1樓：網友
材料。牛肉200克，冬筍100克，蒜適量，姜少許調料鹽、味帶散肆精、蠔油、魚露各2小匙，老抽1小匙，水澱粉適量，糖半小匙，豆豉油2小匙。
做法。1、牛肉切條狀，用豆豉油、澱粉醃半小時；冬筍切片，蒜、姜剁碎末。
2、鍋中入油燒熱，下牛肉絲、蒜、姜煸炒，牛肉轉色後放冬筍片，加鹽和味精快炒蠢轎熟後盛出。
3、將魚露、蠔油同老抽下鍋炒勻，放糖後加掘清少許水澱粉勾成芡汁澆在牛柳上即可。上桌時可用油菜排盤。
2樓：陽光書桌
材料
牛肉200克，冬筍100克，蒜適量，姜少許調料鹽、味精、蠔油、魚露各2小匙，老抽1小匙，水澱粉適量，糖半小顫寬肆匙，豆豉油2小匙。
做法
1、牛肉切條狀，用豆豉油、澱粉醃半小時；冬筍切片巧帆，蒜、姜剁碎末。
2、鍋中入油燒熱，下牛肉絲、蒜、姜煸炒，牛肉轉色後放冬筍片，加鹽和味精快炒熟後盛出。
3、將魚露、蠔油同老抽下鍋炒勻，放糖後加少許水澱粉勾成芡汁澆在牛柳上即可。上桌時可用油菜排盤。
貼士。牛柳用調味料和澱粉醃拌好後，可以淋入色拉油；由醃拌10分鐘後再下鍋炒，這可是茄轎讓牛柳滑嫩、好吃、不粘鍋的獨家秘笈喔。
許多ol都有輕微的貧血，所以再怎麼用化妝品都出不來陽光般的好氣色，多吃牛肉是最自然的方法。
3樓：養安彤
冬筍牛柳想要做的好吃的話，可坦攔以把東西準備好，再把牛抑準瞎蠢備好，把牛柳頓的時候再把冬筍放進去，放一些鹽就可以了磨信陪，非常的好吃。
4樓：沃永福
先將冬筍去殼，切成柳條用冷水下鍋焯水4~6分鐘，然後出鍋過涼水洗淨，瀝乾水備用，將牛柳用冷晌散水下鍋，加入生薑，料酒焯水5~8分鐘，然後出鍋洗淨，瀝乾水備用，**將鍋燒熱，倒入食用油，油溫5成熱加入紅椒幹，大蒜，生薑，花椒，草果，八角，爆香加入牛柳一起煸炒，出香味後加入生抽，老抽，料酒，熱水改中小火煮至牛緩謹賀柳七分熟時，擾派加入冬筍，食鹽煮熟即可。
蘆筍伴黑椒牛柳怎樣做好吃呢？
5樓：帳號已登出
蘆筍伴黑椒牛柳是一道特色民族菜品，主要製作食材是牛柳，配料是蘆筍、番茄等，調料是植物油、黑胡椒粉、食用鹽等，炒制而成。
製作材料。主料〗：靚牛柳300克；蘆筍半斤；扒番茄乙個90克。
輔料〗：沙拉裝飾1個；蒜醬10克；植物油15毫公升。
調料/醃料〗：胡椒汁50毫公升；鹽調至夠味；黑胡椒粉調至夠味。
製作工藝。1．將牛柳洗淨去筋斜刀切成大片，用刀拍鬆放容器中，用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、澱粉拌勻醃唯搏入味。將蔥頭40 克切圈，另10 克蔥頭及青紅柿子椒切末。
2．鍋內放油上火燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆香，加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾，用溼澱粉勾芡放油觳(音hu)中。
3．鐵板燒漏弊熱，另鍋內放油，燒至七成熱下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上，碼上牛柳，上桌時澆上汁即可。
特點：胡椒味濃郁，肉質鮮嫩。指搜祥。
營養價值。牛腩 - 牛腩是牛肉的一種，是肚子上的肉，一般而言，牛腩必須經過長時間慢火烹煮，才能令肉中的纖維分解。
蘆筍 - 蘆筍的食用部分是它的嫩莖，未出土而呈白色者為白筍，出土後呈綠色者是綠筍。富含維生素、蛋白質。
6樓：終身榮譽
材料
主料：靚牛柳300克；蘆筍半斤；扒番茄乙個90克，輔料：沙拉裝飾1個；蒜醬10克；植物油15毫公升，調料：胡椒汁50毫公升；鹽調至握塵夠味；黑胡椒粉調至夠味。
做法
1)用鹽及胡椒調味牛柳，並塗少量芥末蒜及油。段掘。
2)起油鍋，將醃好的牛柳肉炒熟，加黑椒重複上述步驟，使牛柳根據自己喜好炒至七成八成和全熟。
3)根據肉的軟硬狀況來判斷內部溫度(嫩，五成，全熟等)，配以胡椒汁；
4)蘆握皮核筍下鍋調味輕炒一下，擺放碟上，把牛柳放在蘆筍上即成。
蘆筍炒牛柳怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？
7樓：網友
蘆筍炒牛柳。
主料。牛肉裡脊、蘆筍。
用料。蒜、玉公尺油、料酒、鹽、黑胡椒。
做法。1、牛肉按相反的紋理切成1㎝寬，5㎝長的條狀，用醃製料拌勻，醃製20′鍾；蘆筍掰掉根部，用水焯好。
2、熱鍋，放油。把切成片的蒜放進，炒成金黃色。
3、放牛肉，先用筷子把肉打散。再翻炒均勻。
4、放料酒和少量生抽，鹽翻炒。
5、加進切成段的蘆筍炒。最後加進黑胡椒。
6、成盤。小貼士。
1、焯蘆筍時還是在水裡放幾滴油和少量鹽，炒出的蘆筍又脆又綠。
2、炒這道菜火候要稍大，速度要快，否則牛肉容易老。
蘆筍牛柳的做法，蘆筍牛柳怎麼做好吃，蘆筍牛柳
8樓：安菲爾德
材料牛裡脊，蘆筍配料：蠔油，料酒，澱粉。
做法1，牛裡脊切小條，澱粉加一點水和料酒調成澱粉水，倒入牛肉中，在倒少些蠔油，然後使勁抓個幾十下，蓋好蓋子靜置約15分鐘後，倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用。
2，蘆筍洗淨，根部一般纖維很多，要用削水果皮的那種刮子颳去根部的外皮，然後斜切成段。
3，鍋先稍微加熱下，然後可以試著噴入少許油，下牛肉條滑開。炒熟後即撈出備用。
4，把鍋裡炒牛肉出的水倒出，再噴少許油加熱，下蘆筍翻炒。
9樓：行者無山
蘆筍炒牛柳的做法。
1.牛柳切成片，加入一點點鹽，料酒，雞精，胡椒粉，還有適量水一起抓勻，水可以多倒一些，抓勻，讓牛肉充分的把水分吸收進去，抓到略有些粘稠的感覺，調入生粉，拌勻醃製20分鐘（建議做飯前第一步先做這個步驟，這樣，時間空下來可以去做其它的菜）
2.蘆筍洗淨去除老頭，切成段，入開水鍋中加少許油氽至5成熟；在醃製好的牛肉中倒少許油抓勻（防止粘鍋），鍋燒熱放油，倒入牛柳片滑炒至顏色一變就關火盛出。
3.鍋中留底油炒香蒜末，放入蘆筍略炒，加少許水增加溼潤度，最後放入牛柳片，調入，鹽，雞精，少許糖，蠔油翻勻盛出即可。
蘆筍炒牛柳怎麼做如何做好吃
10樓：匿名使用者
用料：牛裡脊肉150g、蘆筍3根、紅黃甜椒各1/4個、姜2片、大蒜2瓣侍頌、料酒5ml、蠔油10ml、幹澱粉2g、油15ml、鹽少許、
做法：1. 牛肉洗淨切薄片，用料酒、鹽、澱粉拌勻後醃製片刻；
2. 蘆筍颳去老皮，洗淨遊談察斜切成小段；紅黃甜椒洗淨切成小塊，姜和大蒜分別切片；
3. 炒鍋放油，油神茄熱後下牛肉滑炒，牛肉變色後放入紅黃甜椒翻炒，調入蠔油，繼續翻炒1約分鐘即可出鍋。
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