1樓：扒糾伺囪順盜
將菠菜汁和的面擀成片，將用清水和的面搓成條包在裡面，然後捲起來揉麵，搓成長條並揪成面劑子擀成餃子皮就可以了。分別將四塊餃子皮放入餡，餡放少一點，對摺並封口。然後將四個餃子封口朝外，互相壓著擺成圓形，放在掌心，將圓形餃子的邊緣捏好。
取餃子皮在掌心，放餡，對摺，封口成半圓形。從左邊開始，右手食指稍過拇指前面，食指稍微將餃子皮往前推出褶折，拇指前端輕捏，重複這個步驟直到右邊。
將餃子皮由外向裡折成三角形，然後把皮翻過來，中心放滾公升入餡，把三角向上提起來捏住，成為乙個立體的三角形。用手捏合三條邊，按上面波浪餃子的捏法捏出花邊。餃子皮中心放餡，分成四份，捏成四角形狀，中間捏合，邊緣保留四個圓孔。
相鄰圓孔間捏死。四個角也捏一下。
把菠菜洗淨切成段，放在燒開水的鍋中炒燙一下，撈出放在料理機中打菠菜成汁備用。（菠菜可以不焯水，洗淨切碎直接放在料理機打成汁）用同樣多的面兩份，先取乙份麵粉放在盆中，用菠菜汁弊純和麵，放少許鹽拌勻，用筷子攪拌成面絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
再取另乙份麵粉放在盆中，用清水和麵，用上面同樣的方法，和乙個同樣大的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。豬肉洗淨剁成泥放在小盆子中，大蔥切成末，生大卜老姜去皮切成末，把蔥薑末放在肉泥中，放入料酒，生抽，耗油，鹽，雞精拌均勻成餡料備用。案板上撒面，取出醒好的兩塊麵糰，分別再次揉麵5分鐘，鬆弛2-3分鐘，先把菠菜麵糰搓成長條，再用手按平，擀成長薄皮，把白色麵糰搓成和菠菜麵皮同樣長短的條，然後放在菠菜麵皮上面，再把菠菜麵皮的兩邊用手捏緊包好，再把捏好的長條搓勻。
2樓：王志剛剛剛
可以做出來的，味道非常好，而且這樣的餃子非常乾淨，也不會讓自己拉肚子，也不會出現任何的身體狀況。
3樓：小李美死了
是可以拿來做煎餃的，並且特別好吃，而且很有營養，也可以避免浪費，是很不錯的，也傳承了光碟行動。
4樓：陳遠紅紅紅
當然是可以的，而且自己家裡面做的餃子用來做煎餃口感也是非常不錯的，是非常好吃的一道美食。
5樓：葉兒
自己家裡做的餃子，也可以拿來做煎餃。而且自己家的餃子乾淨衛生，更好吃。
6樓：在猛洞河打獵的羅漢松
我們自己在家裡做的餃子也是可以用來做煎餃，煎餃比水煮的餃子要香一些。
自己在家怎麼煎餃子
7樓：仁芷文
【主料】麵粉500克。
輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
製作方法】1）將麵粉、水拌和均勻， 揉成麵糰， 搓成長條；
2) 放入生坯，擀成圍片，刷上油；
3) 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
做法二。【製作食材】麵粉500g 蔥色拉油 [1] 鹽花椒粉 水。
製作方法】麵粉加水，揉成柔軟的麵糰，餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花，備用。
蔥油餅。蔥油餅。
3.餳好的麵糰揉至表面光滑，之後分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上乾麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊捲起，捲成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
做法三。蔥油餅。
蔥油餅 [2]
製作食材】麵粉350克，開水200克左右，雞蛋乙個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
製作方法】克麵粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進乙個生雞蛋，揉勻。分成二兩乙個的麵糰塗點油，醒半個小時。
2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
3、把麵糰擀成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上捲起，再從右到左盤起來。
5、放置15分鐘後，輕輕擀成圓餅。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
製作貼士】1.和麵時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量；
2.煎餅時火不要太大，以免燒焦。
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。
8樓：無雅詩
自己在家煎餃子的方法步驟：
抱蛋煎餃】原材料：速凍水餃12個，雞蛋1個。
調料：鹽，植物油，黑芝麻，小蔥。
製作過程：1、速凍餃子備用。
2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽、1湯匙料酒攪拌均勻備用。
3、平底鍋燒熱加入少許植物油，再次燒至溫熱，撕掉包裝取出水餃，依次放入鍋中，擺出想要的形狀，中火煎約1分鐘。
4、然後加入少許清水，不用太多，沒過餃子一點就可以。
5、蓋上鍋蓋中火繼續煎4分鐘，用蒸汽將餃子燜熟。
6、開啟鍋蓋看看餃子已經熟了，底部也有焦香脆底，不加雞蛋這樣也是很好吃的。
7、將蛋液入鍋中，上面撒上少許黑芝麻，火候調小點繼續煎一會。待蛋液成型關火，出鍋後再撒點蔥花，好看又營養的抱蛋煎餃就成了。
速凍水餃別水煮，直接做成煎餃，6分鐘出一鍋，又鮮又香，快收藏吧，以後早晨不想早起，可以用這方法，既快又好吃。
小貼士；1、速凍水餃不用解凍，也不用水煮，直接煎就可以，這樣很省時間。
2、蛋液中加入少許料酒，可以去除腥味，還可以使雞蛋更鮮嫩。
3、煎餃子的時候我用的是中火，後面要注意觀察，別煎糊了。
煮過的餃子可以用來煎嗎？
9樓：帳號已登出
煮過的餃子可以煎一下加熱，具體做法如下：
主要材料：剩餃子10個，食用油少許，麵粉一小勺，清水少許。
1、剩餃子放入鍋中，蓋好鍋蓋悶兩分鐘，待餃子中間熱透。
2、準備麵粉加清水攪拌均勻。
3、把調好的麵粉汁加入鍋中，等待湯汁收盡，餃子底部微黃即可出鍋。
4、成品圖。
自己包的餃子怎麼煎
10樓：惠企百科
步驟一：準備工作。
在煎餃子之前，必須先將準備工作做好。首先是準備乾淨的平底鍋和油搜伏，然後將包好的餃子切成同樣大小的兩部分。
在平底鍋上倒入少量的油，可以選擇植物油或者橄欖油，將油在鍋中裂手均勻攤開，開中火加熱。
步驟三：排列餃子。
將切好的餃子皮放在鍋中，並注意每乙個餃子之間的距離，以免黏在一起。餃子的皮要稍微壓一下，使其與鍋底接觸更緊密。
步驟四：加水蒸煮。
在排列好的餃子中倒入適量的水，大概水面深度剛好沒過餃子，然後蓋上鍋蓋，等待水開後再大火蒸煮3-5分鐘。
步驟五：調整溫度。
當水完全蒸發後，鍋底便會出現聲響，將火溫調整至小火，此時撇掉多餘油脂，並均勻地煎餃子的底部。
步驟六：反轉過來。
當煎餃子的底部呈金黃色時，可以用鏟子將餃子翻面，再用中小火煎另一面。
步驟七：營養豐富的油酥餃子。
如果想讓餃子口感更加香脆可口，可以在煎餃子的過程中加入適量的油，煎至餃子世源攜變成金黃色甚至微微焦黑的時候，便可以斷火享用了。
煮過的餃子可以煎嗎？
11樓：帳號已登出
煮過的餃子可以煎一下加熱，具體做法如下：
主要材頃空料：剩餃子10個，食用油少許，麵粉一小勺，清雀鏈瞎水少許。
1、剩餃子放入鍋中，蓋好鍋蓋悶兩分鐘，待餃子中間熱透。
2、準備麵粉加清水攪拌均勻。
3、把調好的麵粉汁加入鍋中，等待湯汁收盡，喚局餃子底部微黃即可出鍋。
4、成品圖。
煮好的餃子，放在冰箱裡，如何變成成功的煎餃？
12樓：網友
煮好的餃子放進冰箱，目的是為了冷藏保鮮。
這樣的餃子要想做成煎餃，需要以下幾個步驟：
首先，就是解凍。
放進冰箱冷凍的餃子，已經結冰了，必須解凍以後才能做煎餃。……如果餃子只是冷藏的話，就可以不做解凍處理了，只要在室溫狀態下放一段時間就可以做煎餃了。
做煎餃的具體步驟如下：
1，鍋燒熱。在表面刷一層油。
這是做好煎餃的關鍵一步。……鍋熱了，才能把餃子煎熟。……在鍋的表面一層油，才能擁有「煎」的狀態，餃子才能被煎出金黃色、又香又脆的那一層外殼。
2，將餃子放入鍋中，小火慢慢煎烙。
這是做好煎餃的重點步驟。
小火煎烙，是為首爛雀了慢慢地讓餃子煎熟。這樣才能獲得外酥裡嫩的效果。
如果火大了，餃子就會糊掉了，就既不好看又不好吃了。
需要說明的是：
如果餃子個頭不大，那麼可以直接煎烙，直到餃子被煎熟。
如果餃子個頭大，那就需要在鍋裡稍微放一點水，然後蓋上鍋蓋……讓水蒸氣慢慢把餃子餡烘熟。……這樣等餃子餡熟了的時候，餃子皮也已經被煎烙成金黃色的酥脆外殼，外酥裡嫩的煎餃就做好了。
按照以上方法做煎餃，不但者早美味，而且省時省力。……當然了，美食的製作方法多歷頌種多樣，煎餃也有很多種做法。……自己可以多做嘗試，這樣才能做出風味更加獨特的美食。
13樓：沒方向盤的船
煮好的餃子放在冰箱裡保鮮，製作煎餃其做法如下。
平底鍋抹上一層食侍指用油。將凍餃乙個個的在油上抹勻擺放整齊。開小火兩分鐘。
再淋上一點清水。同時在凍餃上面再倒抹一點食用油，儘量均勻。蓋上蓋小火悶煎，當聽到有吱吱吱響聲後關火。
這個過程持續時間大概三分鐘。
煮好的餃子要變成煎餃，主要要掌握。老畢配火候掌握，先不要淋水，讓凍餃焦底和鍋底不粘連。然後再淋點清水，上層抹一點油。
蓋上蓋這個過程很重要，是成功煎餃的關鍵。煎餃時間的掌握，只要蓋上蓋再煎一兩分鐘，聽到有吱吱吱的收汁油爆聲，就可關火出鍋。
煎餃是大人小孩都喜歡吃的食物，外脆裡嫩，韭菜脆綠肉香，是非常好吃的食物之一數鋒。
14樓：0808小飛
放到冰箱的餃子需要在兆燃拿出來解凍一下 鍋族羨虛中放油煎至金黃後就可食用了 注意鍋中油溫不要太高容易糊 小火煎至派乎最為合適。
15樓：玩樂星
速凍餃子做煎餃可以有兩種方法。第一種方法：分成兩步，第1步先把餃子蒸熟了，第2步用平底鍋把底部煎黃就完正昌滲成了。也就是先把速凍餃子做成蒸餃，再把蒸餃煎黃，就成了煎餃。
第二種方法：生煎，也就是直接把餃子放進平底鍋裡煎熟煎黃。
速凍餃子做煎餃，相對比兩種方法，第二種生煎更加簡單省事。經過實踐，生煎速凍餃子味道也更加好，餃子煎出來焦脆酥香。
今天分享用第二種方法煎速凍餃子：生煎。生煎就是先在平底鍋裡把餃子底部舉脊煎微黃，然後加適量水蓋鍋蓋把餃子蒸熟，水收幹餃子底部煎黃就好了。
如果你更喜歡煎迅碧餃底部焦脆的鍋巴，那麼就可以把加入鍋裡的水，調成澱粉水，這樣煎好的餃子底部，就多了一層一咬嘎嘎脆的鍋巴，它有乙個好聽的名字：「冰花煎餃」，是不是很生動形象？如果你不喜歡煎餃有太多鍋巴，那麼直接鍋里加清水就行了。
速凍餃子做冰花煎餃，製作過程如下：
1，調澱粉水。
碗裡放入適量澱粉，加水調成澱粉水，稀稠和平時勾芡用的水一樣就行。
2，煎餃子。
平底鍋裡放油燒熱，擺上速凍餃子，不要擺太密，每個餃子之間留一定空隙，煎到餃子底部微黃。
倒入調好的澱粉水，澱粉水淹到餃子的三分之二，蓋上鍋蓋開大火燒開，然後轉小火慢慢把水收幹，這一步是把速凍餃子蒸熟的關鍵1步。
3，冰花煎餃。
聽到鍋裡噼啪做響時，基本上水已經收幹，速凍餃子也已經熟了，這時注意火候，千萬別煎糊了。
等到煎餃底部金黃，由於澱粉水的加入，餃子底部一層薄薄的脆皮，猶如冰花狀，冰花煎餃就是由此而得名。
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