1樓：芯芯美食日記
自制老酸談槐歲奶教程來啦，可以根據自己的口味加一些其他的配含睜料喲！明櫻。
在家裡怎樣自制酸奶?
2樓：乾萊資訊諮詢
食材：2瓶純牛奶、1克酸奶發酵菌、糖、蜂蜜調味、果乾。
酸奶的製作方法：
1、材料準備2瓶純牛奶加1克酸奶發酵菌。
2、將牛奶和發酵菌一起倒入容器裡並攪拌均勻。
3、攪拌好的牛奶放到隔水的燉鍋裡按酸奶健，常溫8小時就可以了。
4、第二天早上起來配奶就好了，早睡吃特別的簡單方便的。
5、可以加點糖或者蜂蜜調味就可以了，這裡加了點乾果一起或者水果之類的都可以很美味的。
注意事項牛奶不限品牌，只要是純牛奶即可，如果喜歡吃比較酸一點的，待發酵成功後，放在酸奶機中保溫2個小時，或者是可以選擇多發酵2個小時，這樣會有更好的口感，不過注意發酵一定不能超過12個小時，以免酸奶的益酸菌活性會減小，做好的酸奶放在冰箱冰鎮幾個小時，口感更好。
自己在家裡可以製作酸奶嗎？
3樓：呼昊然端古
把一大袋500ml牛奶。
連袋放入熱水中。
因為袋子不算很薄。
所以不用擔心會把牛奶的溫度加熱的過度。
清洗容器。我一直是用雀巢咖啡的玻璃瓶子。
乾淨。方便清洗有蓋子。
而且可以很容易的看到裡面的發酵情況。
用水把巖橋雀瓶子洗乾淨。
再用乾淨紙巾擦乾。
保證容器的無水無油。
操作步驟。瓶子里加入70ml左右酸奶。
我是這麼算的。
因為200ml的酸奶可以做3次。
加入一勺白糖。
這時從熱水裡面取出沒有開袋的牛奶。
開口。可以試試溫度。
感覺有粗早溫度了但是稱不上很熱那種就可以。
直接把牛奶倒入加了酸奶的容器。
用長柄的勺子攪拌(我是從底下向上翻著拌的。
充分把酸奶和純奶攪拌均勻)
嘗一下。這時候瓶子裡面的東西。
既有牛奶的香味又有酸奶的味道。
不過並不是很酸。
這樣就可以放心的蓋上蓋子。
把瓶子放在室溫狀態下就可以了。
我家有溫度計我看了看溫度25度。
此時你要做的就是耐心的等上8個小時了(的確是8個小時。
我下午三點做的。
晚上11點看的時候就已經凝固的很好了)等到酸奶凝固以後。
就可以放進冰箱了。
因為繼續發酵。
會有消伏一層水。
所以還是放冰箱比較好。
等到你想吃的時候。
就可以有美味香濃的酸奶吃了。
4樓：令妙思井瑾
可以。你其實可以從網上找到。
原料：純牛奶500ml
原味酸奶125ml
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐。
不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法：1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，和彎本身已消毒得很。
好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上。
面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
5．8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能。
喝到美味的酸奶了。
注意事項：1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過。
低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發碧鬥酵時，電。
飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵。
失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作。
酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光喚慧悶滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析。
出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放。
糖。8．自制酸奶保質期為2～3天。
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