東北菜是中國魯菜嗎那中國魯菜又包括哪些呢

1樓:匿名使用者

明確的回答你,不是魯菜。可能有點影子。民間的都是根據物產,地理環境的不同所定。這邊容入了滿族的一些風俗習慣。

2樓:前行聖者

東北菜源於魯菜可以說是魯菜的一個分支

3樓:匿名使用者

東北菜和山東菜都是中國八大菜系中的兩種

4樓:匿名使用者

有魯菜的影子,因為好多東北人都是從山東過去的,不同的是有的是東北本地特有的東西做法就不一樣了

5樓:匿名使用者

中國八大菜系怎麼缺了北方菜!!

東北菜,魯菜,川菜,粵菜,這四個哪類好吃?哪類經典?

6樓:fotile方太

幾種來菜各有特點,各自

有千秋。

1、東北菜bai以燉、醬、烤為主要特點,du形糙色zhi重味濃。粗線dao條的東北菜,不拘泥於細節,頗像粗線條的東北人,令人胃口大開。醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪雞脖雞肝等醬菜,若佐以醇厚的高粱燒酒,便有幾分豪氣從胃中升騰,充滿了塞外的味道。

2、魯菜又稱山東菜。有以下特點:鹹鮮為主,突出本味,擅用蔥薑蒜,原汁原味;以「爆」見長,注重火功;精於制湯,注重用湯;烹製海鮮有獨到之處,對海珍品和小海味的烹製堪稱一絕;豐滿實惠、風格大氣。

3、川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚,重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型,形成了川菜的特殊風味,享有「一菜一格,百菜百味」的美譽。

4、粵菜注重質和味,口味比較清淡。力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁,追求色、香、味、型。

食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香;調味遍及酸、甜、苦、辣、鹹;此即所謂五滋六味。

7樓:憶巷

粵菜好吃,個人感覺,這幾個菜都是經典的,代表了一方的飲食文化,和其他菜系是中國飲食文化的代表,額,,,大家一起經典拉。

8樓:匿名使用者

看你喜歡的口味,按理來說,川菜重口味,油膩重豐富。粵菜清淡為主。魯菜分量多,味道一般。東北菜比較有特色。