在家裡自己做蛋糕步驟,在家如何做蛋糕詳細步驟過程

2022-01-04 11:28:20 字數 5247 閱讀 5617

1樓:

怎麼做蛋糕,自己在家應該怎麼做蛋糕

2樓:夏平生曳

回答您好,具備材料:麵粉100g、雞蛋6個、牛奶一盒、油、糖、蘋果、

具體做法:

1、準備雞蛋,雞蛋蛋清、蛋黃分離。

2、在蛋黃裡面先放些許白糖,攪拌均勻;再倒入牛奶,攪拌均勻;最後分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊。

3、蛋清放糖左右攪拌,攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘。

4、將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡,攪拌均勻;再將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻。

5、電飯煲上抹油,避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中,顫動幾下,將氣泡震出。

6、按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可

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3樓:荼愛兔

1、雞蛋4個2、麵粉100克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好);

3、糖100克;

4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷。

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);

2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中;

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鐘就行了);

4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);

5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用加水);

6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重複幾次後轉動方向,大約2分鐘後,你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了);

7、蛋漿準備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了,等了2-3分鐘,再按了一次煮飯,幾分鐘後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,開啟蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色;

8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很ok!

比例為蛋、糖、面比例為2:1:1,一定要把蛋白充分打好。

用電飯煲做蛋糕的方法二

三個雞蛋,蛋清與蛋黃分開。。碗裡一定要用紙巾擦乾淨水分。

蛋黃內加入三勺低筋(或中筋)麵粉,六勺牛奶,兩勺白糖。混合調勻。

混合後就是這樣,也可以加點小蘇打,更鬆軟。(試驗證明,加點調和油在裡面,更好。)

第三步:蛋白內加一點點鹽,一勺白糖。用三支筷子一個方向打,使勁打,直到成白色泡沫狀(把一根筷子放進去,不倒就行了)。

第四步:把打好的蛋清分兩次加入蛋黃,上下攪拌均勻,不能打圈會破壞筋度的。

第五步:電飯煲倒入點油,防止粘鍋。

電飯煲預熱一會兒,倒入糊糊。兩分鐘後自動跳到保溫狀態,用毛巾封住排氣孔,悶20分鐘

第五步:再按下煮飯鍵,悶20分鐘。

電飯煲的出氣孔要用溼布蓋住。

不錯吧。味道很醇,個人感覺比蛋糕店的好吃。

4樓:葫蘆是隻豬

打發好的麵糊醒發三十分鐘

在家如何做蛋糕詳細步驟過程

5樓:夏平生曳

回答您好,具備材料:麵粉100g、雞蛋6個、牛奶一盒、油、糖、蘋果、

具體做法:

1、準備雞蛋,雞蛋蛋清、蛋黃分離。

2、在蛋黃裡面先放些許白糖,攪拌均勻;再倒入牛奶,攪拌均勻;最後分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊。

3、蛋清放糖左右攪拌,攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘。

4、將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡,攪拌均勻;再將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻。

5、電飯煲上抹油,避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中,顫動幾下,將氣泡震出。

6、按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可

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6樓:一定出人頭地

精選家常菜:教你用烤箱烤蛋糕的做法,步驟詳細,在家自己做蛋糕-超清720p.flv

7樓:葫蘆是隻豬

打發好的麵糊醒發三十分鐘

8樓:糜籟

那這個人在家裡的話,製作蛋糕會很麻煩,你可以去買一個現成的蛋糕坯,然後買一些奶牛,然後自己來做吧,其他的如果全都是一個人操作的話,真的很麻煩

在家裡如何自己做蛋糕呢?

9樓:

怎麼做蛋糕,自己在家應該怎麼做蛋糕

10樓:楊青芬鮑風

還是不要做了.如果真的要在自家做.除非有烤爐.而且你從今天開始就要每天試著做.我試過用電飯褒.做出來的太差拉.做了兩3回都不成功.

你有沒有烤箱

如果有烤箱我給你一個方子

原料:雞蛋5個、砂糖4大勺、色拉油3大勺、麵粉150g、

1.5個雞蛋的蛋清蛋黃分開,然後用打蛋器把蛋清打成奶油狀。

2.蛋黃+4大勺砂糖+3大勺色拉油攪拌均勻。

3.麵粉大概150g過篩後也放進2裡,再用打蛋器攪拌,這次不用很長時間,均勻就好。

4.分兩次把奶油狀的蛋清放到3裡攪拌均勻。烤箱預熱。

5.把4倒入蛋糕模子裡,放進烤箱190c、20分鐘。

沒有烤箱和蛋糕模的話

用電飯鍋做蛋糕

材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:

1,其他的東西估莫著放也可以.

1、麵粉篩

三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清裡放少許鹽(有助於打發)

4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了

5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌

8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7

9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去

11、蓋上蓋子,按下煮飯

12、很快(20多分鐘吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就開啟蓋子看看。

2個方子都要求打蛋

所以你最好有打蛋器

不然你整個手臂都會酸掉

我就是打過一次之後嚇的馬上去買打蛋器了

希望你能做出美味的蛋糕

第二個方子記得砂糖和麵粉的比一定要是1:1

否則味道差很多呢

11樓:安暄和墨歌

蛋糕的種類實在是太多了,單是乳酪蛋糕(cheese

cake)就有美式酸乳酪蛋糕、檸檬蛋糕等等。寒冷的氣候裡,不妨在家自制巧克力蛋糕,既好吃又易做,還能補充熱量。

必備工具:

不鏽鋼盆(1個)、打蛋器(大小各一個)、蛋糕模子(根據需要購買)、烤箱或微波爐(家用烤箱無需太大,中號即可)、油紙若干張

淡巧克力蛋糕

1將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2

將100克麵粉和60克可可粉拌在一起,過濾之後加在泡沫裡拌起來製成混合物。3

在模子裡墊上一層油紙,倒入上述混合物,放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右,烘烤25分鐘就可以取出待用了。4

用打蛋器打起約250~450克(大概是一聽左右)的鮮奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利時產的都不錯)180克進行攪拌。5

在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開,在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候,做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。

濃巧克力蛋糕

1準備500克左右的黃油,加上400克左右的砂糖,用打蛋器打,當它呈現白色並微微發起的時候,再加上500克麵粉和200克左右的可可粉,還要加上2~3個雞蛋,調成麵糊。2

把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子裡,烤製備用(具體要求同上)。3

準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶(牛奶要事先用微波爐加熱),攪成巧克力醬,均勻地攤在蛋糕上,抹平後冷卻,你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼,看起來十分誘人。4

把烤好的蛋糕切成10角,端給你的愛人或朋友吧!想像一下,你和他(她)躺在沙發上聊天,身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴,是不是一種奢侈的幸福呢

12樓:永曉暢

材料是:電飯煲一隻,雞蛋4個,麵粉,白糖,略加一些發酵粉(也有現成的蛋糕粉,不過我沒去買,第一次先試驗一下吧!),如果有葡萄乾和牛奶就更好了。

第一步,把雞蛋蛋黃和蛋清要分別開來,放在兩隻大碗裡。(本人技術太差了,光分蛋黃和蛋清都弄了好久,剩下的蛋液乾脆做個**啦,充分利用資源嘛!) 第二步,在蛋黃和蛋清中分別加入糖,蛋清中要多一些。

同時還可以加一些牛奶,這樣會更香甜一些。 第三步,分別攪拌蛋黃和蛋清,這可是最重要最關鍵的一步,成敗全在此了。原來看別人都說打這個很費力,自己還總不相信。

今天總算實踐操作了,手痠的不行,蛋液還是打得不好。好可憐自己又沒有打蛋器,所以把我的「廉價勞動力」——bf拉上了場,全權委託他了。蛋黃液好打一些,1、2分鐘就好,最後成淡黃色液體;而蛋清液可是要打好久的,最後要攪成奶油狀才行的。

你也可以試試,用手指沾一點蛋白,能在指尖上豎起來就算成功了。 第四步,將麵粉(最好篩一下,這樣粉比較細,效果會好一些。)放入蛋黃液中,輕輕攪均。

第五步,再把剛弄好的蛋白液放到加過麵粉的蛋黃中去,再充分攪勻,變成糊狀就差不多了。 第六步,蛋液已經準備好了,現在終於可以開始蒸了。(bf的手也酸得不行了,看來做個小蛋糕還是力氣活呢!

各位姐妹要是bf不在家,還是不要做得好。兩人一起做也不錯呀,蠻有情調的。嘿嘿~~)先在電飯煲底抹上一層油(這樣是為了蛋糕不沾鍋底)將蛋液倒進去(同時我收集了一些家裡的果脯,葡萄乾,蜜棗幹什麼的,撒在上面,成了水果蛋糕。

可能要是新鮮的水果會更好。)然後按下「煮飯」就可以了。不過好像電飯煲加熱很快,5分鐘就會起跳,我看了看好像不怎麼熟,就又把按鈕摁了下去。

這樣反覆2、3次,開啟蓋子,表面是淺黃色的,而且比原來「長高」了一點,用筷子戳一下,不會粘起蛋液就是真正的「大功告成」了。

13樓:葫蘆是隻豬

聲香味都到了,好吃流連忘返

14樓:羽晨

攪拌麵粉和雞蛋時要用冷水

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