1樓：路千滿殘滑
美食君突然瘋狂熱愛上了麵食，一天三頓，包子餃子麵條煎餅，輪番上桌，也不帶吃膩的。
不得不懷疑自己是南方人的身高，北方人的胃。
在北方人的麵食裡，餃子包含著一種特殊的情懷。一家人圍坐在暖炕上，和麵，剁餡，擀皮，包餃子，嘮嗑打趣兒，一派和樂景象！
好吃的餃子，自是餡兒足，還要皮薄有韌性，嚼起來順族粗滑q彈，老帶勁！
但美食君總是挑剔的嘴，偷懶的手，沒特殊要求時，餃子皮自然買機器擀壓出來的，可對比起手工餃子皮確實有所區別。
手 工 餃 子 皮
優點：外圍薄，中間厚，煮時不易破皮，包時邊緣可用力粘合，吃起來有韌性。
缺點：人工多，需要和麵等前期準備，比較費時費力。
適用場合：家庭。
機 器 餃 子 皮
優點：使用方便，省時省力，速度快，創意吃法常用。
缺點：煮時易破皮，邊緣太厚，吃起來硬，長時間售賣的餃子皮表面風乾。
適用場合：酒店，餐廳等商業場所。
對於餃子皮的花樣吃法，美食君嘗試做了不少，麵條，春餅，燒麥，披薩；烤的，煎的，蒸的；夾餡的，不夾餡的。乙隻手完全數不過來！
<>而在南方乙個名不經傳的小縣城裡，藏著一道美食小吃——薄皮小籠包，攤主是用手擀的超薄型包子皮做的。
有豆腐餡兒的，也有肉餡的，上籠屜蒸一蒸，抹些甜麵醬和香油，再撒點蔥花或蛋絲，這味道簡直無人能敵~
為了在家也能吃到同款，美食君常用餃子皮來做。輕輕擀一圈，皮子薄到戚頃能透出餡兒來！
餃 子 皮 小 籠 包 ＆ 生 煎。
<>胡蘿蔔半根/雞蛋2個/西葫蘆1個。
餃子皮20張/鹽適量/料酒少許。
1.西葫蘆和胡蘿蔔分別洗淨去皮，並擦成絲，西葫蘆中加入少許鹽醃製10分鐘。
2.雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒攪打均勻，鍋中熱油，再倒入雞蛋液劃散，炒熟盛出。
3.將西葫蘆絲擠幹水分，加入胡蘿蔔絲和炒好的雞蛋碎混合，加適量鹽調味。
4.將餃子皮用擀麵杖擀薄擀大。
5.加入調好的餡料，像包包子一樣捏緊收口。
6.把包好的包子放入蒸屜中，蒸至表皮透明即可。
7.或者放入平底鍋中煎至表皮金黃，就成了美高穗陸味的生煎啦！
俗話說，舒服不如倒著，好吃不如餃子。
可再好吃的食物總歸會千變外化，是肉眼直見的外皮，或是隱藏於內的餡心，但不變的卻是寄託於食物間的深情。
2樓：網友
小號的包餃器，用包餃器壓出大小合適的圓麵皮，可以直接在餃子皮上侍孝改壓。如果自老判己和麵擀皮，皮一定要薄一點。把麵皮放在包餃器上，輕輕按壓中間的麵皮，讓麵皮凹下去，和包餃器貼合在一起，然後像做披薩一樣，抹上一層番茄醬，放上金槍魚蔬菜餡，最後放上乳酪，餡料填滿中間凹下去的部分就好，太多了會破皮露慎州餡，最後把餃子包上就好了。
3樓：王芝琨
可以做成胡蘿蔔，羊肉的餃子，非常適合拿來做早餐。
4樓：小林哥的時尚歷程
在麵粉中加入的水是冷水所加工制臘棗作而成的麵糰叫冷水面團。用冷水和出來的麵糰會較硬，比較有韌性，也有筋道，就是更譽團有彈性，做出慶局橘來的麵糰顏色較白，又滑爽。而適合用冷水面團做的麵食又有很多種，也是大家經常做的一種麵糰。
餃子餡怎麼調才好吃，哪10個實用小技巧，餃子皮薄汁多？
5樓：問答老師穆穆
如果想讓煮好的餃子爆汁，或者汁水過多，正確的做法是在肉餡里加水！ 如果時間充裕，可以把水換成骨湯，和水絕對不一樣！ 一般來說，500克的肉餡需要加入200克左右的大骨湯。
大骨湯要分幾次肉餡。
6樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇往裡面加一些孜然和生薑。另外在擀麵的時候多加一些酵母粉。必須要加一些生薑和料酒能夠去除餃子餡的腥氣。
7樓：小白家美食
調製餃子餡的時候，應該先用開水泡一下姜水和花椒水。然後分少量多次的加入肉餡當中，沿著同乙個方向攪拌。最後，放入適量的蔥花。
8樓：明小聊生活
餃子餡最重要的就是調味的重要步驟，可以加入雞精，蠔油，生抽，小蔥，香菜的。一定要剁得特別碎，才能夠使得做出來的餃子餡特別的鮮味。
怎麼做餃子皮又薄又好吃 分享餃子製作步驟
9樓：啊往事知多少
餃子皮是比較常見的食物材料，估計很多朋友都做過，主要原料是麵粉，製作相對簡單，在這裡給大家分享一下。
和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成乙個麵糰即可，和的稍微硬一點。
揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。 要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
揉成團後，從中摳乙個洞，轉著圈，揉細。
用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
切面團。寬度兩釐公尺左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
壓麵糰。灑上面粉，把每乙個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！
工具： 擀麵杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。
用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
用餃子皮做的早餐，簡單美味的做法是哪樣的呢？
10樓：網友
一日之計在於晨，早餐佔據著非常重要的地位，畢竟經過了一晚上的代謝消耗，人體的能量已達到了最低點，人體需要及時在早餐中補充相應的能量，這樣才能有足夠的體力來完成一天的工作與學習，並且早上也是腸胃吸收營養和轉化率最高的**時期。但對於上班族來說，畢竟早上的睡眠時間是那麼難能可貴，那既便捷又營養的早餐才是王道。而且現在疫情期買早餐不方便，今天要這道早餐，我自己製作帶去去公司，結果被搶光了！
【準備食材】
土豆1個，胡蘿蔔1根，青椒1根，餃子皮適量，蒜2瓣，十三香1勺，鹽適量。
【製作方法】
1.準備乙個大小適中的土豆，去皮後用擦絲器擦成絲狀，先用清水沖洗一遍，洗掉土豆絲表面的澱粉；胡蘿蔔清洗乾淨後，同樣用擦絲器擦成絲狀；青椒用刀切成絲狀，然後和土豆絲一同裝入碗中備用。
2.鍋中倒入適量油，油溫燒至5成熱左右，放入蒜末爆香，然後把土豆絲、胡蘿蔔絲和青椒絲一起放入鍋中，將其翻炒至變軟後，加入1勺十三香和適量鹽調味，再繼續將所有材料翻炒均勻後，盛入盤中備用。
3.準備2張餃子皮，用刷子在其中一張餃子皮上均勻地刷上一層油。由於早上時間有限，所以建議餃子皮直接買的成品，可以省去大把時間。
4.將兩張餃子皮疊放在一起，然後用擀麵杖將其擀成近似於長方形的薄餅狀，然後在一端放入適量炒好的土豆絲，記得在邊緣處稍微留一些距離，方便後續包邊處理。
5.將餃子皮從一端向另外一端捲起來，把土豆絲包緊實一些。其他的餃子皮依照此過程重複操作即可。
6.鍋中倒入少許油，放入卷好的土豆絲捲餅，使用小火煎至兩面金黃後即可出鍋。如果想吃稍微軟一點的，在煎制時可以在鍋中倒入小半碗的清水，然後蓋上鍋蓋，待水燒乾後即可盛盤。
7、當然也可以用炸的方式，把包好的餅直接放進鍋中油炸，這也是一種吃法！
清淡爽口的土豆絲捲餅就做好了，土豆在大家的日常飲食中是經常會吃到的一種食材，其香甜軟糯的口感，一直以來都很受人們的青睞。同時土豆也頗具營養價值，其中富含豐富的蛋白質、維生素、礦物質等人體所需的營養元素，而且其維生素c含量遠遠超過糧食作物，是集營養與美味於一身的一種食物。關鍵是這道土豆絲捲餅在製作上也是極為的簡單方便，可以在前一天晚上做好，第二天煎一煎就能吃，口感上清淡適口不油膩，非常適合在早餐中食用，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！
11樓：天才人物我無敵
我們可以將餃子皮切成條，然後起鍋燒油，放入自己喜歡吃的配菜，加入生抽和老抽，再把餃子皮放入其中，加少許水燉制10分鐘左右即可。
12樓：白珍全全全
那當然就是做成餛飩了，準備好新鮮的食材，把食材做成餛飩的樣子，放在熱水鍋中煮上5~8分鐘左右，撈出這樣美食就做好了，很簡單而且又美味。
13樓：可樂
首先可以準備一些餃子皮，然後再把豬肉剁成肉末，再用餃子皮把肉末包起來。再放水煮裡十分鐘就可以了。
餃子皮怎麼做早餐
14樓：your大頭兵
蔥香火腿餃子皮。
食材準備：剩餘的餃子皮/火腿腸/小蔥蔥葉/雞蛋/黑芝麻/胡椒粉/食用油/鹽。
製作步驟：1、小蔥葉子洗淨後切末，火腿腸撕掉包裝紙後切成小丁備用。取兩個雞蛋，分離蛋黃和蛋清分離開，將分離好的蛋黃放入碗中快速攪拌成蛋液備用，餃子皮用擀麵杖儘量擀得稍薄一點。
2、烤盤中鋪上一層油紙，將擀好的餃子皮均勻得鋪在上面，餃子皮之間需要留出少許間隙，在餃子皮上刷上一層攪拌好的雞蛋液，然後再鋪上一層切好的蔥花、火腿丁，撒上少量胡椒粉、鹽和黑芝麻。
3、將準備好的香蔥火腿餃子皮放入烤箱中，180度烤10分鐘左右。一道香脆可口的早餐就做好了。
15樓：良子美食
餃子皮版面食，好吃美味。
16樓：遇上西雅圖
餃子皮新吃法，簡單又好吃。
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