1樓：憂鬱且
1.麵粉放入盆中，加入開水，邊加邊用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵糰光滑。
2.碗中加入麵粉80克、芝麻20g，五香粉5g，鹽10g，將加熱到冒煙後的100g花生油，稍微晾涼後倒入，攪拌均勻，即成油酥。
3.將麵糰擀成薄片，大概2mm左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉，刷一層油酥。
4.撒上芝麻和蔥花。
5.開始疊羅漢，一層落一層。疊到最後剩一點麵皮包上之前的。關鍵提示（這樣能防止麵皮裡的油酥外漏）。
6.從一頭捲起，邊抻邊卷（這樣餅會更加的薄），麵糰再醒上10分鐘。
7.擀成餅狀。
8.電餅鐺預熱後加入適量油，想要酥脆就多加油，放入薄餅，煎至兩面金黃即可。
9.用手撕著吃。
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千層餅 麵粉10斤，酵母50g，泡打粉50g，水5斤 油酥 麵粉10斤，色拉油3斤，鹽50g 製作 1 油酥 麵粉加鹽拌勻，加入色拉油搓成油酥 2 麵粉加泡打粉拌勻，酵母用溫水化開，加入麵粉中和成麵糰，分成4斤每塊，用壓面機壓至光滑 3 面片放案板上，一端放油酥6兩，用另一端蓋住壓緊邊，用壓面機壓成...