1樓：小魚生活家居館
小龍蝦是用涼水煮的。因為它是屬於淡水蝦，相比海龍蝦，腥味兒會更重，並且含有蛋白，雀搜肉質地嫩嫩的。用涼水得話可以讓水蒸汽漸漸地滲入，讓口感更嫩，不容易像開水煮的一樣毀壞蝦的鮮香，促使鮮蝦更緊，味兒衰老，用開水還會繼續造成肉中的腥氣被鎖在肉裡沒法釋放出來，因此最好用涼水煮。
小龍蝦的口感有什麼：油燜龍蝦，傳統的油燜可以頃廳歷讓醬料深層次小龍蝦，油酥濃厚，各種各樣調味品的口感極致結合，味兒濃厚，意猶未盡！是大家很喜歡吃的一種口感，也是最傳統的一種口感。
清蒸龍蝦，這也是近些年寧波人非常喜歡的一種特色美食。由於清蒸的比較健康，能品嚐到小龍蝦本來的味兒。自然，清蒸龍蝦一定要挑選塊頭非常大的小龍蝦，並且是最新鮮的，才會美味，非常值得一試！
口感小龍蝦，這也是湖南省最開始時興的作法之一，如知名的湘潭口味蛇。麻辣味和鮮紅色的行為讓小龍蝦越來越濃厚麻辣，美味可口的小龍蝦也吸引了一大批粉絲們。
醬骨頭龍蝦，這一辦法非常與眾不同，用醬骨頭做龍蝦，不但吃龍蝦，還吃葷骨，真的是太美了！應該是食肉動物的創造發明，能伏友達到肉製品發燒友的大肚！
乾煸小龍蝦，有些像幹炒肥腸的做法。 它是立即在滾油中幹炸的，加上炒辣椒和蒜泥，儘管麻辣味一樣，但全是空燒的小龍蝦肉變緊實，鮮蝦的美味鎖住在鬆脆的蝦殼裡，十分美味。
小龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下種群的統稱。別名大龍蝦、領頭蝦、蝦魁、海龍蝦等。它頭胸部較粗壯，機殼硬實，五彩繽紛，腹腔簡短，身長一般在20～40cm中間，重左右，一部分無螯，腹肢可後天性轉變成螯。
最重要的能超過5千克以上，人叫小龍蝦虎。體呈粗圓柱狀，背腹稍平扁，頭胸甲比較發達，堅厚多棘，外緣中間有一對強勁的眼邊棘，具封閉式的鰓室。。
2樓：番茄味雞腿堡
冷水，這樣製作出來的味道才更好一些，可以更好的去除腥味，可以讓肉質變得更加的鮮嫩。
3樓：隨遇而安
煮乎局龍蝦應該是用溫水下鍋的溫度最好控制在50度左右；因為這歲譽讓樣才虛液能夠很好的去除蝦的腥味，而且可以使做出來的蝦味道更加的鮮美，肉質也會更q彈鮮嫩，還不會讓蝦裡面的營養物質流失。
4樓：網友
龍蝦賣賣是用冷水煮的。用冷水的話可以讓水蒸氣慢慢滲透，讓肉質更嫩，不會像熱水煮的一樣破壞蝦的鮮味，使得蝦肉變緊，味道中御逗變老，用熱水還會導拆改致肉中的腥味被鎖在肉裡無法釋放，所以最好用冷水煮。
小龍蝦煮完為什麼過冷水？
5樓：李和霖
將小龍蝦進行焯水的時候，冷水下鍋或者熱水下鍋都是可以的，但是一般建議用冷水下鍋。因為小龍蝦的主要成分是蛋白質，直接用熱水的話龍蝦肉容易發生比較強烈的緊縮，影響食用的口感。 而且用熱水的話，小龍蝦中的腥味容易鎖在肉質中，無法及時散出，減輕焯水的效果，所以一般都是用冷水進行焯制。
一般建議三到五分鐘左右。 將小龍蝦進行焯水的時候，一般建議將時間控制在三到五分鐘左右就差不多了。如果焯水時間過短的話，容易減輕焯水的效果，不僅腥味難以去除，殺菌清潔的作用也會減弱。
而焯水時間過長的話，小龍蝦的肉質會變得緊實，吃起來會很老，而且進行下一步烹飪時較難入味，影響其食用的口感。
小龍蝦焯水放什麼：建議放適量鹽。 焯水之前可以先將小龍蝦清洗乾淨，有時間還可以去除掉蝦線、蝦頭等不適合食用的部分，然後將處理好的小龍蝦放入冷水鍋中，放入兩勺鹽進行焯水。
放鹽不僅可以使小龍蝦在焯制的過程中保留底味，使其在後續烹飪過程中入味更輕鬆，還能讓龍蝦肉變得緊實彈牙，使其食用起來的口感更好。
6樓：網友
小龍蝦煮過之後過一到涼水，可以讓蝦肉更加q彈有嚼勁。
7樓：網友
清水煮的話用涼水就是可以的了。
不知道你是吃河蝦還是海蝦。
我在青島，平時多是吃海蝦，一般是活的；先放到盆裡洗一下，因為經常會有海草一類的東西，然後，用筷子夾到鍋裡，加涼水蓋過蝦，一般我還少放點鹽，煮到水開就可以吃了。
水煮小龍蝦的做法步驟。
1.很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
2. 燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘。
3. 將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
煮小龍蝦用涼水還是熱水 煮小龍蝦用什麼水
8樓：蜜安的日常
1、水煮小龍蝦是用冷水煮好味道會更加好一些，小龍蝦是一種淡水蝦，相對於海蝦來說腥味會比較重，而且其中富含蛋白質成分，肉質十分細嫩，如果食用冷水下鍋的話，可以讓水蒸氣慢慢滲入，使其肉質更加細嫩，不會像熱水接觸清橡此到小龍蝦的肉會破壞小龍蝦的鮮味。
2、而若是直接熱水下鍋焯水的話，小龍蝦的肉質會變得緊縮，口如敬感變老，而且還會導致其中的腥味鎖在肉質中，無法散出答迅，因此通常建議小龍蝦焯水用冷水會更好。
煮小龍蝦用涼水還是熱水 煮小龍蝦用什麼水
9樓：戴蒙崗居
1、水煮小龍蝦是用冷水煮好味道會更加好一些，小龍蝦是一種淡水蝦，相對於海蝦來說腥味會比較重，而且其中富含蛋白質成分，肉質十分細嫩，如果食用冷水下鍋的話，可以讓水蒸氣慢慢滲入，使其肉質更加細嫩，不會像熱水接觸到小龍蝦的肉會破壞小龍蝦的鮮味。
2、而若是直接熱水下鍋焯水的話，小龍蝦的肉質會變得緊縮，口感變老，而且還會導致其中的腥味鎖在肉質中，無法散出，因此通常建議小龍蝦焯水用冷水會更好。
我想煮龍蝦是冷水下鍋還是開水下鍋，煮多長時間？謝謝
10樓：乾萊資訊諮詢
熱水下鍋，蝦變色後再煮2-3分鐘。
主料：小龍蝦500g
輔料：白灼汁子適量、姜適量。
1、小做含龍蝦拿刷子使勁刷洗乾淨。
<>3、水燒開後把龍蝦頃哪放到鍋裡煮熟。
4、煮龍蝦的同時開始調汁子，非常的簡單，姜切成碎倒入白灼汁雀胡碼子就行了。
5、撈出煮好的蝦擺盤就行了。
6、成品。<>
煮小龍蝦是用熱水煮還是冷水煮好，我想煮龍蝦是冷水下鍋還是開水下鍋，煮多長時間？謝謝
水煮小龍蝦是用冷水煮好味道會更加好一些，小龍蝦是一種淡水蝦，相對於海蝦來說腥味會比較重，而且其中富含蛋白質成分，肉質十分細嫩，如果食用冷水下鍋的話，可以讓水蒸氣慢慢滲入，使其肉質更加細嫩，不會像熱水接觸到小龍蝦的肉會破壞小龍蝦的鮮味。而若是直接熱水下鍋焯水的話，小龍蝦的肉質會變得緊縮，口感變老，而且...
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