1樓：西柚君話天下事
冷麵湯的做法很複雜，想要做出好喝的冷麵湯需要注意什麼？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。凱侍。
紅蘿蔔用刀刮淨，均用文火烤焦；裝進布袋子內扎牢，放進八完善的肉鍋中；待肉熟時，撈起來放涼，切割成3cm寬、5cm長的片狀；梨去蒂、皮、核，切割成片狀備用；把面用冷麵衝機成鹽、糖適當用沸水融化，放醋，兌入涼白開水，調至適合口感，放進冰箱冷凍，用時爛察裡邊加香萊末，黃瓜絲，韓式泡菜，生雞蛋這些少量油辣子最好自身用指天椒炸的。
冷麵湯做法，涼白開水新增白糖，甜蜜素生抽白公尺醋，蘇打放進冷凍裡，冷藏還能夠加一些蘋果片水滾後放冷麵，要持續拌和，泡過的冷麵煮3分飢孫茄鐘上下，沒泡過的冷麵煮7分鐘上下。冷麵沒有硬心才行以牛骨頭熬煮出的高高湯，是湯冷麵的重中之重，南韓的傳統式作法，會將料汁先放進速凍冷庫中製成湯冰塊兒，得用時再取下佐面。
將牛羊肉一整塊燙煮焯水，待其流血沫後撈起來清洗，將雞骨架、蒲公英花、公丁香、茯苓，肉桂粉、香附子、茴香、草豆蔻、砂仁等所有原材料與已焯水的牛羊肉一起放進鍋內，然後往鍋中放炒菜鍋中燒一鍋水，把泡好的冷麵放到乙個漏筐裡，水開後把漏筐裝進去，文火煮1分鐘（期內不必用筷子動冷麵），隨後快速過冷水，手洗掉上邊的鹼那樣做出的冷麵勁道好吃。
鎮好的羊肉湯裡放白公尺醋、融化的紅豆糖水（嫌不便可以放可樂）、生抽醬油、香萊、青瓜、番茄片、蘇打、辣椒粉（湯用生辣椒粉兌）、炒過的芝麻，按自身口感兌出甜酸殺口的冷麵湯就冷麵好不好好吃，冷麵湯是重要。而調湯決不是簡潔的用糖和醋簡易的勾調。最先要熬料羊肉湯，最好牛腱子肉，由於煮好後不容易散，尤其有嚼頭。
2樓：沒結婚呢
一定要注意調料比例的配合，要放入鹽，雞精，味精，蠔油，生抽，醬油，老抽，胡櫻咐並椒粉，辣椒粉等調料。在調料配好簡仔之後要適當的加入冷水，然後進行快速的攪拌，讓調料均勻混合。不能倒入開水，也不能倒入太多亮的水，可以再攪拌均勻，混合完成之後倒脊跡入適量的香油。
3樓：啥地方
需空裂要注意各種調料的配比。並且將冷麵湯中的水換成雪碧。。鬥彎閉這樣做出來的冷麵湯酸甜鬧梁可口，並且帶有雪碧的清香。非常的好吃。
4樓：小阿星
首先一定要注意火候的問題，然後也應該注意熬湯的時間，應該開水下鍋煮麵，殲塌然後也應該加入適量的自然料粉，缺改畝伏森胡椒粉和香油調味。
5樓：阿樂秋季雨
在製作冷麵湯的時候，一定要加入一些調料，也應該注意火候，不要熬製的時間太久。
冷麵湯的做法很複雜，想要做出好喝的冷麵湯需要注意哪些？
6樓：雪油妖深樺
首先做好冷麵汁，清水燒開後加入薑片，大蒜片，洋蔥塊煮大約10分鐘，濾出蔥薑蒜後調入雞粉、醋、鹽、白糖，邊調邊試味道，偏酸鹹即可。待涼後放入冰箱，一定要涼才夠味。韓式冷麵也叫南韓冷麵、朝鮮冷麵，是南韓傳統特色美食之一。
李朝據朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，南韓冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。
到了夏季正是吃冷麵的好時節，以其涼爽的口感，酸甜的口味兒，被許多人所喜愛，製作冷麵最主要的環節在於調湯，如果調上一碗酸甜可口的冷麵湯，再加上勁道的冷麵，那味道甭提多美了。麵條彈滑勁道，配料豐富集於一碗中，吃下去每一口都有驚喜，時而是鮮香的牛肉，時而是清爽的泡菜，時而是甘甜的梨蘋果，每一口都是全新的味覺感受，實在是太爽了。
回家把辣白菜湯放盆裡，在放入適量涼白開水，在放一點白醋，適量白糖，這個白糖量可以偏多一點，冷麵甜口一點更好吃，在放一點鹽，鹽不要放多了，在撒點白芝麻，放冰箱冷藏最好。把面放在剛才調好的湯裡，依次放入黃瓜絲、西紅柿片、辣白菜、煎蛋、香菜、白芝麻即可。
炒鍋中燒一鍋水，把泡好的冷麵放在乙個漏筐裡，但決不能加南韓泡菜，不然會出現出現意外的異味滲入湯中。水開後把漏筐放進去，小火煮1分鐘（期間不要用筷子動冷麵），然後迅速過涼水，搓洗掉上面的鹼（這樣做出來的冷麵筋道好吃），撈出控水胡蘿蔔生吃的營養沒有熟的營養價值豐富，所以要在水裡煮熟，我用的是蕎麥麵是半熟的，所以只要煮兩三分鐘就可以。
7樓：80年代劇組
食用的麵條一定要新鮮，不可以用過夜的麵條，火候要把控好，到最後一步，一定要小火慢熬那個湯汁，材料的比例要均勻。
8樓：井靖荷
牛瘦肉切塊 冷水泡2小時後下鍋，放生薑、蔥白、八角文火煮3小時，期間去浮沫，關火後撈出牛肉撇去全部浮油只留清湯，冷卻後放入冰箱一夜。
備一大碗，大蒜拍碎入碗，放入一大匙白糖、公尺醋、少許海鮮醬油、鹽、味精、牛肉粉、3-5匙鮮榨白梨汁（糖和醋要相對多放），倒入牛肉清湯攪拌徹底融化後撈出蒜碎，放入白芝麻、細辣椒麵，喜歡新式口味還可以滴入3-5滴檸檬汁即可。
9樓：戶冰鑲
湯汁，是冷麵的靈魂。傳統的朝鮮冷麵，有清湯和葷湯兩種選擇。所謂清湯，是以冰水為底，加些白醋等調味而成；而葷湯的製作也並不複雜，將冰水換成晾涼的牛骨湯或牛肉湯即可。
然而正是這種看似隨意且簡單的湯汁，卻是決定一碗冷麵味道如何的底色。冷麵湯底的熬製，往往需要耗費一天的時間。大塊的牛腱肉，經由慢火的燉煮，於鍋中消融，釋放出濃郁的湯汁。
牛肉湯燉好後，過濾掉雜質，便可以晾涼備用，喜好冰涼的，可以直接放入冰箱冷藏。
冷麵湯的做法很複雜，你知道哪些好的方法嗎？
10樓：小娜娜嗨
在碗中放入醬油，鹽，醋，糖和白開水混合均勻後，加入香油，芝麻，蒜末，再加入黃瓜絲和香菜。放入冰辯和箱中冷藏一段時謹此間。首先將冷麵泡幾分鐘，然後起鍋燒水，將冷麵煮軟，然後放入冷水中。
放在配好的料汁中，加入醬牛祥灶迅肉，黃瓜絲，西紅柿和煮雞蛋，這樣就可以了。
11樓：創作者
在做冷麵湯的時候，首先要準備一瓶礦泉水。在礦泉水裡邊加一些蒜末薑片，再加一勺白糖，加一些白醋，加一些辣椒麵，可以加一些韓式辣醬，放入幾片蘋果，再加入幾片煮雞蛋，加入幾片牛肉，加入一些小蔥，放入冰餘碧拿慧掘箱裡涼半個小時，這樣做出來的涼麵湯是非常好吃的豎搭。
12樓：劉心安兒
我知道，這個時候就需要加入適量的礦泉水，然後加入適量的蒜末，薑片，糖，白醋慧鄭，然後也需要加入一些韓咐輪國的辣椒，香蔥牛肉前簡頌煮雞蛋。
冷麵湯的製作方法有什麼？
13樓：乾萊資訊諮詢
一般做法（整體做法）：
1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精（依個人口味而定）。
2、次要配料：南韓辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
3、森物冷麵湯調製好後裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。
4、煮冷麵。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用液春陵自來水沖涼。澆上冷麵湯即可。
5、冷麵不怕涼，可以在冷麵湯中放冰塊，改善口感。
湯料具體做法：
必須成分：清湯，冰水，加些酸酸的公尺醋，幾滴醬油（不宜過多）鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲。
次要成分：依據個鬧戚人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲，梨絲。
葷湯：冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯。
冷麵。冷麵是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面（也有用玉公尺麵、高粱公尺麵、榆樹皮面的）。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麵，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷麵又名「長壽麵」。
西塔大冷麵湯的做法，瀋陽特色西塔大冷麵，它的湯汁是怎麼做的？
樓主朋友，難道是瀋陽人？呵呵！ 牛骨塘湯或者豬骨湯 雞湯。 黃瓜 切絲 西紅柿 切片 牛肉片 熟雞蛋 切成兩半 白醋 食鹽 白砂糖 味精或雞精 朝鮮泡菜。製作方法 準備 的冰水 冷麵湯份，兌份冰水 把乾冷面用清水浸泡並使其完全散開 把水燒開，加入冷麵，攪拌，防止粘結，滾水煮分鐘左右無硬心時撈出 放入...
東北冷麵湯的正宗調配法
冷麵400克 輔料黃瓜 1根香菜 2棵西紅柿1個醋 4湯勺糖 2湯勺鹽 1小時雞蛋 1個辣白菜 1碗細辣椒粉 2小勺熟芝麻 1湯勺味素 1小勺做法 1.黃瓜，西紅柿，香菜都清洗乾淨。我用了冰鎮的礦泉水2.黃瓜切絲，香菜切小段，西紅柿一分為二後在切厚片3.醋和糖用2 1的比例收到碗中，加入1小勺鹽，2...
有誰知道臊麵湯的做法，臊子麵湯的做法
用料油適量土豆一個 胡蘿蔔兩根 臊子一小碗 西紅柿兩個 豆腐一塊 蔥兩根香菜若干 鹽三小勺 辣椒麵一大勺 花椒麵半小勺 白胡椒面適量 步驟 1土豆和胡蘿蔔切小丁 步驟 2 番茄去皮滾刀切塊 步驟 3 豆腐切小塊 步驟 4 香菜和蔥切碎備用 步驟 5 少量油燒熱 步驟 6 加入部分土豆胡蘿蔔丁炒 步驟...