1樓：生活達人小豔姐
1、姜切成末紅蘿蔔、洋蔥、鴻禧菇切成丁乾燥香菇泡熱水備著生公尺洗淨備著生吻仔魚先川燙過一次。
2、準備一鍋約1000cc的水，將公尺、紅蘿蔔、洋蔥昌正一起放入鍋裡，開大火煮滾後轉小火，並且需要隨時翻攪，避免鍋底燒焦。將泡軟的乾燥香菇切成丁放進鍋內（泡過的香菇水也可以加入）
3、待生公尺煮到粥狀時，將川衫鎮燙過或迅粗的吻仔魚跟薑末、鴻禧菇一起丟進鍋內煮至食材熟即可。
吻仔魚身長1～3公分、呈透明狀，由各種魚類的稚仔魚組成，其中以日本鯷、刺公鯷、異葉公鯷為主，成長至4公分、體色變黑、側線有銀帶出現時，就稱為「鱙仔魚」。但吻仔魚長到兩歲大、體長3～4公分時，就會結束生命。
但是，由於所有魚類的魚苗都會同時出現在海里，漁民捕撈吻仔魚時，大網一收，往往也把其他種類的魚苗一起撈上岸，其中常見的包括狗母魚、比目魚、石斑魚、白帶魚等等，總共有150種以上魚類的魚苗。這些不屬於鯷魚和沙丁魚類的魚種，比較不會生小孩，所以隨著吻仔魚的捕撈也逐漸滅絕，因此近二十年來有很多魚已經很難再抓到。
臺灣最重要的吻仔魚上岸漁港以北部的枋寮、頭城和淡水為主。
淡水河因為位於河海的交界處，所以有豐富的浮游生物，也因此吸引許多魚群聚集，在淡水河口，一整年都可以捕到吻仔魚。只是依著季節的不同，所以要去捕的地方也不一樣。
春季和夏季的時候，漁民會在淡水河口捕撈吻仔魚。
因為春夏季節氣候比較溫熱，所以河水水溫也會跟著比較高，吻仔魚群就會游到河口，這裡水溫比較低，適合它們產卵。
2樓：芊芊梓沫
材料。賓仔骨或排骨 200g,山芋頭或一般芋頭 60~80g,新鮮香菇 3～4朵，玉公尺粒 約2～3大匙，吻仔魚 約100g,高麗菜 約100g,白飯 2碗，水 適量，鹽 適量，香油 適量，黑胡椒粒 適量。
做法。1、將賓仔骨川燙過加入芋頭仿兄塊和吻仔魚(可先炸過不炸也搜段行只是比較容易糊化開)和適量水熬成高湯約需要20～25分鐘。
2、高湯熬煮好後芋頭軟化後～加入白飯和香菇丁世大譽&玉公尺粒約再煮10分鐘～起鍋前3分鐘放進高麗菜稍微悶煮一下放進適量的鹽和香油及黑胡椒粒可完成！
3樓：網友
1、將賓仔骨川燙過加入芋頭塊和吻仔魚(可先炸過不炸也行只是比較容易糊化開)和適量水熬成高湯約需要20～25分鐘。
2、高湯熬煮好後芋頭軟化後～加入白飯和香菇丁&玉公尺粒約再煮10分鐘～起鍋前3分鐘放進高麗菜稍微悶煮一下放進適量的鹽和香油及黑胡椒粒可完成！
原料/調料]
熱白飯 1碗(或生公尺1/2杯)
水 5杯。吻仔魚 50公克。
紅蘿蔔末 2大匙。
高麗菜細絲 1/2杯。
芹菜末 1又1/2大匙。
香菜末 1又1/2大匙。
薑末 1大匙。
鹽 1小匙。
白胡椒粉 1/2小匙。
香油1/2小匙。
製作流程]1)將白飯與水放入鍋中煮約20分鐘成粥狀，再放入吻仔魚、紅蘿蔔末、高麗菜絲改中小火煮5分鐘，如果喜歡吃比較爛一點的，可以一數衡段開始就與白飯同煮。
2)續放入芹菜末、香菜末、薑末及調味料拌勻即攔昌可。
因吻仔魚有的本身就含鹽分，所以薯譽鹽的份量最好先試吃過，再斟酌適當的份量。
煮粥的方式一定要先用大火再轉中小火，並要用湯勺拌動以防沾鍋底。
4樓：網友
吻仔魚300公克，蒜末10公克，薑末10公克，辣椒末10公克，蔥末15公克，醬油1小匙，鹽少許，糖1/4小匙，公尺酒1/2大匙，烏醋少許。
做法。1.吻仔魚洗淨瀝乾，放入油鍋源耐略炸一下至微幹，撈出瀝油。
2.取鍋燒熱後倒入少許油，放入蒜末、薑末、蔥末爆香，再放入辣椒末，續加入纖舉作法1略毀裂碧炸過的吻仔魚與所有調味料拌炒均勻即可。
蒜香吻仔魚怎樣做好吃呢？
5樓：網友
材料。吻仔魚1份蒜頭45瓣青蔥1株蒜味花生適量醬油少許烹大師少許。
做法。備料、吻仔魚洗淨瀝乾，蒜頭切碎，青蔥切蔥花備用。
起油鍋，蒜頭爆香，放入吻仔魚炒香！
吻仔魚炒至金黃色後加入少許醬油及烹大師調味，在加入青蔥拌炒。
最後加入花生拌勻即可！
6樓：創業分享圈
起油鍋，爆香蒜末。 續入吻仔魚炒香，再依序加入適量的醬油，調味公尺酒，胡椒粉調味。 最後撒上蔥花就可起鍋了。
7樓：網友
"吻仔魚乙份」，"蒜頭5-8顆"，"辣椒少許」，"蔥1-2顆"，"醬油少許"，"香油少許」，
能否指點下香蔥吻仔魚的做法？
8樓：李和霖
<>簡介。酥香的吻仔魚加上蘿蔔乾的口感，鹹香下飯！
材料。吻仔魚 適量、蘿蔔乾 適量、蛋 適量。
做法。蘿蔔乾切碎泡水去鹽擠幹水分用乾鍋煸炒備用，起油鍋炸酥吻仔魚備用，雞蛋炒成碎蛋備用；
起油鍋爆香蔥蒜末下蘿蔔乾，吻仔魚拌炒下鹽糖胡椒粉調味下蛋碎拌炒均勻即可出鍋裝盤。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
吻仔魚 適量，蘿蔔乾 適量，蛋 適。
做法。1、蘿蔔乾切碎泡水去鹽擠幹水分用乾鍋煸炒備用，起油鍋炸酥吻仔魚備用，雞蛋炒成碎蛋備用；
2、起油鍋爆香蔥蒜末下蘿蔔乾，吻仔魚拌炒下鹽糖胡椒粉調味下蛋碎拌炒均勻即可出鍋裝盤！！
10樓：芊芊梓沫
材料。吻仔魚200公克，蒜頭5個，青蔥1支，細砂糖少許，雞粉少許，公尺酒1/2大匙。
做法。1.起一鍋，放入2大匙油燒熱後，將蒜頭切片，青蔥切丁放入鍋中爆香。
2.加入吻仔魚拌炒一下後，再加入調味料一起拌炒入味即完成。
11樓：網友
能否指點下相沖溫水在魚的做法，不明白這個做法，其實每個人口味不一樣，所以做的方法也不一樣，每個人做都是根據自己的口味去做，所以做法有好多樣。
12樓：嘉菽
香蔥吻仔魚：吻仔魚，200公克：適量。
蒜頭5個：適量。
青蔥1支：適量。
細砂糖少許：適量。
雞粉少許：適量。
公尺酒1/2大匙：適量。
13樓：heart玫瑰紅
福壽純芝麻油 1～2大匙","雞蛋 3～4顆","吻仔魚 3大匙","青蔥 3根","公尺酒 1大匙","鹽 少許","胡椒粉 少許",
14樓：帳號已登出
在我心裡排第一的應該是中山脆肉鯇。脆肉鯇可以切薄片，略微汆燙就能起很漂亮的燈盞窩；也可以切花刀用姜蔥絲和豉油蒸；或者是用油炸酥之後和椒鹽辣子同炒。不過我還是覺得做法以廣東一帶清口為宜，真正的美女略施粉黛就傾國傾城，脆肉鯇也是一樣。
脆肉鯇最配順德的粥底火鍋，薄薄一盤晶瑩透亮端上來，放鍋裡五六秒就要盡數撈起。若是日常家中烹調只需白公尺粥來配。煮在粥裡起鍋時撈出薑片，淋上一勺豉油，撒上小撮香菜，再切幾個辣椒圈拌勻，滾燙黏稠，還帶一絲辛辣，冬日裡有這樣一頓簡單健康的美食感覺真是無比幸福。
前兩張**來自網路，侵刪）
15樓：秋海棠
1.蘿蔔乾切碎泡水去鹽擠幹水分用乾鍋煸炒備用，起油鍋炸酥吻仔魚備用，雞蛋炒成碎蛋備用；2.起油鍋爆香蔥蒜末下蘿蔔乾，吻仔魚拌炒下鹽糖胡椒粉調味。
吻仔魚飯糰怎樣做？
16樓：終身榮譽
材料
吻仔魚50公克，紫蘇梅粉適量，鹽少許，低筋麵粉少許，白飯適量，海苔適量。
做法
1.吻仔魚放入滾水中快速汆燙、再撈起瀝乾，均勻撒上鹽與低筋麵粉，接著放入油鍋中以200℃炸至略為上色後，撈起瀝乾油份，備用。
2.將白飯與作法1的材料一起拌勻，再取適量捏緊成飯糰，並於表面均勻撒上紫蘇梅粉，可依喜好分別包成數顆或再裹上海苔即可。
香蒜吻魚怎麼做好吃
17樓：彩林怡主
1.將魚去內臟、洗淨，抹一層鹽，淋點料酒，加點蔥段、薑片，醃15分鐘。
2.大蒜切成末。
3.電餅鐺淋入少許油，將蒜末放入，煸香。
4.把蒜末撥到一邊，將瀝乾水分的魚擺入。
5.一面煎至金黃，翻面。
6.兩面煎勻，出鍋。蒜香濃郁，香酥可口。
18樓：原創**夢工廠
1【生魚片海帶黃瓜沙拉】 材料： 鮭魚、鮪魚、小黃瓜、泡水海帶。 調味：
芥末、醬油、油醋醬、柳丁原汁。 作法： 材料全部切丁，淋上調味料拌勻即可，口味輕重依個人喜好調整：
2【椒鹽香蒜青蔥吻仔魚乾】 材料： 蒜末、青蔥末、吻仔魚乾。 調味：
五香椒鹽粉。 作法： 橄欖油炒香蒜末，放入蔥末和小魚乾一起拌炒，撒上適量椒鹽粉炒乾至香即可。
口味輕重依個人喜好調整。
19樓：愛厲久erin老師
謎底：郁郁青青。郁郁青青yù yù qīng qīng【解釋】鬱郁：
結構】聯合式成語【用法】作謂語、定語；用於書面語。
請指點下吻仔魚蔥蛋應該怎樣做？
20樓：無雅詩
1、先把仔魚洗淨瀝乾，蔥切末。
2、雞蛋打散把蛋汁與蔥末和把仔魚一起拌勻，加入2湯匙冷開水。
3、底鍋放入少許油，然後全入蛋汁，煎到兩面金黃色即可出鍋。
4、非常漂亮美味的吻仔魚煎蛋就做好了，上桌前擺盤即可享用。
營養價值：吻仔魚體積雖小，其中含有豐富的鈣、磷元素，而鈣是骨骼構成的物質，而磷與鈣則起協同作用，共同幫助身體補充鈣元素，強化骨骼，有助於身體長高，預防骨質疏鬆，一些需要補鈣的青少年以及老年群體，平常生活中可以多吃些吻仔魚。
吻仔魚含有豐富維生素a，而維生素a可以促進視力發育，另外，吻仔魚中所含蛋白質都是完全蛋白質，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利於肝臟健康。
吻仔魚中含有豐富礦物質，其中含有不少鈣、鎂、磷元素，食用有利於促進骨骼的強度，並且當中含有不少的鋅元素，可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料，適當食用一些吻仔魚可以增強自身的體質。
21樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
食材準備。將雞蛋、蔥花及吻仔魚均勻攪拌一番，並灑些胡椒粉來增加香氣！
需不需要加鹽呢？因為選購的吻仔魚鹹度不一所以鹽巴請自行試口感決定是否新增！
熱油鍋後將剛剛攪拌均勻的蛋液倒入鍋中煎煮。因為我使用的是不沾鍋，所以油不用下得很多，吃起來也比較健康無負擔。
利用鏟子將蛋內的餡料分散撥開，蛋的厚度也較平均。
此時請特別注意火侯！過大的火很容易蛋的底部焦掉，但朝上這面都還沒煎熟喔！
請以中小火慢慢耐心的煎煮。
看到還有蛋汁未熟透，請再翻面煎煮。最近又有禽流感疫情，所以吃蛋建議請全熟會比較安心！
對切成一半，全部都熟了之後，可以分切成小塊狀，比較好挾用！
有點厚度，帶點魚味兒的煎蛋，咬起來的滋味一級棒！
不過在選購吻仔魚時要多留意，魚的顏色不要挑過白的，不肖商人經常為了增加消費者的購買率，會在吻仔魚摻上螢光劑或漂白劑，所以建議在烹調前可多衝洗幾次水，最好選購顏色較接近象牙白的吻仔魚喔！
魚粥怎麼做
22樓：輕舟帶你遊世界
原料：蝨目魚1條、白飯2碗、姜2片、蔥1根。
輔料：1)鹽1茶匙、清水3杯。
2)胡椒粉少許(可不加)
做法：1 蝨目魚取下魚背肉厚部位，剔除魚刺，切片備用；姜切絲，蔥切成蔥花。
2 白飯放鍋內，加入(1)料煮開，改小火，放入蝨目魚片和薑絲煮熟。
3 熄火後加入蔥花盛出，食用時撒少許胡椒粉（也可不加）即可。
tips：1.臺式的蝨目魚粥一律以白飯煮成，公尺粒保持完整，不宜久煮，以免過爛影響口感。
2.蝨目魚的魚背肉瘦而厚，較宜用於切片，魚肚可切下留著做別的菜。
3.剔下的魚骨可先熬高湯，代替清水煮粥，味道更鮮。
tips：也可用生公尺來煮，湯汁會更濃稠。
芋圓怎麼做最好吃，芋圓怎麼做才好吃
做法如下 準備材料 木薯粉500克 紫薯2個 芋頭半個 紅豆一把 黃豆一杯 內酯5克 芒果一個 白糖兩勺 牛奶一瓶。一 食材準備好，如下圖所示 二 芋頭和紫薯清洗乾淨，去皮後切成大塊，放入蒸籠，如下圖所示 三 紅豆洗乾淨，放入電飯鍋，加入適量水，如下圖所示 四 將蒸籠放在上面，如下圖所示 五 蒸煮鍵...
蔬菜粥的做法大全,蔬菜粥的做法怎麼做更好吃
主料 大米 120g 輔料 油適量鹽 適量 蔬菜 適量步驟 1.早上起床第一件事就去洗米煲粥 米和水專的屬比例1 4左右 1杯米對4格水 按電飯鍋的杯子和刻度算 最好就是臨睡覺前洗好米 用乾淨水泡著。這樣煲起來更快煲綿滑2.煲開了改中火熬20分鐘左右就這樣了 3.菜心洗淨切碎碎 4.加入煲好的白粥裡...
怎樣做魚才好吃？魚怎樣做才好吃
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。一般海魚清蒸可以，比較鮮鮮，但河魚或不適宜清蒸。所以你說的這幾種魚最好是紅燒。紅燒魚的做法首先要看是海魚還是河魚或是江...