1樓：光軍
可以。我們可以先將大白菜放在陽光下曬一天，蒸發一下外面的水分，在最外層的葉子發軟為止。然後找個避光又陰涼通風的地方。迅鬥。
在室溫達到以上要求之下，在地上伏陵鋪一層厚一點的舊衣服或者幹木板。這樣可以隔絕來自地面的潮氣和涼氣，又可以保證空氣流通。
然後再將大白菜平躺在舊衣服上，一層頭朝外，一層頭朝裡地碼起來。但是要缺昌戚保證白菜與白菜之間有足夠的縫隙，讓白菜能夠順暢的呼吸。
如此情況下，若溫度低於0度了，就找個破衣服蓋在上面保溫即可。同時還要經常地翻動一下，把一些爛葉子要及時地摘除，如此放個2個月也不會壞的。
2樓：來自太姥山舞態生風的榆葉梅
1、晾曬貯存法：白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，採購買菜後，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。
2、防熱防凍法：白菜在高溫的地方容易腐爛，在低溫的地方又容易凍壞，所以貯存白菜還要注意溫度，白菜適宜的貯存溫度是0-5度。家裡有暖氣溫度高的就不要把白菜放到室內儲藏了，可以放到院子裡或者地下室（住樓房的），家裡沒有供暖比較冷的，如果溫度在0度左右則通風貯存即可，若溫度在0度以下，要在白菜上鋪些塑料布或者棉被，防止凍傷。
無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞頁及時摘掉。3、土藏法：在輪橡秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把白菜埋在自己院子裡的土壤裡，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中溼氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加乾土覆蓋。
待食用的時候，一顆顆挖出沒唯來即可。
4、地窖貯存：冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。
5、製作成泡菜：如果白菜儲存的多，吃起來比較費勁，可以製作成泡菜，也是非常美味的。將水煮沸後加入鹽使之溶化，待鹽水冷卻後倒入盛好白菜的罈子中，然後加入花椒、辣椒、薑片、大料、黃酒等醃製。
醃製後的白菜口味可口且宜儲存。3、土藏法：在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把白菜埋在自己院子裡的土壤裡，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中溼氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加乾土覆蓋。
待食用的時候，一顆顆挖出來即可。
4、地窖貯存：冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。
5、製作成泡菜：如果白臘察旁菜儲存的多，吃起來比較費勁，可以製作成泡菜，也是非常美味的。將水煮沸後加入鹽使之溶化，待鹽水冷卻後倒入盛好白菜的罈子中，然後加入花椒、辣椒、薑片、大料、黃酒等醃製。
醃製後的白菜口味可口且宜儲存。
3樓：帳號已登出
晾曬貯存法：白指譽穗菜的含水量很高，貯藏溫度過高唯卜會容易腐爛，採購買菜後，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，虛敬將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。
4樓：姒軒
1、晾曬貯存法：白菜的含銷巨集水量很高，貯藏溫度過高會容易閉襲腐爛，採購買菜後，先晾轎鬥兄曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛。
白菜直接撕成片狀曬乾收存行嗎
5樓：向無名者致敬
可以這樣做把白菜曬成菜乾，但是沒有必要這樣做啊！
整顆白菜曬乾更容易收藏。
白菜乾是白菜曬乾而成的。素以「甜」、「淋」、「軟」、「甘」有名，仲秋悶熱日時宜用白菜乾煲粥、煲湯，是嶺南地區尤為廣州珠三角地區的傳統民間飲食習俗。白菜乾能養心調血，除煩止渴，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。
中文名白菜乾。
主要食材。白菜分類。
家常菜口味。
酸、甘，菜品特色。
應選取葉梗肥厚的白菜品種，這樣得菜率才會比較高，同時固形物與糖分相對高的品種、挑去爛菜及病蟲原料。
做法熱燙。100℃沸水中進行熱燙2～3分鐘，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微鹼性。
乾燥可用自然乾燥法，即用太陽曬乾，需時間過長，質量不保證，採用熱風乾燥，優點是時間短品質好，在65～70℃下含水量12～13%。
回軟剛出爐的白菜乾由於含水量低而且不大均勻，如果立即進行包裝，容易造成破碎率高，要經過回軟階段，即在室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天后才能進行下一道工序。
整理挑選分級包裝。為了減少乾製品體積，應進行整理分級和壓縮然後進入包裝工序，應進行密封包裝，以免吸潮。
貯存乾製品貯存應符合低溫低溼環境條件。否則會縮短其貯存期或貨架壽命。
經過以上處理後烘製的白菜乾，菜梗白色菜葉墨綠。
營養價值。現代營養學認為它含粗纖維，可溶性蛋白、脂肪油、多種維生素，能養心調血，除煩止渴有消燥除熱、通利 腸胃、下氣消食的作用。
營養宜忌：別名】菜乾。 【性味】性微寒，味甘。
功效】養心調血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱。可用於感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等。
宜&忌：一般人適宜、脾虛者不宜食用。
6樓：晚風無人可問津
曬乾當然可以儲存。
前提是必須保證曬到沒有水分。
白菜乾可以煲粥煲湯， 味道也不錯對。
乾白菜能用來烹飪什麼菜品，白菜乾做什麼菜好吃
乾白菜即菜乾，是廣式靚湯中重要的食材之一，也屬於 百搭 食材，一般多用大白菜葉一片一片晒乾製成，菜乾外表菜葉部分呈墨綠色，菜根微發黃，菜葉整齊。市面上賣的菜乾一小捆可以食用兩次。菜乾紅棗煲豬骨 菜乾紅棗煲豬骨是南方最常見的湯水之一。菜乾多用大白菜晒乾製成，性味甘涼，有潤肺燥，清胃熱的功效 紅棗則性味...
乾白菜怎樣做才好吃，乾白菜怎麼製作方法
食譜名稱 乾白菜心蒸肉餅 準備材料 乾白菜心克，五花肉克。輔助材料 香菇克，生薑塊，蒜粒個，香蔥根。製作方法 製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦 第一步 乾白菜心提前用清水浸泡半個小時，把它泡軟來，原本灰不溜秋的乾菜，泡軟之後立馬換了乙個模樣，顏色也有了綠意，然後擇洗乾淨，...
乾白菜清湯怎麼做好吃，幹炒白菜怎麼做好吃法
食材主料白菜芯2個 輔料海米少許鹽1勺醬油1勺水適量步驟清湯白菜的做法步驟11.白菜芯備好 清湯白菜的做法步驟22.將白菜心切成4塊，然後每塊從根部切一刀，以便入味 清湯白菜的做法步驟33.鍋中水加一小把海米煮開清湯白菜的做法步驟44.將菜芯放進焯水 清湯白菜的做法步驟55.待菜芯變軟即可 清湯白菜...