1樓：匿名使用者
主料。雞乙隻 花菇十朵。
輔料。薑片 蔥段。
料酒 鹽 花菇燉雞湯的做巖尺法步驟。
1. 雞清洗處理乾淨。
2. 花菇用溫水泡發。
3. 雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇凳巧去浮末。
4. 放入薑片和蔥段。
5. 倒入少許料酒。
6. 倒入泡花菇的水。
7. 放入泡發好的花菇。
8. 大火煮開，轉小火慢燉乙個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。
小貼士。1. 泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到棗棗鍵底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2. 煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。
3. 這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了。
2樓：陌上_卿名酒酒
材料。雞1只（最好是土雞），花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽。
做法肢凳。1、雞清洗處理乾淨。
2、花銀如菇用溫水泡發（大概一小時左右）
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入薑片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈）7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開，轉小火慢燉乙個半小時左右。
9、待雞鋒飢啟肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。
3樓：網友
先熬雞湯，熟後再放花菇。
花菇煲雞湯怎麼做
4樓：陌上_卿名酒酒
用料1雞 乙隻。
蔥，姜，料酒，鹽 少許。
花菇燉雞湯的做法。
1.宰活雞+吃凍雞。
我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。
這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。
2.飛水：必需功課。
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。
若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了乙個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
3.下鍋：水「生」火熱。
燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢公升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
4.火候：猜大猜小。
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是乙個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
5.放鹽的學問。
對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。
鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。
放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。''
5樓：魯姐美食
香菇煲雞湯怎麼做？雞塊冷水下鍋煮三分鐘撈出，放入砂鍋中加入薑片，胡蘿蔔玉公尺紅棗，枸杞香菇，加水燉80分鐘。
花菇可以用來燉雞湯喝嗎?會不會不好吃呢
6樓：叔瑪夕媛女
應該可以 但是要想保證口感 建議用茶樹菇 味道會更好。
7樓：閃全壤駟海亦
個人口味不一樣，不好評價。個人喜歡香菇+桂圓煲湯，你看著辦，記得放半塊紅糖。
花菇花膠燉雞湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：0澤國a網盤
用料小北海 5～8個。
雞 半隻。花菇 8個左右。
桂圓 一小把。
花膠花菇燉雞的做法。
一小把花膠浸泡花膠花菇燉雞的做法 步驟1
泡軟之後清洗乾淨花膠花菇燉雞的做法 步驟2花菇泡軟洗乾淨備用花膠花菇燉雞的做法 步驟3桂圓沖洗乾淨花膠花菇燉雞的做法 步驟4
把所有材料放入燉盅裡，花膠放在最上面，小火慢燉三個鍾。花膠花菇燉雞的做法 步驟5
加適量鹽巴調味就可以開吃啦…
9樓：王培信
主料雞半隻 小花膠5～8個(一小把)
小花菇六個 桂圓8～10顆。
花膠花菇燉雞的做法步驟。
1. 花膠泡軟清洗乾淨(這次用的是小北海膠，個頭小小的，但是家裡平日煲湯很不錯，膠質也很好，**不貴，一次抓一把來煲湯也不會心疼)
2. 花菇泡軟清洗乾淨備用，如果是大花菇可以對半剪開，小花菇直接洗乾淨就可以。
3. 桂圓也同樣的清洗乾淨備用。
4. 雞汆水備用。
5. 把材料都放進燉盅裡，雞、花菇、桂圓、花膠，我個人是習慣性把花膠放在最上面。然後隔水燉三小時。
如果想吃到口感好的花膠，最後30分鐘的時候再下花膠，口感是最好的，如果偷懶不想麻煩就一起燉)
6. 因為我們都是上班族，沒辦法早起燉湯，晚上下班也很累了不想折騰，所以只好晚上準備好材料燉起來，早上起來就可以喝上營養美味的燉湯了。如果實在趕不及吃還能直接打包當午餐也很不錯，棒棒噠(這圖的花膠是提前30分鐘下的)
花膠花菇燉雞怎麼做
10樓：匿名使用者
乾花菇煲湯，怎樣浸泡怎樣煮才好吃。
輔料。蔥適量 姜適量。
料酒1大勺 老抽醬油1大勺。
冰糖5克 鹽1/2小勺。
香菇燉雞的做法步驟。
1. 雞洗淨斬小塊，香菇溫水泡發後切塊；
2. 雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫；
3. 鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發後的香菇；
4. 倒入過濾後的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖；
5. 燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時；
6. 最後加鹽調味後收汁即可。
小貼士。香菇燉雞這道菜的食材很簡單，僅僅用了雞和香菇為主料，雞含有豐富的蛋白質，香菇具有抗癌、降血壓、減少膽固醇等作用，香菇燉雞不僅味道鮮美，香氣襲人，而且具有調節人體新陳代謝，有利消化等功能。整個烹飪中不用一滴油，調味料用的也極少，製作卻非常簡單，不用煎炸爆炒，更減少了烹飪中油脂的攝入，相對而言是比較健康的一道家常菜。
花菇烏雞湯的做法，花菇烏雞湯怎麼做好吃，花菇
11樓：匿名使用者
食材：烏雞 花菇 細鹽 姜 枸杞 紅棗。
做法：1. 備料花菇，烏雞。
2. 鍋里加水將烏雞剁塊後下鍋焯洗乾淨備用。 3.
另起鍋加入薑片炒香。 4. 將烏雞塊下鍋同炒。
5. 炒至雞塊出味後，將花菇加入同炒。
6. 另起鍋加水煮開，將炒好的花菇烏雞下鍋。
7. 加適量紅棗煮至出味。
8. 煮至湯底鮮美出味時，再關火加入適量細鹽調味。
9. 最後再加少許枸杞提味點綴即可。
10. 這樣子一款味美湯鮮的花菇烏雞湯完成了哦。
小貼士。烏雞在煮湯先，先炒制一下，這樣子煮後的雞肉，其肉質也是有一定的口感。
湯水一次性加足了，這樣子煮燉出來的湯底才會鮮美。
花菇蟲草花雞湯怎麼做好吃
12樓：王培信
主料花菇4-6個 蟲草花20-30g
老母雞半隻 薑片4-6片。
枸杞少許 鹽少許。
花菇蟲草花雞湯的做法步驟。
1. 準備食材，花菇需要泡1小時左右，泡好後切成四瓣（或按自己習慣切哈）
2. 雞抄水後，下入新燒開的鍋中，加入薑片，大火煮沸後放中小火慢燉，10分鐘後加入花菇。
3. 慢燉四十分鐘後放入洗淨的蟲草花和枸杞，再燉20分鐘左右，根據自家口味放適量食鹽。
13樓：匿名使用者
主料雞1000克輔料油。
適量鹽適量花菇。
適量蟲草花。
適量步驟。1.雞買回來洗淨，去頭去雞屁屁，將雞砍成4大塊2.將蟲草花，花菇、枸杞子、紅棗洗淨與雞塊放進燉盅3.加入適量的水，和幾塊薑片。放進電燉鍋燉2個小時4.加入適量的鹽。
小貼士雞頭跟雞屁屁要去掉。
銀耳燉雞湯怎麼做
銀耳燉copy雞湯做法如下 主料雞 1000g 輔料銀耳bai 半個 鹽 適量du 根據自己口味而定 zhi 步驟 1 雞切塊dao焯水 2 銀耳泡發好,撕成小塊 3 雞和銀耳,加薑片放入鍋中 4 加入水,按下電壓力鍋的煮湯鍵 5 煮好後,加鹽調味即可。銀耳的功效 1.銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝...
燉雞湯要怎麼做，怎麼燉雞湯，都需要什麼材料？
選土雞 就是柴雞 或者蛋雞 就是下雞蛋的雞 飯前喝湯是好多人的習慣，雞湯就是其中之一，雞湯的鮮美是好多人都喜歡喝的。雞湯也是很多菜中用的高湯特能提鮮味，過去沒有雞精 味精之類的就是用雞湯或者把雞骨涼幹，磨成粉，做提鮮味的調味品。2 去掉雞身上的一些附件，可令雞湯更美味。影響湯的成色和味道的附件包括 ...
怎麼燉雞湯，怎麼燉雞湯啊？
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？感冒了想喝點清淡的，在家熬了滋補雞湯，一大鍋全喝完了。這樣燉雞湯好喝 1 宰活雞吃凍雞 我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3 4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相...