1樓：閻鵬舉夔映
豬雜湯之所以是黑色的湯螞答汁，可能是由於以下原因：
食材。豬雜湯的友歷黑色湯汁可能是由於加入了深色的食材，如豬舌頭、豬腰子等。這些食材中的天然色素在高溫燉煮的過程中可能會溶解到湯裡，從而使湯汁呈現黑色。
烹飪方法。如果烹飪過程中火候過大或者燉煮時間過長，可能會導致食材中的天然色素髮生化學反應，使湯汁變黑。
要煲出清亮的微黃色的豬雜湯，可以嘗試以下方法：
1. 選擇新鮮的豬雜，用鹽水和澱粉反覆搓洗至表面無雜質，然後切成合適大小的塊。
2. 將切好的豬雜和薑片放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後轉小火慢慢煲煮。
3. 保持小火燉煮約30分鐘後，加入切成段的香菜和適量的鹽，好物搜熄火燜一會兒。
4. 食用前可根據個人口味加入適量的白胡椒粉和香油。
注意：烹飪豬雜湯時火候不宜過大，以避免食材燒焦導致湯色變黑。另外，如果在煮的過程中發現湯色變黑，可以嘗試將火關掉，將表層的浮沫撇掉，湯色可能會變得清澈。
2樓：網友
原因是豬雜裡的血水沒有洗乾淨。解決方法帶枝是：把豬雜切片清洗，多用清州行殲水洗幾次，去掉裡面的血水，這樣豬雜冊衝的腥味會淡一些，煲出來湯就不會是黑色的湯汁。
豬肚湯煮出來怎麼是黑色的?
3樓：
您好親親，很高興為您解答：豬肚湯煮出來不是黑色的。是奶白色的。
您迅陸是不是買到假的。豬肚為豬科動物豬的胃。使用豬肚可以烹調出各種美食。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分。豬肚，中藥名。為豬科豬屬動物豬sus scrofa domestica brisson 的胃。
遍及全國。具有補虛損，健脾胃之功效，常用於虛勞羸瘦，勞瘵咳嗽，脾虛食少，消渴便數，洩廳昌孫瀉，水腫腳氣，婦人赤白帶下，小兒扮鏈疳積。
豬雜湯具體怎麼做？
4樓：網友
只聽說過牛雜湯 羊雜湯，豬雜湯聞所未聞。
5樓：網友
主料：絲瓜500g、豬雜300g
輔料：油適量、鹽適量、澱粉適量、姜適量。
步驟：1.絲瓜，粉腸，豬肝 瘦肉。
2.絲瓜去滾刀切，粉腸用水沖洗乾淨，再用鹽抓一抓衝乾淨，豬肝洗淨用清水浸泡半小時。
3.豬肉切片，粉腸切段，豬肝切片加澱粉，姜，鹽，糖。
4.拌勻，醃製20分鐘。加點油。
5.燒熱油倒入鍋翻炒。
6.炒至斷生。
7.加適量清水煮開。
8.倒入豬雜小火煮開，把浮沫撇掉。肉熟就可以了。
9.加適量鹽調味。
豬雜湯怎麼做？
6樓：惲海冬
主料：枸杞葉200克、豬肝120克、瘦肉100克4人份。
輔料：生薑5克、料酒10毫公升、生抽5毫公升、椒粉2克、精鹽2克。
1、先準備豬肝，瘦肉和生薑。
2、漂洗乾淨的豬肚，瘦肉切薄片；豬肝有漏勺在流動的水下一直衝冼到沒有血水即可。
3、放碗中，加入料酒，生抽，胡椒粉，用手抓勻後醃10分鐘。
4、新鮮的枸杞葉，用淡鹽水浸泡10分鐘。
5、摘嫩莖葉，洗淨瀝水。
6、鍋中加入適量的水，生薑絲冷水下鍋煮開。
7、倒入醃好的豬雜。
8、豬雜稍變色的時候下枸杞葉。
9、加入精鹽。
10、加入胡椒粉。
11、最後湯水再次開鍋後，關火即可。
12、成品圖如下。
7樓：夢r緣來是你
加1勺料酒、白糖，澱粉，少許鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。
起鍋燒油，放姜蔥、豬雜爆香。
豬雜炒至六成熟盛出備用。
鍋中留底油，放酸菜煸幹水分，再倒入豬雜翻炒。
最後加1勺醬油、1勺蠔油，適量水澱粉，大火翻炒收幹水分即可。
提問不是問這樣做。
提問我是問的乙隻豬的豬雜怎麼。
是的整隻豬的豬怎麼煮的。
調味料：鹽5克，味精3克。
製作步驟。1、鮮豬雜洗淨均改刀切片；
2、再將豬雜用調味料醃8-10分鐘；
3、再將豬雜過油，用辣椒醬，野山椒，辣椒粉，調入高湯入味，加入豬雜煮入味，起鍋裝盤即可。
可以變動下以上數字哈親。
我是說店裡面賣那個珠子咱就是說什麼都有就是煮到一塊兒的整個豬的豬雜怎麼煮。
炸豬皮切小條，蒜去皮，薑切片。
鮮香菇洗淨，切小塊。
口蘑洗淨，切半。
白玉菇去除根蒂，洗淨。
黃瓜和紅椒切小條。
熱油鍋，把蒜，姜爆香。
放入炸豬皮炒幹水份。
放入蘑菇炒至軟身。
放入黃瓜和紅椒炒至斷生。
放料酒，蠔油，糖和鹽調味即可。
豬雜湯怎麼做？
8樓：黑旋風不黑
主料：醃製瘦肉片30g、醃製腰花60g、老火白粥500g。
輔料：油適量、鹽適量、雞精1g、白糖1g、薑絲2g、蔥花2g、胡椒粉少許。
豬雜粥的做法。
1、準備好粥料：把切好的腰花放入調味碗中，加入兩湯匙的白醋，再加入兩碗清水，浸泡15分鐘，袪除腰花的異味後，再瀝乾水分，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和澱粉輕輕抓勻。瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻後，再加入澱粉醃製好。
2、將老火白粥大火煮開。
3、改中火將粥煮至濃稠，並用小匙將浮在粥面的白沫撇除乾淨。
4、撒入薑絲拌勻。
5、先將瘦肉片布放入白粥中。
6、然後再布放腰花。
7、當瘦肉片、腰花開始變硬時，調入鹽、白糖和雞精調味，再撒入蔥花，拌勻後，準備出鍋裝碗。
8、裝碗，稍加整理，即成。
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