1樓：李和霖
食材用料：排骨300克巖缺洞、山藥300克、紅棗10顆、38°金門高、粱酒2大匙、水適量、鹽少許。
做法步驟：排骨先燙去血水和雜質；
山藥切塊、紅棗洗淨；
食材全部放入萬用鍋中；
倒入38 度金門高粱酒與適量水；（水的份量要淹蓋住食材再多一點點 ）萬用鍋設定10分鐘~完成後加入調味料。
食材用料：豬排骨（大排）300克、小白菜50克、花生油20克、鹽3克、味精大約2克、
黃酒3毫公升、大蔥4克、姜大約3克。
做法步驟：將排骨洗淨，剁成4釐公尺長，3釐公尺寬的段，下沸水鍋內焯燙過後撈出，沖洗乾淨；
小白菜洗淨，去除根部，一切兩段；
蔥切段、姜切成塊狀、用刀輕輕的拍松後備用；
鍋上火燒熱，加入少許底油，加上蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
食材用料：豬排骨、冬瓜、蔥花、薑片、鹽和花椒。
做法步驟：豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻後待用；
冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小扮敏塊；
排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水後備用；
鍋中加適量清水，放入薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋粗枯繼續煮開；
再用小火燉90分鐘左右；
放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
2樓：網友
<>食材明細宴肆。
肋排、鵪鶉蛋、生抽、白酒悄祥冊、老抽、蠔油、鹽啟巨集、薑片、蔥段、雞精。
1、買來的肋排斬成塊清洗乾淨放入玻璃盆中。
2、加入1勺生抽。
勺老抽。勺白酒。
勺蠔油。6、鹽雞精各半勺。
7、抓拌均勻醃製半小時。
8、電飯煲內膽中鋪上薑片和蔥段。
9、放入醃好的排骨。
10、倒入醃料中的醬汁。
11、放入煮熟的鵪鶉蛋。
12、蓋上鍋蓋預約40分鐘。
13、按下「開始鍵」煮制。
14、氣閥散氣後開啟鍋蓋。
15、出鍋後盛盤撒上蔥花。
安利鍋燉排骨
3樓：
安利鍋燉排骨，一：電壓力鍋棗畝燉排骨【原料】排骨1000克【調料】蔥姜各25克 大料花椒各5克 香葉3片 桂皮5克 丁香3粒 鹹鹽10克 醬油50克 料酒10克白糖5克 醋5克(去腥解膩)首先將排骨1000克剁成段用開水髦一遍然後洗淨，勺內加油75克燒熱，放入大料、花椒炸出香味再放入蔥姜煸鍋，待出蔥香味時加入排骨煸炒，然後依運羨次加入各種調凳悄森料放入水1000克(骨湯雞湯類更好)一同倒入電壓力鍋內，放蓋待燒開後，氣閥跑氣壓10-12分鐘即可。
如何做出一鍋好吃的燉排骨？
4樓：韓潤敏
第一：首先將排骨清洗乾淨，然後放在清水中，加入一勺鹽，攪拌一下，將排骨浸泡15分鐘，這樣能將排骨裡面的血水大部分浸泡出來。
第二：鍋中加入清水，涼水放入排骨，水量沒過排骨即可，再加入適量的料酒，薑片，蔥段，大火燒開之後繼續煮2分鐘，撇去表面的浮沫，然後將排骨撈出，用溫水清洗掉排骨表面的雜質，控水備用；不能直接用冷水，否則熱的排骨遇到冷的水，肉質回縮，吃起來口感就沒有那麼的嫩了。
第三：鍋中少加點油，油熱放入少量的冰糖炒出糖色，然後放入排骨，煸炒至上色，加入適量的花椒，香葉，八角，蔥姜炒香，炒香之後加入足量的清水，大火燒開，然後加入適量的生抽，轉中小火慢燉40分鐘， 時間到了加入適量的鹽調味，放入土豆塊或者是蘿蔔塊，再繼續燉15分鐘即可。
出鍋前撒上蔥花和香菜，一道美味又好吃的燉排骨就做好了，排骨湯香肉嫩，非常的好喝。很多朋友燉排骨的時候都是直接燉，這樣燉出來的排骨味道腥不好吃，白白浪費了好的食材，其實燉排骨先用鹽水將排骨裡面的血水浸泡出來，再焯水，這樣步驟做對了，燉出來的才好吃。
5樓：匿名使用者
一、清燉排骨。
1.將排骨沖洗乾淨泡出血水冷水下鍋放入蔥段薑片倒入料酒焯出血沫撈出。
2.撈出獎排骨沖洗乾淨，在從新燒一鍋水，水開下入排骨，蔥段，薑片放入料酒大火燒開轉小火燉30分鐘左右，下去準備好的玉公尺和山藥在加入少許鹽，大火燒開轉小火燉20分鐘左右。
3.燉好了再加入蘑菇燉15分鐘左右，出鍋前撒雞精，蔥花，淋上香油，美味的排骨湯就做好了！
二、玉公尺排骨湯。
1.材料：排骨500克、玉公尺400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精茶匙、料酒湯匙、
做法：1.玉公尺切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2.鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入玉公尺煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
三、蘿蔔排骨湯。
材料：白蘿蔔一大根、小排骨。
做法：1、蘿蔔橫切，每片約三釐公尺厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。
分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。
5、再20分後，放鹽。
注意：1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利於鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
6樓：無雅詩
一鍋好吃的燉排骨方法
胡蘿蔔黃豆排骨湯。
第1步，準備工作。
蔥、姜切成長蔥、長姜，備用；幹黃豆剔除壞豆和雜質，洗淨備用；
把胡蘿蔔洗淨，切成小粒。
鍋中加清水，把排骨放入，蓋上鍋蓋，大火煮開，等排骨變成灰白色以後，關火，把浮沫雜質全部撇掉，將排骨撈出，放到燉鍋裡，煮排骨的水別倒掉，也倒入燉鍋裡，黃豆、長蔥長姜也一起放入，小火慢燉1個半小時，排骨就是要小火慢慢燉，燉得酥酥爛爛才好吃，媽媽們一定不要性急。
排骨燉好後，加入胡蘿蔔、適量的鹽和冰糖，改中火煮10分鐘。等胡蘿蔔煮熟後，大火收汁，繼續煮2分鐘，胡蘿蔔黃豆排骨湯就做好了。
注意事項：有的家庭燉排骨，喜歡加一點醋，以促進鈣的吸收，而且排骨湯很容易成白色，由於本食譜食材中有胡蘿蔔，胡蘿蔔最好不要與醋一起吃，否則容易破壞胡蘿蔔素。
黃豆排骨蘿蔔湯的功效，我們以黃豆排骨胡蘿蔔湯為例做乙個說明。排骨含有蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，能增強骨髓的造血功能，促進骨骼生長發育；胡蘿蔔與黃豆搭配，能補腦，補血，養胃，美白，增強體質，消除疲勞。另外，胡蘿蔔含有的木質素，能提高機體的免疫能力，配以冰糖，有健脾生津、潤肺解毒的作用。
7樓：牛一種態度
怎麼燉排骨五花肉。
排骨五花肉首先要洗乾淨，然後切成塊，我們把鍋中的水燒沸之後，我們把肉分上兩三批，直接放到鍋裡面焯一下，水剛剛沒過肉的時候就可以了，這時候不需要蓋蓋子，等到水再次燒開，而且肉翻騰的時候，這時候我們需要讓水滾開，然後撈出來就可以了，這時候需要我們趁熱，用涼水沖洗一下，血沫必須要全部都去除，瀝乾其中的水分之後備用。之後我們在鍋中放上油和糖，然後我們開大火，輕輕的進行攪拌，等到大概八成熱的時候，這時候我們把糖燒到半溶化的狀態，這時候倒入肉，淋生抽，翻炒到排骨和五花肉都均勻的上色之後，這很適合我們加入一些白酒，等到水燒沸之後，這時候我們可以拿乙個碗，在鍋中放上醬豆腐和甜麵醬，還需要放上一些清水，調勻之後，在鍋中放上蔥、姜、蒜，還需加入大料、桂皮以及陳皮，一起攪拌均勻之後，我們需要把肉整理一下，然後讓食材儘量的被水沒過中，蓋上蓋子之後，等到再次燒開，這時候改成中火燉，必須保持湯汁沸騰，每隔上十五分鐘就要翻動一下，等到我們用筷子就可以輕鬆扎透肉塊，這時候就說明排骨五花肉可以吃了。
燉排骨的竅門和配方。
排骨可以飛水去腥味，去肉沫子。排骨湯加入幾滴白醋再煮，可以更好的幫助鈣的釋出。動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時不易溶出。
在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。排骨會煮的很爛，所以建議切大塊兒一些。排骨在放入壓力鍋之前要炒一下這樣可以更好入味。
8樓：落雨看卿
土豆燒排骨的材料。
排骨、土豆、料酒、食用油、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮、冰糖、生抽、老抽、鹽。
土豆燒排骨的做法。
首先我們就要把烹飪的材料都準備好，然後先把排骨沖洗乾淨，之後再用用洗公尺水新增一點料酒浸泡，這樣不僅可以去除血汙，還可以幫助排骨去腥，等候20分鐘後再次沖洗，瀝乾水分；小土豆洗淨，去皮備用。把鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出；利用鍋內的油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮等調味品，與此同時下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；等到香味出來之後，及時的烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色；新增沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫；轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透；新增鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛大火收汁，就可以出鍋開始吃了。
土豆燒排骨的食用功效。
土豆燒排骨是我們大家都很熟悉的一道菜了，在平時我們很多人都愛吃這種食物，這種食物對我們健康是有非常大幫助的，可以很好的補充營養，同時還可以吃土豆燒排骨來養生了，首先土豆燒排骨中的各種營養物質含量都是非常豐富的，特別是可以提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。而且具有和中養胃、健脾利溼、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂、美容養顏等作用，吃起來我們人體也是可以非常容易去接受和吸收的，所以對土豆燒排骨這種食物，在平時我們就應該多吃。
9樓：網友
用高壓鍋來燉，軟爛入味。
如何做出一鍋好吃的燉排骨？
10樓：美食烹飪博主
豆角土豆燉排骨成品展示
成品展示。<>
成品展示。食材準弊逗備
食材**。排骨500g、豆角15個左右、土豆2個、蔥2小段、姜半個切片、蒜5～6頭、幹辣椒3個、花椒4～5粒、八角1個、香葉1片、桂皮1片。
調製料汁
兩勺生抽➕一勺老抽➕一勺料酒➕一勺蠔油➕一勺白糖➕一勺黃豆醬，攪拌均勻。
製作過程
1.排骨加薑片料酒焯水：
圖12.煮開後撈出：
圖23.洗淨備用著：
圖34.鍋中倒油加入排骨：
圖45.加入配料（幹辣椒、蔥、姜八角、香葉、蒜、桂皮）：
圖56.倒入料汁（醬油1-2小勺/大醬即可）：
圖67.翻炒上色：
圖78.倒入開水小火燉40分鐘：
圖89.為了口感，撿出配料：
圖910.加入豆角和土豆，再燉15分鐘左右：
圖凳臘1011.加適量鹽和雞精（鹽根據自己的口味來定，一般情況1-2勺鹽，雞精小半勺）
圖1112.大火攪勻租粗賣即可出鍋：
圖1213.做的豆角土豆燉排骨，真的巨好吃，每次都要吃好幾碗公尺飯！！快去試試吧！
成品。<>
成品。<>成品。
高壓鍋燉排骨花生要多久，高壓鍋燉排骨要多久
高壓鍋的壓強比較大，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。食材準備 主料 排骨 調料 花椒少許，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，幹辣椒3個 料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺 鹽2小勺 摺疊製作步驟 3 將洗淨西排入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料 改中火加熱炒勻至肉上色。4 加入蔥 姜 蒜...
芋頭燉排骨要怎麼做呀，用高壓鍋芋頭燉排骨怎麼做啊
芋頭燉排骨 2007 04 18 22 07 04 標籤 美食 燉煮 芋頭 排骨 芋頭燉排骨 這個菜我們家特別愛吃。本來是沒計劃在聚餐選單中的，因為剛剛吃過沒多久。不過，leo強烈建議加上這個，所以，簡單又好吃的菜，加一個當然無妨。材料 芋頭，排骨，蔥，姜 配料 料酒，生抽，老抽，白糖 做法 1 把...
電壓力鍋燉排骨用哪個鍵
選擇 排骨 選項，30分鐘就可以出鍋了。主料 排骨350克。輔料 姜2片 蔥少許 蒜2瓣 八角1顆 幹辣椒半個 老抽1茶匙 生抽2茶匙 食鹽少許 料酒30毫升。1 先將排骨焯去血沫後撈出備用。2 把電壓力鍋插電，倒入少許油加熱，油溫五成熱下入姜 大蒜編香。3 大蒜編的金黃就可以下入排骨稍微炒一下。4...