了加蘿蔔之類的還可以加入香菇木耳等菌類，更有風味。
蝦一定要剁成泥才有粘性才能成團。
做時不要開大火，用小火慢煎。
做法步驟：1）準備好食材。
2）把蝦仁用刀背剁成泥，越細越好。
3）把洋蔥、胡蘿蔔、香菜切碎。
4）把蝦放容器中用手摔打攪拌具有粘性。
蝦餅需要放麵粉嗎
10樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答。親親做蝦餅時不需要加麵粉，因為蝦仁自身具有黏性，做出的口感相當的好，只要剁碎一些，蔬菜不要加太多就可以了。
蝦餅是湖南嶽陽風味小吃，系用洞庭湖一帶出產的鮮蝦拌以麵粉糊炸製成的。 具有味鮮香嫩，焦脆可口的特點。疫情期間親親出行記得做好防範，戴好口罩，儘量不要去**量多的地方噢，希望我的對您有幫助！
記得給個贊啊！祝您生活愉快，平安喜樂！
謝謝你。親親您好，很高興為您解答。親親做蝦餅時不需要加麵粉，因為蝦仁自身具有黏性，做出的口感相當的好，只要剁碎一些，蔬菜不要加太多就可以了。
蝦餅是湖南嶽陽風味小吃，系用碰凱信洞庭湖一帶出產的鮮蝦拌以麵粉糊炸製成的。 具有孫扮味鮮香嫩，焦脆可口的特點。疫情期間親親出行記得做好防範，戴好口罩，儘量不要去**量多的地方噢，希望我的對您笑輪有幫助！
記得給個贊啊！祝您生活愉快，平安喜樂！
能說下需要用什麼粉來調漿嗎。
親親建議將麵粉和澱粉混合用。 如果只用澱粉，做出來的蝦餅不夠厚實，吃起來不夠飽腹；而只用麵粉，炸出來的表皮不會起酥，吃起來不夠酥脆，放涼了之後鮮帆鬥蝦餅表面的麵皮還會發軟。 最好將面答公升粉和澱粉混合使用，這樣炸出來的蝦餅q彈、厚實清轎老，外皮會起酥，吃起來外酥裡嫩，口感會更好。
鮮蝦餅用澱粉還是麵粉 炸蝦餅的漿怎麼調
11樓：小白兔奶糖
1建議將麵粉和澱粉混合用。
如果只用澱粉，做出來的蝦餅不夠厚實，吃起來不夠飽腹；而只用麵粉，炸出來的表皮不會起酥，吃起來不夠酥脆，放涼了之後鮮蝦餅表面的麵皮還會發軟。
最好將麵粉和澱粉混合使用，這樣炸出來的蝦餅q彈、厚實，外皮會起酥，吃起來外酥裡嫩，口感會更好。
2準備好麵粉、紅薯澱粉，還有乙個雞蛋，鹽。
將麵粉和紅薯澱粉按照1:1的比例，放入碗中，敲入乙個雞蛋，撒上適量的鹽，慢慢加水，用筷子開始攪拌。期間注意水不要一下子加多了，以免麵糊太稀了。
知道攪拌到用筷子挑起麵糊可以拉絲的狀態，就可以了。
加入雞蛋能夠讓鮮蝦餅更好吃，也能夠讓蝦餅更酥脆，因為蛋液中黏蛋白吸收大量空氣，使麵糊內充入氣體，這些氣體在加熱過程中因膨脹而逸出，使炸好的蝦餅更具有膨鬆飽滿的質感。凳旁凱。
3前面提到了，在炸蝦餅的麵糊中加入澱粉、雞蛋，都能夠令蝦餅炸出來之後外皮變得比較酥脆。除此之外，還有乙個竅棗喚門，那就是炸兩遍。想要炸出來的蝦餅更酥脆，可以在第一遍將蝦餅炸熟之後，再將油燒至7-8成熱，大火復炸1分鐘左右，會更加酥脆、好吃。
4食材：蝦仁500克，麵粉、澱粉、雞蛋、食用鹽、胡椒粉。
做法步驟：1.在製作鮮蝦餅之前，要用牙籤將蝦線去除。
2.剝好的蝦肉下適量的鹽，胡椒粉，生粉，麵粉（沒也可以不下），雞蛋兩個，攪成糊。
3.鍋裡下油，油溫燒至6成熱， 開中小火。
4.用小勺子舀一勺帶有蝦仁的麵糊，放入油中，乙個接乙個放。
5.一面浮起來以後翻另一面，再浮起來就可以濾一下油出鍋。
6.全部炸完以後，等鍋裡油溫再公升高後再回一下鍋，等鍋裡的大泡泡變小泡，差不多就可以出鍋了。
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