1樓：帥可子
倒入肉片中抓勻鍋內留底油，放入糖、醋，鹽輕攪至糖融化，加入蔥、姜、蒜和胡蘿蔔絲，放入炸好的肉片，翻炒均勻，撒入香菜，ok啦！一道香酥美味的鍋包肉出鍋嘍～玉公尺澱粉炸不出來外焦裡嫩的效果，而且沾汁即軟。二是掛糊時放點油避免炸時崩人。
三是炸至時定型後復炸要炸透，炸到火候。四是烹汁時不能勾芡，一氣呵成。糊，很關鍵。
白鋼盆，先取250克澱粉，加100克水調勻，調酸奶狀，希了加澱粉，幹了加水，呵呵！成功與否就看這糊了，調好後加20克色拉油進去。把肉放裡裹勻。
<>裡脊切片，大約2公釐寬（太薄炸著會硬，太厚炸不熟，最好肉凍一下比較好切）。加入少許鹽、雞蛋和澱粉調成糊狀，中間太乾可以加水調節。我沒有加太多的澱粉，怕炸著太硬。
先用超級生15克，糯公尺粉5克，麵粉20克，泡打粉5克，用清水150克把它們順著乙個攪拌均勻，成為漿糊，靜置15分鐘。裡脊肉切成薄片，加半勺鹽和一勺白胡椒粉抓勻醃製半小時後，放入土豆澱粉裡抓勻，每片肉都裡上澱粉就可以了。
鍋內倒少許油，下蔥、姜、胡蘿蔔絲，短片下鍋炒香，放入碗汁，待碗汁濃稠放入炸好的肉片，翻炒均勻，加入香菜段出鍋即可。豬裡脊肉切大片，厚約2-3公釐，不能太薄，太薄就炸幹了，切好後用約50度的溫水沖洗5分鐘，邊抓邊衝，之後用廚房紙擦乾水分，放入碗中撒些鹽抓勻。用，大勺放低油下，蔥，姜，蒜，胡蘿蔔絲，煸炒下入炸好的裡脊肉，烹入兌好的湯汁翻勺出鍋加香菜，外酥裡嫩鹹香適口的鍋包肉做好了。
2樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
我覺得原味鹹口的鍋包肉好吃。但是我感覺番茄味兒的鍋包肉更好吃。滿滿的番茄汁包裹著鍋包肉，一口咬下去太香了。
3樓：賴冠霖吧
我覺得是番茄味的鍋包肉好吃，酸酸甜甜的很好吃，鍋包肉，源自晚清時的哈爾濱，由當時黑龍江最高行政長官的家廚研製。這位大廚的後人一代代傳承了這項手藝，因此正宗的鍋包肉應該是酸甜的。
4樓：天才人物我無敵
我覺得原味鹹口的鍋包肉也比較好吃，但相比之下我更喜歡番茄味的鍋包肉，吃起來酸甜可口，外酥裡嫩，讓人回味無窮。
原味鹹口的鍋包肉和蕃茄味的鍋包肉，你更喜歡吃哪種？
5樓：茈女子
我還是更喜歡鹹口的鍋包肉，因為它的味道非常的好，而且比較符合我的口味，根本就不喜歡吃這種酸酸甜甜的口味，覺得無法下嚥。
6樓：撒的謊
比較喜歡吃番茄口味的，因為感覺鍋包肉就是那種酸酸甜甜的，吃起來才比較開胃，味道也不會覺得很膩。
7樓：懶得可愛的小李
我更喜歡原味鹹口的。因為這種口味才是最正常的，吃起來也非常的香，也是相當的下飯了。
8樓：雙魚愛仕達
我更喜歡蕃茄味的鍋包肉。因為我特別喜歡吃酸的東西，這種東西會提高食慾。
9樓：周**強強
更喜歡原味鹹口的鍋包肉。這個味道真的非常好吃，而且也不油膩，有很多人非常喜歡吃鍋包肉。
10樓：go我的世界誰懂
我更喜歡番茄味的鍋包肉。因為我非常喜歡吃這種口味的鍋包肉，而且吃起來也有一種番茄的酸甜味，特別的爽口。
11樓：王志剛剛剛
我更喜歡吃番茄口味的，因為在平時生活中我就非常喜歡吃番茄味的食物，所以我更喜歡吃這一種。
鍋包肉是甜的還是鹹的 鍋包肉一般是什麼肉
12樓：劍經業
鍋包肉是正宗的東北名菜，很多朋友吃過之後，都覺得鍋包肉是非常好吃的，那麼鍋包肉是甜的還是鹹的呢？鍋包肉一般是什麼肉做的呢？
鍋包肉是甜的還是鹹的。
正宗的鍋包肉口感是酸甜的，同時還稍微有一點鹹。鍋包肉最早源於中國哈爾濱地區，是清朝的時候一位名叫鄭興文的官廚為了符合外賓的口味改良製成的，製作方法比較簡單，將裡脊肉切片裹上澱粉，放到油鍋中炸制，炸熟之後和糖醋汁一起翻炒即可，出鍋的時候用適量的香菜進行點綴，外**起來紅白相間，吃起來外焦裡嫩，口感豐富。
鍋包肉一般是什麼肉。
鍋包肉一般建議選用豬裡脊肉，豬裡脊肉沒有肥肉，吃起來不油膩，並且豬裡脊肉醃製後口感非常的滑嫩， 做出來的鍋包肉口感也會更好。如果用其他的肉也是可以的，但是因為其他部位的肉含有脂肪比較多，所以可能在口感上會出現比較油膩的現象。鍋包肉其實和糖醋里脊類似，就是用豬裡脊肉為主要材料製作的。
豬裡脊肉蛋白質含量高，沒有一點肥肉和油脂，吃起來一點也不油膩，最主要的是豬裡脊肉的結構比較特殊，醃製後的口感會變得非常的嫩滑。
鍋包肉用什麼澱粉掛糊好。
做鍋包肉一般推薦用土豆澱澱粉，一般有玉公尺澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等，如果單說掛糊，所有的澱粉都可以用，但是鍋包肉炸好後要澆汁，不能出現鍋包肉回軟的情況。 這裡選土豆澱粉最合適，而且土豆澱粉粘性比較大，會更好的粘在裡脊肉片上。玉公尺澱粉油炸的鍋包肉在澆汁後容易回軟，紅薯澱粉和土豆澱粉都可以，雖然澆汁後不容易回軟，但是要論酥脆感，還是土豆澱粉比較合適。
鍋包肉怎麼製作。
1、食材：豬裡脊肉，鹽、料酒、幹澱粉、姜、蒜、番茄醬、白糖、醋。
2、先將豬裡脊肉切成大約1釐公尺厚的片，並用刀逐一拍松後，加入鹽、料酒後略醃。
3、再將肉片逐一拍上幹澱粉後，一片一片放入燒至5成熱的油中炸至淺黃色撈出。
4、隨後，鍋內留少許油燒熱，倒入蔥薑絲、蒜片炒香，加入番茄醬炒紅，再加入白糖、醋、鹽、少許清水。
5、燒開後，將炸好的肉片倒入翻炒至湯汁粘勻即可出鍋。
鍋包肉大家都認為是酸甜的嗎？有吃過鹹鮮口的嗎？
13樓：匿名使用者
1、首先選一塊精肉，最好是裡脊肉，也可以用豬後秋肉代替；
2、將肉切成片，片的厚度大約想硬幣那麼厚即可；
3、接下來準備乙個容器調芡，只用澱粉（現在飯店裡面都是直接用澱粉，不加雞蛋的）加水就可以，不要調的太稠，太稠了出來的肉片太硬，不好吃，芡調的就像酸奶一樣就差不多了；
4、準備。三、四瓣大蒜，切片備用（多幾瓣也沒問題），一小撮香菜切成段；
5、準備一小碗，加入一小勺醬油，三小勺醋，還有白糖、料酒，少許鹽（依據個人口味）、雞精，有的人還要加入香油，各種調料可以首先少放，攪拌均勻後沾點嘗一下，味道應該就是您想像中的鍋包肉的味道了，稍有差異！
6、開始作了，鍋內放入油，帶油溫上公升至將要開鍋是，把切好的肉片依次沾調好的芡放入油鍋炸，一般我作都是一盤鍋包肉分三次炸，待都第一遍炸好後應該在復炸兩次，最後一次肉片已經顯略黃，發出刷刷的聲音；
7、待肉片炸好後撈出瀝油，將鍋內的油倒出，留少許底油，量大約就是我們平常作一次菜的油。
8、將蒜片放入後，略炒，馬上放入炸好的肉片，翻炒後放入調好的汁，迅速翻炒，加入香菜段，出鍋！
9、趁熱吃吧，看看是不是你想像的味道！
你喜歡甜粽子還是鹹粽子，你覺得甜粽子好還是鹹粽子好？闡述下你的觀點？
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原味的比較好喝，酸奶之類的不可以加熱 要看個人口味，酸奶不能加熱，會破壞裡面的益生菌的，益生菌要在低溫環境中才能生存 最好不要加熱，我愛喝紅棗的 我喜歡原味，沒喝過熱的 是紅棗味的酸奶好喝還是原味的酸奶好喝 如果你口味偏重，我建議你喝紅棗味的酸奶。紅棗味合起來帶勁，很甜。如果你心情不好的時候可以喝一...