1樓：育兒小課堂開課嘍
很多人都比較喜歡吃乾煸豆角，每次去飯店的時候大多都會點這個菜。如果自己在家裡製作，該怎樣快速風乾水分。可以通過**學習，也可以利用大廚教你做。
只要是學會做乾煸豆角之後，每次香辣的豆角吃起來真的很過癮，也比較開胃。特別是炎熱的夏季，很多人都沒有胃口就只想吃有食慾的飯菜。高溫很容易出汗，帶湯水的菜品也很受歡迎，但是乾煸豆角作為下酒菜來說也是比較美味。
想做乾煸豆角，要選擇新鮮的豇豆。幹豆特別適合乾煸，清洗乾淨之後可以切成長條。然後需要控幹水分，只有這樣才能夠倒入鍋內煎炸。
炒菜的時候可以炒制幾分熟之後，再把豇豆倒鍋裡，蓋上鍋蓋，大概三十幾秒鐘開鍋翻炒幾次。豆角的表面會出現發白，然後有塌坑的感覺直接撈出來就可以控油。<>
然後再鍋底留油切上姜蔥蒜末紅辣椒絲，準備花椒麻椒一起倒入鍋內翻炒。曝出香味兒，這樣就可以做出來顏色金黃的乾煸豆角。炒的過程少放一點雞精，最後裝盤的同時可以適當的加上生抽，蠔油或者是再放上白芝麻香菜能夠點綴一下。
看起來比較有食慾，也很受歡迎。每次在家裡製作的時候，不僅大人喜歡吃，孩子也很喜歡吃。<>
很多人覺得做乾煸豆角比較麻煩，其實要掌握相關的步驟，非常的簡單。只是油要多給一點，防止油濺出來燙傷自己。當發現豆角有塌陷的過程可以直接先盛起來，這樣吃起來口感比較鮮嫩。
如果不想用鍋蓋燜，可以多放油炸起來也是一樣的味道，這樣吃起來不會幹巴嚼勁也很好。希望大家在做菜的時候需要用心，這樣才能讓我們收穫美味的食材看起來就很舒暢。
2樓：明小聊生活
想要風乾水分的話，可以使用相關的紙巾擦乾，其次可以放在通風處快速晾乾。
3樓：墨汁諾
乾煸豆角，豆角上是不能有水的，換句話說，就是洗菜後，最好是用毛巾將豆角上的水擦掉為好，不過一般情況下，沒人會自己找這個麻煩的，
4樓：千紙鶴知道
首先做乾煸豆角，最好是選擇豇豆，豇豆最適合乾煸。先把缸豆清洗乾淨，切成長短，然後控幹水分，注意一定要控幹水分。
乾煸豆角時，可以直接下鍋嗎？需要先將豆角焯水嗎？
5樓：山楂在樹上
乾煸豆角教程過油的豆角脆嫩中還帶有著焦感，非常的好吃，，乾煸豆角，要控幹水分做出來的乾煸豆角，味道更好，首先要準備食用油，豆角，大蒜，幹辣椒，花椒，生薑，鹽，雞精，生抽，豆角清洗乾淨用鹽水戚笑泡會，大蒜多準備去皮之後，切成蒜末備用生薑切成薑片，鍋內倒油放入適量的油，鍋中油到六成熱的時候，放入折成小段豆角，把豆角炸到皮起皺的時候，撈出來瀝乾，然後在正常煸炒。
豆角，是豆科植物的四季豆的俗稱，高塵含也叫芸豆和菜豆，是一種常見的蔬菜，營養價值很高，豆角最好用手掰斷，不用焯水，在煸炒的時候一定要將其炒，煸炒後的四季豆再次入鍋和調料一起炒，豆角如果炒久了，就容易變色、發黃，看上去就沒有食慾了秋豆角有乙個缺點，就是買回來的豆角必須接著吃，乾煸豆角是一道川菜，用對了方法做，乾煸豆角才會更加焦香，並且還能起虎皮，特別的好吃，要不就是不入味，總之就是很難吃。
豆角不需要焯水。
做乾煸豆角不需要焯水，清洗乾淨就行了，做其他的豆角菜可以焯水之後，可以快速斷生，並且可以有效去除異味，還可以使後續做出來的豆角非常入味，為了保證口感，通常不會開大火、也不會放水，那麼豆角是比較難熟的，不熟吃多了容易拉肚子，焯水之後再過一遍涼水，煸炒的時間就不需要太久了，容易保持豆角的綠色。
有豐富的維生素c，維c能促進抗體的生成，提高人體對病毒的抵抗能力，增強機體的免疫功能，以很好為人體補充，對我們家來說，肯定要做一些開胃爽口、下飯的菜，這樣才能讓一家人的食慾強起來吃得更開心滿足常兄兆見的家常菜推薦試一試。
6樓：史蒂芬斯
乾煸豆角是不可以直接下鍋的，需要先焯水，這樣做出來的豆角譁森才會更加好吃，而且還會更加入味；是需要先將豆角焯水的，因為豆角是必須要熟御蘆脊了鎮滲以後才可以吃的，如果不熟的豆角是有毒性的，在焯水以後再進行炒，味道會更加好。
7樓：簡簡單單百事通
不可以直接下鍋的，是需要把豆角先用熱水焯一下，豆角顫擾直接下鍋的話是做不熟的豆角里茄此旦邊也會有毒素，特別容易導致拉肚子或者腸胃炎扒則，所以一定要把豆角焯水。
8樓：黎昕科普知識小屋
是不可以的，應該先焯水。把豆角的膜給取掉。另外一定要靜置半個小時左右才行。
9樓：休閒娛樂小達人小吳
需要先焯水，然後再放入鍋中油炸。焯水之後的豆角會變得更嫩一些，而且會讓豆角更容易成熟。
乾煸豆角怎麼幹
10樓：
摘要。您好親親，很榮幸為您解答哦~<>
乾煸豆角怎麼幹：將豆角去筋洗淨，切成一寸長的小段控幹備用鍋內放油，七成熱時將豆角放入油鍋保持中火炸，直至煸的乾癟又起泡時即可鍋中留適量的油，將辣椒、花椒放入炒香加入炸好並瀝乾油的豆角，煸炒一分鐘，加適量鹽、味精，翻炒一會就可以出鍋裝盤了。
乾煸豆角怎麼幹。
您好親親，很榮幸為您解答哦~<>
乾煸豆角怎麼幹：將豆角去筋洗淨，切成一寸長的橋羨小段控幹備用鍋內放油，七成熱時將豆角放入油鍋保持中火慎純炸，直至煸的乾癟又起泡時即可鍋中留適量的油，將辣椒、花椒放入炒香加入炸好並瀝乾油的豆角寬消咐，煸炒一分鐘，加適量鹽、味精，翻炒一會就可以出鍋裝盤了。
以下相關拓展，希望對您有所幫助：炒菜的起源和金屬炊具的普及有著密切關係，中國青銅器時代出土有青此慧銅炊具，但是由於其**，很明顯不可能得到普及，中國特有的鑄鐵的發明，在戰國時代普及了農具，而後逐漸向炊具擴充套件。在西漢的鹽鐵論中已有客森哪答店裡販賣韭菜雞蛋的記載。
隨後南北朝時期的《齊民要術》中的詳細記載了炒菜的炒作過程。魏晉南北朝之際，炒用於做菜的明確的文字記載已經出現。這是中國乃至於世界菜餚史、烹任史上的大事。
如在《齊民要術》中就記有這樣兩道菜： 炒雞子法：打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。
細軍蔥白，下鹽公尺，渾 豉。麻油炒之。甚香美。
鴨煎法：用新成子鴨極肥者，其大如雉，去頭，爛治（按，爛疑為切之誤），卻腥翠五藏（同髒），又 淨洗，細創如籠肉。細切蔥白，下鹽鼓汁。
炒令極熟，下椒薑末，食之。 稍作分析，便可以看出，這兩道菜為典型的炒菜。前者為炒雞蛋，其製作過程和今日的炒雞蛋相比，毫無區別，甚至可以說在放「渾鼓緩哪」（整粒豆鼓）上更顯調味之特色。
後者雖謂鴨煎法，實際卻是炒鴨肉末法，是將新長成的肥子鴨，經宰殺，去頭，燙去羽毛，去腥翠五臟，再洗淨，將鴨肉析碎如「籠肉」（做肉餡的肉），然後再加調料下熱鍋炒令極熟。
還有問題嗎？親親，可以具體講講嗎？或者有什麼想聊的嗎？<>
乾煸豆角過油後放置會回軟嗎
11樓：
摘要。豆角是一種健康的食材，可以製作許多美味的菜品，如干煸豆角。乾煸豆角是很受歡迎的一道家常菜，它的特點是豆角口感脆爽，香辣可口，是很多人喜歡的菜品之一。
像其他的乾煸菜品一樣，乾煸豆角需要過油處理，這樣可以使豆角變得更加脆口，但是一旦過油之後就不能太長時間放置了，否則會回軟影響口感。所以，建議在烹飪完成後儘快享用，保證口感最佳。
豆角是一種健康的食材，可以製作許多美味的菜品，如干煸豆角。乾煸豆角是很受歡迎的一道家常菜，它的特點是豆角口感脆爽，香辣可口，是很多人喜歡的菜品之一。像其他的乾煸菜品一樣，乾煸豆角需要過油處理，這樣可以使豆角變得更加脆口，但是一旦過油之後就不能太長時間放置了，否則會回軟影響口感。
所以，建議在烹飪完成後儘快享用，保證口感最佳。
我還是有些不太明白，能否再詳細些？
豆角是一種健康的食材，可以製作許多美味的菜品，如干煸豆角。乾煸豆角是很受歡迎的一道家常菜，它的特點是豆角口感脆爽，香辣可口，是很多人喜歡的菜品之一。像其他的乾煸菜品一樣，乾煸豆角需要過油處理，這樣可以使豆角變得更加脆口，但是一旦過油之後就不能太長時間放置了，否則會回軟影響口感。
所以，建議在烹飪完成後儘快享用，保證口感最佳。
乾煸豆角要不要焯水嗎
12樓：崖騰軒
乾煸豆角不需要焯水。
乾煸豆角的做法：
1、長豆角處理乾淨，摘成長段。
2、鍋中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香。
3、倒入豬肉片，翻炒至變色。
4、倒燃滲入豆角，放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽，雞粉如搭，翻炒均勻，倒入辣椒炒至斷生即可出鍋。
挑選豆角的方法：
1、在挑選豆角的時候，要選渣段拿擇深綠色的，而且它的粗細比較勻稱，可以用手觸控，水分含量較多，就說明比較鮮嫩。
2、若是豆角出現裂口、皮皺等等的現象，那麼就不能選擇了，若是還發現蟲痕，也是不能選擇的。
3、那些顆粒比較飽滿的豆角，適合紅燒，味道比較好。
4、可以將豆角掰斷，若是聽到清脆的聲音，就說明豆角比較嫩。而老的豆角，不容易被折斷，聲音還比較悶。
乾煸豆角里面有肉末嗎，如何做乾煸豆角
食材主料 油豆角300g 瘦肉50g輔料油 適量鹽適量生薑 1小塊大蒜1瓣蔥 適量生抽 適量黑胡椒粉 少許泡椒 兩個豆瓣醬 適量水澱粉 適量步驟 1.準備好原材料，豆角掰成小段待用 2.蔥薑蒜切成末，泡椒切成小段 3.瘦肉剁成末 4.豆瓣醬剁細 5.肉末里加入適量生抽 少許黑胡椒粉 適量水澱粉抓勻6...
乾煸扁豆角怎麼做，乾煸扁豆角的做法步驟圖，乾煸扁豆角怎麼做
加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮即成。乾煸豆角是將豆角稍微乾煸一下，再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成。但乾煸的豆角比較費火，要一直小火不斷的煸豆角。2 可以先把豆角切 好後放入微波爐高火叮4分鐘，使豆角變軟後再放入鍋中煸香即可。另外加了少許辣醬，更容易掛上味道，更易下飯。扁豆多在夏秋季節食...
正宗的乾煸豆角怎麼做呀，乾煸豆角最正宗的做法
乾煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角 乾煸豆角 配 料 四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末 薑末 蒜末 醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油 醋各3克，味精1克，水 油各50克。haochi...