1樓：乾萊資訊諮詢
魯菜肢磨。鍋包肉原名鍋爆肉，鍋包肉一開始出現是因為哈爾濱為了適應外來貴賓的口味所發明的一道菜，因為哈爾濱是屬於東北三省的，所以算的上是東北菜，但是東北菜又不屬於八大菜系之一，所以被算作為魯菜。鍋包肉是出自於哈爾濱的一位廚師，當掘飢吵鍋包肉成菜之後，外表色澤金黃，外酥裡嫩而且味道也是酸判侍甜可口。
而且鍋包肉在東北有兩種流派，一種是道臺府的酸甜口味，這種也是原版。還有一種是遼寧通過引進後改良的番茄口味。這兩種流派的鍋包肉都十分受內地人喜愛。
2樓：庚辰琦文瑞
鍋包肉是一道發源於魯菜的東北名菜，最初名為鍋爆肉。鍋包肉最開始叫鍋爆肉，其口味並不是酸甜口，衫遊槐後來清朝年間有一名叫鄭興文的廚師給道臺杜學瀛料理膳食，然而這個道臺府裡經常會宴請國外賓客，尤其是俄羅斯客人。俄羅斯人比較喜歡吃酸甜口，且每次要鍋爆肉時都會說老闆來磨配一盤鍋包肉（諧音），或友長此以往這道發源於魯菜的鍋爆肉也就成了鍋包肉。
因此，鍋包肉可以被視為魯菜系中的一道菜餚，其歷史和傳統與魯菜有著密不可分的關係。
鍋包肉是**的菜系
3樓：馮蜜柚子茶
鍋包肉辯卜掘是東北地區的名菜，原名鍋爆肉，為廚師鄭興文創造，原本是為了適應外賓口味而將焦燒肉條改成了一道酸甜口味的菜餚。清朝覆滅後，鍋包肉成了禁菜、私菜，然後日軍侵華，鍋包肉的做法流傳民間，後來經過改造，形成了不同的特色做法。
鍋包肉是東北地區的名菜，原名鍋爆肉，為光緒時期哈爾濱道攜核臺府府尹杜學贏廚師鄭興文創造，原本是為了適應外賓口味而將焦燒肉條改成了一道酸甜口味的菜餚。
清朝覆滅以後，道臺府裡的菜都成了禁菜、私菜，其中就包括鍋包肉。日軍侵華後，一些一些美食菜譜逐漸外流，鍋包肉也因此流傳，後來經過改造，形成了諸多特色做法。
鍋包肉的做法較為簡單，先將豬裡脊切成片，然後用食鹽和澱粉醃製，放入鍋中進行油炸，然後將其與炒香的蔥薑蒜一起翻炒，再倒入弊培用香油、糖、醋等製成的汁水炒勻即可。
鍋包肉是**的菜系
4樓：皮蛋瘦肉周
鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。
清朝，旗人鄭興文6歲隨父來到北京，漸漸對廚藝產生了興趣，後拜淮陽菜傳人陳才保門下。1907年，鄭興文到哈爾濱濱江道衙門，當上官廚，給道臺杜學瀛料理膳食。道臺府裡經常會宴請國外賓客，尤其是俄羅斯客人。
由於外國人喜歡吃甜酸口味。杜學拿返瀛就命府內廚師變換菜餚口味。鄭興文就把原來鹹鮮口味的「焦燒肉條」改成隱敏磨了酸甜口味的菜餚，這一改使哈爾濱成為鍋包肉的起源地。
這道菜讓俄羅斯客人非常喜歡，每次吃飯都要點這道菜。由於用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋裡，浸透到肉裡，所以起名叫「鍋爆肉」。俄羅斯人發「爆」音為包，時間一長，「鍋爆肉」就演灶鬥變成為「鍋包肉」。
酸甜鍋包肉咋才能變鹹口，鍋包肉是甜的還是鹹的
主料 豬裡脊肉g 料酒勺。白胡椒粉 勺。生抽勺。鹽適量。蔥薑蒜適量。澱粉大勺。清水適量。料汁部分材料 適量。白醋 沒有也可用陳醋 勺。生抽勺。糖勺。鹽適量。雞精適量。配菜 適量。胡蘿蔔適量。香菜適量。食用油適量。請點選輸入 描述。.肉逆紋切成mm厚的薄片 喜歡脆的口感就薄點 用刀平拍一下，加料酒 白...
鍋包肉是怎麼做的
二 鍋包肉是怎麼做的？那麼，鍋包肉這道菜式的製作步驟究竟是怎麼樣的呢？現在，讓我們來詳細說說鍋包肉的製作流程吧。首先，我們要先準備好製作鍋包肉這道菜式的所有材料。在製作鍋包肉這道菜式的過程中，我們要用到的材料有豬裡脊肉 大蔥 胡蘿蔔 香菜 鹽 料酒 胡椒粉 澱粉 白糖 生抽 醋 雞精和姜這十三種材料...
東北菜是中國魯菜嗎那中國魯菜又包括哪些呢
明確的回答你,不是魯菜。可能有點影子。民間的都是根據物產,地理環境的不同所定。這邊容入了滿族的一些風俗習慣。東北菜源於魯菜 可以說是魯菜的一個分支 東北菜和山東菜都是中國八大菜系中的兩種 有魯菜的影子,因為好多東北人都是從山東過去的,不同的是有的是東北本地特有的東西做法就不一樣了 中國八大菜系怎麼缺...