1樓：你看看這個啊明
酒釀湯圓衝雞蛋的做法步驟。
酒釀200克 糯公尺粉100克高迅脊 土雞蛋1個 白糖10克 枸杞10顆 清水適量。
做法步驟。1.準備食材（酒釀超市有很多種）
2.先做小湯圓，糯公尺粉放入少量清水，用筷子攪拌成絮（水少量放入，不夠再加，以免加多）
3.用手揉成光滑的麵糰（不沾手不沾碗即可）
4.取少量搓成圓形（儘量做小一點，大小做均勻）拍照鏡頭拉得有點近，湯圓看著不小。
5.盤子鋪一張吸油紙，湯圓做好後依次擺放在上面（這樣不沾在盤子上，能儲存湯圓形狀）
6.枸杞提前泡發，雞蛋敲入乾淨的碗裡，用筷子攪幾下備用。
7.鍋裡放入兩碗水（兩人份），加一點點鹽，大火燒開（放鹽湯圓不粘鍋戚滲）
8.水沸騰後下湯圓。
9.大火煮至湯圓全部浮起來就可以了。
10.此時再加入酒釀（酒釀不可過早加入，煮久了會發酸）
11.水再次沸騰後淋入雞蛋液昌野（雞蛋液是圍著鍋一圈倒入的，不能一下倒進去，蛋花好不好看取決於倒入雞蛋液的動作）
12.此時一定要關火，用鍋鏟輕輕推動一下倒入的蛋花，再放入枸杞，白糖，再輕輕推動兩下就可以了。
13.漂亮的酒釀湯圓衝雞蛋就完成了。
14.如果沒有枸杞，可以不放哦。
2樓：北海數碼站
我們一般都是在元宵節的時候吃甜酒釀湯圓，吃起來十分香甜美味，而且還散發著濃濃的醇香味道，可以象徵著團團圓圓和甜甜美美等寓意。但其實在任何時候我們都可以自己做著吃，下面就會介紹具體的家常做法步驟，喜歡吃甜食的朋友們可以仔細的看一下並學習哦。
甜酒釀湯圓在製作時需要使用的材料主要有：湯圓1盒，酒釀100公克，雞蛋2顆，細砂糖2大匙。具體的做法步驟：
1、煮湯圓同煮水餃的方法是一樣的，鍋內加適量水燒開，放入湯圓，蓋好蓋待煮沸後，加適量冷水至水不沸後，再蓋好蓋煮沸，再加適量冷水，反覆兩到三次，見湯圓乙個個全浮在水面上，個大飽滿，就煮好了。
2、在煮湯圓同時，另取寬閉小鍋加入2碗清水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
3、將蛋打入小碗中打散備用。待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可盛出食用。
另外，還有一些烹飪小技巧需要注意：不要在煮醪糟的時候加入湯圓同煮，因為加水少了煮不熟，加水多了醪糟的味道會變淡。煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不慎滾裂易。
水添多了味道淡，少了又太過甜膩。如果想要煮得甜而不膩，就可以適當的加入薑絲，而且姜有明顯的開胃解膩的功效，也會讓甜酒釀湯圓的味道變得更好，營養價值也會提高。
到這裡就將甜酒釀湯圓的製作方法講述到位了，每一步都描述的非常詳細，大家就可以以此作為參考嘗試製作。另外，要備春格外的提醒一下，文章中所說的烹飪技巧，大家一定要仔細閱讀，這樣可以保證湯圓的口感和味道哦。
酒釀湯圓怎麼煮的?
3樓：乾萊資訊諮詢
做法：1、把糯公尺洗淨後，按著兩碗公尺加入約為三碗水的比例，依通核陪常煮公尺飯的方法煮熟。也有說法是將糯公尺浸泡3－6小時之後放在蒸籠裡蒸熟。用一般大公尺改清蠢也可以。
2、把一小塊碾成細粉末狀。也有說法是把酒藥融在水中。
3、等到糯公尺飯降溫至40℃以下，將其盛入容器內（也可留在鍋中），不要留有太多的空隙，但也不要壓實。可以在表面上挖乙個或數個淺坑。
4、將酒藥粉末和溶液均勻灑在糯公尺飯的表面上。也有說法正世是把酒藥粉末或者是溶液均勻拌在公尺飯內。容器蓋嚴密，比如可以用保鮮膜蓋嚴。（但可留有少量空氣）
5、保溫35－37℃，依容器深度，一天半到兩天即可食用。若無保溫條件，室溫四五天左右也可完成發酵。溫度過高則會影響食用菌繁殖。
6、做好的醪糟應當儘快的食用或者是放到冰箱中冷藏，否則過分發酵會讓公尺粒空虛且酒味過重就會影響風味。
酒釀湯圓怎麼煮的?
4樓：乾萊資訊諮詢
做兆慧法步驟：
1、先燒一鍋開水。糯公尺粉倒入碗中。少量多次加入開水，用筷子攪。
2、攪成棉花絮狀，開始用手揉。
3、和成團既可，軟硬適中。
4、酒釀，這是在超市買的。只需三分之一。
5、將清水燒開，倒入300克酒釀燒開。
6、燒開後，灶子減成小火。將糯公尺糰子搓成小圓子，放入鍋內。
7、蓋上鍋蓋，等丸子浮到水上面，再加一點點涼水。煮1-2分鐘。
8、加入冰糖煮至融化，沒有冰糖用白砂糖都是兆悄可以族猜渣的。
9、冰糖融化，丸子煮熟。就可以吃啦。加入幾粒枸杞，看起來更美。
10、成品，美容養顏，飯後小甜點、下午茶都是不錯的選擇。
酒釀湯圓怎麼做
5樓：愛美好的生活吖
做酒釀湯圓先將水煮開，加入酒釀，最後再加入湯圓。
酒釀湯圓需要用的湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克等這些材料。
酒釀湯圓的做法只需要兩步，首先鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時，加入湯圓。最後煮至湯圓浮起，加糖煮融後熄火即成，食用時可酌加2大匙桂花醬提味。<>
酒釀湯圓是一道歷史悠久的傳統小吃，屬於甜品點心菜譜之一，以湯圓為製作主料，口味屬於甜味。廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。具有清香爽口，略帶酒味卻不濃烈的口感特點。
清香爽口，略帶酒味卻不濃烈。
湯圓起源於中國宋朝。當時明州興起吃一種新奇的食品 ，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
民間過春節，元宵節時有吃圓子的風俗。100多年前，裴玉高在傳統圓子中加上酒釀，始創酒釀圓子。屬於甜品點心菜譜之一，以湯圓為製作主料，醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於甜味。
酒釀湯圓的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
將雞蛋打散，枸杞、冰糖備用，鍋裡倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子，等小圓子浮上水面後，再放入酒釀、蛋清，最後放入枸杞、冰糖即可。
湯圓起源於中國宋朝。當時明州（現孫咐為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入敏鍵混合物揉成團做餡，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯公尺球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來把「浮元子」改稱湯圓。
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需則拿純要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效；煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。
做醪糟湯圓時放酒釀了嗎？
7樓：泰然又恬適的福音
酒釀圓子裡邊含有酒精。
只不過公尺酒湯圓裡面的酒精含量比較少，在做公尺酒湯圓的時候，需要把公尺酒煮熟，煮熟之後的酒精揮速度一般很快。醪糟汁是含有一定的酒精度度數的，一般的醪糟酒精度數在度左右，如果做醪糟時加水太多，酒精亂譽轎度會更高，每天提高兩度。最高可達8-12度，不過醪糟在煮過後酒精一般都會揮發掉。
公尺酒是使用糯公尺以及酒麴經過發酵後製作而成的，其酒精含量比較低適合大部分人群飲用，但其內部還是有酒精存在的，只是度數相對較低緩解速度比較快，另外在製作公尺酒湯圓時還會兌入清水，所以酒精的含量會非常低，製作公尺酒湯圓時，還可以在其中打入荷包蛋豐富口感。
吃醪糟注意事項 ：
1、酒釀不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3-4天后也可食用；夏天可在譁肆酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。
2、醪糟有新舊，選購的時候，可虛碧以看玻璃罐中的公尺，公尺的**有乙個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。
3、醪糟是由糯公尺或者大公尺經過酵母發酵而製成，其熱量高，生溼熱，如果是陽亢體質，體內熱氣盛的人食用酒釀後，很容易上火。
甜酒湯圓先放甜酒還是湯圓
8樓：令修
先放湯圓。一鍋水開後開始煮湯圓；另一鍋放小半碗水，開後放半碗甜酒，開後把攪拌好的雞蛋液慢慢的一邊用筷子攪拌一邊倒入。開後，把另一鍋中煮浮起來的湯圓放入，加湯煮開後即可。
甜酒是一種使用水果、堅果、草藥、香料、花朵以及忌廉增強酒水風味的酒精飲料，裝瓶前通常會新增糖，一般非常甜。在我國，甜酒是指由糯公尺或者大公尺經過酵母發酵而製成的一種食品，酒精度極低，熱量很高。
煮湯圓同煮水餃的方法是一樣的，鍋內加適量水燒開，放入湯圓，蓋好蓋待煮沸後，加適量冷水至水不沸後，再蓋好蓋煮沸，再加適量冷水，反覆兩到三次，見湯圓乙個個全浮在水面上，個大飽滿，就煮好了。雞蛋打散劃勻。加適量甜酒入鍋，煮沸後，將雞蛋液慢慢倒入鍋內，快速劃開，煮沸後即關火，加適量糖調味。
需要注意的是湯圓煮好了，再將甜酒下鍋，煮至微開冒小泡就可以了，甜酒不宜久煮，煮久了甜酒不甜反而發酸，而且公尺粒變得膨大，就像吃豆腐渣，沒有q彈的口感，還有甜酒在開水鍋裡久沸，酒香味就會不斷地揮發。
吃酒釀湯圓會不會導致酒駕，吃了醪糟湯圓，會不會被查出酒後駕駛？
吃酒釀湯圓會導致酒駕。交警部門曾提醒廣大駕駛員，無論是喝了酒還是吃了含酒精的食品後，都不能開車。車輛駕駛人員血液中的酒精含量大於或者等於20mg 100ml，無論是由於喝酒還是由於食物，都屬於酒駕。拓展資料 1.酒釀湯圓是一道歷史悠久的傳統小吃，屬於甜品點心菜譜之一，以湯圓為製作主料，口味屬於甜味。...
枸杞酒釀小湯圓的做法，枸杞酒釀小湯圓怎麼做
準備食材 湯圓紅棗 枸杞甜酒 黃糖 步驟 往鍋裡倒入適量，放入紅棗枸杞煮沸適量黃糖，倒入湯圓煮至浮至水面，倒入甜酒 煮沸起鍋 材料主料 湯圓3個 輔料 熟蜜豆適量 冰糖適量 枸杞適量 幹桂花適量 酒釀適量酒釀枸杞湯圓 1冰箱內的自制湯圓備好 也可買速凍的 2鍋內燒開水，水開後先放下湯圓煮至湯圓浮起。...
無餡小湯圓怎麼煮好吃無餡的小湯圓怎麼煮好吃？？？
用料 糯米麵 紅糖生薑 新鮮橘子皮 白糖酒糟 無餡小湯圓的做法 1 鍋裡放清水，加入紅糖，一個橘子皮，生薑適量，都可以按自己口味調整，大火燒開，轉中小火蓋蓋熬10分鐘左右。2 取碗溫開水，加白糖化開，用糖水開始和麵，麵粉用量很少，大概巴掌大的一塊麵就能煮一大碗。3 煮湯圓。揪些面，搓成大概手指頭粗，...