1樓：網友
白菜絲酸菜具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：白菜 1棵、鹽 1把。
1、第一步把白菜切去根部。
2、然後把葉片取下，洗淨，瀝乾水分。
3、每一片的白菜幫部分都用刀平著片薄。
4、然後切絲，放一旁備用。
5、放入鹽，用手抓勻。
6、放入瓶子，密封好，放半個月。
7、半個月後取出，這樣就完成了。
白菜絲酸菜怎麼做好吃呢？
2樓：網友
白菜絲酸菜具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：空胡白菜 1棵、鹽 1把。
1、第一步把白菜切去根部。
2、然後把葉片取下，洗淨，瀝乾水分。
3、每一片的白菜幫部鬥跡攔分都用刀平著片薄。
4、然後切絲，放一旁備用。
5、放入鹽，用手抓勻。
6、放入瓶子，密封好，放半個月。
7、半個月後取出，這樣就州芹完成了。
怎麼醃製白菜絲酸菜？
3樓：網友
白菜絲酸菜具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：空胡白菜 1棵、鹽 1把。
1、第一步把白菜切去根部。
2、然後把葉片取下，洗淨，瀝乾水分。
3、每一片的白菜幫部鬥跡攔分都用刀平著片薄。
4、然後切絲，放一旁備用。
5、放入鹽，用手抓勻。
6、放入瓶子，密封好，放半個月。
7、半個月後取出，這樣就州芹完成了。
4樓：北九
第一步：將大白菜清洗乾淨，然後放到菜板上面，用刀切掉一部分杆子，然後將大白菜的菜葉一片一片地摘下來，放入盆中備用，摘好之後看起來一大盆，其實真正做起罩橡啟來並不多的，摘到中心的時候，剩下乙個小包心就別放一起了，留著炒菜吃，又如野香又甜！
第二步：起個無油乾淨的鍋，燒一鍋開水，等水燒開之後，將摘下來的大白菜葉子，分多次放入鍋中，燙30秒的樣子，然後撈出來放在盆中！
不管做任何的酸菜都好，燙菜的鍋一定不能有一滴油，如果有油做酸菜發酵的時候，容易起白黴，從而導致酸菜壞掉。
第四步：等到大白菜不燙手之後，將大白菜疊一疊，然後放到菜板上面，用菜刀切成絲，切好之後放到盆裡面備用！
第五步：等所有的大白菜都切好之後，準備乙個無水無油的乾淨玻璃罐，最好有個蓋子的，然後用手將大白菜抓起來，稍微的抓一下水，不用抓很乾，再放到罐子裡面，大概放個5釐公尺厚左右，就用物如手壓實一下，再撒上一層食鹽，食鹽不用很多，但儘量地撒均勻一點！重複操作，一層白菜一層鹽，直到把所有的大白菜都塞到玻璃罐裡面！
第六步：大白菜都塞到罐子裡之後，準備乙個保鮮袋套在罐子口上面，再加入800毫公升的清水，再將袋子打個死結，做成水袋，壓在白菜上面，在白菜發酵的過程中，慢慢會變酸，然後會產生酸水，大白菜變酸後會變輕，如果沒有水袋，很容易浮起到水面，這樣就很容易壞掉了，當然了你也可以用其它重物壓著。壓好之後，再把玻璃罐的蓋子蓋上，放到陰涼乾燥處，發酵7天就會開始變酸，越放越酸，如果只要酸菜不浮面放一年都不會壞！
瓶裝酸菜絲怎麼做
如何做酸菜？我們這裡到了冬天和春天也有不少人家會做酸菜，特別是春天裡的上海青抽苔了，將吃不完的菜薹酸起來，然後加點肉末 蒜末和幹辣椒一起炒出來，有它能吃兩碗米飯。我們這裡的酸菜與北方的酸菜和四川泡菜都不一樣，製作方法是完全不同的，我們這裡多是用包菜或菜薹製作酸菜，不需要加鹽醃製，而用水浸泡，用重物壓...
東北酸白菜的製作方法，正宗東北酸菜的醃製方法
回答1 先把白菜的老葉去掉，再把白菜清洗乾淨，清洗好的白菜切成細絲。2 白菜切好以後，往裡撒少許鹽，抓勻，殺一下水分。大約需要1個小時。3 準備一個無生水無油的玻璃瓶，玻璃瓶裡一定要無油，有油的話很容易壞。接著把白菜的水分稍微擠幹，不需要擠的太乾。放進準備好的玻璃瓶裡。邊放邊壓，壓緊一點。4 壓結實...
家常酸菜炒飯的做法？土豆絲酸菜炒飯怎麼做
炒酸菜的做法。1.酸菜洗淨瀝乾水分後切細末 大蒜 辣椒切末，備用。2.起鍋，加入油燒熱後，蒜末 辣椒末一起爆香，再放入作法酸菜和白糖一起翻炒入味。3.最後加入少許香油，即完成。菜品 胡蘿蔔酸菜炒飯。配料 冷飯1份，胡蘿蔔1個，嫩姜1個，細鹽少許，玉米油適量，酸菜300克，豬肉一塊，料酒半小碗，蔥適量...