1樓：爵爺的網路
千層餅：麵粉10斤，酵母50g，泡打粉50g，水5斤 油酥：麵粉10斤，色拉油3斤，鹽50g
製作：1、油酥：麵粉加鹽拌勻，加入色拉油搓成油酥
2、麵粉加泡打粉拌勻，酵母用溫水化開，加入麵粉中和成麵糰，分成4斤每塊，用壓面機壓至光滑
3、面片放案板上，一端放油酥6兩，用另一端蓋住壓緊邊，用壓面機壓成片，對摺，反覆壓7遍，切去兩頭，放入盤中，醒發半小時左右，入蒸箱蒸制20分鐘左右至熟。
4、入電餅鐺烙至面金黃切塊即可。 注：包入油酥後對摺壓7遍，不可多壓。
做法二、
第一步：看這用料就知道簡單噠。溫熱的水和麵，分幾次倒入面盆裡，用筷子攪拌成絮狀。
第二步：揉成麵糰，醒20分鐘左右。這個時間可以去忙別的事情噠。
第三步：醒好面後，把大面團分成幾小塊，先把任一小塊面，擀成薄餅，然後擦一層油，放了油才是它酥的原因，（如果想要更酥，提前和麵時也放油、和油麵），如果想放鹽或者五香粉也是這時候放的。
第四步：從一邊摺扇子般折到另一邊；然後，從一端捲到另一端
第五步：用手先壓平，再擀薄，就這個餅就成功一大半啦
最後的工作是電餅鐺的啦，先刷油預熱好後，放餅，等它響、或者看到四周熱氣好多打看看，這時就應該做好了。
2樓：樂正書禕
怎樣烤千層餅的做法？我。做千層餅，首先先把餅。
趕的像一個大面片似的，然後倒入油放入少許的鹽。再捲起來再擀。在捏成小劑子。
在一個個再放入。再趕出一個大餅。然後再。
倒入油。再捲起一個大捲起來。在你在嘎成小劑子。
趕的一個個的。在擱鍋裡烙出來，那個餅就是千層餅。
求烤發麵千層餅配方和做法
3樓：匿名使用者
2人份材料：牛肉餡300克、帕瑪森乳酪粉5克、馬蘇裡拉乳酪或者車達乳酪（擦成絲）、意式雲吞皮3張、乾紅酒1湯匙（15ml）、番茄250克、番茄醬2湯匙（30ml）、鮮奶油1湯匙（15ml）、蒜茸5克、洋蔥（切碎）15克、油2湯匙（30ml）、黃油20克、麵粉20克、牛奶150ml、鹽適量、胡椒粉少量、羅勒適量（如果有新鮮羅勒葉更好） 做法： 1、 材料。
2、 先做牛肉餡，鍋中燒熱，放入1湯匙的油，放入10克洋蔥碎洋蔥碎炒香。 3、 放入牛肉炒散，炒變色。 4、 加入紅酒、番茄醬、羅勒炒到牛肉香軟。
5、 用鹽和胡椒粉調味。 6、 將炒好的牛肉餡盛出待用，這種牛肉餡也可以一次多做一些，用來拌麵做菜都挺好的。 7、 現在開始做番茄少司，將番茄用開水稍燙，去掉外皮和蒂，且成小丁，鍋洗淨，燒熱，放入1湯匙的油，放入5克洋蔥碎和蒜茸炒香，再放入番茄丁和1湯匙的番茄醬，用小火燉得變濃稠，加鹽和胡椒調好味待用。
8、 現在開始準備奶白汁了，將小的平底鍋燒熱，放入黃油熔化，加入麵粉炒到稍稍變色，衝入牛奶攪勻加入鮮奶油、鹽、胡椒調味。 9、 將調好的奶白汁過濾。 10、 餛飩皮用煮軟。
11、 在烤盤內抹上黃油，（我用的烤盤是樂扣樂扣格拉斯，加上蓋世密封盒，去掉蓋就是烤盤，可以承受400度的高溫），放入一片餛飩皮，然後鋪上一層牛肉餡。 12、 再澆上一層奶白汁、一層番茄少司，再鋪上一層馬蘇裡拉（或者車達）乳酪絲。 13、 然後再放入一片餛飩皮，鋪上一層牛肉餡，澆上一層奶白汁、一層番茄少司、鋪上一層馬蘇裡拉（或者車達）乳酪絲，最後放入一片餛飩皮、番茄少司、奶白汁、馬蘇裡拉（或者車達）乳酪絲、帕瑪森乳酪粉。
14、用錫紙包住放入烤箱180度烤30分鐘，然後去掉錫紙，再烤一會兒，表面乳酪著色即可，吃的時候可以按口味配合帕瑪森乳酪粉。
烤箱香酥千層餅的做法
4樓：匿名使用者
主料小麥麵粉
抄230克
輔料襲油
25克鹽
適量番茄醬
適量步驟
1.麵粉200g放入適量的鹽拌勻
2.倒入溫開水
3.和成麵糰醒5分鐘
4.30g麵粉放入碗中
5.倒入25g熱油
6.拌勻成油酥
7.把麵糰擀成大面片
8.抹上油酥
9.像疊被子樣對摺
10.然後上下折三折
11.把疊好的面片擀開成大面片，塗上番茄醬12.按上面的方法再折一遍，摺好後稍稍擀開即可13.
烤盤鋪上錫紙刷上油，放上面餅，在餅上刷層油14.烤箱200度預熱5分鐘後烤15分鐘，中層位置15.烤好後稍涼即可切開食用
小貼士因為各家的烤箱的溫度都有所不同，所以時間和溫度請根據自己家的烤箱來決定，餅只要烤的表面金黃酥脆即可。
烤千層餅怎麼做
5樓：
這麼便宜的食材，原來可以變的（高大上）
怎樣做才能讓河南千層餅更香，怎麼才能讓千層餅有層次感
原料 麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。做法 1 麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。2 將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。3 把劑兩端分...
千層肉餅的做法千層肉餅怎麼做千層肉餅的家常做法
用料 麵粉 400克鹽 適量雞精 一匙老抽 適量五香粉 一匙肉餡 250克料酒 適量姜 5片大蔥 1根 收起步驟 1溫水和麵，和好餳面待用 2蔥 姜切碎置於肉餡中，逐一放入雞精 五香粉 鹽 料酒 老抽拌勻3將和好的面取出表面柔光 4用擀麵杖擀成面片薄厚要適中 5拌好的肉餡均勻塗抹在面片上 6將面片捲...
千層馬蹄糕的做法，千層馬蹄糕的怎麼做法
用料 馬蹄粉250克 椰漿400ml 牛奶100ml 水500ml 紅片糖100克 白糖100克 做法 1.取一個小鍋加入500豪升的水和100克紅糖上爐用小火攪拌至糖溶化關火。2.溶化好的紅糖水放一邊涼卻至微溫。3.準備好馬蹄粉和椰漿。4.再取另一個大盆，加入400毫升椰漿，100毫升牛奶和100...