1樓：任簫伊景
生餃子放入鍋中，圓高衫由於浮力小於重力而下沉；煮熟的餃子因其內部氣體受熱膨脹，浮力增大，致使福利大於重力，餃子上浮(浮力，熱脹冷縮。
密度)生餃子密度比水大，所以餃子下鍋是餃子沉在鍋底。
餃子裡的空氣受熱膨脹，餃子體積增大，浮力增大，所以煮熟的餃子漂在水上。
熱傳遞。煮餃子首先是將包好的餃子下於沸水之中，這時餃子將沉在鍋底，為什麼呢？因為此時餃子的密度比水的密度大，餃子所受的浮力小於餃子的重力（二力合成、合橘腔力向下）．
沉在鍋底的餃子將會與鍋底直接接觸（由於生餃子很軟，它將與鍋底緊密接觸），形成區域性粘結，這時熱由高溫金屬直接傳遞，所以餃子雖在水中卻會焦在鍋底．因此，下鍋後，就要用勺子背（力的作用面積大，物體所受壓強小）順時針。
逆時針亦可）輕輕推動，使餃子在鍋中旋轉游動．（力可以改變物體運動狀態）．
每次攪動後，要迅速蓋上鍋蓋，以減少熱量向空氣大量傳遞，使鍋內的水溫迅速上公升（減少熱損，提高熱效率。
隨著不斷加熱，由於熱傳應使餃子內部溫度公升高，餃子餡中的水蒸發形成水蒸汽．餡中的氣體（包括少量空氣）膨脹，使餃子的體積增大，餃子排開的液體的體積也增大，所以此時餃子受念凳到的浮力增大（阿基公尺德原理，浮力大於重力，餃子上浮．
餃子煮沸之後．往往需要點入幾次冷水止沸這種做法將使沸水放出熱量，降低溫度，而冷水吸收熱量、提高溫度（發生了q=q的熱平衡過程）．使最終溫度稍低於100t，達到了止沸的目的，這樣使餃子表皮溫度降低了，但餃子餡的溫度仍較高，達到了煮餡的目的。
常言說：「開鍋煮俗，蓋鍋煮皮．」也是這個道里．開著鍋時，餃子表面與外界空氣直接接觸、散熱快、溫度低於鍋內溫度，而餃子餡由於包在皮內，熱量不易出出，還能保持較高的溫度。
2樓：捷煜白之
由於重力餃子掉進鍋，和開水發生熱傳遞，餃子內氣壓公升高而其體積變大，浮力變大便浮起來。
煮餃子有哪些物理現象？
3樓：餘額太多
第一，浮力知識。生餃子沉在水底，此時重力大於浮力，餃子的密度大於水的密度。
煮熟後的餃子上浮，浮力等於重力。，餃子的密度小於水的密度。
第二，熱傳遞改變餃子的內能。q＝cmδt。
第三，水的汽化和液化。水沸騰時溫度不變，但發生了劇烈的汽化現象，汽化的水蒸氣。
在空氣中又發生了液化，這就是我們看到的大量"白汽"。
第四，水的沸點與大氣壓。
有關。第五，水劇烈汽化時，吸熱而溫度不變。
第六，水沸騰後，維持小火，可以提高能源利用率，經濟實惠。
第七，餃子具有熱脹冷縮。
的性質。第八，熱傳導。
熱對流現象。
第九，熱效率問題。
第十，分子熱運動。
的劇烈程度與溫度高低有關。
4樓：帳號已登出
餃子剛下的時候沉在水底，涉及到浮力，此時重力大於浮力。
煮熟後餃子上浮，漂浮在水上，浮力等於重力。
還有煮的時候，有熱傳遞q＝cmδt。
5樓：愛攝影的小夜
煮餃子的話，乙個是有氣化現像。
就是水從液體變成了水蒸氣。
另外的話，物體從不熟變成熟。
煮餃子不斷的加冷水的物理學原理
6樓：科技鑑賞官
1、煮餃子從物理學的觀點看，包餃子的面從生到熟，密度由大變小，熟餃子的體積要比生餃子的體積大；
2、原因是包餃子的時候，將空氣和餡一起包到餃子裡，這些空氣封閉在餃子裡出不來，生餃子放到鍋裡後，受熱後使餃子裡的空氣體積膨脹；
3、因此，生餃子下鍋後，餃子的重力大於浮力，餃子沉在鍋的底部，談芹煮熟的餃子，浮力大於餃含物畢子的重力，餃子上浮到水面，所以說煮餃子也有螞指很深的物理學問；
4、撈到盤裡或碗裡的餃子，馬上又變小了，這正好是出鍋後，室內溫度變低，餃子遇冷，裡邊的空氣又收縮，使。
煮水餃時的物理現象 至少三個,並加以解釋.
7樓：亞浩科技
1.水餃一下鍋就下沉——水餃的密度比水大，或首芹者說水餃受到的浮力小於自身重力。
2.煮了一會兒水餃變大了——熱脹冷縮。
3.煮熟的水餃浮起來了——質量不變，體積變虛宴大，所以平均密差芹銀度變小，小於水，所以浮起來了。
煮餃子的時候，為什麼要加涼水，這其中有什麼物理學知識？
8樓：安神
在北方，餃子可以說是家家戶戶每逢佳節桌上必不可少的一道美食了。很多人會吃餃子，但是很多人都不會煮餃子，更加不懂煮餃子時的奧秘。民間關於煮餃子有幾句俗話：
煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。
很多北方人都知道，北方煮餃子都要加三次涼水，這裡面蘊含著什麼物理原理呢？
我們都知道，要把餃子煮熟，那就得把餃子裡面的餡給煮熟，雖然一直煮餃子餡是會熟，但是外面的餃子皮卻爛了，這時候就是為什麼要加涼水的原因了。
這有點像油炸食物，如果溫度太高了，會導致外面很快變得焦黃甚至發黑，但是裡面卻還沒熟，所以說，想要食物熟透不能太著急，這是需要乙個過程的，所以溫度不能太高。
水沸騰了餃子會浮起來，這時候的餃子並沒有熟透，只是表皮熟了，餃子餡還不熟，如果繼續讓鍋裡的水劇烈沸騰，那麼餃子在水中過度翻騰，很容易使餃子皮被撐破，這時候就可以用加涼水的方式，目的是讓水依然是沸騰，但是不要太劇烈，甚至不沸騰，讓鼓起來的餃子縮回去，防止撐破又能繼續加熱裡面的餡。物理中的熱脹冷縮。
這樣的熱脹冷縮方法不僅讓餃子可以完整得被煮熟，餃子皮還特別的好吃，不會軟爛沒口感。除了加涼水，還可以通過開啟鍋蓋和控制火候來達到同樣的效果哦。
9樓：公尺朵天蠍
煮餃子的時候加點涼水，這樣煮出來的餃子不容易破。
10樓：網友
餃子分外皮和內餡，當用冷水煮它時，內外同時慢慢加熱，熱漲冷縮原理。
11樓：你說過
因為加涼水再煮沸，才能把餃子煮的熟透。
12樓：百葉度專
煮餃子，加涼水，可以防止餃子粘在鍋上。
13樓：網友
加點涼水，這樣餃子不容易爛，而且熟得更快。
14樓：qiao趙
主要是為了防止把餃子皮給煮爛掉。
15樓：冰淇淋
通過熱脹冷縮的方法讓餃子皮口感更好。
16樓：網友
啥都敢說！你真的會煮餃子嗎？
17樓：安徽新東方烹飪學院
可以選擇職業類的院校，例如烹飪技術類的學校，去學習廚師 例如中餐 西餐 西點專業哦 學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供（大專）學歷服務，考證服務。
煮餃子的技巧是什麼
18樓：叫我歷史俠
有句話說三滾餃子兩滾面，這句話的意思就是煮餃子的時候需要煮滾三次，而煮麵的時候需要煮滾兩次，只有這樣煮出來的餃子和麵才非常的好吃。在煮餃子的時候很多網友都喜歡在鍋裡面加入滿滿的清水，並且直接將餃子下入鍋中，隨後蓋上蓋子，認為這樣就能將餃子燜熟了。可是這樣煮出來的餃子往往都會出現破皮的現象，最終只能煮出一鍋餃子餡的湯。
其實煮餃子是一門非常大的學問，在煮餃子的時候一定要提前將鍋裡面的水燒熱。如果是剛剛包出來的餃子的話，在水燒滾了以後就可以直接將餃子下鍋煮了。因為這個時候的餃子沒有冷凍過，所以煮起來也非常的簡單。
餃子加入鍋中之後鍋裡陵帆前面的水就會趨於平靜，這個時候千萬不要蓋上蓋子，要用勺子慢慢的翻動餃子，不要讓餃子沾到鍋底部。<>
等餃子慢慢的飄起來之後再將蓋子蓋上，讓鍋裡面的餃子稍微的燜一會。等鍋裡面的水再次沸騰以後就可以加入一碗涼水，隨後再次蓋上鍋蓋繼續燜煮，直到煮沸三次餃子就煮熟了。如果是煮凍餃子的話要記住溫水下鍋，不要涼水下鍋也不要開水下鍋。
溫轎銀水下鍋才能更好的煮熟餃子，而且餃子還不會破皮，所以大家今後在煮餃子的時候一定要學會正確的方式。<>
在煮麵的時候也要記住可以適當的加入一尺清些清水，因為如果一直煮下去的話，那麼整個鍋裡面的麵湯可能就會呈現出非常粘稠的狀態，這樣吃起來口感一點都不好。如果在煮麵的時候也能加入涼水的話，那麼面吃起來口感會更筋道一些，而且麵湯也會顯得更清澈，大家在自己煮麵的時候也可以嘗試一下這樣的方式。
在煮餃子時,將包好的餃子放入沸水中,餃子會沉入水底,這是為什麼?
19樓：劍經業
下水的時候，餃子的平均密度大於開水的密度，所以餃子下沉。
餃子下沉後，開水對餃子加熱，開水自身溫度有所下降。
當餃子煮熟後，麵粉裡吸進大量的水，這些水也蒸發形成氣泡，一定程度脊頌上增大了餃子的體積並減小了餃子的平均密度。再加上水溫公升高，對流作用下，餃子上浮，並往鍋的邊緣靠攏。
上物野毀浮的原因可以罩備認為是兩個：①餃子浮力增大，這是主要原因；②水的對流換熱，在中心形成上公升水流，推動餃子上浮。
餃子靠邊的原因則是因為水的對流。
平時注意觀察水在燒開之前鍋裡的水流方向你就會明白的！
誰知道包餃子的過程中包含什麼物理知識？（2個以上）
20樓：淡煙
1，和麵：現象：麵粉由粉狀變成柔軟固體。
原理：麵粉的成份是澱粉，澱粉遇水會變成糊狀而膨脹。這是澱粉分子結合水分子的結果。
但這並不是化學變化，只是澱粉分子中的羥基與水分子中的羥基形成了氫鍵。由於氫鍵的作用使得各分子間的相互作用力（引力）加強，大量的澱粉分子結合在一起形成了麵糰。麵粉加了水變成麵糰並沒有把構成物質的分子拆開重新組合，是物理變化。
2， 輾餃子皮：現象：團狀固體變成片狀。原理：麵糰裡的麵筋具有粘性，利用其延展性可以展成輕薄的餃子皮。
3，包餃子：現象：餃子皮粘合。
原理：是因為餃子皮具有粘性，應該說是捏的時候將兩片餃子皮壓緊減小分子間距離增大分子間吸引力而與分子斥力平衡，所以兩篇餃子皮能結合在一起。而潤溼餃子皮更好粘合應該是因為水分填補了餃子皮表面的凹凸不平處，使兩餃子皮更容易減小分子力量級的距離而順利增大吸引力。
4，煮的過程：首先要說的是浮力和和重力是一直存在的，f（浮力）=水的密度x餃子在水中的體積x重力加速度（阿基公尺德原理），m(重力)=餃子重量x重力加速度=餃子的密度x餃子體積x重力加速度（重力計算公式）。餃子在水中的沉浮就是二者共同作用的結果。
剛開始生面和生肉比較結實，所以餃子密度會比水的大，而餃子整個浸入水中，兩個力計算公式中的體積相等，由計算公式可以比較出來重力會大於浮力，二者合力方向向下，餃子下沉。生餃子放到鍋裡後，當加熱至煮熟。
內部的氣體和肉質都同時。
膨脹（熱脹冷縮）
整個餃子的體積就增大很多，因而可見如果餃子整個浸入水中，其浮力可計算出來變大很多。而餃子的重量是不變的，重力是不變的(重量=密度x體積，只是體積變大，密度減小)，到浮力大於重力的時候，二者合力向上是餃子上浮。餃子上浮後，其浸入水中體積減小，可以由公式看出浮力減小，直至浮力等於重力，餃子就浮在水面上。
水開有氣泡原因：攝氏100度的溫度並不足以使其沸騰，即使在略高於攝氏100度之下仍不沸騰，這時的水是處在過熱狀態。當溫度逐漸上公升，鍋底的溫度超過攝氏100度時，是水分蒸騰變成氣體。
水的氣泡就如同溶於水中的空氣，小氣泡逐漸長大而緩緩上公升，並在途中和其它小氣泡結合成大氣泡。
餃子上浮說明煮熟是因為其中面和填充物已經膨脹。但是並不是完全煮熟，所以一般在餃子上浮後多煮一會兒。
怎麼煮餃子？請認真回答，煮餃子的步驟
當然可以用電飯鍋了，先把水燒開，然後把餃子一個一個放進去，不然一起下鍋容易粘到一起，然後等水燒開，在鍋裡倒點涼水，如果是肉的就多煮回，等它開了就ok了！最後輕輕的攪拌一下，別太用力會爛的。北方人都愛吃水餃，常言道 好吃不如餃子。但是，餃子有羊肉餃子 豬肉餃子 三鮮餃子 這裡怎麼還有 物理 餃子？所謂...
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