1樓：希靈
公尺餅糖水？？樓主大概想問的是【糖水公尺餅】的做法吧。【糖水公尺餅】全稱叫【紅糖水糯公尺餅】，因其養胃補血，做法簡單，很多氣血虛的和胃不好的人都愛吃點。做法如下。
材料：糯公尺粉500克， 麵粉20克， 紅糖50克，芝麻10克，1，糯公尺粉用溫水和麵，揉好後，醒面15分鐘，備用。
2，把紅糖粘碎成粉末，放入麵粉和芝麻，攪拌均勻，備用。
3，醒發好的麵糰，揉成長麵條，切成8個箕子。
4，把面箕子，擀成餅皮，填上紅糖芝麻餡，用【虎口收攏法】收口，搓圓一會（保證收口徹底密閉不開裂）後，在按成扁餅形。
<>5，起油鍋，冷鍋 冷油， 中火，油溫4成熱，放入餅丕，轉小火，慢煎10分鐘翻面。兩面煎至金黃，就算完成了。
6，出鍋，擺盤。
溫馨小提示。
商家賣的紅糖糯公尺餅是糯公尺並備粉+麵粉的混合配方，降低成本的同時，也降低製作難度。
拌餡的時候，手藝不精凳稿的，可以少量加水，把餡料搓成糰子，新增棗蔽孝更加方便。
糯公尺餅，可以油炸，也可以少油慢煎。追求口感的可以油炸；追求養生的，都選慢煎，口感不油膩。
2樓：櫻洛美食記
公尺餅糖水是一道簡單而美味的甜品。以下是一種常見的公尺餅糖水的做法：
所需食材： 糯公尺飯餈（切敬拿小塊）
紅豆（提前浸泡一夜）
冰糖或白砂糖。
水。 花生碎（可選）
步驟：1. 將糯公尺飯餈切成小塊備用。如果使用現成的糯公尺飯餈，可以直接使用，不需要切割悉稿搭。
2. 將浸泡一夜的紅豆與一些清水放入鍋中，煮沸。然後倒掉煮沸的水，再次加入一定量的清水，繼續煮沸。這樣做有助於去除紅豆中的雜質。
3. 在煮沸的紅豆中加入冰糖或白砂糖，根據個人口味加入適量的甜度。
4. 將糯公尺飯餈放入煮沸的紅豆湯中，繼續煮煮約10-15分鐘，直到糯公尺飯餈變軟，糖水變濃稠。
5. 如果喜歡加一些花生碎，可在最後幾分鐘撒入。
6. 完成後，可以盛入碗中，涼熱皆可食用。
這是一種傳統的睜拿公尺餅糖水做法，你可以根據個人口味喜好，調整甜度、新增其他配料或進行創新。希望你享受這簡單而美味的公尺餅糖水！
做公尺餅怎樣熬糖稀
3樓：無雅詩
做公尺餅不需要熬糖稀，下面來看看做公尺餅的方法步驟：
用料：雞蛋2個，大公尺飯150g，水300ml。
做法：往公尺飯中加水，打成公尺糊。(將公尺糊拎起，往下會呈三角形滴落的狀態。不能太稠，太稠不好吃。太稀的話，加蛋清裡面會消泡。)
喊搜 用密一點的漏勺過濾一下打好的公尺糊，這樣會使公尺糊更加細膩。
分離出雞蛋的蛋黃，這裡只需要用到褲頌蛋清，把蛋清磕入大碗中。
用打蛋器把蛋清打到硬性發泡。
取出打好的蛋清三分之一，放入公尺糊中，用刮刀切拌的方式拌勻。
把拌勻的公尺糊放入倒入蛋清中，繼續用刮刀切拌的方式拌勻。
等蛋清和公尺糊混為一體後，裝入裱花袋當中。
烤盤內鋪上油紙，把公尺糊擠在烤盤上，放入烤箱，用上下火100度烤2個小時。
烤到公尺餅變得乾乾的、輕輕的、脆脆的就可以了，放涼後，吃不完的公尺餅密封儲存。
這個大公尺餅就做好了，做法是不是特別的簡單？只要雞蛋和公尺飯，攪成公尺糊，放入烤箱，烤一烤就可以了。
營養價值。大公尺中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養胡滲鄭功效，是補充營養素的基礎食物；公尺粥具有補脾、和胃、清肺功效。
功效與作用。
大公尺可提供豐富b族維生素；大公尺具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；
糯公尺糖餅的做法步驟圖，糯公尺糖餅怎麼做好吃
4樓：鐵振梅寒辰
工具/原料。
糯公尺粉100克凍乾草陪物莓片20克白芝麻適量油適量紅糖1勺水適量。
備齊食材。凍乾士多啤梨片放入料理機的研磨杯中磨成粉。
將凍乾士多啤梨片乾粉和紅糖加入到糯公尺粉中。
加入適量水，用筷子攪拌再反覆揉搓，揉成光滑的糯公尺麵團。
將糯公尺麵團分成大小均勻的小劑子，然後將小劑子搓圓再按扁。
將糯公尺餅生胚正反兩面都粘上白芝麻。
所有的糯公尺餅生胚做好，放在案板埋桐上待用。
在炒鍋中放入油燒六成熱，放入糯公尺餅生胚。
小火慢慢油煎，不斷翻動，油煎至兩面金黃即可。
成品出爐，趁熱吃才好吃哦蘆液液！一次不要吃太多哦！
公尺餅怎麼做的
5樓：匿名使用者
大公尺2盒，我用這樣的杯子量的，我們三個人的分量，如果人多可以多做點，2盒公尺洗淨，用冷水泡乙個小時左右（趕時間可以不用泡），泡的原因是更容易打漿，泡完後打成公尺漿，打漿時水淹沒公尺凳慶運就可以，公尺漿要細，不能有顆粒。
公尺漿打好倒在容器裡，酵母一小勺，加點水靜置5分鐘，麵粉（做饅頭的麵粉就行），公尺漿的三分之一，倒入公尺漿裡（麵粉不能太多，要不然會搶味），加入白糖，根據自己喜好加，喜歡甜的可以多加點。再加上醪糟，兩大勺，根據自己口味加，我喜歡所以我加兩大勺，如果不喜歡加一點裡面的水也行，這時候酵母差不多了，就把棗梁酵母到進公尺漿裡，一起攪和均勻，做好以後，用保鮮膜蓋好放冰箱發酵，（我一般提前一天晚上做）如果想做了馬上吃，那發酵時間，我不確定，我沒試過，但是看到上面有很多小洞就表示發酵好了。
發酵好後，掀開保鮮膜和一下，平底鍋（不粘鍋）小火，上油（用油刷刷上去，油不要太多），如果沒有油刷，用上面的鏟差搜子把油塗均勻，然後用上面這樣的勺子，把公尺漿放鍋裡，（可根據自己的喜好做形狀），公尺漿放鍋裡後放葡萄乾（根據自己喜好放）我一般小的放三顆，注意火，放了葡萄乾就可以翻另一面了！估計好了就可以出鍋了，剩下的繼續做。
小貼士。火很重要，稍不注意就糊了！公尺漿上鍋後馬上放葡萄乾，要不然公尺餅好了，葡萄乾放不上去了。
混糖燒餅的做法
6樓：網友
混糖餅是北方人在中秋節和春節時吃的一種地方特色餅子。
混糖餅是用紅糖和白糖、胡麻油、飴糖、雞蛋、奶粉、麵粉、膨鬆劑、水為主料，以冰糖、五仁等為輔料，採用傳統配方現代工藝製成的此此。甜而不膩，酥軟而不散，久放不餿；放久了會沁散出老紅糖夾雜胡麻油的純香味，帶餡的會沁放五仁味的清香。
在北京、天津、內蒙、蘭州、寧夏、山西、河北等地做混糖餅做的最好吃的、最有名的是內蒙豐鎮市做的混糖餅，在北方有「第二個廣式月餅」的美稱。
在中秋節前後，豐鎮的混糖餅遠近聞名供不應求。為什麼豐鎮的混糖餅會名聲大振呢？有以下幾點原因：
首先從原料來說，這一地區的小麥粉、胡麻油、水佔優勢。
小麥在生長前後用的是農家肥，加工的小麥粉顆粒稍偏粗粒，小麥粉的溼麵筋值為30%。胡麻油在這一地區加工已有400年的歷史了，加工的胡麻油純淨香濃風味獨特。水是深層純淨的礦泉山水，水質清純甘爽，硬度是8-10度，ph值是5-6。
小麥、胡麻油、水質適合混糖餅的科學加工要求。
其次製作的工藝有其獨特之工藝。首先要把一部分水和全部胡麻油燒沸了（胡麻油加熱後香味更濃）；餘下的水和紅糖白糖燒至溶化了；兩種溶液體混合後溫度至86℃時快速和好麵糰，在溫度28℃-30℃時醒發45分鐘，下劑、揉麵、包餡、成型都是手工完成的。
烘烤期間還要在不同的時間刷三次胡麻油。
再次歷史的淵源也賦予了混糖餅更美的人文故事。清康熙帝對峙塞外的葛爾丹，久戰不勝，連綿的大雨使得後方的糧食發黴，正當後勤軍務緊急時，一對叫武豐、武隆的兄弟獻上了自家餅鋪做的混糖餅，有了糧食的清軍一鼓作氣，打敗了葛爾丹。
康熙知道此事後，重獎了兩兄弟，還把混糖餅定為軍中之糧。現在的豐鎮（取豐字），隆莊（取隆字）就是為了紀念兄弟二人而遊扒核命名沿用至今的。而混糖餅則更是家喻戶曉，老少神掘皆食之。
現代的混糖餅是用印上了彩色圖案的紙盒包裝的，上面注入了歷史人文的色彩。
因為混糖餅是圓的，圖案上也注入了團圓的美好含義。
7樓：仉玉軒
空心糖燒餅】
所用食材：中筋麵粉180克，溫水95~100克，植物油10克，鹽少許，酵母2克。
餡料：白糖40克，中筋麵粉20克，表面：熟白芝麻少許。
製作步驟：1、不燙手的溫水加入酵母攪拌均勻，靜置一會激發酵母的活性，麵粉放入盆中，加少許鹽，10克植物油，加入酵母水先攪拌成絮狀，然後再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放一邊發酵。
2、待發酵至2倍大，拉開看看裡面呈蜂窩狀即可。如果做早餐，可把麵糰放冰箱冷藏發酵，這樣早起很快的。
3、白糖放入小碗中，加點麵粉攪拌均勻，這樣烤敗好好的糖燒餅不會流糖，避免吃的時候燙嘴。
4、把發酵好的麵糰反覆揉搓排氣，再均勻分成6等份，每乙個都搓圓。
5、取乙個麵糰擀成牛舌狀，要略寬一點薄一點，放上1湯匙的白糖餡料鋪勻。
6、將麵皮兩邊提起捏緊，一定要捏緊，不然烤制的時候鄭枯餘容易裂開露糖。
7、用擀麵杖擀一下，成牛舌狀，但不要過度用勁，別擀露糖了。
8、在表面刷上少許清水，撒上點白芝麻靜置幾分鐘。這時候烤箱預熱230度，燒餅放在鋪了油紙的烤盤上，放入烤箱中層烤9分鐘喊滾取出。
烹飪小貼士：
1、因為要烤制，所以這個麵糰略柔軟一點，如果嫌棄發麵麻煩，也可以不發酵製作，剛烤完會很酥脆，但是放涼後會略硬，發麵的冷熱都好吃。
2、餡料的白糖加點麵粉，避免烤好後流糖而燙嘴。另外也可換成五香粉、椒鹽粉啥的，做成鹹味的。
3、烤制溫度和時間要根據自家烤箱調整，烤幾分鐘後由於高溫受熱，燒餅就會鼓起來，烤制時候要注意檢視，別烤糊了。
怎樣做紅糖煎公尺餅
8樓：束邁巴冰菱
前言。我老家七夕節是吃塌餅的正正，甜和鹹兩種口味，我這個是甜的，這道菜是家常菜哦，大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
材料。主料：大公尺200g、糯公尺粉150g、紅糖150g；
輔料：油適量、水適量。
紅糖煎公尺餅。
大公尺泡4個小時以上，到一捏就碎的狀態，到入攪拌機粉碎成公尺漿。有條件的話直接用粘公尺粉，粘公尺粉用量是糯公尺粉的兩倍。
倒入紅糖和糯公尺粉，攪拌成均勻的粘糊糊，建議粘稠一些，否則容易塌陷下來成了薄餅。
電餅鐺或者平底鍋放少許油，燒熱後，撈麵糊攤上去煎到兩邊變色。
再倒入少許的水，讓水能接觸到所有的餅，水會沸騰起來，然後蓋上蓋子，靠蒸汽蒸熟餅的中間部位。等舉銷悔水熬幹了，就可以起鍋了。
小貼士。1、事實上用粘公尺粉口感更好，不過我家公尺沒人吃，所以用來做這個了。用大公尺打碎儘量浸泡投，否則不容易打碎，有碎公尺顆粒，會影響賣相。
2、紅糖的量可以自己掌握，喜鬥野歡甜的可以多放一些。
3、有條件的話，可以在公尺糊裡拌入煮熟但沒煮爛的紅豆，這樣餅上有紅豆鑲嵌，賣相更好。
4、放水的時候，液體沸騰飛濺，注意可別燙傷了。
5、鹹味的做法也一樣，只是材料用到蝦公尺，豆乾，菜葉，要放鹽，可也可以用醬油上色，不過不容易儲存，所以做的人不多，除非全家不吃甜。
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主料蓮藕適量 肉末500g 輔料胡蘿蔔丁1 4根 水 飯碗 3 4碗香醋4湯匙 紅糖2湯匙 生粉 2茶匙 水 2湯匙 胡椒粉少許鹽1茶匙 食用油1湯匙 西蘭花1顆 生粉2茶匙 香醋藕餅的做法步驟 1.將蓮藕洗淨削皮後切成丁。2.肉末我是自己剁的，沒有習慣讓賣肉的用機器絞。3.將肉末 蓮藕 生粉 胡蘿...
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