1樓：勞夏青悉能
可以，以下是全麥茴香豬肉餃子的製作方法：
主料：茴香1000g、豬肉800g、全麥麵粉900g、清水適量輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量步驟一：茴香洗好控盡水。
步驟二：切碎放入容器，姜切末放入容器。
步驟三：蔥花切碎放入。
步驟四：放入豬肉餡。
步驟五：拌勻。
步驟六：倒入適量的醬油和鹽拌勻。
步驟七：全麥麵粉和適量水和成軟硬適中的麵糰蓋上溼布醒20分鐘。
步驟八：揉成光滑麵糰搓成長條分成大小適中的劑子，按扁。
步驟九：擀成餃子皮。
步驟十：包上適量的餡。
步驟十一：將邊緣捏合起來。
步驟十二：包好的餃子放在蓋簾上。
步驟十三：鍋中燒水，待水開放入餃子，開鍋煮到餃子浮起就熟了。
步驟十四：成品。
2樓：五從丹脫蕤
全麥麵粉可以做餃子皮，全麥麵餃子做法如下：
主要材料：全麥麵粉，五花肉，芹菜，胡蘿蔔，木耳，蔥薑末，鹽，蠔油，香麻油，花椒粉，溫水。
1，全麥麵粉加適量溫水和成光滑的麵糰醒一會2，趁醒面的時候調餡料，把芹菜、胡蘿蔔、木耳剁碎放在豬肉泥中，然後放蔥薑末、鹽、少許醬油、蠔油、香油、花椒粉調勻，嫌乾的話可以加點老湯或者少許水
3，麵糰切一塊搓成長條，切成劑子
4，再逐個弄圓後按扁
5，把面劑子擀成圓麵皮
6，取餡料放在麵皮上，包成餃子狀
7，放在蒸鍋裡！水開後蒸15分鐘即可！關火後不要立刻開啟鍋蓋，兩三分鐘後再開啟
8，成品
3樓：生活達人loli仔
回答稍等
提問全麥粉能包餃子嗎
回答你好，全麥麵粉可以包餃子。全麥麵粉是將整粒麥子碾磨而成的粉，營養價值高。用全麥面製作出來的餃子，適合糖尿病人和**的人食用，熱量低還可以控制血糖。
用全麥麵粉製作餃子皮，餃子皮的顏色深，可以加一點普通麵粉，這樣包出來的餃子顏色好、營養價值也高。希望可以幫助到你，謝謝
提問沒有普通麵粉，只有全麥粉可以包餃子嗎？
回答可以
更多3條
純麥麵粉可以做餃子皮嗎
4樓：空良翰路軒
你說的純麥指的是全麥的麵粉吧？還是區別與雜麵的麵粉
如果是全麥的話，不適合做餃子皮的，因為全麥粉含有較多的麥麩（麥子皮），影響麵粉的粘性，
做餃子皮容易煮爛
低筋小麥粉可以做餃子皮嗎？
5樓：開心
1，全麥麵粉
小麥磨成麵粉之前，都要去除外邊的褐色麩皮，麩皮非常粗，口感很差，以前都用作飼料，給牲畜吃。
小麥的麩皮中富含膳食纖維，還有許多人體所需要的營養，近幾年才被人們認識到，所以在把小麥磨成麵粉時，連麩皮一起磨，這樣就有了全麥麵粉。
全麥麵粉因為帶有麩皮，所以顏色較深，可以做成全麥麵包、全麥饅頭等，人們為了追求健康養生，所以全麥麵粉，雖然口感不太好，但還是非常受歡迎。
全麥麵粉做餃子皮也可以，只是彈力稍差，不太筋道，如果想要提高口感，還要適當加些白麵粉才行。
2，中筋麵粉
中筋麵粉是小麥去除表面的麩皮，磨出來的麵粉。這種麵粉由於加工比較簡單，所以非常普遍，北方家庭吃的麵粉都屬於中筋麵粉。
中筋麵粉由於沒有麩皮的褐色，所以呈微黃的白色，正常的麵粉就是這種顏色。如果麵粉太白，那一定是加工時增白了，這種人工增白的做法，由於對健康是有影響的，所以國家近幾年開始是不允許的，所以買麵粉不要光追求白，太白就是不太正常。
中筋麵粉的應用最為之泛，所有的麵食都可以製作，最常見的：包子、饅頭、麵條、餎餅、餃子、麵包等，都可以用中筋麵粉做。如果你買的麵粉沒有特別標註，那一定就是中筋麵粉。
3，高筋麵粉
高筋麵粉是由小麥芯磨成，所以蛋白質含量更高，它的彈性強，口感筋道耐煮。
高筋麵粉是食物精加工的產物，為了迎合人們對食品更高的要求而生產，比如：
做麵包要把麵糰和出膜；
做饅頭要口感筋道有咬勁；
做麵條要筋道耐煮不糊湯；
做水餃要薄皮大餡，煮出來的餃子筋道不破又好吃。
這些都必須用精加工的高筋麵粉來做，別的麵粉做出來都不符合標準。
4，低筋麵粉
現在農業科技發達，小麥也可以根據需求來種植。小麥中澱粉含量高，彈性就弱，反過來澱粉含量低，彈性就高，低筋麵粉就是用澱粉含量高的小麥去皮後磨成。
低筋麵粉沒有彈性，適合烘焙鬆軟的蛋糕和餅乾用，它不能用來做餃子皮，因為低筋麵粉和出來的麵糰沒彈性，也不筋道，非常的容易破皮。
所以如果你買了低筋麵粉，那就去做蛋糕用，千萬可別用它來做餃子皮！
6樓：惠華小知識
我認為不可以做餃子皮。因為低筋小麥粉做出來的餃子皮，沒有彈性而且容易破，所以不適合做餃子皮。
7樓：娛悅小達人
不可以的，餃子皮一般都是用中筋麵粉做成的，並且不像包子一用熱水，而是用冷水攪面，這樣的餃子口感也會更好一些。
8樓：好齒
不能。因為餃子必須要放在水裡煮，還得進行攪拌，如果低筋或筋道不足的小麥粉，在煮的過程中很容易破皮。
9樓：楣桖曼
廢話，我還不知道低筋麵粉不能做餃子皮嗎？但是我只有低筋麵粉
全麥粉可以做煮餃子嗎
10樓：匿名使用者
煮凍餃子不破的竅門
1、冷水浸泡—40度水煮
把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水裡短暫的泡1—2分鐘（不要泡太久），同時鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時候就可以將剛才泡的餃子下水煮。煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。
這樣做的原理：速凍餃子因為速凍過程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現餃子捏合的地方還沒有熟，而餃子多的地方已經煮破的現象。而將凍餃子先放入冷水裡泡一泡，是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，並且有一個初步解凍的效果，使餃子逐漸適應由涼到熱的過程。
這樣當鍋中的水溫40度左右的時候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時由於餃子皮吸收了水分，這樣就不會出現煮凍餃子開裂的現象了。
2、不要開水下鍋煮
不要等水沸騰了才放。在家自己動手剛剛包的新鮮餃子，一定要等水煮開後再下鍋，然後用湯勺把餃子推散（注意，推的時候勺子始終都要緊貼著鍋底，要用凸面推，水要保持在稍微沸騰的狀態，不能太開，否則就會把餃子煮破了），這樣做能讓餃子皮裡的蛋白質迅速凝固成形，
澱粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時（不是開鍋的大氣泡，40度左右即可），逐個放入餃子，輕輕推動防止餃子粘鍋。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。
3、加鹽
水裡加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點，鹽能使麵粉產生韌度，減緩澱粉糊化的速度，增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。
4、加油
在水裡放一點食用油，再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜，有潤滑的作用，保證餃子不再粘到一起。
5、蓋鍋不要蓋太久
關於煮餃子，一般的說法是「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮」，蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。
6、火候
煮速凍水餃的時候，不要用大火，它不像是新鮮水餃，用大火煮也不容易破皮。速的水餃適合用中小火慢慢地煮，速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，會出現皮熟餡兒生的情況，也容易破。
7、點水
餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫（注意涼水不要加很多，150ml左右即可，可以視餃子的多少再增加一些）。點水是為了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，不會因為水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。
11樓：單宇偉
可以，不過面不好混的。
南瓜和麵粉可以做餃子皮嗎
12樓：匿名使用者
可以，南瓜、水、麵粉的比例問題，自己平時也是看著感覺加，1、南瓜蒸好搗成泥備用；2、因為南瓜保水度還蠻高的，麵粉加比平時少的水和少量鹽先和麵；3、加入南瓜泥和雞蛋，繼續和麵至成麵糰…
13樓：匿名使用者
可以，但南瓜不能多，不然易破。
14樓：石家莊萬通汽車學校
可以，不要放太多的南瓜
15樓：zhou天山來客
可以，不要放太多的南瓜不然易破。
怎麼用普通麵粉做餃子皮，麵粉怎麼做餃子皮？
如果bai是煮餃皮的話,就用涼水和麵 du.用筷向一個zhi方向攪動,慢慢倒水dao,成團後再用回手和麵.和好面後放 答那餳二十分鐘.再開始包.和好的面要做到三清,手清,盆清,面清.如果蒸餃皮的話要用開水和麵,這樣蒸出來的餃子沒有硬邊，非常好吃。餃子皮的做法 用料 高筋麵粉 溫水 各適量 1 把麵粉...
做水晶餃子皮可以用麵粉和澄麵粉混合嗎
1 配方 主料 土豆澱粉1份 小麥澱粉2份 2 操作步驟 1 將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻。2 倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3 2.5 2.8，用 四 五十度的水和麵，先讓面把水都吸收，然後把麵攤在一平面上，然後在和，這樣出來的餃子不發黑 而且還透明。3 用水...
玉米澱粉和麵粉能做水晶餃子皮嗎
水晶抄餃子皮要用玉米澱粉和澄襲 面做，面bai 粉做不出透明的效du 果，下面介紹做法 zhi 準備材料 澄面300g 玉米澱粉dao100g 開水約420g 玉米粒適量 胡蘿蔔粒適量 青豆適量 夾心肉糜適量 製作步驟 1 肉剁好放調料一個方向攪拌均勻醃製一會。2 澄粉和玉米澱粉加入開水拌勻等涼一點...